#免疫力

（優活健康網新聞部／綜合報導）本周因應疫情變化，公布許多新防疫政策，不僅疫情警戒降二級，也開放38歲以上民眾施打新冠疫苗。衛生福利部雙和醫院家醫科醫師彭邦中說，雖疫苗已開打且擴大接種對象，但台灣目前覆蓋率尚未達群體免疫狀態，維持自身免疫力及遵守防疫原則還是根本之道。而有效增肌增免疫與確保注射疫苗後免疫力的飲食關鍵，就是「好吸收蛋白質」及「提升保護力營養素」。員榮醫院醫療體系家醫科醫師黎雨青指出，從天然的原型食物補充營養當然是最佳的方法，但外食族、牙口與食欲較差的中壯年族群及長輩，難以均衡、完善補充營養，建議選擇具醫學實證且屬於全球性品牌的均衡營養補充品，可幫助體力增強。肌肉流失10％免疫力開始下降　流失40％肺炎死亡風險增「肌肉量與免疫力有直接關聯性！」彭邦中醫師表示，肌肉能儲存免疫系統需要的蛋白質及分泌免疫相關細胞激素，當肌肉流失時，免疫力就會下降。研究發現，肌肉量與免疫力的好壞息息相關，維持充足肌肉有利於免疫系統；反之，肌肉流失變多，免疫力就會變得更差。彭邦中醫師提醒，40歲後肌肉將以每十年平均流失8％的速度減少，40至80歲間可能流失將近三分之一的肌肉。因此，在防疫的關鍵時刻，中壯年族群及長輩除了疫苗以外，也別輕忽肌肉與免疫力間的關係。而有效提升肌肉量的關鍵就在於補充「好吸收蛋白質」、「提升保護力營養素」。提升免疫力及確保疫苗保護力　不可不知道的營養素大家都知道要提升肌肉量必須多吃像是雞胸肉等高蛋白食物，但卻常誤會整塊雞胸肉裡都是蛋白質，攝取蛋白質前要先確認「蛋白質含量」，此外，還要考量「利用率」的問題，才能確保蛋白質能有效轉化成製作肌肉、免疫細胞所需的原料，而選擇「好吸收蛋白質」才能事半功倍。除了蛋白質是生成免疫及肌肉細胞的原料，許多維生素、礦物質對於免疫力都有重要影響，黎雨青醫師分析，這些重要維生素礦物質，對於提升保護力、確保疫苗施打效果都有重要幫助，維生素B6可將蛋白質分解成可用原料；維生素B12、葉酸、鐵可促進免疫細胞生成與活化；維生素C、維生素E、硒可抗氧化、保護細胞，美國衛生研究院更指出，缺乏維生素C對免疫系統有不利的影響，可能增加新冠肺炎感染及重症死亡風險。維生素A、維生素D、鋅可降低呼吸道感染風險，且有多篇研究顯示，缺乏維生素D、鋅會增加新冠感染及重症死亡風險；銅則可抑制病毒活性。提升免疫功能及確保疫苗施打成效不能只看單一營養素！需同時補齊多元營養素以提升保護力，在疫情期間也才更有保障。牙口差「食」在好痛苦　加入醫學實證均衡營養補充品 黎雨青醫師指出，透過多元食物獲取所需營養素是最理想的狀況，不過國人普遍陷入「所需營養多元，但實際補充不足」的窘境。建議一般民眾除了正常飲食，亦可簡單使用均衡營養品，填補生活中的營養漏洞，補足提升保護力的關鍵營養素。市售營養品琳瑯滿目，民眾常不知如何挑選，就此，黎雨青醫師提醒，除了要把握成分包含上述兩關鍵：「好吸收蛋白質」與「提升保護力營養素」外，是否具有充分醫學實證也很重要。近期民眾透過疫苗新聞學習到臨床試驗的重要性，其實營養補充品也是，故建議民眾可以挑選有進行過多項臨床試驗、甚至登上國際醫學期刊的均衡營養補充品，會較有保障，也較可預期能快速增加體力與保護力。

（優活健康網新聞部／綜合報導）在家怎麼吃才健康？很多媽媽防疫期間，發現每天料理三餐根本是個夢魘，多數都照以往經驗來準備，如早餐麵包加奶茶，或蒸個包子配豆漿；午餐煮水餃配玉米濃湯或煮泡麵，晚餐蛋炒飯或點個披薩配可樂，再備一大盤水果全家一起享用。這樣的三餐看起來很普遍，但在營養師眼裡卻是大大不及格！包子水餃加豆漿　蛋白質份量大大不足為何NG呢？聯安診所營養師徐景宜表示，照上述一整天吃下來，含蛋白質的食物只有包子、水餃裡的絞肉、一點蛋花及豆漿，蛋白質份量明顯不夠，再者蔬菜、水果也不夠，三餐多以澱粉為主，飲食不均衡，雖在家防疫也很難增加自身免疫力。首先，蛋白質食物不可少，很多人以為蛋白質跟增加肌肉量有關，其實身體很需要足夠的蛋白質形成免疫力，用來對抗細菌、攻擊病毒所產生的抗體。可選擇優質蛋白質食物，例如動物性蛋白質：瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、低脂奶類、雞蛋，或植物性蛋白質：豆類、豆腐及豆製品等，都要平均分配在三餐中，少吃加工肉製品，如：香腸、火腿、培根等。提供一些聰明選擇蛋白質的選項，如鯖魚、秋刀魚，不僅有蛋白質，還富含omega-3脂肪酸的好油可抑制身體發炎。也可多攝取貝類：蛤蠣、牡蠣、淡菜等，富含礦物質-鋅，能幫助修護傷口。豆類和豆製品也富含大豆卵磷脂及植物固醇，不僅能增加飽足感，也能減少熱量攝取。至於梅花肉、雪花牛這類肉品，雖然吃進了蛋白質，因油脂含量較高，所以要適量攝取。體重除以7　即為一天蛋白質所需份數一天所需要的蛋白質份數份量怎麼估算呢？把體重除以7即為一天所需份數，例如：體重是56公斤，換算一天蛋白質份數是8份，平均三餐每餐蛋白質份數為2-3份，相當於手掌加手指的長度及手掌的厚度。蔬菜的量如何算出？建議早餐就製造機會吃蔬菜，如準備個蔬菜綠拿鐵，或是早餐麵包、土司夾些生菜、牛番茄、小黃瓜片。而在午餐及晚餐的蔬菜量一定要足夠，把蔬菜放在圓形盤中，份量至少要與蛋白質的份量一樣多。善用食材混搭技巧　每餐吃2~3種顏色蔬菜蔬菜先求量再求質，最好每餐有吃到二到三種顏色的蔬菜，可善用食材混搭技巧，如高麗菜拌炒胡蘿蔔絲、黑木耳涼拌金針菇、大蒜炒地瓜葉，五色蔬果最好在一天內都能吃到。不同顏色的蔬果有不同的植化素，能增加身體的免疫能力；至於水果的份量，就是午餐及晚餐各一個拳頭的量。餐盤的1/4量就是全穀主食類，原則就是少吃精緻澱粉，如白飯、白麵條、白吐司，盡量選擇原型食材，如糙米、馬鈴薯。在家防疫，準備三餐要兼具美味及健康真的不容易，從今天開始善用圓形餐盤，1/4放蛋白質食物，1/4是全穀主食類，1/4到1/2是蔬果，吃對比例讓全家防疫一把罩。

(優活健康網新聞部/綜合報導)2021年媽媽育兒大調查顯示，94% 家長表示照護0-3歲嬰幼兒時最擔心寶寶生病，寶寶身體不適而哭鬧，不僅增加照護者的心理壓力，也大幅影響家人日常作息，「如何為寶寶建立原生免疫力」是多數家長最關注的課題。禾馨婦幼診所莊佳韻醫師解釋，母乳具有多種抗體、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養素，可幫助強化嬰幼兒免疫力、並減少感染1，建議媽咪們盡量以母乳做為寶寶主要營養來源，若需要配方奶粉做為哺育輔助時，應以「貼近母乳」為標準，並選擇含有MFGM乳脂球膜、A2蛋白、乳鐵蛋白…等成分的配方奶粉。九成新生兒媽媽坦言 「孩子生病時」是育兒最大惡夢2歲以下嬰幼兒平均一年會感冒8-10次，且常引發中耳炎、腹瀉、發燒等症狀知名網紅「五寶媽–林叨囝仔（陳珮芬）」分享她最害怕孩子感冒生病，因為家裡小孩多，最怕一個生病全家傳染，平常一打多難度已經很高，更別說要同時照顧好幾個生病寶寶，如果是小感冒還好照護，最怕年紀小的孩子，抵抗力不夠好感冒會併發發燒和中耳炎症狀！莊佳韻醫師說明，發燒、中耳炎、腹瀉都是嬰幼兒感冒常見的症狀，以中耳炎為例，一歲以下嬰兒感染中耳炎比例達28%2，2歲以下嬰幼兒中耳炎復發率更高達40%3，嬰幼兒耳咽管較成人短，且其纖毛功能尚未成熟，病菌更容易進入中耳引起發炎，所以醫師建議寶寶0-3歲期間要特別注意免疫力培養。MFGM乳脂球膜：含超過100種母乳活性蛋白，有助強化嬰幼兒免疫力！  臨床研究證實：MFGM乳脂球膜可幫助降低新生兒發燒天數，有助降低中耳炎、腹瀉發生率禾馨婦幼診所莊佳韻醫師表示，嬰幼兒的免疫系統建立，主要源自媽媽在懷孕、分娩過程中母體的菌叢，以及出生後，通過哺餵母乳傳遞給嬰兒更多抗體和免疫活性成分，母乳中的MFGM乳脂球膜就是免疫活性成分的重要來源之一，MFGM乳脂球膜是母乳乳脂表面包覆的三層膜結構，MFGM乳脂球膜夾帶了媽媽乳腺細胞中許多珍貴蛋白、醣類、脂質4,5，營養價值極高。MFGM乳脂球膜富含神經鞘磷脂…等5大類磷脂質5，以及黏蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白…等超過100種以上母乳活性蛋白4，透過母乳哺育讓寶寶獲取MFGM乳脂球膜，對於嬰幼兒免疫力提升6、腸道健康7、大腦發育與認知發展8都大有助益。莊佳韻醫師解釋，有賴醫學營養的突破，新世代嬰幼兒配方奶粉中，也能夠保留MFGM乳脂球膜成分，且根據臨床研究顯示，使用含MFGM乳脂球膜配方的寶寶，相較於使用不含MFGM乳脂球膜配方者，寶寶中耳炎發生率9、腹瀉發生率10、與發燒天數都較低11，MFGM乳脂球膜可幫助寶寶培養免疫力，讓寶寶少生病、更好照顧！母乳初乳原生營養–乳鐵蛋白人類母乳初乳含有非常豐富的乳鐵蛋白，為嬰兒出生後提供關鍵免疫保護，研究證實乳鐵蛋白無論是單獨使用，或是與其他成分共同作用，都能增強寶寶對抗病原12,13，並支持免疫系統。MFGM乳脂球膜 + DHA強強聯手，助腦神經網絡2倍成長！除了提升免疫力之外，寶寶的腦部發育也需要特別關注。莊佳韻醫師說明，寶寶的腦部重量於出生後12個月內增長可達成年人的約70%14，提早為寶寶提供優質營養，構建卓越大腦神經網絡非常重要。相關研究證實，當MFGM乳脂球膜搭配DHA時，神經元數量達僅補充DHA組的2倍15；另有臨床研究證實16，12個月以下嬰兒使用添加MFGM乳脂球膜+乳鐵蛋白的配方奶粉，相較於使用沒有添加MFGM乳脂球膜+乳鐵蛋白的對照組，寶寶的認知發展較同齡嬰兒快約1.5個月(測試包含堆疊積木、尋找缺失的物件…等)，動作技能比同齡嬰兒快約1個月(測試包含抓、握、手眼協調…等)，語言理解和表達能力也較佳，例如：能夠理解和表達比較長的句子、而不是零碎單字。更貼近母乳的A2蛋白，天然溫和不刺激，敏感寶寶也輕鬆好適應！莊佳韻醫師補充，乳源成分也是評估配方奶粉是否「貼近母乳」的關鍵，配方奶粉主要原料為牛乳，牛乳蛋白主要分為A1蛋白和A2蛋白，A2蛋白是比較貼近母乳的蛋白結構，因為人類母乳中僅有A2蛋白，幾乎不含A1蛋白17。莊醫師解釋一般牛乳中的A1蛋白，在消化道中分解時，會釋放容易引起刺激反應的活性肽，進而可能引起脹氣、腹痛、腹瀉等消化道不耐受症狀，相反地A2蛋白的結構特殊，不會釋放刺激因子，對寶寶的消化吸收更加友善、親和好適應18，即使敏感寶寶也能輕鬆銜接。育兒新時尚：愛孩子的同時，媽咪也要愛自己！嚴選貼近母乳、科學實證配方奶粉，實現媽咪從容育兒態度新世代育兒態度轉變，除了照顧寶寶擁有健康體質外，絕大多數媽咪也嚮往從容掌握育兒、家庭、社交、工作和個人愛好，擁有豐富多彩的生活！五寶媽陳珮芬分享「我最大的成就感，來自於我是媽媽，卻又可以不像媽媽，沒有媽媽味！ 我可以很驕傲地說我把孩子照顧地很好，自己的生活也很燦爛！」根據2021年媽媽育兒大調查：●89%媽咪認為育兒的同時也應該做自己，更有76%媽媽在產後仍會堅持產前的工作及個人休閒愛好(如：健身、繪畫、旅遊…等)。●99%媽咪認同以從容、自信的正向態度育兒，可為寶寶帶來正向影響。●98%媽咪認同配方奶粉可做為育兒輔助，有助降低育兒壓力，提升生活品質。●60%媽咪會以「是否貼近母乳」作為配方奶粉的首要評選標準。為了實踐這樣的生活理念，對於輔助媽咪們哺育寶寶的配方奶粉，也更應該嚴格把關，陳珮芬以五寶媽經驗建議，挑選配方奶粉最需要注意寶寶是否能夠好適應，以及能否幫助寶寶建立免疫力，莊佳韻醫師提醒可留意配方奶粉中是否含有貼近母乳的成分，如：MFGM乳脂球膜、A2蛋白、乳鐵蛋白…等，幫助寶寶打造好體質，奠定免疫力！1 Cacho NT, Lawrence RM. Innate Immunity and Breast Milk. Front Immunol. 2017;8:584. Published 2017 May 29. doi:10.3389/fimmu.2017.00584.2 Daly KA, Hoffman HJ, Kvaerner KJ, Kvestad E, Casselbrant ML, Homoe P, et al. Epidemiology, natural history, and risk factors: panel report from the ninth international research conference on otitis media. Int J Pediatr Otorhinolaryngol. 2010;74:231-40, 2010;74(3):231-40.3  Wang PC, Chang YH, Chuang LJ, Su HF, Li CY. Incidence and recurrence of acute otitis media in Taiwan's pediatric population. Clinics (Sao Paulo). 2011;66(3):395-9. doi: 10.1590/s1807-59322011000300005. PMID: 21552661; PMCID: PMC3074 Hettinga K, Van Valenberg H, De Vries S, et al. The host defense proteome of human and bovine milk[J]. PloS one, 2011, 6(4): e19433.5 Lopez C, Ménard O. Human milk fat globules: polar lipid composition and in situ structural investigations revealing the heterogeneous distribution of proteins and the lateral segregation of sphingomyelin in the biological membrane[J]. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2011, 83(1): 29-41.6 D. S. Newburg, Neonatal protection by an innate immune system of human milk consisting of oligosaccharides and glycans, Journal of Animal Science, Volume 87, Issue suppl_13, April 2009, Pages 26–34, https://doi.org/10.2527/jas.2008-13477 Bourlieu, Clairea; Michalski, Marie-Carolineb Structure–function relationship of the milk fat globule, Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care: March 2015 - Volume 18 - Issue 2 - p 118-127 doi: 10.1097/MCO.00000000000001388 Tanaka, K.; Hosozawa, M.; Kudo, N.; Yoshikawa, N.; Hisata, K.; Shoji, H.; Shinohara, K.; Shimizu, T. (1 January 2013). "The pilot study: sphingomyelin-fortified milk has a positive association with the neurobehavioural development of very low birth weight infants during infancy, randomized control trial". Brain & Development. 35 (1): 45–52.9 Timby N, Hernell O, Vaarala O, et al. Infections in infants fed formula supplemented with bovine milk fat globule membranes[J]. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 2015, 60(3): 384-389.10 Zavaleta N, Kvistgaard A S, Graverholt G, et al. Efficacy of an MFGM-enriched complementary food in diarrhea, anemia, and micronutrient status in infants[J]. Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, 2011, 53(5): 561-568.110 Veereman-Wauters G, Staelens S, Rombaut R, et al. Milk fat globule membrane (INPULSE) enriched formula milk decreases febrile episodes and may improve behavioral regulation in young children[J]. Nutrition, 2012, 28(7-8): 749-752.12 King, J. C., Jr., G. E. Cummings, N. Guo, L. Trivedi, B. X. Readmond, V. Keane, S. Feigelman, and R. de Waard. 2007. A double-blind, placebo-controlled, pilot study of bovine lactoferrin supplementation in bottle-fed infants. J Pediatr Gastroenterol Nutr 44(2):245-251.13 Zuccotti, G. V., D. Trabattoni, M. Morelli, S. Borgonovo, L. Schneider, and M. Clerici. 2009. Immune modulation by lactoferrin and curcumin in children with recurrent respiratory infections. J Biol Regul Homeost Agents 23(2):119-123.14 Dobbing J, Sands J. Quantitative growth and development of human brain[J]. Archives of disease in childhood, 1973, 48(10): 757-767.15 2倍為體外實驗，「神經鞘磷脂+DHA組」對照「僅DHA組」，MFGM乳脂黃金膜富含神經鞘磷脂16 Li F, Wu S S, Berseth C L, et al. Improved Neurodevelopmental outcomes associated with bovine milk fat globule membrane and lactoferrin in infant formula: A randomized, controlled trial[J]. The Journal of pediatrics, 2019, 215: 24-31. e8.17Brooke-Taylor S, Dwyer K, Woodford K, et al. Systematic review of the gastrointestinal effects of A1 compared with A2 β-casein[J]. Advances in nutrition, 2017, 8(5): 739-748.18 Pal S, Woodford K, Kukuljan S, Ho S. Milk Intolerance, Beta-Casein and Lactose. Nutrients. 2015 Aug 31;7(9):7285-97. doi: 10.3390/nu7095339. PMID: 26404362; PMCID: PMC4586534.

(優活健康網新聞部/綜合報導)傳統中藥材茯苓萃取物具有提高免疫力與抗過敏氣喘的潛力，長期針對茯苓進行藥理研究的國內醫藥大廠杏輝醫藥集團，陸續發表研究報告，驗證該公司研發的專利茯苓萃取物，可透過調節1型T輔助細胞 (簡稱Th1) 與2型T輔助細胞 (簡稱Th2) 的功能，達到增強第一線免疫細胞 (NK細胞，即自然殺手細胞）吞噬病毒的活性，以及降低氣喘過敏反應，達到增強自體免疫力以及減輕過敏性氣喘發生的效果。如何提升人體的自體免疫力，以對抗病毒入侵，是防疫的重要課題。杏輝集團透過現代醫學研發技術，開發以傳統中藥材茯苓為主要成分的Lipucan®。試驗證明，Lipucan®可經由調節免疫激素，以抵禦外來病毒與細菌入侵，達到強化自體免疫力的目的。目前已獲得16國55項專利。茯苓在傳統中藥是用來滋補與抗衰老的中藥材。根據現代醫學研究證實，茯苓具有多種藥理特性，具有抗發炎，與強化體內免疫的效果。杏輝已陸續發表了茯苓萃取物用於增進免疫力與緩解過敏症狀的相關研究，頗受國際矚目。國際聯合學院會議組織（Allied Academies）即邀請杏輝在線上舉辦的「2021 年第四屆世界疫苗、藥品安全監視與替代醫學大會（4th World Congress on Vaccines, Pharmacovigilance & Alternative Medicine，大會手冊下載網址：https://reurl.cc/noZeXe）發表研究成果，也使Lipucan®成為在疫情期間受國際注意的有助提升免疫力的中藥萃取物。此一會議有英國、日本、印度、以色列、巴西及捷克等各國專家學者參與，會議主題聚焦於新冠防疫。各國專家從疫苗研發、飲食、運動、健康保健等各面向提出對抗新冠病毒的各種可能方案。其中以色列更分享了其國家在疫苗注射活動成功的關鍵，而杏輝醫藥集團科技長暨杏國新藥總經理蘇慕寰教授為台灣唯一獲邀於此大會發表演說的講者。在研討會上，蘇慕寰教授以【茯苓在卵清蛋白致敏的小鼠過敏性氣喘模型中調節 Th1/Th2 反應並減輕氣管炎症】為題，發表演講。蘇教授表示，實驗結果證明，杏輝集團所開發的Lipucan®，可以透過調節Th1來增加自然殺手細胞的吞噬活性，達到強化免疫能力的效果。此外，也可以藉由Th2的免疫反應作用，預防或減輕因過敏引起的氣喘或症狀。蘇慕寰教授說明，杏輝發表的研究（註一）1顯示，該公司研發的茯苓萃取物（Lipucan®），可透過活化NK細胞來增強先天免疫力。NK細胞和干擾素（IFN-γ）在人體抗病毒感染中，扮演關鍵的角色。因為NK細胞，是人體抗疫的第一道防線，可以抵禦入侵的病毒，並活化自體免疫能力。根據試驗，杏輝的茯苓萃取物能夠增加干擾素（IFN-γ）與細胞激素（Interleukin 2）分泌，從而增強Th1的免疫反應，進而強化自然殺手細胞的活性，達到增強免疫系統的效果。此外，杏輝也研究了茯苓對過敏性疾病，如過敏性氣喘（Allergic Asthma）的影響（註二）2。蘇慕寰指出，過去醫學較少探討茯苓對抗過敏與氣喘的影響。杏輝的試驗也證實了，茯苓萃取物確實具有抗過敏性氣喘的效果。蘇慕寰說明，過敏性氣喘是因為Th2免疫反應引起氣管炎造成。在杏輝進行的動物試驗中，與氣喘組相比，使用茯苓萃取物的小鼠支氣管周圍和細支氣管周圍區域的發炎細胞浸潤明顯減少，且支氣管壁腫脹也較為緩解，顯示茯苓萃取物可減緩過敏性氣喘。若延長小鼠茯苓萃取物食用時間，則可以看出小鼠體內嗜酸性粒細胞浸潤以及前列腺素E2 (PGE2) ，還有過敏嚴重程度指標IgE 和卵清蛋白OVA 特異性 IgE等等的濃度都明顯降低。這表示茯苓萃取物確實可以降低過敏性氣喘發生的機會。試驗結果也證明，茯苓萃取物對於造成過敏性氣喘的各項細胞激素（Interleukin) IL-4、IL-5 和 IL-10也有明顯抑制效果。因此，試驗結果證實，杏輝專利原料Lipucan®可藉由調節免疫激素，活化NK細胞吞噬活性協助細胞抵禦外來病毒或細菌之入侵，達到增強免疫力，並且預防或抑制過敏性氣喘的效果。1 註一：刊登於Life 2021, 11, 111.2 註二：刊登於Life 2021, 11, 372.

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）國內疫情逐漸趨緩，但防疫刻不容緩！根據中央流行疫情指揮中心資料顯示，這波疫情確診者以中高齡族群占比高，且幾乎都有慢性潛伏疾病；除了減少外出、戴口罩及勤洗手，若要提升內在防護，營養師表示，吃進去的營養素絕對是關鍵，抗疫三寶「CDP」，有助於提升抵抗力，避免受到病毒侵襲，「C」是維生素C，「D」是維生素D，「P」則是植化素（phytochemicals），三種營養素都可從食物中或營養品取得免疫力。維生素C怕高溫　沙拉水果保留營養維生素C對組織修復與免疫系統的運作扮演重要角色，主要對抗自由基、加強抗氧化能力，幫助合成重要的神經傳導物質，調節體內壓力荷爾蒙。維他命C容易從蔬果中獲得，國泰健康管理營養師林怡妏表示，食物中的維生素C在烹調過程中遇到高溫會大量流失，特別是油炸、熱炒，建議選擇無須加熱的沙拉或水果，保留較多的維生素C；高「C」水果排行榜包含紅心芭樂、白肉芭樂、釋迦、龍眼、金黃奇異果、香吉士及奇異果。維生素D助鈣亦助「疫」調節免疫系統、降低發炎反應，維生素Ｄ功不可沒。維生素D主要功用是幫助鈣質吸收，強化骨骼；但其營養素還有抵抗感染、強化抗菌及自體吞噬、保護呼吸系統增加免疫防禦的作用。攝取維生素D的方式為日曬、飲食，林怡妏表示，理想照射時間為上午10時到下午3時間，將臉部、手臂及手掌曝曬，每次日曬10至15分鐘。不過，疫情期間戶外活動減少，從飲食中亦能補充，植物來源（維生素D2）像是乾香菇、黑木耳及洋菇，動物來源（維生素D3）包括鮭魚、扁鱈、鯖魚、牡蠣以及蛋黃等；而維生素D3在人體的轉換使用效率比維生素 D2好，提醒純素食者，需特別注意維生素D是否充足。彩虹飲食法　迎向健康人生蔬果中色彩與香氣，含有數千種不同的天然化合物，亦就是植化素，帶給人體則能發揮抑制細菌、抗發炎及過敏另外也能降低病毒感染，各種不同的植化素對人體有不同的功能。白藜蘆醇多酚類抗氧化素及抗病毒功能。常見食物：葡萄籽、紅葡萄皮、紫葡萄汁、桑椹、紅酒。薑黃素優良的抗氧化劑，有效提升免疫力。常見食物：薑黃粉、咖哩粉。檞皮素類黃酮抗氧化素，超強清除自由基及抗過敏。常見食物：香椿、蔓越莓、帶皮蘋果、地瓜葉、大蒜。甘草根抗菌、抗發炎、改善細胞受損、加速細胞修復。常見食物：甘草。β-葡聚醣活化免疫系統、保護呼吸道黏膜。常見食物：菇類、大麥、燕麥、海帶、海藻。兒茶素超強抗氧化類黃酮素、抑菌抗病毒。常見食物：綠茶、90％黑巧克力。接骨木改善上呼吸道症狀、增強免疫系統。常見食物：接骨木莓果。防疫在家煮，林怡妏建議準備多樣化食材，搭配營養均衡的餐點，可增加體內防護力；食材取得不易或外食的民眾，補充營養保健食品也是方式之一，無論何種營養素都應「適量攝取」，過猶不及都可能對健康造成不良影響。

（優活健康網新聞部／綜合報導）全球約有一成的人面臨免疫失衡的問題。免疫力太高，容易過敏，身體像是自己人起內鬨這樣，而太低，最麻煩就是對抗外來病原微生物的防護力減弱，這就相當於你家連大門、窗戶都不關，隨便阿貓阿狗都能闖進來打砸搶。自然殺手細胞天生就內建　卻會被情緒、壓力殺死那怎樣才能逆轉勝、從敗部復活？身心靈預防醫學專家洛桑加參提醒，四個方面要注意，吃得營養且天然、優化腸道菌相、過上排毒新生活，以及最重要的：活得開心！意思是，即便壓力山大，你也能一秒卸下重擔。這種超能力，是繁忙都市人特別需要好好培訓的。我們都知道免疫部隊裡有一支很強的自然殺手細胞（Natural killer cell，NK細胞），專門替你對付體內癌變與被病毒感染的細胞。這個人天生內建就有，如果覺得不夠力，現在的醫療科技還能幫你增量。而大部分人都不知道的事實是，這麼厲害的殺手細胞，連癌細胞都能殺，卻會因為你不開心、情緒不好、壓力爆表，而被你自己殺死。看搞笑劇後測量細胞活性　居然比臭臉時多了6倍不開心、老生氣，不光是外表臉長暗斑難看，連身體裡的自然殺手細胞都會離你而去。這就真的虧大了。不過也不用太擔心，自然殺手細胞其實要得並不多，他們很容易滿足，就只是想看你笑一笑而已。有人在觀賞搞笑劇後去測量自然殺手細胞的活性，居然比之前面憂面臭時增加了六倍之多。無論如何，即便世道再艱難，多聽幾個笑話、多跟朋友互相說笑打氣、對著鏡子練習迷人的笑容，做一些令自己開心的事，搏君一笑、搏自己一笑，就是善。希望大家都能好好善待自己的身體。

（優活健康網編輯部／綜合整理）驚蟄，又稱啟蟄，一年中的第三個節氣，桃紅李白，草長鸝飛，宣告仲春時節的開始，也是「植樹節」的期間。《月令七十二候集解》寫道：「二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。」嚴寒冬日藏伏土中的昆蟲動物，因為天氣轉暖，伴有春雷震盪而驚醒過來。桃花盛開，雷公神喚醒大地雷公作為二十四節氣中的驚蟄神，相傳是隻大鳥，手執鐵鎚，敲出石破天驚、震耳欲聾的響聲，喚醒天地萬物。家家戶戶為祈求風調雨順、豐收延年，也會有祭祀雷公神的儀式。另有一說，混沌之際，盤古開天闢地，呼吸成了風，聲音變成雷，秋冬時節，雷藏土中，等到春天一到，農夫耕種，雷就順勢破土而出，發出轟然巨響。詩人杜甫也歌詠此節氣：「兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天」，一對黃鸝婉轉地歌唱，一行整齊的白鷺遨遊天際，描繪出明媚秀麗的春天勝景，都賦予了美麗的想像。吃梨遠避疾蟲，祭百虎招貴人「驚蟄寒，秧成團；驚蟄暖，秧成桿。」此時的雨水增多，氣溫回升，正式進入春耕時期，農夫們忙著整地、插秧、播種，期待一年好收成。然而「萬物長，百蟲驚竄」，溫暖的氣候，也使多種病蟲害爆發與蔓延。民間俚俗就說道：「桃花開，豬瘟來。」提醒農民、畜牧業都應該要做好病蟲害的防治，以及家禽家畜的照顧，透過飼料的營養調配，增強抗病能力。唐代藥王孫思邈《千金月令》寫道：「驚蟄日，取石灰糝門限外，可絕蟲蟻。」住家也可採用天然艾草、薰香，來驅趕蟲蚊蛇鼠。某些地方也流行在驚蟄吃梨， 取其「梨」、「離」諧音，吃了梨可使害蟲分離。隨著時日演變，蟲蟻就成為是非口舌的化身，也有傳說白虎會在驚蟄日現身覓食，找尋獵物，開口噬人，此時就可以透過「祭白虎」開運，在紙上畫出一隻白老虎，再以豬血祭祀，為自己消災解厄，遠離那些道人長短的小人。此外，香港銅鑼灣鵝頸橋底特有的打小人習俗「鵝頸橋下打小人」，每到驚蟄日總是大排長龍，神婆一邊拿著鞋打向小人紙，一邊喃喃念著口訣：「打你個小人頭……，打你隻小人手……」，吸引想要改運、趕小人、招貴人，延續至今，同樣令人津津樂道。上工治未病，預防外邪入侵「忽聞天公霹靂聲，禽獸蟲豸倒乾坤。」自平地一聲春雷起，萬物湧動，農耕忙碌的大幕緩緩展開！驚蟄三月春，在五行屬木，為了避免外來熱邪之毒侵犯口鼻，導致傷風、感冒、發熱、鼻塞、流鼻涕、支氣管炎等疾病，應做好呼吸道的防護。上古醫書《黃帝內經．靈樞》記載：「上工治未病，中工治已病，下工治末病」，中醫一般強調防病而非治病，在生病之前先做好預防保養，才是上乘的功夫，可說是預防醫學的先驅。《黃帝內經》也提出日常起居作息的應對：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。」早睡早起，經常前往空曠的公園散步緩行，同時讓頭髮自然披散下來，穿著寬鬆舒適的衣物，幫助情志舒展，身心開闊。保陰潛陽，增強免疫力驚蟄起，萬物復甦，更是疾病活躍的季節，要留意過往的病症可能復發，順應陽氣的生發，可以選用一些活血養氣的中醫藥材搭配食療溫補。此外，春季對應著肝經，首重疏泄排毒，人體五臟六腑依隨時節而走，此時可以多食用一些清淡養肝的蔬果，有利於保陰潛陽、助益脾氣，增強自體免疫力。列舉相關食材，彙整如下：枸杞：性味甘，平，歸肝、腎經，《本草經集注》記載：「補益精氣，強盛陰道。」有助補肝腎，也有明目效用。韭菜：富含大量維生素和粗纖維，可增進胃腸蠕動、潤腸通便，有助陽氣生髮。春筍：春天當令的筍可說美味又爽口，富有植物蛋白、纖維質，以及鈣、磷、鐵等人體必需營養和微量元素。筍子料理變化萬千，燉、煮、炒、煨或是涼拌，都是桌上佳餚。銀耳：味甘，性平，又稱作白木耳，含有蛋白質、脂肪和多達十七種氨基酸、礦物質及肝醣，具有涼血止血，潤肺益胃，益氣補血等功效。循令食．家味♦銀耳鵪鶉湯食材：乾銀耳（白木耳）十五克鵪鶉蛋十五顆食鹽或冰糖擇一適量作法：一、銀耳洗淨、泡水，化開後備用。鵪鶉蛋若帶殼，可先煮熟撥開備用。二、取鍋燒熱水，放入銀耳、鵪鶉蛋烹煮。三、起鍋前，依鹹甜喜好適當調味，即成。♦五味子紅棗冰糖飲食材：五味子十克紅棗十顆冰糖適量作法：一、五味子洗淨，備用。紅棗洗淨，備用。二、取砂鍋加入適量水，放入五味子和紅棗煨煮半小時。三、起鍋前，加入適量冰糖，即成。（本文摘自／循令食 家味：24節氣歲時紀／博思智庫）

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）百病起於寒，日本學者研究發現，體溫下降1℃，免疫力就減少30％，中醫又是如何看待？台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫科醫師趙品諭指出，俗稱「冷底」的虛寒體質，與陽氣不足有關，體內暖流運行不順，對影響陽氣的事物特別敏感且不易調整，例如夏天開冷氣會不舒服、冬天穿再多還是手腳冰冷；或是吹到風就打噴嚏、吃冰冷食物就拉肚子等。中醫看「冷底」體質，與陽氣不足有關，通常會從脾腎著手來增強陽氣，除了使用藥材與針灸來改善，冬天應早睡晚醒，避免陽氣過度耗散。只有冬天手腳冰冷　算是亞健康狀態陽氣不足可顯現在身體各部位，像是胸悶、脹氣腹瀉、頻尿夜尿、關節肌肉僵硬痠痛、憂鬱不好動、女性生理期不順等。不過，趙品諭說，「冷底」的嚴格定義是指罹重病、長年痼疾、手術多次、年老體衰等身體機能退化。如果只有冬天手腳冰冷，夏天和正常人一樣，算是亞健康狀態，不全然算是冷底。中醫調理「冷底」的方式，分為兩大方向，所謂「脾為後天之本，腎為先天之本」，通常會從脾腎著手來增強陽氣。例如，以辛熱的乾薑補脾，可溫中散寒；具強心成分的附子，用來補腎可回陽救逆，而肉桂性熱，亦具溫補腎陽之效。然上述中藥材藥性強，須由中醫師調配為宜。中醫講究「藥食同源」，如果不是真冷底，只是容易手腳冰冷，最常用的方法是喝「薑茶」來改善。趙品諭另提供一道簡易茶飲，以土肉桂葉為主角，和肉桂同樣具有驅寒溫陽之效，但容易取得，劑量較為溫和，可搭配魚腥草或金銀花，降低辛辣度。白天飲用適量為佳，不宜晚上喝，以免太刺激導致失眠。◎袪除手腳冰冷茶飲藥材：土肉桂葉、魚腥草或金銀花煮法：1人份取3、4片土肉桂葉，添加酌量（約0.5錢）魚腥草或金銀花，放入500cc的水煮汁，煎煮至水滾即可。中醫也會以艾灸方式來溫熱穴位以增強陽氣，將艾絨放在肚臍附近的「氣海」及「關元」穴，每次灸20至30分鐘，2、3天灸一次，冷底的人可以每天灸。雖然坊間有販售艾灸相關產品，但不建議自行使用，因為有些人體質並不適合，甚至會過敏，應諮詢中醫師，由專業人員協助使用。此外，可在冬至後的3個9天敷貼「三九貼」，運用辛溫藥物刺激穴道，達到溫養經絡、保暖去寒之效。辛香料酌量入菜　冬天早睡晚醒維持運動習慣趙品諭說，從西醫角度，提升陽氣就是拉高基礎代謝率，可多補充蛋白質，像羊肉是辛溫大補的食材；而外形像大腦的核桃，具溫肺補腎效果。料理時不妨使用辛香料，如肉桂、孜然、辣椒、八角、茴香、薑等酌量入菜，可產生熱度。在日常作息方面，現代人常熬夜，會造成陽氣過度耗散，尤其是冬天應早睡晚醒，白天等日出後再外出活動比較不會受涼。運動習慣仍要維持，天冷時最好在室內做，不要到戶外吹風運動。