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吃水果要看體質?網路謠言大破解!

吃水果要看體質?網路謠言大破解!#水果

(優活健康網編輯部/綜合整理)水果富含水分、維生素A、C、E和膳食纖維等營養成分,美國2015-2020飲食指南指出「應多吃蔬菜、水果及全穀」,行政院衛福部亦推廣「天天五蔬果」,但人的體質不一,若吃進不合身體屬性和需求的水果,可能會有脂肪肝、便祕、筋骨痠痛、腹瀉、牙齦腫脹等症狀與不適等,但你知道你的體質適合吃哪些水果嗎?了解水果的相關知識,理清了觀念,才能越吃越健康喔!Q1:水果吃起來甜中帶酸,屬於酸性食物?酸性食物一定是pH小於7.0,鹼性食物一定是pH大於7.0嗎?並不是的,它們所代表的是對人體的作用是相對的,也就是說酸性食物進入人體後,不一定是酸化作用;鹼性食物進入人體後,也不一定是鹼化作用。我們吃水果時常感覺有酸的味道,但是並不表示他們是酸性食物;酸性口味是因為水果含有機酸,例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝,最後身體中只剩下鉀,所以它們是鹼性食品。Q2.水果有益身體健康,多多益善?吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多,而有些則是不宜空腹食用,應該要依每個人身體狀況的不同,吃不同的水果。1.體質不同:寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果,吃多了寒性水果,會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果,吃多了溫熱性水果,會造成身體不良影響。2.腸胃不好的人吃水果要注意。3.本身不宜過食的水果,即使體質適合也不宜一次吃太多。(A)荔枝,多食會產生燥熱,牙齦腫痛,口乾,鼻子出血。(B)葡萄,多食會令人煩悶,眼睛乾澀,目滯發暗。(C)桃子,多食令人有熱。(D)李子,多食損傷脾胃。4.依年齡大小、體質強弱不同,吃的份量亦不同。5.有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化,其實有些食物是不宜空腹食用。Q3.不喜歡吃蔬菜,可以用水果取代?水果絕對不能取代蔬菜的營養,原因如下:1.營養價值不同,如拿菠菜與蘋果比,其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11倍、磷高8倍;拿菠菜與橘子比,其維生素B2高4倍。2.蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪,如單吃動物蛋白,人體的吸收率為70%;蔬菜加動物蛋白的話,吸收率就高達90%。3.蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。4.鞏固牙齒,吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。Q4.火氣大的人不可以吃芒果?芒果實際上是性平的水果,吃多了不會上火;相反的,還可以止口渴、咽喉乾燥,舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用,千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了,唯獨皮膚較敏感者不宜多吃,吃多了皮膚易發癢。Q 5.蘋果能解放便祕之苦?蘋果中含有鞣酸、有機酸,具有收斂的作用,因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維,若於空腹時食用蘋果,則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便,就看是在飯前或飯後吃,兩者效果反應有些不同。Q6.酪梨熱量超高,吃多會發胖?酪梨是很特別的水果,它含油脂、可通便,而且含植物性蛋白質,能刺激荷爾蒙分泌,可作為女性的滋補物。另須注意的是因其含油脂,所以腹瀉及膽囊切除者不宜食用。Q7.腎臟病患禁吃水果?腎衰竭的病人必須提防鉀離子過高,因鉀離子無法由嚴重損壞的腎臟排出,會引起「高鉀血症」,可能造成手指麻痺、疲倦、四肢無力、胸口悶、舌頭僵硬、說話困難,失去知覺、嚴重時心律不整或心臟停止。而水果中有一些含鉀量是很高的,如果吃太多是不行的。(其餘含鉀量不高的水果可適量食用,腎臟病患並不是禁吃所有水果。)Q8.咳嗽時不能吃橘子是因為橘子太冷?橘子屬於橙柑桔類,一般能化痰順氣。咳痰、痰微黃或痰黃時,可以吃橘子來化痰順氣。熱咳(咳痰、痰濃、帶口乾者)最宜吃橙柑桔,既袪痰下氣又清熱生津而寒咳、乾咳或久咳(喉嚨癢、痰色白、痰稀水)則須避免吃橘子,以免喉嚨越吃越癢。Q9.咳嗽可以吃梨子?梨子自古被尊為「百果之宗」,可以治咳潤肺。梨子能清心潤肺,但它性質帶寒,體質虛寒、寒咳者不宜生吃,若隔水蒸過,或者放入煮湯,或與藥材清燉就可食用。梨子不適合因風寒所引起的感冒咳嗽。Q10.多吃富含維他命C的水果可以治療感冒?維他命C的確可以預防感冒、增強抵抗力。不過並沒有直接治療感冒的效果,一旦感冒了,它可以舒緩感冒的症狀,使身體舒服一些。(本文摘自/水果看人吃:水果有宜忌,體質不同要注意!/時報出版)

春節大餐多 攝取高纖水果腸胃不罷工

春節大餐多 攝取高纖水果腸胃不罷工#水果

(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)年節9天長假即將來臨,許多醫療院所也跟著放假,多數民眾過年期間作息會不正常、飲食易暴飲暴食,很容易出現腸胃不適以及感冒、呼吸道感染等症狀。根據健保署統計,春節期間常見疾病以「感冒」、「腸胃炎」最多,而農曆春節常是流感疫情高峰,國內往年流感就診人次於春節達到最高。根據衛生福利部指出,流感是由流感病毒引起的急性呼吸道感染疾病,常見症狀包括發燒、頭痛、流鼻水、鼻塞、喉嚨痛、咳嗽、肌肉酸痛及疲倦、腹瀉等。中國醫藥大學附設醫院家庭醫學科主任林文元提醒,9天年假到來,民眾歡度佳節也要提高警覺,避免流感找上身!尤其春節期間門診大多休診,民眾更不能掉以輕心。預防流感的最好方法,就是要提升身體的免疫力。攝取維生素C蔬果如奇異果 具抗氧化作用林文元主任表示,研究顯示,無論是對先天(延長嗜中性白血球的有效壽命)或後天免疫系統而言,維生素C均可改善免疫系統功能。維生素C具有多項特性,如抗發炎、抗病毒、抗菌、抗氧化等功能,有助降低身體因代謝造成的氧化傷害,同時強化免疫防禦系統,阻擋疾病入侵。想要提高免疫力,避免流感等疾病纏身,林文元醫師建議,民眾可多攝取富含維生素C的蔬果,例如柳丁、奇異果、蘋果等,提供身體所需養分,抵禦病毒侵入、強化免疫系統。以奇異果為例,奇異果的營養密度是蘋果的6至10倍,維生素C含量更是柳橙的1.5至3倍,每日食用1到2顆就達到衛福部每日100毫克的成人建議攝取量。此外,奇異果含有超過30種以上營養素,包括維生素A、C、E、鉀、鈣、鎂等,是攝取多種維生素、礦物質、膳食纖維的最佳來源。容易感冒的族群,奇異果中的維生素C、E能降低因氧化壓力導致的細胞損傷,減緩鼻塞及喉嚨痛。腸道是身體最大的免疫器官 防堵細菌進入林文元主任提醒民眾,腸道是身體最大的免疫器官,腸道的黏膜就是確保將有害微生物、過敏原、無法消化的食物大分子阻擋在外的守門員,以免細菌進入引發腸道不適。從水果中適量攝取酵素、膳食纖維和有機酸可幫助刺激黏蛋白生成,建立抵抗病原體的保護層,阻隔有害外來物。例如,水果中的奇異果富含膳食纖維、有機酸、草酸鈣結晶及水果酵素,可幫助刺激腸道黏蛋白產生,對於腸黏膜的生成有正面的效益,也可增強體內的抗菌生態,讓腸黏膜的防線更加完善。奇異果含豐富的膳食纖維及水果酵素,也有助改善消化不適。年節大魚大肉缺乏纖維質 容易消化不良、便祕過年團圓圍爐,少不了豐盛美味的年菜。林文元主任指出,這些傳統年菜如東坡肉、佛跳牆、糖醋魚等多為高油脂、高精緻澱粉食物,若大魚大肉不忌口,再加上吃多年節零食,大量蛋白質又缺乏蔬果纖維質的飲食,容易引起消化不良、便秘、腹脹等腸胃問題。年節期間也要攝取足量蔬果,才能維持消化道正常運作,尤其是要選擇富含膳食纖維的水果,能改善菌叢,有助舒緩腹脹、腸胃不適、便秘等症狀,提升腸道健康。林文元主任最後提醒,除了要多攝取富含維生素C的水果提升免疫力,預防流感找上門,也要多補充膳食纖維,減少腸胃過多負擔,才能健康快樂過好年。

水果皮上粉粉的 是農藥嗎?

水果皮上粉粉的 是農藥嗎?#水果

(優活健康網編輯部/綜合整理)水果外表或多或少會有果粉或果蠟,這是水果保護表皮的正常機制。帶殼或厚皮的水果,吃時多半會將皮去掉,一般人比較不會注意果皮上的問題,反正吃不到嘛!● 葡萄葡萄可就不一樣了,葡萄外皮的果粉清晰可見,很容易讓人分不清是不是農藥的殘留,所以各種清洗葡萄的絕招到處流傳。如果買來的是安全用藥或是有機葡萄,可以從果粉分布均勻與否判定是否用藥。果粉也是一種養分,不必用力洗去,只需將整串葡萄沖水去除灰塵或雜物即可。● 蘋果蘋果上面的光澤,是天然果蠟,有防曬、抗氧化作用,是水果天生的防衛機制之一。顏色愈深的蘋果,果蠟愈多。天然的果蠟會果粉、果蠟?還是農藥?在採收包裝的過程減少,如果消費者用刀子可以刮下果蠟,十之八九是人工滾裹上去的。從遠距離地區進口的蘋果為了保存和防蟲,會噴上食用蠟,噴了蠟的蘋果保存期超過3個月。沒有噴蠟處理的水果保存期限比較短,冷藏保存大概可以放一個半月。事實上,果樹在土壤裡從根部吸收的農藥,是無法靠沖洗去除的,就算把皮剝了照樣吃進農藥。噴在果皮上的農藥,要看用的種類、劑量和揮發期,用量多或是隔離時間不夠長,就會有殘留,而且會被吸收滲進果肉中。遵守安全用藥的農友,會控制使用劑量和安全期,以做到符合限制用藥的標準範圍,甚至是無藥物殘留。(本文摘自/只買好東西/新自然主義)

冰涼水果當正餐?男血糖飆高掛急診

冰涼水果當正餐?男血糖飆高掛急診#水果

(優活健康網新聞部/綜合報導)夏天是台灣水果盛產期,一名76歲的黃姓男子,因為天氣悶熱沒胃口,連續4、5天正餐都吃水果,導致身體倦怠、拉肚子到急診室求診,檢查結果發現男子血糖竟然飆到870 mg/dl。這名男子患糖尿病,平常規律服用藥物控制胰島素,以為吃水果不會影響血糖。如果再拖延就醫,恐怕導致酮酸中毒影響生命安危,幸好男子住院1禮拜期間,重新調回胰島素控制範圍。水果果糖持續攝取過多  使血糖飆高豐原醫院新陳代謝科醫師林正修表示,有些人習慣將水果當正餐吃,但水果並不能當正餐食用。近日門診有不少民眾因為水果太好吃,將它當作正餐吃造成血糖不穩就醫情形,為了有效控制血糖,當令水果還是要適量為宜。主要因為水果的果糖進到體內,會增加肝臟胰島素阻抗,在正常情況下,肝細胞接受到胰島素的訊號後就會抑制肝臟葡萄糖產出,一但肝細胞對胰島素有了抗性,就不太受抑制,持續生產葡萄糖,接著釋放到血液循環裡,使血糖上升,患有糖尿病的人容易因為血糖飆高,威脅生命。糖尿病患水果攝取 1天2份為宜豐原醫院營養科代理主任鄭秀英表示,糖尿病患者正常水果量是1天2份,如5顆荔枝為1份、1/8片鳳梨為1份、1根小香蕉為1份,可挑選2種水果在同天吃,一天如果吃了20顆荔枝等於吃了1碗飯量,血糖也會跟著飆升。

吃水果減肥 糖分多會更胖!

吃水果減肥 糖分多會更胖!#水果

(優活健康網記者湯蕎伊/綜合報導)減肥不只是愛美女性熱衷的事情,隨著愈來愈多的醫學報告指出,許多的慢性疾病(例如:高血壓、糖尿病、退化性關節炎)都與肥胖有關,因此減重不再只是為了外觀,有更多的人是為了健康而減肥,進而讓減肥在這幾年儼然成為新的國民運動。 林柏宏醫師表示,然而,許多人為了減肥,卻減到面黃肌瘦、落髮、抵抗力下降、內分泌失調,甚至最後賠上自己的健康,也讓減肥這原本應該是一個健康的行為,最後卻變成讓自己生病的元兇,也讓許多人對減肥這件事是又愛又怕。事實上,減肥固然是健康的行為,但是不正確減肥方法不但減肥的效果不理想,也可能賠上健康,得不償失,所以在開始減肥之前,務必要有正確的減肥觀念,不要誤信網路上的一些未經證實的言論;以下是一般減肥的人常見的一些錯誤觀念給大家分享: 1)吃得少不如吃得對/很多人為了減重,一天只吃一餐,或是正餐故意不吃,然後用蘇打餅乾或是小點心來取代,這樣的做法不但不健康,而且也不會瘦,因為人體本身需要一定的熱量,當熱量攝取過低的時候,身體為了保護自己(身體誤以為鬧飢荒沒食物吃),會讓自己的基礎代謝率下降,也因此讓之後更容易復胖;而餅乾本身其實算是高油脂的食物,不但吃不飽又沒營養且熱量又高,反而更容易胖。以上兩種都是常見減重減到營養失衡的主要原因。 2)健康的食物不等同是減肥食物/林柏宏醫師表示,現在人為了吃得健康、吃得安心,也會去尋求一些對身體有益的食物,而大多數健康食物的熱量也都較低,但還是有一些少數的例外要小心;第一種就是水果,過去常常有人拿水果來取代正餐以達到減重的效果,但這是不正確的方法,因為水果含有果糖,吃過量的水果等同於糖分攝取過量,是容易發胖的。第二種就是堅果類(花生、芝麻、腰果等),因為堅果類富含油脂,如果把它當作零食整天吃個不停,等於攝取過多的油脂,當然也是會胖的。 3)營養和熱量是兩回事/在臨床上常常遇到減重的人,因為生病要補身體,結果連體重也一起補回來了,事實上營養和熱量是不一樣的,生病的時候補身體補的應該是營養,而多餘的熱量還是應該避免,例如:喝雞湯和魚湯的時候,湯表面的油脂可以去掉以減少熱量的攝取,但是卻不影響應有的營養,攝取蔬菜類和適量的水果,避免沒有營養的零食和糕點。 此外,懷孕是另一個現代人變胖的主因之一,過去經濟不好,所以以前的觀念中懷孕就是拼命吃就對了,但是時代在改變,現在人吃的東西太多,也因此就算是在懷孕中還是要注意體重的控制,不可以增加太快太多,一般懷孕到生產之前體重的增加幅度大約在10-15公斤左右,體重增加太多的孕婦大多是胖在母體,而過胖的孕婦在生產過程中不但會增加妊娠糖尿病和高血壓的機會,也會增加分娩時候的風險,因此懷孕當中還是要注意體重。 4)正確的運動是加分,但不可以因此吃更多/許多人為了加快減重的效果而選擇增加運動,這本來是一件正確的事情,但是有更多人卻只有運動而忽略了飲食和生活習慣的調整,導致減重效果不如預期,更有些人以為有了運動,便可以吃較多的東西或是一些易胖食物,如此一來,不但達不到效果,反而越運動越胖。 5)減肥是一種習慣的改變而非短暫的壓抑自己/大家在減重前最擔心的事情就是之後會不會復胖,在減重期間大多數的人在飲食上是會控制的,但是當達到目標之後,很多人就像是大解放一樣,又吃回和減重之前一樣的東西,當然體重又會回到原點,所以減重期間應該將其視為是一種習慣的養成期,當習慣養成之後,不需要刻意壓抑也不會想要在去吃回以前會變胖的食物,自然也就不會有復胖的問題。 林柏宏醫師表示,正確的減重方法才能持之以恆,並且達到健康的目的,而錯誤或是極端的減重方法,不但可能成效不彰,也容易賠上自己的健康,減重減出一身病,因此減重時候,不要道聽塗說,誤信網路上的一些偏方,而應該聽取專業醫療人員的意見,並且持之以恆的去做,才能真正達到減重又健康的目的。

水果吃過量易胖?依據3原則不出錯

水果吃過量易胖?依據3原則不出錯#水果

(優活健康網記者林奐妤/編輯整理)吃多少水果算過量?你可以自己決定該吃多少水果。一般來說,我們建議從一天兩份水果開始,並且和正餐一起吃(而非單獨吃),但如果你在炎熱的夏天吃了四、五份水果,或在寒冷的冬天完全沒吃水果,也沒有關係。水果份量 依3因素而定吃水果的份量看幾個因素而定:(1)現在是什麼季節?夏天吃大量水果很正常,因為又新鮮又是當季,而且活動力也較高(像是健行、騎車、較多戶外活動)。(2)為何吃水果?如果是突然想吃甜的,請三思。在大腦發脾氣時,繼續用糖份安撫,等於沒有改變飲食習慣。(3)活動量多大?如果你是運動員、週末熱衷運動、或活動量算大,也許就需要刻意每天都攝取水果,獲取更多碳水化合物。請特別小心水果乾。它基本上就是天然版的糖果—尤其是椰棗—所以等到從事健行或騎車等戶外活動、或忙碌時需要立即進食時再吃。此外,請詳閱蔓越莓或櫻桃等果乾的標籤,確認沒有添加糖份(或是以蘋果汁來調味、而不是糖)。蛋雖無過量之虞 然而可能錯過其他營養選擇吃多少蛋算過量?如果你攝取的是30天全食計劃這種健康的抗發炎性飲食,就不用擔心蛋裡的脂肪和膽固醇。當然,你的蛋白質來源應該要多樣化。如果你每天早餐都吃蛋,就會錯過鮭魚、牛排或其他來源所含有的微量營養素。但一次吃2、3顆、甚至5顆蛋真的沒關係。放養和有機雞蛋是很棒的蛋白質來源,買蛋時,尋找紙盒上有「放養」的品牌(「放養」和「散養」或「非籠飼」有很大不同),更好的做法,就是詢問當地牧場如何飼養雞隻。(本文摘自/The Whole 30,30天全食療法/常常生活文創)

多吃菜少吃肉 一定能遠離癌症嗎?

多吃菜少吃肉 一定能遠離癌症嗎?#水果

(優活健康網編輯部/綜合整理)「多吃蔬果少吃肉就能遠離癌症。」這句話應該沒人不認同,但我卻不以為然。因為我的患者中,隨便都能找出七、八十例來推翻這種觀念。前一陣子診所裡才出現一個典型的個案。這位患者每天都吃很多蔬菜水果,不吃烤的和炸的東西,垃圾食物也不吃,晚上十點以前就睡了,每天運動,生活作息很正常,但還是得到胃癌。此外,他也吃綜合維他命、葡萄籽、酵素,卻還是每天便秘,令他感到非常不解。之前每個醫生都叫他要多吃蔬菜水果,於是他把早就準備好的日常飲食紀錄給醫生看,連醫生都啞口無言。為什麼這麼健康的生活方式卻還是得癌症呢?吃熱性食物身體才會好 ? 他來找我時,我叫他吃辣椒、大蒜、咖哩,用麻油炒菜、炒蛋…等等,多吃一些熱性食物。他不敢置信,反問我說身體都這樣了,還能吃這麼刺激的東西嗎?事實上這位患者的體質屬寒性,好比冬天土裡的小草,需要一些熱能才能長得好,長得健康。寒性體質的代謝已經很慢了,再不吃這些東西讓代謝快一點,導致身體累積太多毒素,當然會得癌症。且蔬菜水果大部分都屬寒涼,他吃越多只會讓代謝變得更慢而已,西醫給他的建議,對他來說跟毒藥沒兩樣。後來他照我說的吃了3天,上大號就很順了。肝癌病患長期心理鬱悶、晚睡另外,也有患者疑惑,為什麼有人生活作息飲食都不正常,卻一直都活蹦亂跳生龍活虎?這是因為,有些病如癌症,跟作息不一定有必然的關係,主要還是要視體質而定。例如雖然肝癌病患多半都是長期心理鬱悶加上晚睡,但也不代表常熬夜或上夜班的人就一定會得肝癌,因為有些人天生就不容易得癌症。雖然不會得癌症,卻可能容易有心血管疾病或是糖尿病…等等。例如甲、乙兩個人同樣都經常大吃大喝、熬夜、抽菸、喝酒,肝不好的甲可能馬上就誘發肝癌,而另外一個乙雖然暫時看起來好好的,但一段時間(如果體質比較強可能10年、20年)之後才發現血管硬化、阻塞或突然中風。多運動、少勞動、別憋尿所以,我們都應該對自己的體質掌握得非常清楚,盡量順著自己的天生體質及後天環境來過日子。肝不好的人,就不要常發脾氣,不要晚睡,不要給自己太大的壓力;心臟不好的人,就要盡量放空腦袋,不要想太多免得神經衰弱,容易失眠;脾不好的人,飲食要節制並且多運動,才不會容易發胖導致其他慢性病;肺不好的人,少吃冰冷也少吹冷氣,否則過敏體質永遠也無法根治;腎不好的人,盡量不要從事大量勞動的工作,切忌縱欲過度,不可憋尿,否則,很快就要洗腎了。(本文摘自/算病-算出體質,量身訂作養生方案/時報出版)

夏季消暑 當心水果熱量炸彈!

夏季消暑 當心水果熱量炸彈!#水果

(優活健康網記者湯蕎伊/綜合報導)艷陽夏日,又到芒果盛產季節,不過,專業營養師提醒,芒果本身熱量高,平均1顆半公斤重的芒果,相當約1碗飯的澱粉總熱量,多吃容易肥胖;陳弘聖醫師建議民眾,吃芒果應控制份量,1天以不超過半顆芒果(一顆約500公克)為原則(其實要減重的朋友,能不吃就不吃吧!)。目前國產芒果品種包括愛文、金煌、凱特、海頓、聖心及玉文等,產地主要分布於屏東、高雄、台南等地區,其中愛文芒果深具特色,果皮紅色,果肉淡黃,肉質細緻,甜度高,備受消費者喜愛。芒果果皮要細緻、光滑、無蟲害 紋路少者為佳陳弘聖醫師表示,挑選芒果時,先注意外觀,如果果皮上有果粉,代表剛採收;果蒂部分呈現青綠色,代表比較新鮮;果皮全紅不帶青者,則代表品質較佳。以芒果外觀來說,果皮要細緻、光滑、無蟲害,紋路少者為佳。但如果芒果果皮上有黑點,可能代表芒果患有炭疽病,品質就會大打折扣。若發現果肉有黑點,就要避免食用。由於芒果原產於熱帶地區,屬後熟性水果,購買後需先等後熟、軟化才可食用,若馬上放入冰箱,除了可能影響後熟,還會影響芒果品質、風味。每100公克的果肉 熱量大約40至60大卡芒果有「熱帶水果之王」美譽,不同品種的芒果營養成分大致相似。每100公克的果肉大約含有熱量40至60大卡,主要的成分是果糖、蔗糖等碳水化合物。其中β胡蘿蔔素是最天然的抗氧化劑,會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A,是很健康的夏季水果。陳弘聖醫師提醒,芒果多吃容易增加熱量,造成肥胖,因為半公斤重的芒果肉大約有1碗飯的熱量,加上肉甜好入口,因此往往一口接一口,吃不停,如不控制份量,往往就很容易失控,形成熱量炸彈,千萬不可小覷。 

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