#食譜

霜降是秋季的最後一個節氣，而霜降的意思是指氣溫驟降，地面開始出現霜凍現象，同時意味著天氣由涼轉寒，冬天即將來臨；霜降時節藉由九降風，將圓潤的柿子晒成柿餅，景色是紅紅的，空氣是甜甜的；柿子晒得愈乾，甜度會愈高。《優活健康網》特摘蔬食專欄作者林乃光分享霜降的養生食譜。

木瓜在台灣一年四季都吃得到，尤其夏秋是盛產季節，這時候的木瓜特別香甜又多汁，其營養價值豐富，甚至有「百益之果」、「萬壽果」的美譽。《優活健康網》整理關於木瓜的實用小知識，包括種類、功效、挑選保存以及常見的迷思：木瓜一天吃多少？木瓜哪些人不適合吃？吃木瓜也可以安心吃啦！

五穀雜糧粥對身體有多項好處，而不同年齡適搭配的五穀雜糧也不同。中國營養顧問劉桂榮於《超級穀食270選》一書中，整理最完整的穀物知識與食譜，包括小米、薏仁、黃豆、核桃⋯⋯等55種穀物功效超詳解，專為現代人打造「快速、簡單、無負擔」的五穀食譜，讓民眾在忙碌生活裡，也能享受好「食」光。以下為原書摘文：

「寒露」是24節氣中的第17個節氣，也是秋季的第5個節氣。2025年寒露落在10月8日。節氣名稱源自「時露寒冷，而將欲凝結」，象徵氣溫逐漸轉涼，標誌著從秋天早晚溫差大的時期，慢慢過渡到寒冷的冬季。中醫師說明，寒露養生應注意溫差大，同時推薦潤肺茶飲、舒暢肺氣的穴道保養。

從今日開始是屬於深秋節氣的「寒露」，隨著東北季風一波波來襲，早晚溫差逐漸明顯，此時氣溫會比「白露」、「秋分」更涼，露水更多，夜晚水氣會凝結成霜，故名「寒露」。中醫師指出，寒露養生，飲食上宜平補，可吃木耳蓮藕粥、喝溫脾潤肺茶養陰，並透過足浴泡澡來活血紓壓。《優活健康網》特摘此篇分享寒露時節的養生方法。

近年來，蔬食料理日益多元化，食用花卉不再只是裝飾擺盤的點綴，更是營養與美學兼具的健康選擇。從色彩鮮豔的洛神花、溫潤的菊花，到香氣十足的桂花，不同花卉植物的營養特色，不僅增添色與香，更蘊藏多重保健功效。花卉除了美麗，還擁有豐富的營養成分及保健效果。隨著飲食多元化，花卉入菜已成為養生潮流。《優活健康網》特摘營養師陳碧年分享花卉的各種料理。

中秋賞月吃月餅是習俗，但小小月餅其實熱量驚人。1顆蛋黃酥就有約450～500大卡，等同1.5碗飯，稍不注意就會熱量超標，除了增加腹脹、消化不良風險，還可能影響血糖與膽固醇，造成健康負擔。中醫師提醒，聰明挑選月餅、搭配合適茶飲並輔以簡單穴位按摩，就能減輕身體負擔，健康享受佳節美味。

中秋節不僅是賞月的時刻，中秋烤肉更成為節日必備的活動。為了讓肉品更美味，許多人常以方便取得的烤肉醬作為主要調味來源，但卻可能忽略過量攝取加工醬料，可能導致磷、鈉與脂肪攝取過高，進而增加心血管及腎臟疾病的風險。營養師提供6種自製天然醬料，吃得更安心健康。