#抗癌

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋！營養師指出，面對癌症，正確的飲食原則要均衡攝取六大類食物，然後再依治療時的副作用來調整飲食對策，不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。餓死癌細胞？營養師：錯！會營養不良大林慈濟醫院腫瘤中心凃宜辰表示，許多人得到癌症後，會說「不可以吃得太營養，以免養大癌細胞。」但要想餓死癌細胞，可能會先餓死正常細胞。40%至80%的癌症病人，在治療過程中會有體重流失的問題，另外，50％的患者，診斷時已經有體重下降的現象，20％的病人死亡是因為營養不良，而不是疾病本身。避免癌患營養不良　可採流質食物補足至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物。而為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰特別示範一道南瓜蕃茄濃湯的作法外，材料包括南瓜135公克、馬鈴薯100公克、香菇25公克、蕃茄100公克、紅蘿蔔60公克、薑末、牛奶 240CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮，最後加入薑末、鹽或香油調味即完成！他表示，這道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）正值壯年的陳先生，長期有腹痛、便秘的問題，就醫經大腸鏡檢查後，發現竟是惡性黑色素癌搞鬼。醫師表示，黑色素癌的特性即是惡性度高、進展快、確診易延遲，由於人體只要細胞有黑色素之處就有可能病變，不只手掌腳底等皮膚表面，臨床上亦不乏腸道黑色素癌，或因眼花就診才發現眼球黑色素癌、因長期鼻塞才確診鼻腔黑色素癌的案例。確診易延遲　發現時常已遠端轉移台北榮民總醫院血液腫瘤科劉俊煌醫師表示，台灣每年新增約250位惡性黑色素癌患者，多數人確診時，癌細胞已遠端轉移，由於化療效果不佳，導致病情進展快速且預後差。林口長庚醫院血液腫瘤科張文震醫師指出，傳統化療與標靶藥物是透過藥物本身直接毒殺或抑制癌細胞，而目前有新的免疫抗癌藥物Pembrolizumab，是國內第一個Anti－PD1免疫抗癌藥物，核准用於無法切除或已出現轉移的患者，經標準治療無效的晚期黑色素癌後線治療。作用是直接喚醒人體的免疫系統，使T細胞可以辨識癌細胞，並加以殲滅，此創新作用機轉，讓陷入無藥可用困境的末期癌患，終於有新的治療選擇。化療存活期短、副作用多　新藥解套他進一步指出，黑色素癌一旦轉移，過去只能用傳統化療，平均存活期僅6到9個月，五年存活率低於1％，且副作用太大；近幾年雖有標靶療法，平均存活期也只有12到13個月，存活依舊不理想。因此，長期存活對轉移性黑色素癌患者來說，過去幾乎是不可能的事情。而一項臨床研究指出，針對540名晚期黑色素癌患進行追蹤治療，使用Pembrolizumab免疫療法者，21％腫瘤出現縮小，反觀化療組卻僅有4％，前者高達後者的5倍。免疫抗癌藥延長存活期　健保未給付張文震醫師表示，這類新一代的Anti－PD1免疫抗癌藥物，可提高腫瘤反應率並提供長期存活機率，和傳統化療相比耐受性較佳、副作用明顯較小，常見副作用主要有皮膚騷癢、紅疹、疲倦等，但仍需注意免疫相關副作用並給予適當的處理，包括肺炎、結腸炎、肝炎、腦下垂體炎等。目前台灣健保給付仍在申請中。

（優活健康網編輯部／綜合整理）椰子這項食品的等級，和鮭魚一樣，雖不是真的神仙聖品，但相差不遠矣。一部分是因為，在非葉菜類植物中，它的碳水化合物極低，而主要則是因為它是中鏈三酸甘油酯的絕佳來源。椰子油有66％都是中鏈三酸甘油酯，可謂脂肪界的皇族，不會像其他脂肪一樣被囤積在人體。中鏈三酸甘油酯很容易被燃燒為能量，代謝的過程中，會比其他脂肪產生更多酮體（替代葡萄糖成為細胞的燃料）。中鏈三酸甘油酯被使用在治療肥胖、癌症、阿茲海默症、帕金森氏症，以及其他神經疾病，這一類疾病通常需要有穩定的葡萄糖供應。中鏈三酸甘油酯不容易取得，而椰子類食品，尤其是椰子油，比任何其他食物含有更多的中鏈三酸甘油酯。這種偉大油脂的最便宜來源就是純椰子油，470毫升只要400多台幣，你可以每天吃每天喝，有原味的、也有調味的。把椰子油加在熱飲中，假如你可以接受，也可以直接食用。1）椰子脂（coconut butter），有時候稱為椰子漿（coconut cream）──是已經打發成固體的椰子油脂，你可以自己做，也可以直接從店裡買，價格和椰子油差不多。椰子脂的中鏈三酸甘油酯含量，沒有椰子油那麼高，因為它畢竟不是純的油脂，但是吃起來不像直接吃椰子油那麼怪，而一旦習慣了，它還挺好吃的。2）椰奶（coconut milk）是把椰肉榨成汁，它的顏色像一般牛奶一樣白，讓你對它的滋味有所期待，但可惜呀，嚐起來就像是濃稠的白開水。它的好處是，每250毫升的椰奶只有一到兩公克的碳水化合物。如果需要更多調味，你可以加入甜味劑，像是甜菊或是天然甜菊代糖。3）椰子水是椰果內的的汁液，現在十分風行，因為極為香甜。一品脫的椰子水大約二美元，不過對我來說碳水化合物太多了，但是假如你正在逐步戒除果汁和可樂，這倒是個很好的過渡期飲料。如果你喜歡椰子水，可是不想海飲過量，那麼就直接從新鮮椰子吸飲椰子水。買一整顆新鮮椰子，搖一搖確認裡面的汁液充足。鑽或挖兩三個洞（以免流出來），然後傾斜著椰子，用吸管喝甜甜的椰子水。4）椰子乾──有絲狀、也有片狀；未加工的、或烘烤過的，這是穀物早餐裡很棒的基底食物，也是綜合果仁零食包的好材料，可以增添低糖點心的口感和風味。當然，要買未加糖的。如果你正在清空零食櫃，不想丟掉那一袋甜甜的椰子片，把它放在瀘器裡多洗幾次，就可以洗掉大部分的糖了。椰子條或椰子絲拿來充當穀類食物，或是加在自製巧克力裡，都很不錯。儘管我努力試圖把你從纖維情結中拉出來，但你還是喜歡保有一點纖維質的食物，心裡才過得去的話，椰肉是一個好的選擇，它沒有穀物那麼高的碳水化合物。（本文摘自／吃培根，別慢跑／大是文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）科學研究證實，人的正常壽命應該可以達到120歲，但是能活到這個年齡的人卻很少。人們只有透過強身健體抵抗疾病的侵襲，才有可能堅持到正常壽命。衰老是不可抗拒的自然規律，但是如果能夠做好飲食保健，就可以延緩衰老，提高生命品質。1）營養全面，平衡膳食／長期絕對素食會使蛋白質供給不足，導致精神萎靡、反應遲鈍、大腦退化、患癡呆症等。所以，要做到葷素搭配、營養全面、平衡膳食。2）常吃有益血管健康的食物／如魚類能改善血管彈性，促進鈉鹽排泄；黑木耳及含吡嗪類物質的食物，如大蒜、洋蔥、蔥、茼蒿、香菇、草莓、鳳梨等，能抑制血小板聚集，防止血栓形成。3）常吃抗衰老食物／這類食物有核桃、芝麻、松子、桑椹、無花果、蓮子、紅棗、奇異果、桂圓、荔枝、杏及杏仁、木耳、黑糯米、蘑菇、胡蘿蔔、鵪鶉及鵪鶉蛋、蜂蜜、黃豆、花生、海參等。抗衰明星營養素核酸／核酸不足是人體衰老的主要原因之一，適當補充核酸，可以延緩衰老。胡蘿蔔素／具有抗癌、抗氧化作用，能發揮益壽延年的功效。抗衰食材聰明選1）豆類／營養全面，尤其適合老年人。2）番薯／抗癌益壽。3）穀類／清除體內有害物質。4）羊肉／益腎強身。5）胡蘿蔔／提高免疫力。6）黑木耳／預防心血管疾病。7）金針花／健腦。（本文摘自／吃好三餐，吃出健康／果禾文化出版）

（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）夏天是苦瓜盛產的季節，豐富的營養價值，也讓許多民眾時常拿來烹調料理，尤其在炎熱的夏天來一碗苦瓜湯，更是天然的降火食材。苦瓜降肝火　還能增進食慾台北醫學大學附設醫院營養師蘇秀悅表示，苦瓜屬於高纖蔬菜，從中醫的角度來看，苦瓜性涼，能健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效，夏天食用除能降火外，還能夠增進食欲。除了能夠降火，苦瓜中還含有許多營養物質，像是苦瓜中的苦瓜鹼，有助於降低血壓、血糖以及血脂的功效，尤其是綠色的山苦瓜，苦瓜鹼含量更高，若不怕苦，敢生吃的民眾，則吸收到的有效成份也相對提高。此外，也曾有研究指出，苦瓜中的三萜類化合物，能夠抑制癌細胞生長，達到抗癌功效。顏色越深越苦　營養價值也越高雖然苦瓜營養價值高，但仍有許多人害怕苦瓜的苦味，蘇秀悅營養師提到，經過烹煮的苦瓜，苦味明顯下降，然而，當苦瓜遇高溫，其營養成分也會遭受破壞；另外山苦瓜、白玉苦瓜有效成份也不一樣，顏色較深的山苦瓜，營養價值高，苦味相對也較重。若不害怕苦味，可以選擇直接生吃苦瓜，而怕苦的民眾，可以將苦瓜稍微汆燙，時間不要太久，接著冰鎮後，沾一些調味料食用，或者可以藉由打果汁的方式，例如蘋果打苦瓜，使苦味不那麼重，也更容易入口。腎功能障礙避免服用值得注意的是，苦瓜營養價值雖高，但並非人人皆適合吃，有腎功能障礙者，較不建議食用，因為苦瓜中含有較高的電解質，如鉀，腎虛者可能會造成代謝問題。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）過去在學術界總是認為老化、神經退化性疾病、癌症等病症的肇因，皆可能與蛋白質缺陷有關，但礙於於細胞如何辨認缺陷、精確度如何等問題所知甚少，所以，一直都無法證實。直到日前，中研院的研究團隊發現，人體細胞內有一個以「CRL2」蛋白質複合體，作為為媒介的新穎品管系統，只要偵測到不正常硒蛋白質時，就會將它殲滅維持穩定，然而，硒蛋白質一直被認為和抗癌、防老化及提升免疫力有關，而目前此研究刊登於《科學期刊》。製作過程出錯　恐會危害整個生物體中研院分子生物研究所助研究員顏雪琪博士表示，細胞在製造蛋白質的過程中，會將一個又一個的胺基酸單元連接串起，並經過適當的摺疊才具功能，若出錯將會造成蛋白質缺陷，進而危害整個生物體，因此，需透過一套品管系統進行把關。CRL2蛋白當品管　揪出缺陷細胞由於硒是人體必需的微量元素，通常以硒蛋白的形式存在於人體內，並表現出功能，已知與多種人類疾病密切相關，但過去學界只看的到好的硒蛋白，完全看不到不正常的硒蛋白。然而研究團隊發現，原來是因為它有一套「CRL2的蛋白質複合體」在為硒蛋白的品質進行把關，利用暴露于斷點的硒蛋白尾端序列，作為判斷缺陷的依據，由此辨識並將缺陷硒蛋白標記上，降解標籤使其被清除，即使蛋白質的正常與否只相差一個胺基酸，這套系統也能正確區別。

（優活健康網新聞部／綜合報導）抗癌過程中，病人食慾不振造成體重下降，或突發性癌症疼痛等，除了影響生活品質，更會導致病人無法接受積極治療或順利完成療程，因此擁有良好的抗癌生活新品質，是抗癌成功的關鍵因素。為關心癌症病人，特舉辦「疼息照護，食在健康」講座，邀請腫瘤科謝佳訓醫師及中醫內兒科吳宜鴻醫師主講，幫助病人瞭解抗癌新觀念、戰勝癌症，進而邁向康復之路，歡迎病友與家屬踴躍報名參加。名稱：疼息照護，食在健康時間：4月 11日（六）上午9：00～中午12：00地點：林口長庚醫院兒童大樓K棟12樓－第三會議廳洽詢：林口長庚社會服務課 閻思汝、陳玥秀小姐（03）3281200轉3563、5180

（優活健康網新聞部／綜合報導）為鼓勵更多勇敢抗癌的病友與家屬，使他們能揮別癌症的恐懼，建立情緒抒發的管道，癌症希望基金會與羅氏藥廠，於4月2日聯合舉辦第5屆「捕捉希望」數位攝影比賽頒獎典禮暨展覽，邀請癌症病友、病患親友及醫療團隊共計19位得獎者蒞臨受獎外，現場更陳列歷屆121幅得獎作品，期望藉由鏡頭下的瞬間，傳遞與癌奮戰，永不放棄的信念。醫學的進步，讓癌症不再是絕症，但治療過程的辛苦加上心理恐懼，常常讓病友吃不好也睡不好；而病友心理的調適，除了家人與朋友的支持外，最終還是回到癌友自己的心靈療癒。癌症希望基金會董事長王正旭醫師表示：「興趣，能給患者動力和目標，去追求人生美好的事物，正向態度也被證實有助於延長癌症患者壽命，而攝影就是其中之一；因此，癌症希望基金會和羅氏藥廠才會每2年舉辦一次『捕捉希望』數位攝影比賽，期望讓所有在抗癌路上的病友、家屬與醫療團隊，能建立情緒與壓力紓發的管道，以更正面的態度面對癌症的考驗，增加康復的機會。」影像記錄抗癌過程　激勵病友勇敢面對羅氏藥廠總經理彭士佳表示：「為了陪伴癌友順利走過抗癌路，除了在藥物的研發上積極努力外，我們更看到癌友及其他家屬在醫療之外的需求，也因此與癌症希望基金會開啟『捕捉希望』計畫；未來，我們會繼續透過攝影比賽陪伴更多家庭走過低潮、勇敢追求康復之路，也希望更多正在與癌奮戰的朋友，拿起相機，用影像記錄每個片段，用快門聲給自己最大聲的鼓勵，為自己加油！」「捕捉希望」攝影比賽集結歷屆得獎共121幅作品，自即日起至4月12日於台北敦南誠品B2藝文空間免費展出，邀請民眾蒞臨欣賞，若要瞭解更多展覽訊息，亦可至「癌症希望基金會」網站瀏覽，為這群與病魔奮鬥的朋友加油打氣。