#食品安全

常溫調理包是很常見的包裝食品，從泡麵附的蔬菜肉塊包、火鍋料湯底到現在許多滴雞精的形式都是，而這在食品上稱為「殺菌軟袋」，更是屬於「軟罐頭」的一種，《優活健康網》特選此篇，介紹常溫調理包使用、保存、加熱方式懶人包，將分享常溫調理包的各種小知識！

隨著天氣漸熱，冰涼的生魚片是不少人的選擇之一，常見的生魚片種類有鮪魚、鮭魚、旗魚等，每種魚都有不同的口感，也能補充滿滿的Omega-3。《優活健康網》整理生魚片的相關QA，如何判斷生魚片新鮮？生魚片有寄生蟲嗎？生魚片怎麼殺菌？讓你吃生魚片也能安心吃。

我們都知道沒吃完的米飯要冷藏或冷凍保存，不然會容易壞掉。不過冷凍過後要復熱再食用，有時會發現加熱完飯粒變得乾乾硬硬的。隔夜冷飯凍飯要如何解凍，口感不會變差？《優活健康網》特選日本生活家事網站《grape》推薦，IG網友 @bom_kosodate_lifehack 教的1個簡單妙招，其實只需要加1塊冰塊，就可以讓冰過的白飯如同新鮮米飯一樣濕潤蓬鬆。

媽媽常為了副食品煩惱，而製備與儲存的容器也十分讓人煩心，許多媽媽都常選擇矽膠，但仍然有著「矽膠耐熱嗎」、「矽膠有毒嗎」的迷思！到底矽膠可不可以安全使用，真的有如說明般的耐熱？會不會有塑化劑呢？《優活健康網》特選此篇好食課專欄，一次解析讓你知道。

許多人會吃超商麵包當主餐，但網路常熱議超商麵包可以放好幾天都不會發黴，在麵包店或夜市買的麵包卻很快就發黴腐壞，是不是超商麵包都有加防腐劑？究竟未開封的麵包過期還可以吃嗎？《優活健康網》特選此篇，好食課專家破解麵包保存迷思，讓民眾一文掌握食品安全知識。

市售常見黑胡椒及白胡椒，但許多民眾常常分不清楚這兩者的氣味、品種是否有所不同，以及挑選時該如何仔細注意查看成分，才能避免食安問題。《優活健康網》特選此篇，中醫師公開黑、白胡椒使用時機及營養價值，胡椒可以刺激胃寒、緩解脹氣，但也提醒體質燥熱的民眾要盡量少吃，以免上火。

衛生福利部食品藥物管理署擬開放日本全牛齡牛肉進口，預告5日期滿，食藥署長姜至剛強調，日本已超過15年沒有出現狂牛症案例，日本的狂牛症被歸類於風險可忽略，屬於最安全等級，此舉符合國際風險評估與各國開放趨勢，台灣民眾攝食風險極低，但新制上路無時程表，將視各界意見滾動式討論。

花生醬、水煮花生、花生湯圓⋯⋯，不管是主角或配角，花生角色討喜，加上營養價值高，深受消費者喜愛。不過，台灣高溫潮溼，毒物科醫師提醒，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生真菌毒素汙染。《優活健康網》特摘此篇，分享花生製品的食安問題，購買花生及其製品，開封後應儘早食用完畢。