為維護台北市民食用水產品及肉品安全，臺北市政府衛生局執行100年上半年水產品及肉品抽驗專案，依計畫按月前往各傳統市場、超市、賣場、餐廳、畜產公司、漁產公司等販售場所執行抽驗，結果抽驗出有水產品檢出二氧化硫、肉品檢出脫氧羥四環黴素，不符規定。本次抽驗之水產品，包含魚類、貝類、蟹類、蝦類等，結果窰蟹被檢出二氧化硫（漂白劑）0.0357g／kg，以標準來看，是不得檢出此物質。北市衛生...

為維護市民食用生鮮蔬果的安全，臺北市政府衛生局依計畫於4、5月前往各傳統市場、超市、大賣場、農產公司等販售場所抽驗生鮮蔬果殘留農藥情形，抽驗生鮮蔬果等品項，檢驗結果發現有些蔬果的農藥安全量不合規定。不合格產品除要求業者下架不得販售外，並已移請來源所轄衛生局處辦。另無法交待來源之業者，則依食品衛生管理法第35條處分3萬元以上、15萬元以下罰鍰。殘留農藥含量超過安全容許量者，將依違反食品衛生管理...

美食會讓您「卡卡」嗎？台東基督教醫院營養師李欣容表示，跟著以下的指示做，就可一步步解決卡路里的負擔。肥胖的定義是指一個人的身體質量指數(BMI)超過理想標準，BMI=體重（公斤）÷身高（公尺）÷身高（公尺），單位kg／㎡；BMI值若為18.5～24→標準範圍；24以上→過重；27以上→肥胖。此外，以腰圍來看，當男生＞90（公分）、女生＞80（公分）者，就屬肥胖。理想體重為22×身高（公尺）×...

一名32歲女性因臉色蒼白、倦怠、小便混濁，擔心腎功能不好而至門診求診，臺大醫院新竹分院腎臟科趙政漢醫師表示，經檢查後發現其腎功能正常，但有貧血的現象，其血色素只有7g／dL(正常女性應有12g／dL以上)，經再次評估後發現，其血鐵濃度及運鐵蛋白飽和度均低，證實為缺鐵性貧血，並非尿毒症引起的貧血，經口服鐵劑補充3個月後，其血色素已恢復至12g／dL，並且臉色蒼白及倦怠感等症狀皆已消失不見。趙政...

中國大陸復旦大學現代人類學研究中心最新研究發現一種特別的「杜康基因」，對酒精有強烈的消解作用，並指出約70%的漢族人都有這種基因。復旦大學現代人類學教育部重點實驗室的負責人李輝表示，這種「杜康基因」是乙醇脫氫基因(酒精在人體內分解，90％至95％以上是經由氧化途徑，而脫氫過程是當中的主要步驟，乙醇脫氫則是催化要素)的一種變體，它可以降低食物儲放過久，發霉、變質產生的一些毒素，亦可以減少酒精中...

鹽與香煙、毒品一樣，會令人上癮！美國杜克大學與澳洲墨爾本大學的研究人員，以老鼠進行試驗，其中一批老鼠有3天無攝取鹽份，這期間牠們的腦部會製造蛋白質，讓牠們很想吃鹽，這情況與海洛英及尼古丁上癮反應相似。研究人員之後讓老鼠無限量飲用鹽水，10分鐘之內，腦部的上癮反應就消失。研究團隊表示，這種上癮情況，是增加生存機會的求生本能，因為動物若缺水、缺鹽，而在短時間內能夠補充的話，就可以降低被其他動物獵...

近幾年掀起的養生飲食風潮，讓全麥商品漸漸受到現代人的喜愛，市面上的全麥產品也愈來愈來多元化，包括吐司、麵包與餅乾等。不過日前董氏基金會針對市售全麥麵包做抽查，發現過半產品的全麥比例都低於30％，與規定的51％相比有段差距。全麥食品由於不僅對身體較為健康，也有輔助減重等許多功效，讓國人近幾年開始會購買全麥麵包、吐司，但董氏基金會日前抽查市面上的商品，多達一半以上的全麥比例僅有10％至30％，而...

52歲陳姓女病患因下背、膝蓋疼痛就診，經李姓醫師開抗癲癇藥「癲通（Tegretol）」治療後，因服用後有副作用二度就醫，醫師未告知有致死風險，仍繼續開癲通藥給患者，病患因過敏不適，住院後不治，板橋地檢署日前依業務過失致死罪嫌，將李姓醫師起訴。陳姓女病患因下背、膝蓋疼痛到醫院骨科就診，因服用止痛藥及肌肉鬆弛劑無效果，加上感覺異常性股痛，改掛神經內科看診。醫師開了癲通讓陳婦帶回服用，未料陳婦回家...

之前傳出藝人徐若瑄因擔心會過敏，要求走紅毯時，必須在紅毯上舖高級床單，讓工作人員頗為不滿；徐若瑄的經紀公司則趕緊澄清，指徐若瑄有過敏體質，灰塵或動物毛料的衣物會讓她起疹子，至於走紅毯要求舖床單的說法則是子虛烏有。醫師表示，會引發氣喘、鼻過敏等疾病發作，主要是吸入過敏原有關，像是塵蟎、灰塵、貓狗等動物毛屑等。據了解，徐若瑄從十幾歲時就對動物毛過敏，曾經因動物毛過敏，導致眼睛腫起來...

年過40又晚婚的男性要注意了!新加坡婦幼醫院和杜克—國大醫學研究生院從去年10月到今年3月，針對139名有流產徵兆（threatened abortion）的孕婦進行調查，發現高齡「產父」風險，丈夫若超過40歲，太太流產風險會增加7倍。研究發現，孕婦和丈夫的年齡都對流產風險有較大影響，如果孕婦年齡超過34歲，其流產的風險增加一倍。而如果丈夫的年齡在40歲以上，不論產婦的年齡大小，流產的風險都...