許多人會吃超商麵包當主餐，但網路常熱議超商麵包可以放好幾天都不會發黴，在麵包店或夜市買的麵包卻很快就發黴腐壞，是不是超商麵包都有加防腐劑？究竟未開封的麵包過期還可以吃嗎？《優活健康網》特選此篇，好食課專家破解麵包保存迷思，讓民眾一文掌握食品安全知識。
#食品安全
市售常見黑胡椒及白胡椒，但許多民眾常常分不清楚這兩者的氣味、品種是否有所不同，以及挑選時該如何仔細注意查看成分，才能避免食安問題。《優活健康網》特選此篇，中醫師公開黑、白胡椒使用時機及營養價值，胡椒可以刺激胃寒、緩解脹氣，但也提醒體質燥熱的民眾要盡量少吃，以免上火。
衛生福利部食品藥物管理署擬開放日本全牛齡牛肉進口，預告5日期滿，食藥署長姜至剛強調，日本已超過15年沒有出現狂牛症案例，日本的狂牛症被歸類於風險可忽略，屬於最安全等級，此舉符合國際風險評估與各國開放趨勢，台灣民眾攝食風險極低，但新制上路無時程表，將視各界意見滾動式討論。
花生醬、水煮花生、花生湯圓⋯⋯，不管是主角或配角，花生角色討喜，加上營養價值高，深受消費者喜愛。不過，台灣高溫潮溼，毒物科醫師提醒，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生真菌毒素汙染。《優活健康網》特摘此篇，分享花生製品的食安問題，購買花生及其製品，開封後應儘早食用完畢。
對於很多人來說，當吃不完一個美味的蛋糕時，將其放入冰箱似乎是一個合理的解決方案。然而，關於蛋糕放冰箱的方法，存在著一些錯誤的迷思，可能會影響蛋糕的品質和口感。《優活健康網》特選此篇，揭密蛋糕保存5大錯誤觀念，包括不可微波解凍、也無法無限期冷凍。
美國因禽流感疫情，當地雞蛋價格飆漲、庫存緊缺，很多民眾囤購雞蛋。至於台灣雞蛋價格直直落，產地價格與批發價落差不小，也引發爭議。《優活健康網》特摘此篇，毒物科醫師提醒，雞蛋「建議保質期」相當短，一次不要買太多，如果食用「過期」或保存不當的雞蛋，容易因為微生物汙染，引發急性腸胃炎。
連鎖日春木瓜牛奶店近日被爆出將「發霉」木瓜切除腐爛部分後，打成果汁販售，引發食安疑慮。常有民眾看到發霉或腐爛的食物，也因捨不得丟，去除壞的部分後，把好的部位吃掉。《優活健康網》特選此篇，北榮遺傳優生學科主治醫師張家銘提醒，即使將水果發霉部分切除，剩下的部位也已充滿各種毒素，吃下肚有害健康甚至可能致癌。
食物中毒事件層出不窮，讓大家對食安問題非常在乎。食品包裝上有許多「日期」，像是製造日期、有效日期、保存期限等，這些日期定義是什麼？保存期限怎麼看？食品超過保存期限還可以吃嗎？《優活健康網》特別挑選這篇文章，營養師整理相關資訊，讓民眾快速知道！
