特別企劃:豆腐營養

有食譜》豆腐竟能變成肉?日本料理家授1招「凍豆腐咖哩」低卡又省錢

有食譜》豆腐竟能變成肉?日本料理家授1招「凍豆腐咖哩」低卡又省錢

「想省錢又想吃得美味」、「注重健康但要有滿足感」,這些看似矛盾的願望,只需要一樣日常食材「豆腐」就能同時實現。《優活健康網》特選此篇,日本料理部落客「おうちごはんと日常」介紹只要一個小步驟,就能讓板豆腐搖身一變,擁有宛如絞肉般的驚人口感,還能自製低卡又省錢的「冷凍豆腐咖哩」食譜。

特別企劃:隔夜餐食

你看待變老的方式,竟影響壽命長短?研究:抱持1念頭「多活7年半」

你看待變老的方式,竟影響壽命長短?研究:抱持1念頭「多活7年半」

人會隨著時間變老,該如何面對老化呢?老年學專家凱莉.柏奈(Kerry Burnight)於《幸福壽命》一書中,從心理學與神經科學出發,梳理出影響人生後半狀態的4大關鍵:成長、連結、適應與付出,並結合真實個案故事、幸福量表與簡明的實踐方法,引導讀者重新理解老化。以下為原書摘文:

只想安靜待著⋯內向者該如何建立人脈?過來人分享「1特點」很吃香

只想安靜待著⋯內向者該如何建立人脈?過來人分享「1特點」很吃香

內向者因不擅長和人打成一片,常被誤以為在職場吃虧,但這反而是他們的優勢。曾任Twitter編輯總監、Google高級媒體關係總監的凱倫.維克爾(Karen Wickre),在《越內向,越成功》一書中分享內向者的特質與好處,例如觀察力敏銳、充滿好奇心等特質,都能成為最大優勢,打造具深度的人際關係。以下為原書摘文:

孩子考試考不好,家長如何安慰?國小老師揭妙招:製作「錯題存錢筒」

孩子考試考不好,家長如何安慰?國小老師揭妙招:製作「錯題存錢筒」

孩子成長路上會經歷大大小小的考試,若因成績挫折怎麼辦?擔任國小教師超過20年、教師河楡丁於《小學生正向習慣養成書》一書中,將實證研究結合家庭教育方法,提供一套實用的系統化方案,更讓父母用具體技巧協助孩子,藉由生活中的練習,為孩子建立面對未來的最強軟實力。以下為原書摘文:

全台灣都鬧「教師荒」!離職教師揭教育困境:教師過勞已成為常態

全台灣都鬧「教師荒」!離職教師揭教育困境:教師過勞已成為常態

面對教職困境,最認真的教師總不免懷疑,是不是自己做得太少、自己還不夠好?其實可能是台灣的教育環境出問題。曾任國中國文教師12年、現任自由工作者梁芳瑜於《當我告別教職》一書中,分享自己擔任教職所遇到的困境,包括教師過勞、師道不尊與薪資脫節,盼台灣的教師們被看見、被理解,進而創造更好的教育環境。以下為原書摘文:

有食譜》烤肉醬料DIY秘訣!營養師教烤肉醬「6種調法」加1物酸甜開胃

有食譜》烤肉醬料DIY秘訣!營養師教烤肉醬「6種調法」加1物酸甜開胃

中秋節不僅是賞月的時刻,中秋烤肉更成為節日必備的活動。為了讓肉品更美味,許多人常以方便取得的烤肉醬作為主要調味來源,但卻可能忽略過量攝取加工醬料,可能導致磷、鈉與脂肪攝取過高,進而增加心血管及腎臟疾病的風險。營養師提供6種自製天然醬料,吃得更安心健康。

這些水果發霉「恐含強烈致癌物」!蘋果、木瓜⋯吃下肚恐「慢性中毒」

這些水果發霉「恐含強烈致癌物」!蘋果、木瓜⋯吃下肚恐「慢性中毒」

「阿嬤以前都是這樣吃的!」這句話道出長輩節儉的美德,過去許多人珍惜水果,發霉也捨不得丟棄,習慣將水果壞掉的地方削掉,只吃好的部分,不過隨著大家對食安問題更加關注,看似傳承自長輩的生活智慧,真的那麼安全嗎?《優活健康網》特選此篇,醫師指出,事實上,「黴菌毒素」才是隱藏在其中的巨大健康風險,值得我們更加警惕。

64歲圓「法律夢」!新科律師陳穎蓁苦讀8年4次落榜:學習永遠不嫌晚

64歲圓「法律夢」!新科律師陳穎蓁苦讀8年4次落榜:學習永遠不嫌晚

法務部統計,近3年的新科律師40歲以下佔九成多,只有不到2%是60歲以上,其中之一是64歲的陳穎蓁,她退休後接連考取餐飲、不動產經紀人、地政士、書記官,去年考上律師,成功解鎖人生成就。《優活健康網》特選此篇,用證明陳穎蓁的故事證明「學習永不嫌晚」,勇敢追夢,重啟人生新篇章。

「眼袋VS臥蠶」傻傻分不清?醫教「1招」辨別:微笑時有沒有凸起

「眼袋VS臥蠶」傻傻分不清?醫教「1招」辨別:微笑時有沒有凸起

眼周肌膚彈性隨著年齡增長而流失,容易洩漏年齡。一旦眼袋出現,不僅讓人顯得疲憊、老態,更常被誤認為沒睡飽。整形外科診所院長楊菘宇指出,除了年輕時預防,當眼袋日益明顯,要想回復下眼周平整狀態,透過手術可讓下眼周恢復平整。《優活健康網》特摘此篇分享眼袋的形成原因以及手術方式。

《優活問問》腳跟痛是足底筋膜炎嗎?多久會好?教你「3招」緩解疼痛

《優活問問》腳跟痛是足底筋膜炎嗎?多久會好?教你「3招」緩解疼痛

你有沒有過這種經驗?早上剛下床一腳踩到地板,腳跟就像踩到釘子一樣劇痛,這種情況很可能是「足底筋膜炎」在作怪。足底筋膜炎是現代人常見的足部問題,尤其是長時間站立、運動量大或穿著不合適鞋款的人。你是否會好奇:腳跟痛是足底筋膜炎嗎?如何挑合適的鞋?該如何治療呢?快跟著Podcast《優活問問》一起了解足底筋膜炎的症狀、治療以及自我照護方法。

你想過怎樣的人生?過來人教1招找出喜好:以「戀人視角」詢問自己

你想過怎樣的人生?過來人教1招找出喜好:以「戀人視角」詢問自己

很多人一路走來,都在迎合父母的期待,但你有沒有想過,什麼時候才真正開始為自己而活?韓國獸醫、暢銷書作家柳韓彬於《原子目標》一書中,提出改變人生的「微型計畫」概念,,只要每天執行一個微小的目標,就能提升大腦的自我效能,這個過程能幫助讀者建立清晰的目標清單,啟動正向循環,進而邁向更成功的人生。以下為原書摘文:

為何存錢讓我們感到痛苦?財務顧問揭真相:現實難做到「延遲享樂」

為何存錢讓我們感到痛苦?財務顧問揭真相:現實難做到「延遲享樂」

我們都知道存錢的重要性,但存錢對多數人而言很困難,究竟為什麼存錢會很痛苦?美國最大財務顧問公司顧問及投資委員會成員喬納森‧克雷蒙(Jonathan Clements)於《簡單致富的21條理財金律》一書中,提供21則理財忠告,包括儲蓄習慣、聰明消費、投資原則,帶領讀者一步步打破財務迷思,建立正確的財商素養。以下為原書摘文:

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