不論男女都期待擁有完美體態，為此培養運動習慣，健身、有氧樣樣不少，甚至就連日常飲食也格外講究。說到增肌減脂，直覺會聯想到蛋白質，但想要增強效果，光靠蛋白質還不夠，《優活健康網》特選此篇，介紹近年日本流行的「4：6胺基酸飲食法」，由營養師戴岑樺現身解答，主張更高效的增肌減脂飲食策略。
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近年來，植物奶在全球掀起一股風潮，植物奶熱量、脂肪低膳食纖維多又減碳，成為牛奶的替代選擇，咖啡廳也紛紛推出燕麥奶、堅果奶、椰奶等植物奶拿鐵，讓植物奶成為許多人生活中的一部分。《優活健康網》特摘此篇，由營養師柯曉彤分享植物奶的飲用注意事項。
免疫系統是身體重要的系統之一，該如何補充免疫力呢？台灣營養基金會董事吳映蓉、中國文化大學保健營養學系專任副教授翁德志、國立台北大學營養師李芷薇於《吃出青春抗老力，健康儲值從餐桌開始！》一書中，融合營養學專業知識與實用建議，幫助讀者從日常飲食中汲取抗老能量，活得更年輕。以下為原書摘文：
中年後發現衣服、褲子越來越緊，不一定只是因為吃太多，也可能是基礎代謝率開始下降。但營養師指出，代謝差不只是中年人專利，除了年齡因素外，生活壓力大、狂點外食、手搖飲、久坐等NG行為，都可能讓營養失衡、代謝力下滑，更提醒4大症狀恐是代謝變差的身體警訊。
B群正確吃法1：天天飯後服用，促進身體機能運轉 植蘊素研發營養師許毓容表示，B群中的B1、B2、菸鹼酸、B6、B12、葉酸，屬於水溶性維生素，不需要搭配油脂就可以吸收，食用上沒有太多限制，飯前空腹或飯後都可以吃。不過，如果希望提神，早餐後就可以服用。 她解釋，B群的功效與能量代謝有關，飯後食用，可以和吃進胃裡的食物營養發揮協同作用，促進新陳代謝，維持身體各項機能運轉，適合每天服用，正在控制飲食或體重管理，也可以服用。 B群也可以和A、D、E、K等脂溶性維生素一起食用，在伴隨油脂的情況下吸收效果會比較好，建議飯後服用。 B群正確吃法2：植物來源的B群好吸收、可助眠 許毓容表示，常有人說，「晚上吃B群會睡不著，」其實這是迷思，只要選擇植物來源、好吸收的B群，並且參考衛福部的「國人膳食營養素參考攝取量」（Dietary Reference Intakes，DRIs）建議的劑量，不用擔心會影響睡眠。 這是因為B群中的維生素B6、B9（葉酸）與B12會將色胺酸轉換成血清素以及褪黑激素，增進神經系統健康，進而幫助睡眠，可以在晚上服用。 然而，每個人的體質狀況不同，如果憂心會影響睡眠，可以在睡前2~3小時服用。 B群正確吃法3：選擇植物來源的天然B群 許毓容說，每天適當補充植物來源的B群，不會增加身體負擔。購買B群時，要閱讀包裝上的成分說明，如果是化學合成，包裝上不會提到植物來源，而是會直接寫維生素B1、維生素B2等，甚至會有二氧化矽、二氧化鈦、滑石粉、色素等添加物。 如果是植物萃取的天然B群，包裝上會標示天然食物，例如，蕎麥粉、酵母、柑橘、黃豌豆、胡蘿蔔，消費者可以區別。 B群正確吃法4：化學B群服用過量會造成代謝負擔 雖然維生素B群是水溶性維生素，如果攝取過多，超過身體需要，會隨著尿液排出，但這並不表示可以毫無節制服用。 許毓容觀察市售的B群大都是化學合成，劑量往往是國人膳食營養素參考攝取量的2~3倍，甚至更高，如果長期補充過量，可能會造成代謝負擔。 B群正確吃法5：優先選擇膠囊 B群往往是錠劑或膠囊劑型。許毓容分析，市售的保健食品以錠劑居多，這是因為化學原料便宜，加上可以大量生產，是成本最低的製作方式。 不過，錠劑除了化學原料，還會添加賦形劑、黏著劑、色素等各種化學合成物。一旦添加太多，不僅可能造成人體代謝負擔，也會降低有效成分的吸收，反而失去補充保健食品的目的。因此，她建議選擇膠囊型，能獲得更純粹的營養補充。 B群正確吃法6：與茶、咖啡至少間隔1小時、藥物間隔2小時 許毓容提醒，B群不能與茶類、咖啡或酒精性飲料同時食用，這是因為茶和咖啡有利尿作用，會加速B群排出體外，影響身體吸收。 因此，她建議至少間隔1小時以上。若有服用藥物，要間隔2小時，避免影響吸收效果。 B群正確吃法7：純素食者要選擇天然B群 人體無法自然合成維生素B12，而B12普遍存在於肉類、奶類、蛋黃以及海鮮等葷食，純素食者無法吃到。 即使常吃藻類或海苔，吃下的卻是類似維生素B12的化合物，由於不具維生素B12的生理功效，因此，又稱為偽維生素B12，因此，純素者應該選擇含有天然成分的B群，確保足夠的B12攝取。 B群正確吃法8：備孕與孕婦宜選含維生素D3的複方B群 備孕階段的身體要在最佳狀態，所以，有必要適量補充天然B群。許毓容建議服用含有維生素D3的複方B群，幫助調整體質。 她回憶自己在備孕期間，於2023年12月研發、服用蕎麥B群綜合維他命，補充營養，順利在7個月後懷孕。 她說，B群中的維生素B12、葉酸有造血功能，對孕婦十分重要，在懷孕和哺乳期間，B群與其它營養素會增加消耗，除了日常飲食，更要適量補充天然B群。 B群正確吃法9：上班族應酬飲酒要多補充維生素B群 酒精有利尿作用，會快速消耗B群中的B1、B6以及葉酸，經常過量飲酒容易讓B群隨著尿液排出，所以要適度補充，維持體內一定濃度。 上班族經常外食，蔬菜水果攝取不足，加上過度烹調，容易造成B群流失，在高壓工作下，如果經常熬夜，B群會消耗更多，可以適量補充，調節生理機能。 B群正確吃法10：銀髮族補充葉酸、維生素Ｂ6、Ｂ12 銀髮族隨著年紀漸加，咀嚼功能變慢，容易挑食或減少食量，造成營養不良，因此，要適當補充B群。研究顯示，增加攝取葉酸、維生素Ｂ6、Ｂ12，對心臟病、中鋒、失智等慢性疾病的預防有一定的幫助。 B群雖然可以每天服用，許毓容提醒，腎功能不好、長期服用特定藥物的長者要事先詢問醫師。
7月暑假開始，你的孩子整天在家盯著手機和平板嗎？癌症關懷基金會調查顯示，全台國小3～6年級學童中，高達40%有近視問題，且情況持續惡化。營養師指出，除了少看3C、多到戶外曬太陽外，均衡攝取深綠色蔬菜、紅蘿蔔等富含葉黃素、β-胡蘿蔔素的蔬果，可有效降低近視風險達3成，暑假護眼不可懈怠。
近日報導有水果攤夫妻因為生性節儉，長年將發霉水果切掉壞掉部分後，食用好的部分，結果雙雙罹患肝癌。究竟水果發霉好的部位還能吃嗎？還是得整顆丟掉？《優活健康網》特摘此篇，營養師示警，水果富含水份，肉眼無法看見的黴菌和毒素生長快速，吃壞掉的水果可能會將毒物吃下肚。
冰磚奶、還原乳、咖啡專用乳等業務用奶是什麼？這些都不是鮮奶而是乳飲品，跟鮮奶有什麼差別？是否有添加防腐劑？常喝對健康會有危害嗎？《優活健康網》特選此篇，營養師破解鮮奶與業務用奶營養及保存等4大常見迷思，帶民眾認識「鮮乳、保久乳及調味乳品」的相關規定。
