近日農業部專案「進口雞蛋」爭議不斷,先是巴西進口的雞蛋效期長達4個月,新鮮度備受質疑,之後又爆出台農蛋品洗選蛋誤標效期,引發過期疑慮。對此,營養師劉于慈也分享洗選蛋V.S非洗選蛋的差別,不論是哪種蛋只要在吃之前清潔乾淨,都可以攝取到足夠且豐富的營養。
近日農業部專案「進口雞蛋」爭議不斷,先是巴西進口的雞蛋效期長達4個月,新鮮度備受質疑,之後又爆出台農蛋品洗選蛋誤標效期,引發過期疑慮。對此,營養師劉于慈也分享洗選蛋V.S非洗選蛋的差別,不論是哪種蛋只要在吃之前清潔乾淨,都可以攝取到足夠且豐富的營養。
台灣從過年前就鬧蛋荒,每天缺蛋快200萬顆。雞蛋富含優質蛋白質、維生素、礦物質及卵磷脂,營養價值相當高,很適合牙口不好的老少民眾。但,此時可以吃什麼食物來替代蛋的營養呢?
兒童節將至,身為爸媽無不希望每個孩子都長得頭好壯壯,不過今年遇上史上最久缺蛋危機,兒童該從哪裡獲得蛋白質呢?營養師指出,蛋白質在嬰幼兒到青少年的成長發育過程中,扮演重要角色,以下介紹蛋白質對於成長發育的重要功效,並建議每天3餐補足蛋白質的最佳吃法!
近期全台陷入「蛋荒」,也是史上最久的缺蛋危機,不少民眾紛紛哀號買不到蛋;其中,便當店的滷蛋、炒蛋也悄悄漲價,熱門菜色「番茄炒蛋」更是如此。近期,就有民眾問到「番茄炒蛋沒有蛋怎麼辦?」對此,食療養生專家也分享替代的料理,讓民眾在缺蛋危機時也能吃得營養又健康。
蛋,幾乎已是每天人人必吃的食物之一,且大量應用在許多食品當中,包括麵包、蛋糕、布丁等等,然而最近蛋荒議題延燒,預計缺蛋潮要等到5月才能緩解,也使更多民眾關心蛋的資訊。市面上的蛋種類多元,你知道怎麼挑新鮮好蛋嗎?紅蛋比白蛋更營養?以下「雞蛋3大迷思」,營養師一次解答。
近期缺蛋議題持續延燒,民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理,不僅負責採買的主婦煩惱,外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。營養師指出,在蛋荒情況下,即使少吃雞蛋,也別忽略營養補充,提供給民眾補充蛋白質的12個食材替代解方。
近期知名網紅Joeman(九妹)與超商合作多款聯名美食,包括歐姆蛋包飯、海鮮丼飯糰等商品都引發許多爭議,造成網友紛紛討論。其中有人質疑蛋包飯的蛋白質不達標,沒放到宣稱的4顆蛋。Joeman也拍影片說明,廠商回應有放入4顆蛋的「蛋液」,且生蛋煮熟時部分蛋白質會流失。對此,營養師說明,其實生蛋煮成熟蛋後,蛋白質並不會流失。
蛋荒又來了!近期因受禽流感、天冷影響,還有產地缺少下蛋母雞等因素,以致全台又再陷入雞蛋荒,不少民眾與店家一片哀嚎。對此,營養師表示,隨著最近雞蛋的價格變貴,也不一定堅持非吃蛋不可,因為不只吃蛋才能補充蛋白質,除了雞蛋以外,還是有很多食物富含蛋白質,民眾也可嘗試食用植物性蛋白,來讓身體更健康。