隨著農曆新年來臨，家家戶戶都要準備長年菜，「芥菜」又名刈菜、長年菜，屬於十字花科蔬菜之一，除了生鮮芥菜可用來炒、煮湯之外，也可以將芥菜曬乾，加工製成知名的客家名菜福菜、客家酸菜等。《優活健康網》特摘此篇，分享芥菜的功效、禁忌、保存與挑選，還有一道芥菜食譜，為圍爐桌增添一道菜色。
#食譜
農曆新年即將到來，家家戶戶開始準備年菜與甜點，常見甜點包括年糕、發糕與紅豆糕，其中，黑米紅豆糕最具有過年喜氣，不僅健康養生，還非常適合親子一同手作，增添感情。《優活健康網》特摘此篇分享「紅棗黑米紅豆糕」的食譜，只要輕鬆3步驟就能完成，今年過年一起圓滿香甜！
大寒是一年中24節氣中的最後一個節氣，2025年大寒落在1月20日，距離農曆過年還有9天。大寒是氣溫處於全年最低的一天，正是寒冷冬季的極致時刻，但也象徵著冬天即將結束，隨之而來的是立春。大寒養生食補吃什麼？中醫師推薦暖身茶飲「薑汁黑木耳露」，民眾可在家簡單4步驟自製，黑木耳和生薑分別有活血、補氣之效。
大寒是一年24節氣中的最後一個節氣，今年落在國曆1月20日，「大寒」代表最寒冷的時節已經到來，過了「大寒」就是「立春」。中醫認為「冬不藏精，春必病溫」，亦即在冬季沒有好好調養身體、養精蓄銳，來年春天就容易受到病邪入侵。大寒養生忌吃生冷、也要避免「補過頭」，黑芝麻紅豆飯為最佳養心聖品。《優活健康網》特摘此篇分享大寒養生方法。
農曆春節將至，團圓初年夜飯怎麼吃才健康？營養師提醒，市售年菜不乏高油、高鹽、高糖的三高隱憂，不僅增加心血管的負擔，也對環境造成影響。為保護心血管健康，民眾可在家自製年菜食譜，選擇低油、低鹽、低糖的烹飪調味料方式，減少紅肉和加工食品比例，多搭配高纖維蔬果，有利於營養均衡，也增加了視覺與味覺的享受。
大寒是24節氣中的最後一個節氣，也是一年中最冷的時節，此時至立春節氣，更是調整身體的黃金時刻。《優活健康網》特摘養生專家但漢蓉分享大寒的養生方法，大寒養生先養好胃，五臟六腑就能得到滋養；並分享「養生藥膳長壽麵」的食譜，這個冬天也要溫補身心。
白內障是常見的眼疾，研究指出吃素能預防白內障。佛教慈濟醫療財團法人執行長林俊龍，帶領團隊從2005年建立「素食營養世代研究資料庫」，進行素食與基因及疾病生成之間的關聯性，透過科學證實素食有助身心靈健康及保護自然生態。他也於《這樣吃素最健康》一書中，邀請台灣慈濟各院12位素食醫師的見證，分享素食營養攝取重點，幫助讀者建立正確茹素觀念。以下為原書摘文：
老人家咬不動、吞不下，但飲食又想兼顧營養，該怎麼吃？隨著年紀增長，牙齒數量減少，或者疾病等因素，老年人咀嚼能力變差，造成肉塊咬不動，青菜咬不爛等牙口不好的情況。營養師指出，事實上，也有適合只餘少數牙齒和無牙可以吃的食物，不妨參考高齡營養飲食質地分級，簡單5步驟自製「山藥鯛魚塔」和「鷹嘴豆烤蛋」2款食譜。
