在營養醫學的世界裡，「十字花科蔬菜」幾乎可以說是天然界的抗癌大軍。《優活健康網》特選此篇，不只高麗菜、青花菜、芥藍菜、甚至是小白菜，而在這一整排抗癌選手當中，綠花椰菜無疑是抗癌力最強的代表之一，因為它含有一種研究最多、效果最明確的明星成分蘿蔔硫素（sulforaphane）。
#蔬菜
談到健康飲食，蔬食無疑是最具代表性的一部分。蔬菜與水果不僅含多種維生素、礦物質及膳食纖維，還能有效提升免疫力、促進消化並降低慢性疾病的風險。然而，要保持蔬果中含有的營養成分，並最大化其健康效益，烹調方式顯然是重要關鍵。《優活健康網》特摘營養師郭雅歆分享蔬菜的正確烹調法。
7月暑假開始，你的孩子整天在家盯著手機和平板嗎？癌症關懷基金會調查顯示，全台國小3～6年級學童中，高達40%有近視問題，且情況持續惡化。營養師指出，除了少看3C、多到戶外曬太陽外，均衡攝取深綠色蔬菜、紅蘿蔔等富含葉黃素、β-胡蘿蔔素的蔬果，可有效降低近視風險達3成，暑假護眼不可懈怠。
「一年之計在於春」，連假飲食多大魚大肉，在這個春暖花開時節，易遭受感冒病毒侵擾，影響上呼吸道或誘發過敏問題，防範之道在於提升免疫力，強化保護機制，因此春天吃蔬食格外重要。《優活健康網》特選此篇，營養師推薦吃對「5種蔬菜」就能補足必需維生素，提升免疫力。
有高血糖、高膽固醇問題，飲食怎麼吃才健康？《優活健康網》特選此篇，營養醫學專家指出，煮菜時將洋蔥、大蒜、高麗菜和花椰菜等蔬菜切好後，先靜置5～10分鐘再下鍋煮，就能保留營養素，改善血糖和膽固醇。此外，每餐餐前先吃沙拉，也可以達到控制血糖、增加飽腹感等效果。
除夕圍爐家人團聚，一同大吃滿漢全席，桌上除了要有整尾的魚象徵年年有餘外，一定還會有一盤「長年菜」，象徵延年益壽。但《優活健康網》特選此篇提醒，當心年菜和藥物交互作用。若長期有心血管疾病，且正在服用抗凝血劑者，除了大魚大肉要適量外，就算是吃蔬菜也要十分小心，千萬別過量！
各種蔬菜富含不同營養，想要完整保留營養素，如何正確烹煮很重要！《優活健康網》特選此篇，營養師提醒，有些蔬菜若過度烹煮，或使用不當的方式，不僅會讓營養流失，還會吃下更多油鹽負擔，並推薦4種適合蔬菜的健康烹調方法及注意事項，能減少油煙、節省烹飪時間，也能吃得健康。
蔬菜是人體攝取維生素、礦物質及膳食纖維的主要來源，每天吃夠適量的蔬菜有益身體健康。營養師呂孟凡於《呂孟凡營養師的飲食Q&A》一書中，集結最常被問到的200個營養問題，包括日常飲食、保健食品、瘦身飲食、孕期營養⋯等，幫助讀者補充營養知識，健康過每一天以下為原書摘文：
