#魚油

必需脂肪酸（Essential Fatty Acids）是人體無法自行合成、必須透過飲食攝取的脂肪酸，在維持正常生理機能上扮演重要角色。陳松義醫師指出，現代人對 Omega-3 的認識雖然越來越普遍，但如何正確補充、選對產品，卻仍是許多人的疑問。 必需脂肪酸的兩大家族：Omega-3 與 Omega-6 必需脂肪酸主要分為兩大類： • Omega-3（ω-3）系列的 α-亞麻酸（α-Linolenic Acid, ALA）：人體可將 ALA 進一步轉化為 EPA（二十碳五烯酸）與 DHA（二十二碳六烯酸）。研究指出，EPA 與 DHA 與抗發炎反應及心血管、腦部神經健康的維持有所關聯。 • Omega-6（ω-6）系列的亞油酸（Linoleic Acid, LA）：人體可將其轉化為花生四烯酸（Arachidonic Acid, AA），參與免疫與發炎反應的調節。值得注意的是，現代飲食中 Omega-6 攝取量往往偏高，若比例失衡，可能對身體造成負擔。 必需脂肪酸的重要生理功能 • 構成細胞膜：必需脂肪酸是人體細胞膜的重要組成成分，有助於維持細胞正常的通透性與結構完整性。 • 調節生理機能：必需脂肪酸參與人體荷爾蒙合成、神經傳導及發炎反應的調節，是維持正常代謝不可或缺的角色。 • 支持嬰幼兒發育：特別是 DHA，與嬰幼兒腦部及視力發育關係密切，若攝取不足，可能影響正常生長發育。 認識 Omega-3：ALA、EPA、DHA 的關係 Omega-3 包含 ALA、EPA 與 DHA 三種型態。陳松義醫師說明，其中 ALA 雖然可在人體內轉化為 EPA 與 DHA，但轉化效率普遍偏低，因此 ALA 並非補充 EPA 或 DHA 的最有效途徑。若希望攝取足夠的 EPA 與 DHA，醫師建議優先考慮富含這兩種成分的食物來源（如深海魚類），或諮詢醫師評估是否適合補充相關保健食品。 Omega-3 相關研究發現 多項國際研究針對 Omega-3 脂肪酸（尤其是高濃度 EPA 與 DHA）的潛在健康效益進行探討，主要發現包括： • 心血管健康：研究發現 Omega-3 進入人體後與抗發炎反應有關，部分研究亦探討其對血中三酸甘油酯濃度的影響；高濃度 Omega-3 在搭配史他汀類（Statins）降血脂藥物使用時，研究顯示對低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）無不良影響。惟相關補充仍應依醫師評估後進行。 • 眼部健康：有研究探討 Omega-3 對眼部的影響，包括乾眼不適症狀的改善，以及降低黃斑部病變風險等面向。相關研究仍持續累積中，建議有眼部健康疑慮者優先諮詢眼科醫師。 選購魚油怎麼看？3 大重點一次搞懂 市面上魚油產品琳瑯滿目，陳松義醫師提醒，選擇時不能只看價格，應從以下三個面向評估： • 新鮮度：魚油屬於不飽和脂肪酸，容易氧化酸敗，新鮮度直接影響品質。國際間常以「總氧化值（TOTOX）」作為衡量標準，建議選擇 TOTOX 值較低的產品，以確保魚油的穩定性與營養保留。 • 濃度：魚油的 Omega-3 萃取濃度從 10% 到 90% 不等，濃度越高，每次攝取到的 EPA 與 DHA 含量也越多。挑選時可仔細閱讀成分標示，確認實際有效成分含量。 • 型式：魚油主要有 TG 型、EE 型與 rTG 型三種。TG 型的 EPA/DHA 濃度約 10～40%，EE 型約 50～90%，rTG 型約 70～90%。從吸收率來看，研究指出 TG 型吸收率約 100%、EE 型約 73%，rTG 型則可達約 124%，整體效益較佳。 注意事項 陳松義醫師特別提醒，魚油具有一定的抗凝血作用，有服用抗凝血劑、阿斯匹靈等藥物者，或有凝血功能異常、近期預計接受手術者，在補充前務必先諮詢醫師意見，以確保安全。 小結 陳松義醫師強調，Omega-3 保健食品無法完全替代處方藥物，但相關研究顯示，高濃度 Omega-3 在三酸甘油酯健康管理上有一定的輔助參考價值。建議搭配均衡飲食與規律運動，並依個人健康狀況諮詢醫師或藥師後，再評估是否適合補充。

現代人生活忙碌，外食比例高，每逢年節聚餐，高油高鹽的飲食更是常態 。面對隨之而來的健康隱憂，許多民眾往往在健檢發現紅字（如低密度膽固醇 LDL 超標）後，才開始尋求保健品的協助 。

當社會對注意力不足過動症（ADHD）非藥物療法的關注逐漸升高，富含Omega-3脂肪酸的魚油因具抗發炎及促進神經功能等潛在益處，成為不少研究焦點。《優活健康網》特摘此篇，台北市立聯合醫院中興院區兒童青少年精神科主治醫師蔣立德提醒，魚油只能作為輔助，無法取代正規治療。

高血脂、高血膽固醇問題嚴重，市面上具有降血脂、降膽固醇效果的保健食品，是國人最愛攝取的項目之一，其中又以紅麴和魚油為主，但常常有民眾不了解，這2種保健食品又有什麼作用？又有什麼差別？該怎麼挑選呢？《優活健康網》特選此篇，這次就讓營養師來解析吧！

現代人普遍高油、高鹽飲食，加上3C不離身，補充魚油已經成為調節生理機能方式之一。魚油富含Omega-3，不僅能快速補充營養，還能幫助調整體質，因此適用各種族群。但專科醫師提醒，低濃度的魚油容易殘留雜質反而不利人體吸收好油，魚油要如何挑、如何攝取才正確？ 專科醫師謝孟璇表示，魚油是成長代謝中很重要的營養素，其富含Omega-3可以幫忙銀髮族維持新陳代謝，也能協助孩童調節體質、提高學習力；至於現代人普遍外食與高壓的問題，更可藉由補充魚油促進循環、提升閱讀舒適。 EPA+DHA 含量至少84%以上為佳 不過，市面上魚油產品種類眾多，民眾要如何挑選？謝孟璇醫師說明，如果是屬於低濃度魚油不僅不純，也容易殘留雜質或變質油，而消化道能吸收的通道有限，當不好的油脂如飽和脂肪、變質油等佔據通道，就會導致好油無法被吸收。因此若想要補充魚油，建議要挑選總Omega-3濃度高的產品，EPA+DHA 含量至少84%以上為佳。另外，魚油的成分更要通過SGS等驗證，同時確認符合相關成分標準才是真正安全、健康的魚油。 近期市面有一款達摩本草Omega-3 rTG高濃度魚油EX，在品質和產品製作皆以高標準檢驗，原料、成品採雙重的逐批檢驗，嚴謹監控魚油品質，SGS和台美檢驗，針對塑化劑檢驗做原料成品雙重把關，確保重金屬、農藥、塑化劑等含量都符合標準；產品上市便獲得2023年SNQ國家品質標章認證和連續2年Monde Selection特級金獎肯定。 此款產品使用來自秘魯野生小型魚種，生長在無汙染純淨海域，同時通過GOED、IFOS、FOS等3大國際組織認證，一粒Omega-3濃度達92%、EPA+DHA 含量則為84%以上。此外，以無人工添加物的方式讓產品不僅幾乎無腥味，更符合濃度標準、好吸收，透明膠囊也讓黃金營養看得見，對於氣味敏感、不擅長吞膠囊的人或孩童， 是補充高濃度魚油最佳選擇。 觀看更多：https://bit.ly/45vZrUm 

隨著夏天氣溫升高，日照時間更久、紫外線更強，在戶外遇到強烈陽光照射時，有些人會發現視線變得模糊，看不太清楚。安南醫院眼科中心副院長洪純玲表示，導致日常生活視力模糊的原因，除了因淚膜不夠潤濕眼睛的乾眼症狀外，另一個情況就是光線變化強烈使得瞳孔收縮，常見原因是白內障，尤其是後囊混濁性的白內障。

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）季節轉冬，對長者和慢性病患者來說，每天起床都膽戰心驚，深怕血管撐不住！為保養心血管，許多民眾選擇服用魚油保健品，但隨著魚油成為市場寵兒，魚油實證研究也再次被關注。營養師提醒，優質脂肪酸攝取來源不可仰賴單一，應該多元攝取才正確，建議可從綠唇貝、亞麻仁油等海鮮及堅果中補充天然脂肪酸。 清晨與傍晚都是心血管疾病的好發期，尤其寒流即將來襲、夜晚溫度急遽下降，心血管疾病患者的居家保養更為重要。據衛生福利部國民健康署統計，心臟病位居109年國人十大死因第2名，已連續30年排在前3；而18歲以上民眾的高血壓盛行率也達25.8%，約有508萬名患者受高血壓困擾，心臟病與高血壓已成為台灣人不分老少的健康問題。 高濃度魚油護心血管？海鮮、堅果類多元脂肪酸更重要但只吃魚油護心真的好嗎？榮新診所營養師李婉萍表示，根據近年嚴謹的考科藍組織（The Cochrane）調查全球約11萬名志願者，發現透過魚油EPA、DHA為主成分的補給品形式，希望增加omega3脂肪酸攝取量，僅能輕微、甚至無法降低心血管疾病風險。顯示消費者應更留意心血管居家保養，以更多元的飲食來源攝取。 李婉萍說明，保養心血管的關鍵在於不飽和脂肪酸。壞膽固醇堆積是心血管疾病的主要成因，而食用不飽和脂肪酸除了能避免壞膽固醇產生外，還可以降低血小板與膽固醇堆積的風險，達到養心護血管的效果。提醒民眾想要保養身體、同時避免魚油的副作用，就應該在日常飲食中多攝取多元天然脂肪酸，海鮮與堅果類都是好選擇。 鮭魚沙丁魚類小心重金屬、綠唇貝高效但注意保存低脂高蛋白的海鮮，擁有多種天然不飽和脂肪酸，以海鮮取代紅肉，能有效減少肥胖及心血管疾病發生。在挑選上，高Omega-3含量的沙丁魚、鮭魚和鱒魚為佳，扇貝、蝦與牡蠣等含多種脂肪酸與礦物質的海鮮，皆是不錯的選擇。但魚類食用過多，恐攝入重金屬和塑膠微粒，一天最多以一個手掌大小為原則，不宜大量食用。 想吃海鮮護心血管，但又怕不知不覺間吃下毒素，研究顯示，不須大量攝取就有護心功效的綠唇貝，會是更好的選擇。綠唇貝擁有多種不飽和脂肪酸外，透過清除體內自由基、抑制壞膽固醇氧化，達到預防動脈硬化及心臟病的效果。綠唇貝的游離性脂肪酸也使其內含的DHA、EPA及Omega-3更容易被人體吸收，只要少量攝取，就能維護心血管健康。 李婉萍也特別提醒，在挑選綠唇貝萃取物時，一定要注意萃取方法。不飽和脂肪酸的結構脆弱，一遇上高溫就會變質，失去保護心血管的效果。坊間許多油、粉或膏狀的綠唇貝，多以傳統高溫蒸煮的方式製成，難以保證其效果，目前，採用高臨界二氧化碳萃取技術的綠唇貝，是少數受到專利與研究認證的綠唇貝萃取物。 杏仁、腰果和南瓜籽護心血管，亞麻籽含關鍵營養素堅果也是非常好的天然不飽和脂肪酸來源。李婉萍補充，根據《美國心臟病學院雜誌》發表研究指出：一周吃5次以上的堅果，心血管疾病風險下降14%。堅果中的Omega-3，能有效降低體內的壞膽固醇，也能幫助身體代謝膽固醇，每天吃5至10顆堅果，能降低心血管疾病風險。挑選時，以飽和脂肪含量低且富含礦物質的杏仁、腰果和南瓜籽為佳。 亞麻籽也是不錯的選擇，內含的α-次亞麻油酸能在體內轉換DHA及EPA，適度補充能預防心血管疾病。不過，亞麻籽和綠唇貝等海鮮類天然脂肪酸均相同，切忌高溫加熱，恐會轉化為有害心血管的過氧化脂肪。 李婉萍呼籲，秋冬是心血管疾病的好發期，保持良好作息、維持運動習慣及注意保暖都能減少心臟病發作的風險，多攝取綠唇貝、亞麻籽等含不飽和脂肪酸的海鮮與堅果，良好的生活習慣配合多種天然脂肪酸，不再怕天冷血管撐不住。 

（優活健康網新聞部／綜合報導）癌症是國人健康頭號殺手，已連續38年蟬聯十大死因榜首，癌症治療期間常出現食欲不振、體力下降、疲倦等「食體倦」症狀，都是體內發炎警訊，若身體長期處於高「炎」值狀態，恐影響癌患存活率與存活時間，以國人最常罹患的大腸癌為例，每兩人就有一人正處於發炎狀態。吃錯食物40個月存活期剩1成中華民國大腸直腸外科醫學會理事長王照元指出，最新臨床調查顯示，7成癌友出現體力下降、5成出現食欲不佳及疲倦等症狀，這些都與「炎值」有關。癌友若持續處於發炎狀態，會造成全身性的負面影響，除厭食、疲倦、體力與體重下降外，還可能導致發燒、失眠、疼痛、肝功能下降等，甚至會因為身體無法良好代謝化療藥物，產生藥物中毒反應，影響治療成效。為此，中華民國大腸直腸外科醫學會首度發表「炎值·食體倦」檢測，幫助癌友輕鬆管理發炎。「炎值」公式為癌友每次回診抽血皆會測量的兩項指數：嗜中性白血球數與淋巴球數，兩者相除若大於等於3則代表身體有發炎現象。炎值越高發炎狀況越嚴重，會影響平均存活期，也會導致患者手術部位感染的機率提高，進而延遲治療。以40個月存活期來看，炎值低的患者，近7成可以存活超過40個月，然而炎值高的患者，僅剩不到1成。每日2克魚油EPA　有助改善發炎基隆長庚醫院營養師林奕岑呼籲癌友應謹記「5好」原則：「高熱量、高蛋白」，幫助組織修復與肌肉生長，儲備治療所需體力與抵抗力；「適醣、適脂」，因低醣會增加死亡風險、高脂飲食易影響食欲，故適醣適脂對癌友最有利；以及「每日2克魚油EPA」，可幫助改善發炎狀況，降低併發症機率。魚油含有EPA與DHA兩種脂肪酸，但癌友營養補充的目的為抑制發炎，故選擇以EPA為主，具三重抗炎機轉且作用於免疫系統的魚油EPA才聰明。若欲攝取一日2克EPA，以鮭魚計算每日需食用400公克，若是吳郭魚甚至每日需食用50公斤，不論從經濟與食用量來看，僅從天然飲食中攝取足量EPA十分困難，且一般保健營養品普遍EPA之每日建議用量皆遠低於2克，且「5好」營養是均衡原則，單純補充魚油EPA無法滿足癌友生理所需。共同參與調查的美商亞培台灣分公司，該公司營養品事業總經理黎亞諾（Arnaud Renard）表示，針對不同階段，亞培提供科學實證的營養品，身為全球領導者，我們積極與醫學會及醫護人員攜手推動病患衛教，期盼透過科學營養觀念的推動，為大眾健康努力。