10家吃到飽不合格！野村燒肉、漢來海港⋯飲料「腸桿菌超標」全挨罰

不少人喜歡到吃到飽餐廳大快朵頤，一次品嚐肉類、海鮮、飲品及甜點等各式美食。食藥署公布「2025年吃到飽餐廳稽查專案」執行成果，發現10家不合格業者，超過半數與腸桿菌超標有關，幾乎都是飲料出問題，業者所在地衛生單位已祭出新台幣3～4萬元罰鍰。

10家吃到飽業者不合格

衛生福利部食品藥物管理署執行「2025年吃到飽餐廳稽查專案」，3日公布稽查專案結果，總計稽查145家吃到飽餐廳，抽驗229件成品及相關食材，整體抽驗合格率為96.5%，共有10家業者不合格，原因包括技術士持證比不符規定、食品用洗潔劑標示不符規定、腸桿菌超標。

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不合格名單逾半數腸桿菌超標

不合格名單中逾半數腸桿菌超標，食藥署南區管理中心主任魏任廷3日接受媒體聯訪表示，桃園市胖肚肚燒肉、花蓮縣赤物餐飲企業的日式煎茶腸桿菌超標，違反食安法第17條，地方政府裁處3萬元；台北市士林區的漢來海港也被檢出蘋果醋、日式煎茶（無糖）腸桿菌超標，遭罰4萬元。

魏任廷指出，台北市饗麻饗辣PLUS LaLaport南港店則是紅玉紅茶台茶十八號腸桿菌不合格，地方政府裁處3萬元；還有野村燒肉桃園店、好好吃肉韓式烤肉吃到飽台中一中店及屏東縣明洞燒肉館，其中茉香綠茶、無糖綠茶、冰塊皆腸桿菌違規，地方政府開罰3萬元。

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環境、器具、食材可能有問題

魏任廷表示，腸桿菌廣泛存在於水、土壤及動物腸道中，腸桿菌數量能反映衛生品質狀況。若數量超過標準限值，通常意味環境、器具、食材製程或儲存等衛生環境存在問題，可能導致微生物增殖。

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