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癌友如何補充營養？每天要吃多少量？營養師列「3原則」抗癌更有效#蛋白質

2026/05/21
Uho編輯部

飲食是癌友和家人最擔心的問題，罹癌該如何補充營養？癌症希望基金會營養師朱昱、資深營養師黃孟娟、料理節目主持人張鳳書於《對症下飯！癌症治療飲食攻略》一書中，針對特殊癌別提供不同階段的飲食建議，並破解常見的飲食迷思，幫助癌友對症下飯，抗癌更有力。以下為原書摘文：

高蛋白吃越多越好？醫警「1族群」恐血糖失控：4招正確吃高蛋白飲食#蛋白質

2026/05/20
馮逸華

運動與減重風氣盛行，不少民眾把高蛋白飲食視為瘦身聖經，不論是餐餐雞胸肉，或是運動前後大量補充蛋白飲，彷彿只要蛋白質吃得夠多就能增肌減脂。但醫師指出，蛋白質補充若未搭配整體營養比例，反而可能帶來代謝風險，特別是糖尿病患者，若盲目補充高蛋白，研究發現，出現血糖控制不佳的機率，比低蛋白攝取組高出約2.6倍。

瘦不下來因蛋白質吃不夠！研究揭「每餐吃這份量」降低飲食熱量攝取#蛋白質

2026/05/19
常春月刊

坊間很多減肥法都是用減少澱粉和蛋白質的攝取量，來控制減重、減肥，但許多人把澱粉和蛋白質的量都降低了，卻還是瘦不下來，有些人反而愈來愈胖，這究竟是怎麼一回事？根據雪梨大學最新的研究顯示，其實，計算熱量還不足以控制食慾或是體重，而蛋白質和體重控制的關係密切，因為蛋白質的比例多寡，才是降低體重的重要關鍵。

雞蛋搭波菜、起司更營養！營養師推薦「10種黃金組合」讓營養加倍#蛋白質

2026/05/06
人間福報

雞蛋被視為營養密度極高的「超級食物」，富含蛋白質、健康脂肪、維生素B群、膽鹼與硒等多種營養素，如果搭配適合的食材一起食用，還能進一步提升營養吸收效果。《優活健康網》特摘此篇分享「雞蛋必搭的10種食物」，透過特定食材與雞蛋搭配，有營養加乘的效果，幫助身體更有效率吸收營養。

從名人保養清單到科學研究，微藻成為全球抗老養生新選擇#蛋白質

2026/04/21
胡奕暄

你有沒有想過，地球上存活最久的生命體，竟然也是現代人補充的營養來源？微藻—這個已在地球上繁衍超過三十億年的古老生物，如今正悄悄出現在全球頂尖運動員的補給清單、名人的日常保養抗老菜單，甚至連美國太空總署NASA都將它列為太空人的指定食物。微藻之所以掀起這波養生熱潮，關鍵在於天然營養結構。它含有超過50種人體所需的營養成分，涵蓋蛋白質、維生素、礦物質與特殊植化素，且吸收率驚人，即使在極端環境下也能充分發揮。目前最受科學界關注的兩大品種，是「藍藻（螺旋藻）」與「綠藻（小球藻）」，兩者特性截然不同，卻各有令人驚喜的亮點。藍藻（螺旋藻）：植物界的蛋白質之王，從細胞到能量全面補給螺旋藻是藍藻綱的微生物，因細胞結構呈螺旋狀而得名，也是所有微藻中研究文獻最豐富的品種。藍藻的核心優勢，在於幾乎找不到第二種天然食物，能在如此微小的體積裡，同時塞進這麼完整的營養組合，且同時具有高SOD抗氧化活性，難怪螺旋藻被稱為超級綠色鹼性食品。蛋白質含量高達65%，是肉類的2～3倍螺旋藻的蛋白質以小分子胺基酸(含完整人體必須胺基酸)與胜肽形式存在，細胞壁極薄，幾乎不需消化就能直接被人體利用，吸收效率遠超一般食物蛋白質，對於追求體力、維持肌肉量的族群而言，是植物界難得一見的高效蛋白質來源。天然完整B群，含素食者最難攝取的活性B12 螺旋藻是自然界中少數同時富含完整B群的植物性食物，包含B1、B2、B3、B6，以及素食者普遍缺乏的活性B12。B群在體內負責能量代謝、神經系統維護與紅血球生成，天然來源的B群比化學合成更好吸收，不易造成身體負擔，外食族、辦公族補充特別有感。藻藍素——只存在於藍藻的珍稀植化素藻藍素（Phycocyanin）是賦予螺旋藻迷人海洋藍色澤的天然色素蛋白，也是讓藍藻在地球億萬年環境挑戰中得以生存的核心武器。藻藍素具有強效抗氧化、抗發炎能力，有助清除自由基、調節生理機能，支持身體維持日常防護力，是目前保健研究中備受關注的天然活性成分，幾乎無法從其他食物中獲得。綠藻（小球藻）：葉綠素濃度是蔬菜10倍，體內循環的天然守護者綠藻是真核生物，又稱小球藻，擁有比藍藻更複雜的細胞結構，也因此演化出更多元的功能性成分。最著名的稱號是「綠色清道夫」——這個外號，來自綠藻在體內代謝循環方面令人印象深刻的表現。葉綠素濃度是一般蔬菜的5～10倍綠藻細胞內的葉綠素含量極為驚人，被譽為「天然綠色血液」，有助調整體質、維持體內環境平衡。搭配豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、幫助正常排便，讓代謝循環保持順暢、清除有害物質，是長期外食、腸胃不順者最直接的天然補充選擇。綠藻成長因子CGF——細胞活化成分綠藻成長因子CGF（Chlorella Growth Factor）是只有小球藻才擁有的珍稀活性結構，由核酸、短鏈蛋白質、胺基酸與多醣體組成，能促進細胞新陳代謝、支持身體機能正常運作，也因此成為許多抗老保養研究者重點關注的天然素材。五大營養素一次到位，全食性補給無法被取代小球藻含有高達60%的優質植物蛋白質，涵蓋人體無法自行合成的9種必需胺基酸；加上ω-3與ω-6多元不飽和脂肪酸、豐富礦物質與維生素B群(尤其是素食者最易缺乏的B12)、維生素D，整體消化利用率高，是少數能同時提供｢營養補給｣與｢清除有害物質｣雙重效果的天然食物。藍藻補、綠藻清，一補一清才是完整的養生之道簡單說，藍藻偏「補」，是能量、蛋白質與全方位防護力的天然補給站；綠藻偏「清」，是體內代謝循環與細胞活化的重要支撐。兩者並非二選一的競爭關係，而是高度互補——在飲食普遍不均衡、環境壓力持續累積的現代生活中，同時補充藍藻與綠藻，才能真正做到由內而外的全面養護。對於長期面對環境壓力、飲食不規律的現代人而言，微藻均衡的全食性營養組成，提供便利的天然補充選擇，讓存在地球億萬年的古老生物，重新走入現代人的日常營養保健抗老清單，也建議民眾優先挑選來自台灣在地生產、純淨水源培育的藍綠藻，品質更有保障。