花生醬、水煮花生、花生湯圓⋯⋯，不管是主角或配角，花生角色討喜，加上營養價值高，深受消費者喜愛。不過，台灣高溫潮溼，毒物科醫師提醒，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生真菌毒素汙染。《優活健康網》特摘此篇，分享花生製品的食安問題，購買花生及其製品，開封後應儘早食用完畢。
#食品安全
對於很多人來說，當吃不完一個美味的蛋糕時，將其放入冰箱似乎是一個合理的解決方案。然而，關於蛋糕放冰箱的方法，存在著一些錯誤的迷思，可能會影響蛋糕的品質和口感。《優活健康網》特選此篇，揭密蛋糕保存5大錯誤觀念，包括不可微波解凍、也無法無限期冷凍。
美國因禽流感疫情，當地雞蛋價格飆漲、庫存緊缺，很多民眾囤購雞蛋。至於台灣雞蛋價格直直落，產地價格與批發價落差不小，也引發爭議。《優活健康網》特摘此篇，毒物科醫師提醒，雞蛋「建議保質期」相當短，一次不要買太多，如果食用「過期」或保存不當的雞蛋，容易因為微生物汙染，引發急性腸胃炎。
連鎖日春木瓜牛奶店近日被爆出將「發霉」木瓜切除腐爛部分後，打成果汁販售，引發食安疑慮。常有民眾看到發霉或腐爛的食物，也因捨不得丟，去除壞的部分後，把好的部位吃掉。《優活健康網》特選此篇，北榮遺傳優生學科主治醫師張家銘提醒，即使將水果發霉部分切除，剩下的部位也已充滿各種毒素，吃下肚有害健康甚至可能致癌。
食物中毒事件層出不窮，讓大家對食安問題非常在乎。食品包裝上有許多「日期」，像是製造日期、有效日期、保存期限等，這些日期定義是什麼？保存期限怎麼看？食品超過保存期限還可以吃嗎？《優活健康網》特別挑選這篇文章，營養師整理相關資訊，讓民眾快速知道！
泡麵是許多人宵夜的不二選擇，長久以來卻有不少食安謠言在網路上流傳，日前更有泡麵發霉新聞令大眾對泡麵的安全性產生疑慮。泡麵過期可以吃嗎？泡麵有防腐劑、重金屬，吃多會致癌？泡麵多久吃一次才好，怎麼吃才健康？《優活健康網》特摘此篇，好食課營養師為您一次解析泡麵迷思！
紅燒豆干、滷味拼盤、客家小炒等，均可看到豆干，毒物科醫師點出豆干具有外皮染色、防腐劑殘留等2大風險，建議民眾盡量在家中料理豆製品，烹煮前至少泡水30、40分鐘，用滾水烹煮至少10分鐘，以確保食用安全。《優活健康網》特摘此篇分享「黃色豆干」的食安問題，民眾不可不慎。
年節蔬果大採購，就怕水果不耐放，水果該如何保存才能放更久？哪些水果不用冰，哪些水果要放冷藏？水果保存要包紙還是塑膠袋？《優活健康網》特選此篇，教民眾年節水果保存技巧，只要記住2大原則就好：溫帶水果適合冷藏，熱帶水果放常溫、陰涼通風良好的地方即可。
