#加工食品

超加工食品有什麼內容物?專家揭「8大成分」超傷身:這些還會致癌

超加工食品有什麼內容物?專家揭「8大成分」超傷身:這些還會致癌#加工食品

英國倫敦大學學院醫院(University College London Hospital)的減重外科與一般外科顧問安德魯.詹金森 DR. ANDREW JENKINSON於《如何吃(仍能維持減重)》一書中,揭開大腦、身體、環境與飲食習慣的聯繫,學習抵禦現代食物消費市場、垃圾食物與西方飲食習慣帶來的傷害,幫助讀者突破長期減肥的循環。以下為原書摘文:

常吃「超加工食品」恐致癌!醫示警4大危害:冷凍披薩、餅乾⋯都上榜

常吃「超加工食品」恐致癌!醫示警4大危害:冷凍披薩、餅乾⋯都上榜#加工食品

你愛吃冷凍披薩、餅乾嗎?小心「超加工食品」吃多了恐罹癌!超加工食品是指經高度加工,包含人工香精、色素、穩定劑以改善口感和延長保存期限的食品,若攝取過量可能會對健康造成危害,甚至增加罹癌的風險,建議平常要多吃原型食物。以下解析超加工食品的種類、危害以及避免吃太多的方法。

「喝醋」有益健康,竟能調整體內酸鹼值?專家揭「真相」其實是⋯

「喝醋」有益健康,竟能調整體內酸鹼值?專家揭「真相」其實是⋯#加工食品

開門7件事「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」,描述的是生活中不可或缺的重要調味料,而「醋」正是其中之一。醋可用於醃漬、菜餚調味,也能稀釋作為醋飲。市面上米醋、烏醋百百種,《優活健康網》整理以下不同種類的醋是如何製作出來的,以及入菜要如何烹調,提供購買醋時要注意的3件事。

超毒「超加工食品」吃多恐致失智!營養師教你「飲食替代」這樣吃

超毒「超加工食品」吃多恐致失智!營養師教你「飲食替代」這樣吃#加工食品

比加工食品還毒的「超加工食品」,其實充斥在我們生活周遭無所不在!舉凡包裝餅乾、零食、超商隨手買的飲料、甚至是不知不覺就吃下肚的調味料,都在一點一滴侵蝕我們的身體健康,研究證實甚至會造成失智、癡呆風險增加!而什麼是NOVA食物分類法?取代超加工食品又該怎麼吃?以下營養師為您解答。

春季抗敏避吃加工食品!專家曝「這2色素」恐加重過敏

春季抗敏避吃加工食品!專家曝「這2色素」恐加重過敏#加工食品

(優活健康網新聞部/綜合報導)春天是過敏疾病好發季節,鼻過敏、氣喘、異位性皮膚炎等患者就診人數暴增,而腸道是人體最重要的免疫器官,因此,想預防過敏,可先從調理腸道開始。營養師表示,掌握「4多2少」6大飲食原則、吃對食物,就能提振免疫力,讓病菌、病毒不易入侵,減少過敏疾病的發作。如何預防過敏、抗過敏?腸道健康的關鍵就在於飲食,應注意「4多2少」6大飲食原則:多吃優質蛋白質、膳食纖維、含維生素A與C的蔬果、富含Omega-3魚類及堅果;少吃蛋糕、甜點、糖果等加工食品,以及麻辣鍋等刺激性食物。多優質蛋白質台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出,若腸道充滿益生菌,可促進身體吸收營養、排便順暢,進而提升免疫力。過敏屬輕度發炎反應,若能提升腸道健康,就可降低發炎反應,建議應多攝取優質蛋白質,例如瘦肉、雞蛋、豆漿、豆乾、牛奶、深海魚等食物。但提醒肉類、雞蛋的烹調,不宜油炸,應以涼拌、蒸、滷、煎等為主,以促進體內免疫球蛋白生成,減少發炎及過敏機會。多膳食纖維膳食纖維食物,可刺激腸胃蠕動,幫助排便順暢,劉怡里建議,可多攝取地瓜、五穀飯、紫米飯,以及綠花椰菜、地瓜葉、芥藍菜等,如此可讓腸道益生菌存活時間長,達到腸道菌種平衡。多維生素A與C的蔬果鼻過敏患者常有鼻子、喉嚨癢等過敏症狀。劉怡里說,平時可多吃含維生素A及C的蔬果,如地瓜、南瓜、胡蘿蔔、蛋黃、小番茄、甜椒、芭樂、木瓜、奇異果、柑橘類等,以強韌粘膜細胞的防護罩功能,降低外來病毒、細菌引起過敏情形。多魚類及堅果魚類及堅果富含Omega-3脂肪酸,具抗氧化、抗發炎、抗過敏作用,內湖國泰診所營養師張斯蘭說,可以多吃鱈魚、秋刀魚、鮭魚等深海魚,以及核桃、杏仁等堅果;也可多攝取亞麻仁油、海帶、海藻等食物,吃進體內後,可轉換成少許的Omega-3,有助抗過敏。少吃甜點、加工食品很多人愛吃以棕櫚油、玉米油、大豆油等製成的糕餅類,攝取Omega-6過多,張斯蘭說,如此會造成Omega-6及Omega-3攝取比率失衡,為10比1或15比1,容易引起過敏的Omega-6太多,抗發炎的Omega-3太少,進而出現慢性發炎及過敏反應,提醒平時應多吃魚,少吃蛋糕等精緻澱粉類。劉怡里說,減少過敏須少吃加工食品,因其中可能含有防腐劑、香精、色素等易誘發過敏物質,特別是紅色及黃色的色素,將加重孩童過敏反應。平時更要搭配多運動、多喝水,才能遠離過敏。少吃刺激性食物不少人吃帶殼海鮮或雞蛋會引起過敏,張斯蘭提醒,首先食材一定要新鮮,降低過敏發生機率,平時少吃麻辣鍋、喝酒等,避免血管擴張引起過敏反應。但如果過敏症狀持續復發,可進行過敏原檢測,不接觸過敏原,飲食可用雞肉取代雞蛋,食用魚類取代帶殼海鮮。(防過敏,提升免疫力一日菜單。菜單設計:劉怡里、 製表:沈能元、圖片來源:123RF)(本文獲元氣網授權轉載,原文為:預防春天過敏發作 營養師授4多2少原則提振免疫力)

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