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（優活健康網新聞部／綜合報導）您是三餐老式在外的「外食族」嗎？現代人常因為工作忙碌，捨棄了自己下廚料理的時間，往往追求快速方便，卻疏忽了選擇的代價。對此，新店慈濟醫院將舉辦「蔬食與健康系列講座（3）」，此次主題為「簡單吃，更健康」，特邀請吳毓玲養師與江美雲老師主講。在本次課程中，將分享主講者自己料理的經驗，在生活中如何善用電鍋。友善健康的飲食，不但美味，還可兼具環保零廚餘的觀念。芹菜的葉子可以拿來做成素香餅，製作莎莎醬去掉的番茄皮可以敖煮高湯，還有更多簡單易學的食譜分享，歡迎民眾踴躍參加。該活動需事先報名，名額有限，請及早報名，活動內容、日期、時間、人員、設備、項目、規則、流程、名額、地點、辦法等，以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當場請自備喝水容器。名稱：簡單吃，更健康時間：102年10月3日（四）下午18：00～19：30地點：慈濟醫院2樓大愛會議室（新北新店區建國路289號）報名：https://www.myregie.tw/registration!input.htm?id=357d925c-9ac0-4870-9586-5e63a1ea1aeb

（活健康網新聞部／綜合報導）目前國內吃健康素食已形成一股潮流，適當的素食對健康是有益的，如植物性油脂對預防心臟血管疾病的預防有助益，而較多量的植物纖維素的攝取對於腸道疾病的減少也有助益。為了推廣健康素食餐飲文化及培養餐旅人才，人間文教基金會將主辦「第9期蔬食餐旅學苑」招生，培育滴水坊（素食全國連鎖餐飲業）營運專才，課程融合專業餐旅知識，如烹調法、食材認識、餐飲管理、烹調實務等。課程探討議題：餐飲服務的定義、本質與內涵；素食美食的功能與價值；寺廟菜與現代素食之餐飲服務特性與功能。提供專業營運理論課程、提供教學實踐演練場所 提供多國多元實際教案、提供完善學習生活環境；錄取者全程食宿全免。每月皆有考核，達標準方能繼續修業、每月提供零用金；實習間提供獎學金。課業完成後，經審核通過者，可分派於該體系各單位實習；通過服務單位主管考核者，於實習後可輔導就業。對象：專科以上20～35歲身心健康之未婚女性。需具備基礎廚藝，面試時審核。參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，活動須事先報名審核。該活動需事先報名，名額有限，請及早報名，活動內容日期時間人員設備項目規則流程名額地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：第9期蔬食餐旅學苑時間：102年9月16日開課（一期16週：上課8週，實習8週）地點：840高雄市大樹區興田路153號（書面報名收件處）洽詢：07-656-1921轉1356 滴水坊報名：http://www.merit-times.com/edm/1020624/edm.htm

（優活健康網新聞部／綜合報導）研究發現低收入戶的孩童可能因營養不足，影響基因表態，而成為各種慢性病高危險群。美國衛生部Head StartProgram針對低收入戶孩童給予社區營養介入。對此，台北慈濟醫院將舉辦「蔬食與健康系列講座（2）」，此次主題為「孩童如何素食&美國社區兒童營養經驗分享」，特邀請陳婷鈺營養師主講。陳婷鈺營養師為美國註冊營養師，美國華盛頓大學公共衛生營養碩士，專長為公共衛生營養學、素食營養、社區營養，現任美國西雅圖Head Start Program營養師。長年素食的陳婷鈺營養師將分享在西雅圖擔任社區兒童營養師的經驗，如何為低收入戶營養把關，及如何為孩童規劃健康營養的蔬食。該活動需事先報名，名額有限，請及早報名，活動內容、日期、時間、人員、設備、項目、規則、流程、名額、地點、辦法等，以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當場請自備喝水容器。活動詳情請見http://www.twvns.org/news/news-articles/142-2名稱：孩童如何素食&美國社區兒童營養經驗分享時間：102年9月10日（二）下午16：00～16：50地點：新店慈濟醫院2樓 大愛會議室（新北新店區建國路289號）洽詢：02-6628 9779轉3224吳小姐報名：https://www.myregie.tw/registration!input.htm?id=28d2160c-46ff-4a60-94b3-a8cfcd3b2ad4

我在45歲時開始蔬食主義。最先出現的結果就是解除了便祕的問題。接下來的變化，則是體臭的消失。產生體臭的原因，幾乎都來自腋下等處的「頂漿腺」（apocrine gland）。頂漿腺在動物界的作用是為了引起異性注意而分泌皮脂汗，也就是費洛蒙。攝取大量肉類和乳製品或是肥胖的人，血液中的膽固醇多，也容易分泌較多的皮脂汗。頂漿腺中會繁殖分解皮脂汗的「體臭菌」，因此產生獨特的體臭。此外，當堵塞毛孔的脂肪被分解時會產生「過氧化脂質」，加上脂肪酸就形成了名為「不飽和醛」的物質。你聽過「不飽和醛」這個名詞嗎？其實，它就是惡名昭彰的「加齡臭」（老人臭）形成的原因。為了減少體臭而勤於使用抗菌用品、在肥皂或襪子上拚命下工夫的各位，我雖然很同情你們，但事實是，想要避免體臭，就必須「戒吃肉和乳製品」以及「避免發胖」。日本人原本被認為是幾乎沒有體臭的民族。那是因為過去的日本人長時間不吃肉類，外分泌腺不發達的緣故。反觀肉食文化的歐美國家人民，則有著獨特的體臭。（本文作者／南雲吉則）（摘自／南雲醫生的「不生鏽」生活術／商周出版）

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）明明自己從不大魚大肉，也不菸不酒，怎麼會擺脫不了高血脂？一名長期茹素的師姐，三酸甘油酯數據居高不下，經醫師詢問才知道，原來師姐經常食用素泡麵，泡麵是油炸的高熱量食品，無論是否為素食，都會使血脂升高，且有些素食為加強口感與味道，常會添加過量的調味料，導致熱量更高。台北榮民總醫院心臟內科陳肇文教授表示，高血脂看似不痛不癢，卻是冠心病的危險因子，血脂肪容易沉積在動脈血管中，加速動脈粥狀硬化的速度，造成心肌梗塞、腦中風等，長期忽略血脂異常，埋下猝死的未爆彈。陳肇文指出，臨床上類似的例子層出不窮，許多中年媽媽為了健康要吃得清淡而開始吃素，卻沒有改變烹調方式，仍會過度攝取熱量。陳肇文建議，若想要清淡，應選擇未加工的天然食品，避免油炸，烹調方式改以蒸煮才是妥當辦法。

（優活健康網新聞部／綜合報導）許多人知道吃生機飲食與蔬食對身體好，吃肉對身體過患很多，但是若缺乏最新的營養知識，不知道怎麼吃對身體最健康營養，也不知道要如何烹飪與料理，如何選擇食材。緣起於此，佛育基金會特舉辦「蔬食生機飲食及初級烹飪班」，邀請饒秋霞老師指導，課程內容有蔬食烹飪與生機飲食之製作方法、正確的蔬食觀念及生機飲食知識。饒老師是北實大食品營養系學士，曾任過烹飪協會附設烹飪中心班主任，淡大與北實大的推廣教育部烹飪推廣教育中心教師，並擔任過各地農會、銀行、扶輪社等單位營養健康與蔬食烹飪老師，天華素菜餐廳附設蔬食烹飪中心教師，她也曾受邀至美國、馬來西亞、菲律賓、印度、大陸等地指導教授。她曾著作過「護生素食譜」第1～4集、「新世紀的新飲食法」、「營養素食」等書。她並擅長排膽結石食療法，此法可以幫助身體排出（軟化）結石或預防結石，將在課程中提供這方面參加的資訊及活動（由她帶領）。該課程上午教導生機飲食，下午教導初級烹飪，若無法全程，可以擇一上課。參加本活動前請先洽詢主辦單位，以免臨時更動，該單位歡迎民眾踴躍參加，上課請自備喝水容器。請於開課前一天上午9點在上課地點現場報名，限額40名，額滿為止，逾時不候，請及早到。名稱：素食生機與初級烹飪班時間：102年6月6日起；每週四上午10：00 ～下午15：30（6月5日週三上午9：00於上課地點現場報名）地點：基金會（台北杭州南路1段55號；近捷運藍線善導寺站出口4或5）7樓洽詢：02-2395 1198轉9

（優活健康網新聞部／綜合報導）目前國內吃健康素食已形成一股潮流，適當的素食對健康是有益的，如植物性油脂對預防心臟血管疾病的預防有助益，而較多量的植物纖維素的攝取對於腸道疾病的減少也有助益，但要如何吃素才算是健康呢？有鑑於此，亞東醫院將舉辦「衛教講座」，此次題為主題為「健康吃素」，特邀請該單位營養科吳宛真營養師主講，吳營養師將分享如何健康吃素。活動內容日期時間人員設備項目規則流程名額地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，請自備喝水容器。名稱：健康吃素時間：102年5月30日（四）下午15：00～16：00地點：亞東醫院（新北板橋區南雅南路2段21號；捷運藍線亞東醫院站出口3）1樓思源廳洽詢：02-7728 1001

（優活健康網新聞部／綜合報導）目前國內吃健康素食已形成一股潮流，適當的素食對健康是有益的，如植物性油脂對預防心臟血管疾病的預防有助益，而較多量的植物纖維素的攝取對於腸道疾病的減少也有助益。另外，有機飲食則是對健康很好的飲食方式，因為飲食攝取沒影受到化學肥料、農藥的毒害及污染。為配合2013素食環保行動年，人間福報社股份有限公司與社團法人中華福報生活推廣協會共同舉辦「2013第9屆台北國際素食暨有機產品博覽會」。 規劃有素食商品區、養生保健區、兩岸茶藝區（兩岸經典茶鄉交流：匯集茶葉、茶具、茶食業者的茶藝展演）、創意素食料理比賽、植物工廠（展現科技蔬果進程－植物工廠現貌、國內發展趨勢、安全生產線影片展示）、環保生活區（強化環境教育，邀請相關單位、企業展現推廣成效、結合環保、節能、環保清潔劑、再生材質業者，打造環保生活圈）、國際區（印度主題館：印度美食、有機、瑜珈、旅遊業者、手繪藝文、印度服裝體驗）、有機區（有機展示、展現台灣有機產業特色、地方特產）、縣市政府主題館（縣市有機推動成效展示、優質有機五穀作物、茶葉、蔬果及加工品、特色伴手禮、農產品）、佛教文物區等，現場有提供試吃。活動內容日期時間人員設備項目規則流程地點辦法以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。 名稱：2013第9屆台北國際素食暨有機產品博覽會時間：102年5月10日～ 13日上午10：00至下午18：00地點：台北世貿1館（台北信義區信義路五段5號）洽詢：福報02-8787 7828轉35