#素食

（優活健康網新聞部／綜合報導）許多人知道吃生機飲食與蔬食對身體好，吃肉對身體過患很多，但是若缺乏最新的營養知識，不知道怎麼吃對身體最健康營養，也不知道要如何烹飪與料理，如何選擇食材。緣起於此，佛育基金會特舉辦「蔬食生機飲食及初級烹飪班」，邀請饒秋霞老師指導，課程內容有蔬食烹飪與生機飲食之製作方法、正確的蔬食觀念及生機飲食知識。饒老師是北實大食品營養系學士，曾任過烹飪協會附設烹飪中心班主任，淡大與北實大的推廣教育部烹飪推廣教育中心教師，並擔任過各地農會、銀行、扶輪社等單位營養健康與蔬食烹飪老師，天華素菜餐廳附設蔬食烹飪中心教師，她也曾受邀至美國、馬來西亞、菲律賓、印度、大陸等地指導教授。她曾著作過「護生素食譜」第1～4集、「新世紀的新飲食法」、「營養素食」等書。她並擅長排膽結石食療法，此法可以幫助身體排出（軟化）結石或預防結石，將在課程中提供這方面參加的資訊及活動（由她帶領）。該課程上午教導生機飲食，下午教導初級烹飪，若無法全程，可以擇一上課。參加本活動前請先洽詢主辦單位，以免臨時更動，該單位歡迎民眾踴躍參加，上課請自備喝水容器。請於開課前一天上午9點在上課地點現場報名，限額40名，額滿為止，逾時不候，請及早到。名稱：素食生機與初級烹飪班時間：102年3月7日起每週四上午10：00 ～下午15：30（3月6日上午9點於上課地點現場報名）地點：基金會（台北杭州南路1段55號；近捷運善導寺站出口4或5）7樓洽詢：02-2395 1198轉9

（優活健康網新聞部／綜合報導）之前有報導有關吃素與中風的新聞，引起素食者恐慌或被質疑，對此，台灣素食營養學會邱雪婷營養師指出，至今沒有任何研究證實素食導致中風，如果有什麼新發現，頂多還在懷疑階段，怎麼可能和其他已實證的抽菸、喝酒、高血壓、體重過重同被列為預測中風的危險因子呢？且素食者膽固醇較低，對阻塞型中風有保護作用！邱營養師表示，可能導致媒體在採訪時，注重如何報導得更聳動，而非對可疑的說法提出質疑。此外，其他的危險因子都是高危險的中風因素。但這些媒體可能不會報導，溫教授真正需要宣導的「多運動」 也可能不被重視。邱營養師分享，學會常分享吃素營養資訊及研究，但擔心影響力不夠。素食者如果平常只吃垃圾食物，不重健康，有天研究報導真的發現吃素者健康出問題，這也不值得驚訝。但這不能怪「素食」，因為這是因不健康的生活型態所引起的！邱營養師舉例，健康的人很多都是吃素。國家地理曾報導某素食教會許多教友都吃素且常運動，注重身心調和，這些素食者，在這樣的高齡，還保有驚人的活力，可當素食者榜樣。希望台灣也有越來越多素食者能成為健康典範，把這樣的健康典範發揚光大。（資料提供／台灣素食營養學會）

（優活健康網新聞部／綜合報導）許多人知道吃生機飲食與蔬食對身體好，吃肉對身體過患很多，但是不少民眾缺乏最新的營養知識，不知道怎麼吃對身體最健康營養，也不知道要如何烹飪與料理、如何選擇食材。現在，振興醫院特規劃「如何正確吃生機飲食」講座。邀請洪欣妤營養師主講。參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：如何正確吃生機飲食時間：102年1月29日（二）上午10：00～11：00地點：振興醫院第二醫療大樓1樓門診衛教室（台北振興街45號，捷運明德站有該單位免費接駁車）洽詢：（02）2826-4400轉2562

優活健康網新聞部／綜合報導）目前國內吃健康素食已形成一股潮流，適當的素食對健康是有益的，如植物性油脂對預防心臟血管疾病的預防有助益，而較多量的植物纖維素的攝取對於腸道疾病的減少也有助益。為了推廣健康素食餐飲文化及培養餐旅人才，財團法人人間文教基金會將主辦「第8期蔬食餐旅學苑」招生，培育滴水坊（素食餐飲企業）營運專才，課程融合專業餐旅知識，如烹調法、食材認識、餐飲管理、烹調實務、餐飲服務的定義及本質與內涵；素食美食的功能與價值；寺廟菜與現代素食之餐飲服務特性與功能；專業營運理論等課程。並提供教學實踐演練場所、多國多元實際教案、完善學習生活環境；凡經錄取者，全程食宿全免。每月皆有考核，達標準方能繼續修業、每月提供零用金；實習間提供獎學金。兩個月課業（3月開，前半上課，後半實習）完成後，經審核通過者，可分派於該體系各單位實習；通過服務單位主管考核者，於實習後可輔導就業。對象：專科以上20～35歲身心健康之未婚女性。班別：通識班：15人。對素食餐旅有興趣者，皆可報名；高階班：10人。需具備基礎廚藝，面試時審核。參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，活動須事先報名審核。名稱：第8期蔬食餐旅學苑時間：101年1月～2月報名地點：高雄市大樹區興田路153號（面試點）洽詢：07-656-1921轉1356 滴水坊總公司（承辦）報名表下載：http://goo.gl/oK7nd

（優活健康網新聞部／綜合報導）很多人罹癌後有很多疑問：「我應該改吃素嗎？」、「治療期間，吃素會營養不良嗎？」、「癌症治療及恢復期如何正確吃素？」等問題，根據研究顯示，多量動物性蛋白質，可能催生癌細胞；反之，新鮮蔬果中的植物生化素可以抗癌。緣起於此，里仁台北旗艦店書軒特安排「週末好書導讀」活動，邀請柳秀乖講師分享，這場次柳講師將導讀解析及心得分享《癌症素食全書》一書，該書內容介紹實用、正確．貼心的素食飲食法，以破解坊間留言迷信，並進而認識蔬果清洗方法、認識有機食材、實用烹調食譜等；另外還有癌症病友的素食原則、天然食物及減輕副作用烹調法，破解錯誤素食觀，提供身體最實用的抗癌食物療法。活動內容日期時間以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位做確認，以免臨時更動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：癌症素食全書時間：102年1月19日（六）下午14：30～16：30地點：里仁台北旗艦店（台北市南京東路4段141號；近南京東路捷運站與南京寧安公車站牌）2樓書軒洽詢：02-8712 8491

（優活健康網新聞部／綜合報導）目前國內吃健康素食已形成一股潮流，適當的素食對健康是有益的，如植物性油脂對預防心臟血管疾病的預防有助益，而較多量的植物纖維素的攝取對於腸道疾病的減少也有助益。因此，福慧家園將舉辦第12季成人社教班，其中有「素食烹飪班」，特邀請人間大學（社大）素食烹飪及材料課程雷何秀媛老師教導，如何做出美味營養的素食料理，她是祥榮˙御德行素食材料研發經理、社團烹飪教師。課程一季3個月11堂；2次無故缺席，將取消上課資格，且影響下次報名。不接受單堂上課，備有免費專車，歡迎多加搭乘，請事先報名。活動內容日期時間以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位做確認，以免臨時更動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：素食烹飪班時間：102年1月6日～3月31日（日）下午13：30～15：00地點：3好樓（高雄大樹區興田里興田路153號）廚房洽詢：07-6561921轉7931

（優活健康網新聞部／綜合報導）目前國內吃健康素食已形成一股潮流，適當的素食對健康是有益的，如植物性油脂對預防心臟血管疾病的預防有助益，而較多量的植物纖維素的攝取對於腸道疾病的減少也有助益，但要如何吃素才算是健康呢？有鑑於此，亞東醫院將舉辦「健康吃素」講座，邀請該單位吳宛真營養師主講，她將分享如何吃素最健康養生。活動內容日期時間地點以主辦單位最新公告為準，本活動無需報名，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：健康吃素時間：101年10月19日（三）下午15：00～16：00地點：亞東醫院（新北板橋區南雅南路2段21號，捷運藍線亞東醫院站）1樓思源廳洽詢：02-8966-7000轉1001或2002

（優活健康網新聞部／綜合報導）素食者展現對自我健康的重視，也體現保護生態環境的文化精神，素食文化儼然成為一種時尚標籤和環保、健康的生活方式。同時間，有機食材和多元烹飪方式也逐漸受到新素食主義者的重視，精緻美味、營養健康的素食開始發酵，現代素食走出傳統重油重色的老舊形象，使素食成為風行全球的美食新風潮。有鑑於全世界素食人口攀升且年齡逐漸下降，2012台中素食養生展將整合有機食品、素食美饌、健康保健等多元主題，將提供最多元最完整的飲食新觀念及管道、產品，期盼透過此博覽會讓所有推廣愛好素食者，可藉此平台找尋到適合的產品，共同推廣素食文化新概念。其中分為五大區，如有機蔬食區、生活保健區、素食美饌區、健康樂活區、美容美妝區。現場各式美食免費試吃，還有名廚教學，大師上菜，秋冬進補食材免費嚐鮮，並有禮物天天抽獎。現場還有2012台中佛教文物展&茶文化展，共分為佛事用品區、世界香品區、茶藝文化區、佛教珍寶區、手工茶食區。本活動參加對象為社會大眾。活動內容日期時間以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位做確認，以免臨時更動而向隅，當天請自備喝水容器。名稱：2012素食養生健康產業博覽會時間：101年12月7日（五）～10日（一）上午10：00～下午18：00地點：台中世貿（台中市西屯區天保街60號）洽詢：02-2759 7167限時免費索票