副食品冰冰箱的觀念正確嗎？許多媽媽辛苦做完副食品，卻常因「熱食直接冰會壞」或「放涼才衛生」與另一半起爭執，不僅挑戰了食安常識，更引爆了育兒過程中的溝通地雷，到底副食品要直接冰還是放涼？《優活健康網》特摘此篇分享副食品的保存方法，幫助家長兼顧食品安全與營養。
#食安問題
中聯油脂大豆沙拉油檢出致癌物苯駢芘（BaP）超標，食安風暴持續延燒。衛福部長石崇良21日表示，《食品安全衛生管理法》正修法中，未來遇到重大食安事件，將設立中央指揮中心，避免各縣市標準不一造成各界困擾，延遲或隱匿通報擬提高罰鍰至3000萬元。
食藥署近日陸續接獲業者通報，發現使用中聯油脂供應的大豆油製成的部分產品檢出苯駢芘超標，因此要求中聯油脂擴大實施預防性下架，範圍涵蓋2026年4～6月生產的油品及相關衍生產品。食藥署也於14日公布預防性下架產品的重新上架原則，雖然影響超過千家業者，但政府在保障消費者食品安全的同時，也必須兼顧業者權益與市場供應需求。
國內食用油再爆食安疑慮！國內油品代製廠「中聯油脂」旗下特定批號的大豆沙拉油，被檢出一級致癌物「苯駢芘」（讀音：ㄅㄣˇ ㄆㄧㄢˊ ㄆㄧˊ）含量超標，波及超商、王品集團等多項食品，引發民眾對食品安全的擔憂。《優活健康網》整理相關資訊，包括是否買到問題油品？誤食致癌油該怎麼辦？日常如何避開致癌物？等重點，幫助民眾掌握健康資訊。
近期鼠患嚴重，民眾紛紛投藥殺鼠，但不小心吃到老鼠藥怎麼辦？中國醫藥大學附設醫院急症暨外傷中心毒物科主任洪東榮於《然後，你就中毒了》一書中，解析食物中毒的相關知識，從震驚社會的毒蠻牛飲料、中藥鉛中毒事件，到新聞經常出現的農藥傷害、工安意外都包含，帶領讀者探索毒物科學。以下為原書摘文：
年後冰箱裡還有沒吃完的食物，是不是只要切掉發霉的部分就可以吃？ 這是不少民眾在整理冰箱、儲藏櫃時最常發生的疑問。營養師指出，發霉雖然是肉眼可見的結果，其實許多食物即使沒有發霉，也已經有黴菌毒素的危機；因此，建議將保存管理納入日常習慣，定期盤點冰箱與食物儲藏櫃，可降低黴菌毒素暴露風險。
堅果向來被視為經典的健康零食，富含膳食纖維、維生素與優質脂肪，深受大眾喜愛。然而，專家指出，市售的「大包裝混合堅果」雖然看似實惠，其實潛藏不容忽視的健康風險，尤其是對腸道的傷害。《優活健康網》特摘此篇分享堅果的正確保存方法。
農曆過年許多人已訂好各色年菜，但年菜該如何保存，安心過好年呢？從冷藏、冷凍溫度控制，到復熱是否徹底，其實都與食品安全有關。《優活健康網》特選此篇營養師提醒，冰箱別塞太滿，生熟食應確實加熱，尤其燒臘、海鮮與剩菜更要留意保存與解凍方式，避免細菌滋生引發腸胃不適。年節飲食熱鬧之餘，掌握正確保存與加熱原則，才能吃得安心、過年不掃興。
