#食譜

2024年的秋分位於9月22日，秋分剛好是秋季的中間點，過了秋分後，夜晚變得比白天長，氣候也因此由熱轉涼，尤其早晚的天氣溫差變化大，此時更要注意養生。 《優活健康網》特摘養生專家但漢蓉所撰此文，分享秋分養生的方法，並分享「藕片雪梨甜菜根沙拉」食譜，秋分也要健康吃。

中秋佳節吃月餅、烤肉是傳統習俗，不過要小心病從口入，吃太多恐會造成「月圓人更圓」。中醫師提醒，不少人大吃大喝後容易有脹氣和腹痛困擾，可能是脾胃功能不佳，導致消化道出問題。建議民眾可透過按摩3穴道，以及2道消脹氣茶飲食譜，有助緩解消化道阻塞症狀，輕鬆品嚐月餅與烤肉。

中秋月圓人團圓，就會想到「一家烤肉萬家香」，平日大魚大肉的飲食，在中秋可以來點另類的「一家烤蔬萬家香」。對身體更健康無負擔，也讓動物一家團圓。但是，到底不吃肉是可以烤什麼？又有什麼素烤訣竅？《優活健康網》特摘此篇，分享中秋烤肉「素烤秘訣」，吃素也可以美味又健康。

中秋節除了賞月、烤肉，吃月餅是必備習俗，傳統月餅的外皮和內餡多以酥皮、甜白豆沙所組成，一顆熱量從500～700大卡不等，吃多了容易熱量超標。營養師建議，可以在家自己做「紫米金蓉糕」，熱量約350大卡，可替代高熱量的傳統月餅，不過長者需當心小口咀嚼食用。

中秋月餅吃出健康均衡新風潮，不妨DIY「月餅食譜」5步驟自己動手做！市售月餅種類繁多，家庭團聚品嚐月餅已成為節日的主要活動，但高糖、高脂肪和高熱量陷阱小心讓人吃不消。北市聯醫陽明院區營養師陳穎設計2款月餅食譜，使用水果、堅果等多種全天然食材，並用「葛粉」取代傳統月餅餅皮，降低熱量的同時也不減美味。

白露時節來臨，正式拉開了秋天的序章，是24節氣中反映自然界寒氣增長的重要節氣。隨著日照時間漸漸縮短，大地的溫度下降速度增快，晝夜溫差逐漸拉大，也就意味著白露結束了夏天的悶熱，使天氣日漸轉涼。中醫師提醒，白露時節小心乾燥與急性腹瀉，可用2款養生茶飲改善秋燥症狀。

處暑屬於「夏秋交接」時期，氣候變化多端。中醫師指出，處暑養生，需要檢視「氣血」及「正氣」在體內作用機制的穩定度。現代醫學用「免疫力」來概括身體機能，包括氣血循環，建議善用中藥材黃耆、西洋參、金銀花、枸杞等自製養生茶飲「潤肺補氣湯」，煮一鍋「山藥蓮子粥」並透過4個穴道按摩，來穩定氣血、提升免疫力。

處暑是秋天的第二個節氣，代表著夏日暑氣逐漸消退，將進入秋高氣爽的季節，此時也是適合出遊的好時節。《優活健康網》特摘養生專家但漢蓉所撰此篇，分享處暑節氣養生的方法，並分享「醃漬紫蘇梅乾」的作法，無論是當作餐後茶點、捏成飯糰，或做成醬汁都非常美味。