食安問題近月來層出不窮，繼去年蘇丹紅、小林製藥紅麴風暴、寶林茶室食物中毒案後，近期知名Buffet自助餐吃到飽餐廳「INPARADISE 饗饗」也傳出食物中毒事件，至8日15:30截稿前，統計共有19人送醫。此外，業者遭台北市衛生局要求全天暫停營業，但饗饗信義店昨天晚上仍被查獲照常營業，對此，台北市政府確定將處以最高300萬元罰鍰。
#食物中毒
相信經常買菜、做料理的人都會碰上這種狀況，食材放太久不小心「發芽了」，然而發芽食物隱藏著「食物中毒」的風險，可能會有嘔吐、噁心、腹瀉等症狀。對此，營養師建議民眾不要一次採買太多食材，最好趁新鮮食用完畢，若無法一次吃完請妥當保存，才不會造成食物中毒的情況。
你還敢吃粿條、米粉嗎？寶林茶室食物中毒案為國內首次驗出米酵菌酸，強烈毒性引發民眾恐慌，不少民眾怕道不敢吃相關製品，部分店家更直接停賣米粉、粿條等米製品。衛福部次長王必勝指出，其產生有3大條件，過往在台灣的案例也少，將與專家討論是否改名，以免污名化米製品。
近期食安問題頻傳，讓人不免思考「我吃的食物有沒有毒？」中國醫藥大學附設醫院急症暨外傷中心毒物科主任洪東榮於《然後，你就中毒了》一書中，解析食物中毒的相關知識，從震驚社會的毒蠻牛飲料、中藥鉛中毒事件，到新聞經常出現的農藥傷害、工安意外都包含，帶領讀者探索毒物科學。以下為原書摘文：
知名素食餐廳「寶林茶室」信義A13店爆發嚴重食安問題，多名民眾食用炒粿條及香蘭葉飲料後，出現腹痛、腹瀉、噁心等身體不適，其中2名民眾併發器官衰竭不幸死亡，其餘重症個案多以肝、腎衰竭為表現，截至3月28日下午5時截稿前已累計18人受到影響，多曾出現噁心、腹瀉等中毒症狀，食藥署晚間也召開臨時記者會證實，從死者身上驗出導致中毒的元兇就是米酵菌酸。
近日，食安問題連環爆，其中大馬風味蔬食餐廳「寶林茶室」疑爆發大規模食物中毒，目前接獲越來越多起通報，數名顧客在用餐後出現嘔吐、腹瀉，甚至腎衰竭狀況。對此，疫調專家認為，這次算得上重大公共衛生事件，仙人掌桿菌毒素、肉毒桿菌毒素及菇類都可能是釀禍凶手。
雖然海龜在多數國家都屬於保育類動物，但是在部分區域仍然有吃海龜的習慣。日前，非洲國家發生食用海龜肉後集體中毒意外。對此，醫師楊振昌說明，海龜毒素對人體多器官有毒性，且無解毒劑，依嚴重程度可分3級，嚴重可能引發器官衰竭，未及時治療恐致死。
高雄知名老牌冰店爆出食安問題，共計44位民眾吃完冰後集體食物中毒，不少人出現發燒、嘔吐等症狀，遭高市衛生局檢出沙門氏菌陽性。毒物專家顏宗海特別提醒，沙門氏菌最常在雞蛋和肉製品孳生，特別是長者、幼兒若不慎吃下肚，嚴重恐致敗血症。建議冰品、手搖杯飲料最好在1小時內吃完，預防食物中毒。
