#食譜

五穀雜糧粥對身體有多項好處，而不同年齡適搭配的五穀雜糧也不同。中國營養顧問劉桂榮於《超級穀食270選》一書中，整理最完整的穀物知識與食譜，包括小米、薏仁、黃豆、核桃⋯⋯等55種穀物功效超詳解，專為現代人打造「快速、簡單、無負擔」的五穀食譜，讓民眾在忙碌生活裡，也能享受好「食」光。以下為原書摘文：

「寒露」是24節氣中的第17個節氣，也是秋季的第5個節氣。2025年寒露落在10月8日。節氣名稱源自「時露寒冷，而將欲凝結」，象徵氣溫逐漸轉涼，標誌著從秋天早晚溫差大的時期，慢慢過渡到寒冷的冬季。中醫師說明，寒露養生應注意溫差大，同時推薦潤肺茶飲、舒暢肺氣的穴道保養。

從今日開始是屬於深秋節氣的「寒露」，隨著東北季風一波波來襲，早晚溫差逐漸明顯，此時氣溫會比「白露」、「秋分」更涼，露水更多，夜晚水氣會凝結成霜，故名「寒露」。中醫師指出，寒露養生，飲食上宜平補，可吃木耳蓮藕粥、喝溫脾潤肺茶養陰，並透過足浴泡澡來活血紓壓。《優活健康網》特摘此篇分享寒露時節的養生方法。

近年來，蔬食料理日益多元化，食用花卉不再只是裝飾擺盤的點綴，更是營養與美學兼具的健康選擇。從色彩鮮豔的洛神花、溫潤的菊花，到香氣十足的桂花，不同花卉植物的營養特色，不僅增添色與香，更蘊藏多重保健功效。花卉除了美麗，還擁有豐富的營養成分及保健效果。隨著飲食多元化，花卉入菜已成為養生潮流。《優活健康網》特摘營養師陳碧年分享花卉的各種料理。

中秋賞月吃月餅是習俗，但小小月餅其實熱量驚人。1顆蛋黃酥就有約450～500大卡，等同1.5碗飯，稍不注意就會熱量超標，除了增加腹脹、消化不良風險，還可能影響血糖與膽固醇，造成健康負擔。中醫師提醒，聰明挑選月餅、搭配合適茶飲並輔以簡單穴位按摩，就能減輕身體負擔，健康享受佳節美味。

中秋節不僅是賞月的時刻，中秋烤肉更成為節日必備的活動。為了讓肉品更美味，許多人常以方便取得的烤肉醬作為主要調味來源，但卻可能忽略過量攝取加工醬料，可能導致磷、鈉與脂肪攝取過高，進而增加心血管及腎臟疾病的風險。營養師提供6種自製天然醬料，吃得更安心健康。

40歲小陳在機械廠工作，常接觸潤滑油和化學清潔劑，最近雙手開始出現水泡並伴隨刺癢的感覺，不慎搓揉後發生脫皮及疼痛，甚至皮膚出現乾裂疼痛，求診皮膚科醫師才知道是汗皰疹。後續，由朋友介紹到仁愛長庚合作聯盟醫院中醫科門診就醫，醫師針對其雙手水泡以清利溼熱藥材調理體質，歷經約3個月改善症狀，終於讓小陳重新回到工作崗位。

中秋節除了吃月餅、賞月外，烤肉也是必備的活動，但傳統烤肉常存在許多健康隱憂，包括熱量、糖分和油脂攝取過量，容易引發血糖、血壓和血脂問題，增加心血管負擔，並可能產生致癌物質。因此，中秋烤肉時應注意食材選擇與搭配，避免過度油膩與高糖飲品，才能吃得健康又安心。