#食譜

你會煎荷包蛋嗎？荷包蛋怎麼煎才好吃？《優活健康網》特摘此篇，教你5招煎出料理小白都學得會的「超完美荷包蛋」小撇步，蛋想煎得好，首先鍋一定要熱，油鍋熱後先加鹽再下蛋液，就能讓雞蛋不黏鍋，煎出一顆完整不破掉的美味荷包蛋，還要記得用小火或中火慢慢煎，不要用大火，口感會更嫩。

歲末年終之際，尾牙的聚會變多，工作上也多了許多年假必須完成的公事，蜂擁而至的忙碌，不但易使工作效率下滑，更會造成身體負擔。中醫師分享自身的「元氣寶典」，以口含蔘片、生脈飲、清燉蔘棗湯等食補，幫助民眾補充好體力。

過年團圓飯象徵豐衣足食新年好兆頭，吃膩冷凍年菜不妨自己在家動手做！準備年菜沒有想像中那麼費工，奇美醫院營養科徐莉涵營養師提供6道簡單又澎拜的「手工年菜DIY食譜」，家庭主婦們只要有電鍋、蒸烤箱、氣炸鍋及瓦斯爐，就能輕鬆上菜，不僅能兼顧全家人的健康，還能免除吃太多年後需減重還債的困擾。

「一月小寒接大寒，二月立春雨水連。」大寒是一年之中最冷的節日，日常養生重點為「不傷陽氣」「不損陰津」，主要以早睡晚起、多喝水為原則；此外，睡前泡腳、按摩穴位可祛寒助眠，增加免疫力。飲食方面，其實不只黑色食物可以補腎，推薦「紅白補腎粥」平補肝腎。

歲末年終，隨著氣溫降低、寒流來襲，不少人的肌膚、身體較為乾澀，或肺部滋潤不夠、比較敏感。養生專家陳月卿指出，在這樣的時節，不妨簡單做一碗「桃膠杏仁露」，當作下午茶，可幫助美顏護膚，還可滋潤呼吸系統，讓護膚、潤肺一次到位。

冬天寒冷，早上起床喝一碗熱熱的粥品，暖胃也暖心！喝粥還可以增加禦寒的能力，預防感冒發生、滋潤喉嚨、補腎氣，但想要隨時享受美味粥品，如何在家煮粥方便又簡單？《優活健康網》特選此篇御仁堂中醫診所中醫師邱媛貞，她提供4道暖胃驅寒「粥療食譜」，作法配料都幫你準備好了，在家動手煮粥，輕鬆享受冬令進補好滋味。

冬天吃「平民人參」白蘿蔔料理超百搭！營養師指出，白蘿蔔屬於十字花科，不僅營養豐富，更是穩定血壓、瘦身及抗癌的好食材，到底白蘿蔔該如何挑選，口感才最清脆美味？《優活健康網》特摘此篇，農糧署教你3招挑選白蘿蔔，加碼食材處理技巧，以及白蘿蔔存放小撇步，更推薦蘿蔔雞湯食譜「加這1味」讓湯頭味道更濃香。

冬至是農民曆24節氣中的重要節氣之一，也是日照最短的一天。許多人會選擇在這天吃上一碗暖呼呼的湯圓，但是現在市售湯圓種類繁多，家中老年人或慢性病患者，若未注意食用過量，可能造成隱藏的健康危機。為此，台北慈濟醫院營養科營養師林書婷提供，以豆腐為食材的自製低卡湯圓，讓民眾在12月22日的冬至佳節，吃得安心又健康。