每個人家中多少都有一本「食物相剋中毒圖解」，上面記載食物中毒的相關知識，但這些知識都是真的嗎？台大醫院血液透析科主治醫師姜至剛、台灣大學醫學院毒理學研究所博士陳佳煌、台灣食品安全促進協會秘書長孫銘宗於《我們與毒的距離只在一線間》一書中，帶領讀者認識生活常見的毒物，學習如何與毒共處，有效避開生活毒物，降低中毒風險。以下為原書摘文：
#食物中毒
夏天真的來了，全台各地天氣高溫炎熱，更有不少縣市氣溫飆高到38度！現在許多上班族都會自己帶便當，大熱天若食材沒保存好，容易滋生細菌造成食物中毒。《優活健康網》特摘營養師黃品瑄所撰此文，分享「便當菜保鮮」的方法，只要注意加熱方法、保鮮方法就能健康吃便當。
近期食安問題頻傳，北市素食餐廳的「食物中毒事件」已造成4個死亡案例，引發眾人關注。食物中毒可能是因為食物內含有細菌、病毒、或寄生蟲，當這些病菌持續在腸胃道理作亂、生長，就會引發不適。另外，食物中毒也可能與細菌製作出的毒素有關。《優活健康網》特摘食物中毒常見致病菌與症狀解析，提供給民眾參考。
早餐店的「冰奶茶」是不少人搭配組合的最佳選項，但每次喝完腸胃會有激烈反應，簡直成了地表最強的「通腸劑」，也是最好的便秘解方，到底為什麼會這樣呢？《優活健康網》特摘此篇分析早餐店冰奶茶喝了就拉的原因，並分享挑選奶茶的方法，幫助民眾守護腸胃，不再讓腸胃翻滾一整天。
台灣食安問題連環爆！知名自助餐餐廳「INPARADISE 饗饗」日前傳出疑似食物中毒案，目前累計19人送醫，北市衛生局也為此勒令停業。到底食物中毒要如何通報？食物中毒有理賠嗎？《優活健康網》特摘急診醫師林逸婷所撰文章，分享「食物中毒」常見問題，包含如何通報、如何診斷、保險理賠等，幫助民眾解決疑惑。
近日食安問題頻傳，一旦食品烹調及保存不當，容易變質腐敗，像是沙門氏菌等致病菌，在沒有確實煮熟的食物中，只要少量就能引起食物中毒；而含有肉毒桿菌毒素的食物，則只需一點點就能導致癱瘓甚至死亡。下廚要掌握哪些重點，美國疾病管制與預防中心（CDC）列出「烹調時10個錯誤方式及解決方法」，供大家參考。
近日食安問題頻傳，高雄漢來海港巨蛋店傳出民眾在用餐後出現身體不適症狀，截至28日已累積50人均出現腹痛、腹瀉症狀，少數伴隨噁心嘔吐。疾管署表示，已採檢7個案，最快1週出爐。醫師提醒，喝運動飲料恐加劇腹瀉，可吃白飯、蘋果泥、烤焦吐司，或喝鹽水及淡茶。
近來食物中毒事件頻傳，且不少案件都來自「諾羅病毒」感染。根據食藥署統計，病因物質連9年榜首皆是諾羅病毒，集中發生在大型餐廳，醫師提醒諾羅傳播力高，連嘔吐粒子空飄也會感染，呼籲落實個人衛生，一定得用清潔用品洗手、以市售漂白水稀釋消毒環境才可能消滅諾羅病毒。
