「澱粉類」是每人每天必需攝取的營養素，適當的澱粉除了給身體帶來熱量外，還可以幫助體內脂肪燃燒、避免消耗體內蛋白質。不過要注意的是，澱粉含量高的食物例如馬鈴薯、番薯等，經過130度高溫容易產生丙烯醯胺，在動物實驗被證實具有致癌性。營養師呼籲，民眾平常要留意食物的烹調方法，才能減少潛在的健康風險。
#營養素
悶熱的夏天讓人感到昏昏欲睡？甚至失去胃口？其實，身體頻頻出狀況都是「夏季症候群」害的！營養師指出，夏季症候群與其說是一種病徵，不如說是夏天帶給人們的困倦與身心不適的症狀，若想要改善狀況，飲食上需要掌握「3大原則」分別是食慾、營養素 、水分。
炎炎夏日豔陽高照，若沒做好防曬，皮膚容易反覆曬傷脫皮。但不少民眾還是避免不了在陽光曝曬下騎車、進行戶外活動，那要如何預防皮膚曬傷、變黑呢？營養師表示，除了透過物理、塗抹防曬乳防曬外，可藉由飲食的方式來調整，讓天然的營養素來幫助皮膚抵抗太陽光。
台灣夏季潮濕悶熱，皮膚較敏感或過敏體質的人，很容易「濕疹」上身，奇癢無比、反覆發作，造成許多人嚴重困擾；導致濕疹的因素眾多，可能是遺傳體質、免疫失衡、接觸到過敏原或刺激物、氣候因素等，營養師建議民眾，可吃「6類營養素」改善濕疹！
真的不想上班！結束清明連假，面對收心上班的日子，開始感到憂鬱、提不起勁嗎？其實，假期結束也需要透過適當的方式進行收心，進而紓緩壓力、重回規律生活，才能避免「收假症候群」的發生。對此，營養師也分享讓身體找回活力的飲食與生活習慣，幫助民眾找回好狀態。
清明連假即將來臨，假期間親朋好友聚會多，許多飯局、約會也難避免，但在回歸日常作息後，所衍生的隱性健康問題卻逐漸浮上檯面。國健署資料指出，台灣民眾在節日後，體重平均會增加0.4～1.5公斤。家醫科醫師提醒，連假將近，民眾要注意飲食均衡、兼顧運動，千萬不可陷入美食陷阱，暴飲暴食小心也賠上健康。
隨著國人健康意識抬頭，對營養素的攝取也越發注重，民眾除了會透過均衡飲食來獲得足量的營養，也常見會選擇搭配保健食品補充個別營養素，究竟哪些營養素最受到大眾關注？這些營養素又有什麼作用呢？ 以下解答！
放完年假復工已經好幾天了，你是不是每天從被窩裡掙扎著起床，拖著沉重的步伐上班？工作的時候，總是感到頭昏腦脹、頭腦遲鈍，甚至無法專注？對此，營養師建議，從日常飲食開始改善，並分享6種大腦需要的「健腦營養素」，民眾可以調整自己的健康餐盤，讓頭腦休息、恢復腦力。
