稀飯「配8種小菜一起吃」防血糖超標！每天「2時段」當正餐吃更好

天氣入夏來碗的清爽的稀飯粥，適合老人家吞嚥，不少長輩早餐習慣吃稀飯配小菜，但要注意別只配肉鬆和醬瓜、麵筋等罐頭食物，當心營養不良，還會造成血糖急速飆升，長期下來不益身體健康。到底稀飯該配哪些小菜吃最健康？在一天中的哪個時間吃最好呢？建議搭配8種食物營養更均衡。

稀飯是許多人早餐的首選之一，因為它簡單易消化，而且提供了一定量的能量。然而，對於那些關注血糖波動的人來說，吃稀飯時需要注意一些細節，以確保不會對血糖造成負面影響。

糙米或全穀稀飯減緩血糖上升

首先，選擇糙米或全穀稀飯是一個不錯的選擇。相比於白米，糙米和全穀食品含有更多的纖維和營養素，這有助於減緩碳水化合物的消化速度，從而減緩血糖上升的速度。

其次，盡量避免添加過多的糖分或甜味劑。如果喜歡吃甜的稀飯，可以考慮添加些天然甜味的水果，如蘋果、桃子或莓類水果，它們含有天然的果糖，並提供了維生素和纖維。

另外，控制食量也是很重要的。過量攝取碳水化合物可能會導致血糖迅速上升，因此確保食用適量的稀飯是必要的。建議根據個人的需求和活動水平來調整份量。

這些食物搭配稀飯均衡又健康

當搭配稀飯時，選擇健康且均衡的食材可以提高營養價值並促進健康。以下是一些吃稀飯時搭配的建議：

• 蛋白質源：添加一些蛋白質可以提高飽足感並有助於維持血糖水平穩定。你可以選擇加入煎蛋、蒸蛋或者豆腐，它們都是優質的蛋白質來源。
• 蔬菜：搭配各種蔬菜可以增加纖維和維生素的攝取。你可以加入青菜、胡蘿蔔、番茄、洋蔥等熟蔬菜或生菜，增加色彩和口感。
• 海鮮：海鮮是優質的蛋白質來源，同時富含 Omega-3 脂肪酸，對心血管健康有益。你可以選擇添加煮熟的鮭魚、鱈魚、蝦等。
• 豆類：豆類是植物性蛋白質的良好來源，同時富含纖維和豐富的礦物質。你可以加入煮熟的豆類，如豆腐、紅豆、綠豆或黑豆。
• 堅果和種子：堅果和種子含有健康的脂肪和蛋白質，同時提供了豐富的營養價值。你可以在稀飯上撒些杏仁片、核桃碎或者南瓜籽等。
• 低脂乳製品：添加一些低脂乳製品如低脂牛奶或乳酪可以增加鈣的攝取，有助於骨骼健康。
• 水果：水果是天然的甜味來源，同時提供豐富的維生素和纖維。你可以在稀飯上加些切碎的水果，如蘋果、香蕉、草莓或藍莓。
• 健康調味料：使用健康的調味料如鹽巴少許、黑胡椒、麻油、蔬菜湯底或者低鈉豆腐乳等來調味，減少對添加糖和高鹽調味料的依賴。

作為早餐或午餐較好

除了食物本身的選擇外，吃稀飯的時間也很重要。一般來說，將稀飯作為早餐或午餐的一部分是比較好的選擇。由於早上人體的新陳代謝速度比較快，而且在一天中進行的活動也比較多，因此能更好地處理碳水化合物。此外，午餐時間也是一個合適的時間，因為這時候人體需要能量來維持下午的活動。

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（本文獲常春月刊授權轉載，原文為：稀飯「加8種食物一起吃」避免血糖快速衝高！換成糙米或全穀更好 這時間吃最推薦）

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