市面上各式各樣的植物油，有些標榜冷壓、初榨，有些則能高溫煎炒，究竟哪種比較好？食藥署指出，選用植物油需了解其成分和加工方式，包含後續的保存和使用方式都會影響食用安全及健康問題，事先了解植物油脂小知識，選擇適合的植物油，讓飲食更安全。《優活健康網》特摘此篇解析植物油的挑選方法。
#食品安全
近日市售雞蛋被驗出農藥「芬普尼」代謝物超標，受影響數量約15萬顆，流向台中、桃園、高雄等9縣市的全聯、楓康等通路，目前已全面下架回收。到底芬普尼是什麼？對人體有什麼危害？民眾該如何判斷是否買到芬普尼雞蛋？《優活健康網》特訪毒物專家，警告大量誤食芬普尼恐傷肝腎，更具神經損傷及死亡風險，相關QA一文看懂。
不少人喜歡到吃到飽餐廳大快朵頤，一次品嚐肉類、海鮮、飲品及甜點等各式美食。食藥署公布「2025年吃到飽餐廳稽查專案」執行成果，發現10家不合格業者，超過半數與腸桿菌超標有關，幾乎都是飲料出問題，業者所在地衛生單位已祭出新台幣3～4萬元罰鍰。
你在自助餐吃到飽夾滿一整盤，享受每種都來一點的自由與快感。味蕾或許正在歡呼，但你的腸胃，可能正悄悄面臨一場風險考驗。《優活健康網》特選此篇提醒民眾，不論是平價便當型自助餐、百貨公司美食街的吃到飽餐廳，還是飯店的早餐吧，自助餐的便利與多樣性背後，藏著4大常見的食品安全問題。
許多人喜歡海鮮，但食用河豚而中毒案件層出不窮，台灣海洋大學食品科學系講座教授黃登福表示，台灣附近海域常見有30多種河豚，大多數含有劇毒，最顯著表徵為4顆牙齒，呼籲民眾勿購買或捕捉此種魚類。《優活健康網》特摘此篇分享河豚毒性以及中毒症狀，唯有提升警覺，才能避免河豚毒帶來的致命風險。
食物經過碳烤後又香又美味，但為何建議民眾多能過量攝取？有部份原因與糖化終產物有關，其不僅會造成身體慢性發炎，還會加速皮膚老化。隨著中秋節到來，民眾烤肉聚會時要如何攝取才能降低糖化終產物危害？《優活健康網》特摘此篇，由台北榮民總醫院營養師吳佳蕙提出一些小技巧，民眾可從食材選擇、烘烤方式、調味料配方等方面著手化解健康危機。
「阿嬤以前都是這樣吃的！」這句話道出長輩節儉的美德，過去許多人珍惜水果，發霉也捨不得丟棄，習慣將水果壞掉的地方削掉，只吃好的部分，不過隨著大家對食安問題更加關注，看似傳承自長輩的生活智慧，真的那麼安全嗎？《優活健康網》特選此篇，醫師指出，事實上，「黴菌毒素」才是隱藏在其中的巨大健康風險，值得我們更加警惕。
喝手搖飲料要注意啦！炎炎夏日許多人會購買飲品、冰品解暑，食藥署聯合市政府衛生局展開「2025年年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，於9月1日公布執行結果，6家業者的製品腸桿菌不合格，包含進發家、CoCo都可、十盛等知名手搖飲料店，最嚴重超標達60倍，皆罰新台幣3萬元。
