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青花菜、花椰菜與青花筍常被擺在同一類蔬菜區，外型也都有一顆顆花球或小花蕾，許多民眾容易以為只是顏色或品種不同，其實三者都屬十字花科蔬菜，但不能簡單視為「同一種菜不同顏色」。《優活健康網》特摘此篇分享3種花菜類的差異以及料理方式，購買時可依料理用途選擇。

現代人健康意識抬頭，減肥已經是許多人一輩子都在對抗的事情，除了要維持好看的體態之外，更重要的是維持標準的體態，對健康都有大大加分的效果。而減肥的關鍵是「七分靠飲食、三分靠運動」，可見正確營養均衡的健康飲食相當重要。《優活健康網》特選此篇，蔬菜、水果營養不能互相取代，正確吃才能營養均衡。

在忙碌生活中，健康飲食不必一步到位。研究顯示，只要從「多吃一點蔬菜」這樣的簡單改變開始，搭配良好睡眠與適度活動，就能逐步提升整體健康。蔬食不只是飲食選擇，更是一種可持續的生活方式，透過日常的小累積，為身體打下長久穩定的健康基礎。《優活健康網》特摘此篇分享長壽的關鍵。

蔬菜有許多種類與顏色，該怎麼吃才能攝取營養？日本專業營養師塩野崎淳子於《餐桌上的大誤解！破解營養假消息》一書中，以科學實證與臨床經驗作為基礎，拆解飲食世界中的常見迷思，內容涵蓋日常三餐、甜食酒精，以及天然蔬果與加工食品等飲食議題，帶領讀者建立對身體有益、能夠長期持續的健康飲食習慣。以下為原書摘文：

甜椒常被當作菜餚的配角，但如果只把它當裝飾，其實有點可惜。各種彩椒不只是外觀差異，營養組成也略不同，影響免疫力、抗氧化能力與身體修復機制。《優活健康網》特選此篇，專家告訴你，紅甜椒抗氧化力最強、黃色彩椒富含β胡蘿蔔素，類黃酮成份能增加血管的彈性。

洋蔥含有豐富的槲皮素、膳食纖維及維生素C等營養，因而有「蔬菜皇后」之稱。每年12月至隔年4月是國產洋蔥的主要產季，盛產期的洋蔥水分多、甜味足，辛辣感較低，不論是洋蔥炒蛋、涼拌洋蔥、洋蔥圈，炒、炸、煮或涼拌都很美味。《優活健康網》特選此篇指出，大家通常以煮食方式吃洋蔥，但其實洋蔥生吃更能保留更多槲皮素與硫化物，是最護腎的吃法。

受到中東戰火影響，石化產品上游原料受阻，影響下游塑膠包材等製品。近期台灣爆發「塑膠袋之亂」，各地出現塑膠袋搶購潮。《優活健康網》特別摘錄內湖科學園區在地太太「內科太太」的分享，介紹日常採買時如何依照不同食材選用合適的塑膠袋，從蔬菜、水果到海鮮與肉類，各有不同的使用方式。

想去除蔬果殘留的農藥，許多家庭主婦會使用鹽、小蘇打、醋，甚至是購買臭氧來清洗，這當中到底哪一種清洗方法最有效？《優活健康網》特選此篇，解答各種類蔬菜清洗法：其實根據農委會拍攝的短片建議，最好的方式就是用流動的清水來清洗蔬果，不需要添加任何東西。