#蛋白質

不論男女都期待擁有完美體態，為此培養運動習慣，健身、有氧樣樣不少，甚至就連日常飲食也格外講究。說到增肌減脂，直覺會聯想到蛋白質，但想要增強效果，光靠蛋白質還不夠，《優活健康網》特選此篇，介紹近年日本流行的「4：6胺基酸飲食法」，由營養師戴岑樺現身解答，主張更高效的增肌減脂飲食策略。

蛋白質人體重要的營養素之一，該怎麼正確補充蛋白質呢？肌肉醫學研究所（Institute for Muscle-Centric Medicine®）的創始人、家庭醫生嘉比瑞．里昂醫師 (Gabrielle Lyon）於《肌肉抗老》一書中，分享全身肌肉健康優化方案，包括最詳細的飲食規劃、吃足並且吃對蛋白質，幫助讀者達到健康長壽。以下為原書摘文：

冰磚奶、還原乳、咖啡專用乳等業務用奶是什麼？這些都不是鮮奶而是乳飲品，跟鮮奶有什麼差別？是否有添加防腐劑？常喝對健康會有危害嗎？《優活健康網》特選此篇，營養師破解鮮奶與業務用奶營養及保存等4大常見迷思，帶民眾認識「鮮乳、保久乳及調味乳品」的相關規定。

無論男女都期望永保青春，擁有少女、少年般的好氣色。但當年紀增長、熬夜、壓力大，甚至飲食習慣不當時，都可能導致膠原蛋白加速流失，讓視覺年齡老10歲！除了依賴保養品、保健食品補充人體所需的膠原蛋白，日常飲食中又藏有哪些「高含量膠原蛋白食物」呢？大研生醫營養師黃瓊慧建議，以下5大膠原蛋白食物與飲食選項。

癌症病人除了要對抗疾病以外，營養不良是常被忽略的關鍵風險因子。營養師提醒，透過適當的營養介入與飲食調整，癌症病人不僅能維持體重、提升生活品質，還能強化身體對抗疾病與治療副作用的能力，建議「癌友飲食3大指引」及自製簡單2款「高營養密度點心食譜」，幫助提升預後、加速恢復能量。

近年來，愈來愈多人選擇吃素，素食不僅是一種飲食選擇，更是一種多樣化的生活方式，根據食材範圍與個人選擇，可細分為多種類型，不過吃素容易蛋白質不足，該如何正確補充蛋白質呢？《優活健康網》特摘新光醫院營養師莊淳涵所撰寫此文，分享「蛋白質互補原則」，蔬食也能攝取足夠必需胺基酸。

時序進入春天，春天時節日夜溫差大，白天可能飆到高達30度，夜晚則降到20度以下，這樣大的溫差對於心血管疾病患者可說是一大負擔，可能導致心肌梗塞或是中風等情況。《優活健康網》特摘營養師柯曉彤所撰此文，分享「5種健康飲食」遠離心血管疾病。

來杯熱牛奶是在微涼天氣時最適合的飲品之一，除了直接飲用，還可以加入糖或蜂蜜，或是與咖啡混合。不過，你曾遇過在加熱牛奶時，表面會浮現一層薄膜的現象嗎？《優活健康網》特選此篇指出，雖然蛋白質皮膜對人體沒有害處，但其實透過一些小技巧可以防止薄膜的產生。