#生活小秘訣

高麗菜是家裡餐桌上常見的一道菜，因可保健胃部又被稱為「顧胃菜」，但平常我們在外面熱炒店、餐館吃到的高麗菜都非常清脆好吃，自己炒的總是沒外面的好吃。《優活健康網》特摘此篇，專家教民眾4個料理訣竅，只要掌握高溫快炒關鍵，就能讓你可以炒出跟餐廳炒得一樣好吃的高麗菜。

乍暖還寒的天氣，正代表春天來了，萬物復甦，氣候開始回暖，卻也是許多人皮膚開始癢的季節。春天的天氣型態相當不穩定，溫差相當大，尤其因為季節轉換，溫度以及濕度都有很大改變，更容易導致一些敏感族群開始出現皮膚不適，出現各種惱人的皮膚狀況，其中又以濕疹的患者最多。

烹調蔬菜可說是最簡單的料理，但民眾卻存有許多迷思。「蔬菜用哪種烹調方式，營養素流失最少？」許多人會不加思索直接說：「燙青菜」。《優活健康網》特選此篇，新北市立土城醫院營養治療科營養師吳宜真指出，這是錯誤的觀念，正確的烹調方式是「蒸青菜」。

大蔥整株包括蔥白、蔥綠都能吃，大蔥蔥綠富含多酚、鈣質、維生素C等營養成分，還能製成蔥醬、為味噌湯添香增味。不過大蔥要怎麼吃最營養？《優活健康網》特摘此篇，日本廚師指出，不少人以為蔥白部分比蔥綠營養，事實上正好相反，料理大蔥時用翻炒的方式，可讓蔥綠提升250%多酚含量，比僅提升約7%的蔥白還多。

你知道喝咖啡時的基本禮儀嗎？《優活健康網》特選此篇，喝咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，慢慢地移向嘴邊輕輕啜飲，不宜握住杯身大口喝，正確且優雅的方式是用拇指、食指和中指輕輕捏住提把來飲用；喝咖啡時也不要發出聲響，攪拌棒不使用時應放在杯後⋯⋯想成為咖啡達人，這些禮儀你必須知道！

人上了年紀開始走向「減法生活」，捨去許多不必要的東西與習慣，便能減少浪費，讓自己過得更平靜。日本整理收納顧問兼網路作家おだけみよ分享自己50多歲的獨居生活，斷然捨棄5個以前熱衷的行為，讓生活極簡化，並且感到很慶幸自己有這麼做。

每個廚房清洗槽附近一定都有菜瓜布，或是掛上抹布，「無毒教母」譚敦慈表示，越厚的海綿菜瓜布越容易藏有細菌、黴菌，如果用來清洗碗盤，反而有損健康，建議使用較薄的海綿菜瓜布，或直接用洗碗布。此外，抹布不可披掛在水槽旁，應洗淨後放置在後陽台，通風晾乾。《優活健康網》特摘此篇分享菜瓜布的選購、使用及清洗方法。

上一餐吃得特別鹹，你通常會怎麼辦？雖然我們的身體確實需要一些鈉，但長期攝取過多鈉可能會增加罹患心臟病或高血壓等嚴重健康問題的風險。因此，當你發現昨晚的晚餐比預期鹹時，該如何幫助身體加速排除過多的鈉攝取？《優活健康網》特選此篇，告訴民眾鈉攝取過多時，透過3招排除多餘的鈉，比補充水分更有效。