#新陳代謝

（優活健康網編輯部／綜合整理）大家都知道壓力太大不是好事，但壓力的危害並非像肌膚上的傷口，肉眼可見，壓力對身體有怎樣的危害？可以危害到怎樣的程度？很多人並不十分清楚。壓力會導致呼吸急促　減少氧氣的攝入人處在壓力之下，體內的荷爾蒙和新陳代謝會發生變化，引起心跳加速、血壓升高，身體一些部位的血液會因此改向而流入腦部、心臟和肌肉，使人異常興奮，壓力還會導致呼吸淺而急促，進而減少氧氣的攝入。這些變化被稱為「應激反應」，它們會使人變得警覺、注意力集中和反應靈敏，但如果人經常處於壓力之下，應激反應就會持續處於啟動狀態，對健康造成嚴重的負面影響。癌症、心臟病、高血壓都跟壓力有關壓力還會阻礙氣（細微能量）和血液在全身的流動，造成局部或全身的堵塞，這將使身體某些部位失去活力，為疾病的發生提供良好的環境，事實上，有好多健康問題都與壓力有關，比如癌症、心臟病、高血壓、甲狀腺問題、肥胖、免疫力降低、消化不良等，據統計，目前，美國就醫的人群中，75～90％都患有與壓力相關的健康問題。壓力的危害不僅限於身體的健康方面，有證據顯示，長期的壓力是臨床憂鬱症和其他心理問題的潛在致因，明白了壓力過度對身心健康的極大危害，我們就會開始重視舒緩和調節壓力，以改善身體狀況。（本文摘自／蕙蘭瑜伽／原水文化出版）

（優活健康網特約記者黃雅芬／採訪報導）減肥一直是歷久不衰的話題，不少人為了瘦下來，有時候會採取激烈的手段，就像現在很夯的上班日減肥法、酒鬼減肥法，可是這樣的方式真的瘦的下來嗎？平日吃少、假日卻暴食的上班日減肥法及不吃任何食物，用豪飲或做劇烈運動來平衡一天卡路里的酒鬼減肥法，營養師余朱青解釋，這兩者恐引發身體營養失衡，不僅傷身，也只有短暫的效果。近來於日本盛行的腸道微整形，是不少瘦身者躍躍欲試的方法之一，所謂腸道微整形指的是幫腸道菌叢創造一個良好的生活環境，只要腸道保健做得好，要瘦下來自然不是難事。反之，腸道壞菌過多，如果沒有正常排便，食物的殘渣、毒素、廢物一直累積在身體裡，代謝功能無法正常運作時，自然無法瘦下來。４點改善腸道環境　牛蒡、苦蕎幫助大至於民眾在日常生活中，可透過哪些方式來保健腸道呢？余朱青營養師提出以下４點供民眾參考：1）吃飯細嚼慢嚥：未被充分咀嚼的食物，會使胃裡蛋白質易分解不全，故容易造成未消化的蛋白質在大腸裡腐敗，增加壞菌生長。因此，用餐時應細嚼慢嚥，用餐過程維持20分鐘以上較佳。2）攝取富含維生素C的蔬果：維生素C是乳酸菌的食物之一，有助於增加好菌生長，預防便祕。3）適量補充益生菌：在飲食上適量補充如優格、泡菜、發酵醬油等富含乳酸菌的食物，乳酸菌有幫助改善腸道環境、舒緩便祕症狀。4）攝取富含纖維質的食物：如牛蒡、苦蕎。牛蒡有「蔬菜之王」之美稱，含豐富的營養素如：牛蒡皂素、綠原酸、菊糖、鈣、鎂、鉀、胡蘿蔔素、膳食纖維等，其中膳食纖維能幫助腸道蠕動，有益排便。苦蕎又稱韃靼蕎麥，有「五穀之王」之美稱，營養素有生物類黄酮、礦物質、維生素、蛋白質等，本草綱目記載苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。牛蒡、苦蕎沖泡茶飲　選擇有口碑品牌較佳忙碌的都市生活作息，三餐老是在外，飲食習慣加上工作壓力，不少人都有腸胃方面的疾病，真要靠食物來改善腸道恐怕是不足的，目前市面上有以牛蒡、苦蕎製成的沖泡式茶飲，提供較為便利的飲用方式，余朱青營養師建議民眾在選購上，除了參考品牌口碑外，是否採用低溫萃取方式、擁有產品製作履歷及SGS認證通過標示也可以做為選購的參考。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）依據國民健康署最新公布的國民營養健康狀況變遷調查，檢驗全台共一千多人的尿液碘濃度，其中有5成民眾有缺乏碘的情況，更有研究顯示，兒童缺乏碘恐影響身體新陳代謝造成成長遲緩，國外也有研究發現，孕婦缺乏碘，可能影響胎兒在言語智商較低的風險。成人缺碘　致甲狀腺機能低下衛福部南投醫院新陳代謝科張寶文醫師表示，成人缺碘恐造成甲狀腺機能低下，導致身體代謝速度變慢，造成肥胖，若是烹調未用含碘鹽，且少攝取含碘食物如海帶、紫菜、蛤蜊等，則長期下來容易造成碘的缺乏。尤其是孕婦及兒童要特別的注意食物來源是否足夠碘是製作甲狀腺素的必要成分，成人若有甲狀腺亢進或甲狀腺結節等問題患者，還是要諮詢專科醫師討論個別狀況是否適合補充或是需要限制。防缺碘危機　衛福部將提高食鹽添加濃度南投醫院蔡秀雯營養師表示，國人缺碘可能原因是民眾飲食精緻化，烹調時常使用海鹽或玫瑰鹽等精緻鹽，而這些鹽當中，並未添加碘。世界衛生組織係依食鹽攝取量，訂出食鹽添加碘建議量為20～40毫克碘／公斤，目前國內食鹽中之碘添加濃度為12～20毫克/公斤，低於世界衛生組織建議量，衛生福利部預計提高碘量至20～33毫克/公斤。若依國民飲食指標建議上限，每日攝取食鹽6公克，則可從食鹽中及飲食中補充足夠的碘，衛生福利部食藥署為維護民眾健康，提高食鹽業者添加碘的限量標準，以期符合民眾的健康需求。

（優活健康網編輯部／綜合整理）最近覺得「黏呼呼」的食物特別美味。過了40身體變得容易乾燥，這些黏呼呼的食材或許可以幫忙滋潤，例如秋葵、山藥、滑菇、納豆、埃及國王菜（縞綱麻）等。讓它們產生黏性成分叫做「黏素」，不只具有極佳的保溼效果，還能守護肌膚的黏膜，同時可以將食物的營養素確實的傳送到肌膚，因此促進肌膚的新陳代謝。對40世代來說，真是令人感恩的食材啊。另外，像水雲、海藻中的黏性成分叫做「褐澡醣膠」，具有保溼與抗氧化的效果。我每天都特別加入一道用黏呼呼食材作成的小菜，其實也只是將超市買來的水雲、海藻和納豆盛入小盤中而已。不費工又對身體好的黏呼呼食物，是我家餐桌不可或缺的。每日菜單一道黏呼呼的小菜1）梅肉拌秋葵／除了柴魚和醬油外，我喜歡加點日式美乃滋調味。2）蒜味水雲／在沖繩吃到的水雲居然加了大蒜！意外的組合卻非常美味。3）月見山藥泥／在山藥泥放上一顆鵪鶉蛋，澆點醬油後就可以開動了。4）番茄伴埃及國王菜／先將埃及國王菜川燙過切成細絲，和番茄伴在一起，再淋上喜歡的醬汁即可。不過是加了一小盤黏呼呼小菜，餐點馬上就感覺健康又均衡。（本文摘自／就是喜歡有活力的自己／遠流出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）過年大吃大喝千萬要小心！肥胖是造成新陳代謝症候群的危險因子之一，國人飲食習慣改變下，代謝問題成了現代人的文明病，身體一旦亮起紅燈，其他問題往往隨之而來。有鑑於此，亞東醫院將於2月10日（二）舉辦「認識新陳代謝症候群」講座，特邀家庭醫學科的朱育瑩醫師主講，為大家介紹代謝症候群的診斷標準、危險因子及治療方向等，歡迎大家踴躍參加！名稱：認識新陳代謝症候群時間：2月10日（二）9：00～10：00地點：亞東醫院新院區一樓思源一廳洽詢：02－7728－2316

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）秋冬天氣變化大，溫度突然下降，好發季節性情緒失調，因此，國外經常把它俗稱為「冬季憂鬱」。常見於30歲左右的已婚女性和老年男性，尤以性格內向型居多，發病主要與冬季日照時間短和天氣變冷時人體內分泌變化有關。 4招跟壞情緒說掰掰南投縣衛生局指出，冬季抑鬱症分輕度、中度和重度3種狀態，輕者每天心境不佳，對生活和工作喪失積極性，重者逐漸喪失社交和工作能力，甚至有自殺傾向。 面對季節的轉換，以下幾個方法可教你如何預防冬季憂鬱： 1）加強運動鍛煉身體／因血液通過，體內的新陳代謝加快，腎上腺素分泌增多，會使人情緒開朗、精神愉快。 2）注意身體營養平衡／在情緒低落時不妨飲點綠茶、咖啡，吃些香蕉、巧克力等，也有興奮神經系統、改善心情的作用。 3）增加光照時間／冬季多曬曬太陽，多做戶外活動，對預防憂鬱症有很好的效果。同時室內白天不要掛窗簾，晚間宜增加照明燈的亮度。 4）分散注意力／當情緒低落時，不妨做做其他事情來轉移注意力，如看書報、聽音樂，或找朋友聊天談心，當實在煩悶無法解脫時，還可找心理醫生諮詢。 

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）減肥只要吃的少就會瘦，這樣想可就大錯特錯！想要變瘦、不只要計算熱量，還要搭配營養均衡和進食時間，才能瘦的快又有效率；現代人因工作忙碌，所以白天吃的少，想說晚上多吃一點沒關係，因為一天的總熱量並不高，可是卻發現體重沒減輕，反而有上升的趨勢。減肥門診就出現一個案例，病患從事金融業，白天工作忙、沒時間吃飯，加上壓力大、沒食欲，所以吃的很少，等到晚上下班回家後，才開始吃晚餐，晚一點熬夜時再吃兩片餅乾，其實一天的食量並不多，但體重也沒變輕，反而慢慢增加，直到醫師建議改善飲食後，體重才開始得到控制。方銀漢醫師解釋，人體有正常的生理時鐘，白天因為交感神經作用旺盛，所以身體代謝好、腸胃吸收較慢，但晚上正好相反，副交感系統開始接手，於是身體代謝逐漸下降、腸胃吸收變好，若違反此作用機制，即使飲食熱量不高，體重一樣無法下降。夜食症　恐加重肥胖程度更值得注意的是，有人雖然不減肥，但在晚上時間吃東西的機率偏高，且吃得都是精緻澱粉和甜食，肥胖程度恐加劇，此情況醫學上通稱為夜食症，即為飲食、情緒和睡眠失調所引起的連鎖反應，方銀漢醫師指出，這類患者的飲食症狀，包括「白天不想吃、晚上吃了睡、睡了醒來吃、且非澱粉甜食不吃！」若出現上述症狀、且超過2個月以上，建議提早就醫。

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）天氣變冷，膽固醇隨之增高！患者自認生活作息和飲食沒有太大變動，不明白為何自己的血脂卻默默增加？對此，書田診所家醫科何一成醫師表示，影響膽固醇的因素，除了天氣外，日常運動量、飲食也有關係，到底其中有何關聯，將作詳細說明。新陳代謝下降＋多吃不動　膽固醇增何一成醫師解釋，近來門診發現，低溫寒冷效應引發膽固醇增加的患者明顯增3～4成；原理是天氣寒冷會影響身體的新陳代謝，血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇因而上升；再加上天冷時，許多人會不知不覺過度飲食，攝取過多高脂肪、高熱量的食物，同時容易缺乏運動，使得膽固醇飆高。至於該如何解決冬季膽固醇飆高的問題？何一成醫師建議，天冷時更要注意飲食控制，多攝取蔬菜水果，避免食入過量內臟、肥肉、高飽和脂肪和高熱量的食物；此外，養成規律運動習慣，不要因天冷就窩在家不動，每天施行中強度運動30分鐘，如慢跑、快走、做體操、騎腳踏車等，都能降低膽固醇飆高的機率，確保自身健康。