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想去除蔬果殘留的農藥，許多家庭主婦會使用鹽、小蘇打、醋，甚至是購買臭氧來清洗，這當中到底哪一種清洗方法最有效？《優活健康網》特選此篇，解答各種類蔬菜清洗法：其實根據農委會拍攝的短片建議，最好的方式就是用流動的清水來清洗蔬果，不需要添加任何東西。

冬季是大白菜的盛產季節，此時的大白菜口感鮮美、熱量低，又富含膳食纖維，是許多人吃火鍋時不可或缺的必備蔬菜。《優活健康網》整理大白菜的相關知識，從種類、功效、迷思到保存都有，也分享經典料理「古早味白菜滷」的作法，讓民眾了解大白菜的知識外，也能享受美味。

在營養醫學的世界裡，「十字花科蔬菜」幾乎可以說是天然界的抗癌大軍。《優活健康網》特選此篇，不只高麗菜、青花菜、芥藍菜、甚至是小白菜，而在這一整排抗癌選手當中，綠花椰菜無疑是抗癌力最強的代表之一，因為它含有一種研究最多、效果最明確的明星成分蘿蔔硫素（sulforaphane）。

談到健康飲食，蔬食無疑是最具代表性的一部分。蔬菜與水果不僅含多種維生素、礦物質及膳食纖維，還能有效提升免疫力、促進消化並降低慢性疾病的風險。然而，要保持蔬果中含有的營養成分，並最大化其健康效益，烹調方式顯然是重要關鍵。《優活健康網》特摘營養師郭雅歆分享蔬菜的正確烹調法。

7月暑假開始，你的孩子整天在家盯著手機和平板嗎？癌症關懷基金會調查顯示，全台國小3～6年級學童中，高達40%有近視問題，且情況持續惡化。營養師指出，除了少看3C、多到戶外曬太陽外，均衡攝取深綠色蔬菜、紅蘿蔔等富含葉黃素、β-胡蘿蔔素的蔬果，可有效降低近視風險達3成，暑假護眼不可懈怠。

「一年之計在於春」，連假飲食多大魚大肉，在這個春暖花開時節，易遭受感冒病毒侵擾，影響上呼吸道或誘發過敏問題，防範之道在於提升免疫力，強化保護機制，因此春天吃蔬食格外重要。《優活健康網》特選此篇，營養師推薦吃對「5種蔬菜」就能補足必需維生素，提升免疫力。

有高血糖、高膽固醇問題，飲食怎麼吃才健康？《優活健康網》特選此篇，營養醫學專家指出，煮菜時將洋蔥、大蒜、高麗菜和花椰菜等蔬菜切好後，先靜置5～10分鐘再下鍋煮，就能保留營養素，改善血糖和膽固醇。此外，每餐餐前先吃沙拉，也可以達到控制血糖、增加飽腹感等效果。

除夕圍爐家人團聚，一同大吃滿漢全席，桌上除了要有整尾的魚象徵年年有餘外，一定還會有一盤「長年菜」，象徵延年益壽。但《優活健康網》特選此篇提醒，當心年菜和藥物交互作用。若長期有心血管疾病，且正在服用抗凝血劑者，除了大魚大肉要適量外，就算是吃蔬菜也要十分小心，千萬別過量！