許多人喜歡海鮮，但食用河豚而中毒案件層出不窮，台灣海洋大學食品科學系講座教授黃登福表示，台灣附近海域常見有30多種河豚，大多數含有劇毒，最顯著表徵為4顆牙齒，呼籲民眾勿購買或捕捉此種魚類。《優活健康網》特摘此篇分享河豚毒性以及中毒症狀，唯有提升警覺，才能避免河豚毒帶來的致命風險。
#食品安全
食物經過碳烤後又香又美味，但為何建議民眾多能過量攝取？有部份原因與糖化終產物有關，其不僅會造成身體慢性發炎，還會加速皮膚老化。隨著中秋節到來，民眾烤肉聚會時要如何攝取才能降低糖化終產物危害？《優活健康網》特摘此篇，由台北榮民總醫院營養師吳佳蕙提出一些小技巧，民眾可從食材選擇、烘烤方式、調味料配方等方面著手化解健康危機。
「阿嬤以前都是這樣吃的！」這句話道出長輩節儉的美德，過去許多人珍惜水果，發霉也捨不得丟棄，習慣將水果壞掉的地方削掉，只吃好的部分，不過隨著大家對食安問題更加關注，看似傳承自長輩的生活智慧，真的那麼安全嗎？《優活健康網》特選此篇，醫師指出，事實上，「黴菌毒素」才是隱藏在其中的巨大健康風險，值得我們更加警惕。
喝手搖飲料要注意啦！炎炎夏日許多人會購買飲品、冰品解暑，食藥署聯合市政府衛生局展開「2025年年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，於9月1日公布執行結果，6家業者的製品腸桿菌不合格，包含進發家、CoCo都可、十盛等知名手搖飲料店，最嚴重超標達60倍，皆罰新台幣3萬元。
中元普渡是台灣重要的民俗節日，人們會在家中或廟宇裡擺設祭品，祭祀神明、祖先、地基主和好兄弟，以示尊敬和感恩。祭品通常包括三牲、水果、酒水、糕餅⋯等，但祭拜過後的食物似乎特別容易變質。對此，營養師分享5種方法，只要掌握一些供品保存小撇步，就能預防腸胃不適和食物中毒。
賣場中的食用油種類繁多，包括椰子油、棕櫚油、橄欖油、苦茶油等等，你是否也面對賣場中琳瑯滿目油品不知道買哪一款？或是所有料理都使用同一款油？油品開封後不知如何保存？覺得植物油都很健康？《優活健康網》特摘營養師柯曉彤所撰此文，統整油品分類、選購、烹調、儲存等注意事項，一起來看看吧！
許多人擔心「隔夜」的食物和飲用水不安全，認為可能致癌、細菌孳生，但民眾常被網路上關於致癌的謠言所困擾。《優活健康網》特選此篇，重症醫師黃軒來釐清一些常見的誤解，提醒食物保存安全的關鍵在於處理方式，以及儲存時的溫度和食物種類，並找出真正不該隔夜食用的東西。
你是否曾經發現肉品上有虹彩般的金屬光澤嗎？食藥署表示，肉類帶有金屬光，可能是肉類所含元素、組織排列或光線反射等原因造成，只要角度改變，這些光澤就會改變或不見，不一定是壞掉，但若遇到肉品不新鮮時，就要特別注意，肉品除了因細菌作用產生的綠色光澤，同時會帶有酸敗味和黏液；最簡單判斷肉品是否新鮮的方法就是「沒異味、沒黏液，色澤不會太暗」。
