美國近日正式公布最新《2025～2030美國人飲食指南》，不僅視覺上捨棄過去熟悉的「正三角形」，改以醒目的「倒金字塔」呈現，內容更是一次大翻盤，顛覆長年以來的飲食觀念，此消息一出也引發熱議。《優活健康網》特摘此篇由兒童內分泌科專科醫師陳奕成解析「新VS舊版食物金字塔」的差別。
#加工食品
隨著氣溫逐漸下降，薑母鴨、麻辣鍋等各式火鍋成為民眾冬季最受歡迎的進補選擇，口味多元的湯底更是深受喜愛。但鍋物往往暗藏「高油、高鈉、高熱量」等健康風險，營養師提醒，只要掌握「聰明吃鍋4大秘訣」，也能在寒冷冬天中安心享受鍋物美味，達到暖胃又不傷身的效果。
邁入40歲後，許多人開始發現自己記憶力變得遲緩、思緒不再敏捷。這種「腦袋轉得慢」的感受，在經歷過更年期或長新冠等與「腦霧」密切相關的健康狀況後，可能更加明顯。《優活健康網》特選此篇，雖然不少人將此歸因於自然老化現象，但其實平常吃的食物，也可能是讓大腦「卡卡」的原因之一，並提供有助腦部健康的食物清單。
早上起床發現臉腫腫、鞋子變緊？許多人以為是「胖了」，其實可能是水腫上身！現代人外食多、重口味，鈉攝取超過建議量，長期下來不只容易水腫，還會讓身體累積慢性病風險。《優活健康網》特選此篇，本由好食課營養師解析為何要減鈉？並分享減鈉適合族群、好處與飲食建議。
連假剛過，許多人大吃大喝完要開始認真減重，但為什麼一樣是照著「211餐盤」飲食，有些人能輕鬆瘦下來，有些人卻努力許久仍看不到明顯成果？醫師指出，飲食關鍵往往不在餐盤比例，而在於食材的加工程度，研究指出，即使是標榜健康的超加工食品，減肥效果仍遠不及原型食物，以下整理餐盤「3大重點」吃對不怕胖。
體重越來越難控制、飯後容易嗜睡或頭暈、睡再久還是覺得疲倦、記憶力下降、免疫力變差，小心是身體「提早老化」警訊！研究指出，只要2個器官老化，死亡風險就會增加2.3倍；若累積到8個以上老化器官，死亡風險更是暴增8.3倍。醫師警告，小心常吃「1類食品」恐加快身體健康老化速度。
超加工食品充斥在飲食中，為什麼我們會想吃呢？英國知名營養師妮可拉・拉登・瑞恩（Nichola Ludlam-Raine）於《80/20健康擇食指南，減吃超加工食品》一書中，分享「80/20擇食法則」，80%選擇吃營養價值高的食物，另外20％選擇吃營養價值低但可口的食物，帶領讀者改變飲食模式，讓身體越吃越健康。以下為原書摘文：
冰磚奶、還原乳、咖啡專用乳等業務用奶是什麼？這些都不是鮮奶而是乳飲品，跟鮮奶有什麼差別？是否有添加防腐劑？常喝對健康會有危害嗎？《優活健康網》特選此篇，營養師破解鮮奶與業務用奶營養及保存等4大常見迷思，帶民眾認識「鮮乳、保久乳及調味乳品」的相關規定。
