蛋白質豐富營養價值高，是體態維持、健身人士飲食上的首選之一，不少人會一次煮好幾顆放冰箱備用。不過，營養師提醒，水煮蛋是否保留蛋殼，保存期限差很多；若已經去殼，建議當天吃完，才能降低細菌滋生風險。《優活健康網》特摘此篇分享水煮蛋的保存方法。
#生活小秘訣
日本最有名的生食文化以生魚片、壽司最具代表，但其實日本蔬菜不適合生食。世界第一美食家濱田岳文於《美食的素養》一書中，走遍全球127個國家，以壓倒性的實地經驗與觀察，建立出一套獨特的「美食思考法」。當你開始看見料理背後的食材、技術、文化、歷史與創作者的意圖，就能轉化為更精采的「知性體驗」。以下為原書摘文：
中秋烤肉是台灣特有的節慶習俗，除了各式肉類，蔬菜也是烤肉桌上不可或缺的角色，常見的烤蔬菜包括青椒、茭白筍等，其實還有許多蔬菜也很適合燒烤。到底哪些蔬菜適合烤？不同蔬菜要烤多久？該怎麼烤才能避免烤焦？《優活健康網》整理烤蔬菜常見問題，帶你一次掌握各種蔬菜的燒烤技巧。
蘇打是一種化學物質，你知道可以用來洗碗嗎？韓國高麗大學化學系教授李光烈於《寫給懶人的神奇化學書》一書中，分享日常生活中的化學趣味，從常見的居家清潔、個人衛生和美容、食品安全到驅除蚊蟲都有，帶領讀者一目了然化學原理，並過上越懶越乾淨的化學式生活法。以下為原書摘文：
炎炎夏日正是昆蟲最活躍的季節，尤其大雨過後，家中各個角落常會冒出成群結隊的螞蟻大軍，究竟家裡為什麼會出現螞蟻？該如何找出螞蟻的源頭？又有哪些有效的除蟻方法？《優活健康網》整理常見的除蟻問題，帶你一次了解螞蟻入侵原因、找出蟻窩源頭，以及實用的除蟻技巧。
青花菜切完別急著下鍋？營養專家指出，想吃到十字花科蔬菜中的重要保護成分，有個簡單關鍵：切完後靜置30分鐘再煮。這個小動作能大幅增加「蘿蔔硫素」（sulforaphane）生成量。蘿蔔硫素是一種含硫植物化合物，近年被廣泛研究，認為可能有助抗發炎、抗氧化，並與降低慢性病風險有關。
酪梨切開後，發現翠綠的果肉裡出現一條條黑色細絲，不少人第一反應就是「是不是壞掉了？」其實，酪梨出現黑絲不一定代表腐敗，有時只是果實成熟過程中的自然現象，但若伴隨異味、發霉或大面積變黑，就不建議再食用。《優活健康網》特摘此篇分享酪梨的安全食用方法。
洗衣機才用2年就開始飄出臭味，問題可能不是機器故障，而是許多人天天使用的「快洗模式」，家電專家指出，長期只使用低溫快洗，容易讓細菌、洗劑殘留與人體油脂堆積在洗衣機內部，進而產生難聞異味。《優活健康網》特摘此篇分享，只要調整洗衣習慣，並定期使用高溫清洗，就能有效改善洗衣機發臭問題。
