我們都知道每個人因為不同的遺傳基因、家族病史，天生就帶了不同的好牌或壞牌，但是拿到壞牌的人也不須要沮喪，因為有一種營養素，它能鎖住開啟壞基因的大門，讓壞基因不能施展，它就是神奇的「葉酸」。葉酸就藏在含葉的蔬菜中，例如地瓜葉、菠菜、空心菜、花椰菜、芥藍菜、莧菜（杏菜）等等，但是因為它怕熱（以100℃加熱超過15分鐘，將破壞一半以上的葉酸），因此中式烹調很容易破壞其營養成分而影響吸收，加上現代人...

讚美會使人進步在拉麵店時期的親身經歷，再加上看到許多客戶企業的員工們的成長，我切身地感受到真的是如此。2012年11月8日自然科學研究機構生理學研究所的定藤規弘教授等人的研究團隊，以科學的方式證實並發表了讚美確實會使人進步的結果。根據研究結果，在進行運動訓練時，如果受到他人的讚美，就能順利地學會運動的技巧。而實驗的方式是對48名的成人施行按照固定的順序盡可能快速地在電腦鍵盤上打字的訓練，在訓...

香味與腦的關係聞到食物香噴噴的味道時會感到飢腸轆轆，聞到討厭的臭味時心情會受影響，這是常有的經驗。香味也會像這樣引起不同的反應，而大部分的反應都跟自律神經有關。接受香味刺激的器官是在鼻子深處的嗅覺上皮黏膜，接收之後再由嗅神經傳達給腦中稱為嗅球的地方，它能判別香味的資訊。這項資訊同時也會傳給跟情緒關係深厚的大腦邊緣系統（位置就是腦部正中心的外圍），再從那裡傳到下視丘裡的自律神經中樞。據此推測，...

1）時間觀念／孩子在學習階段，還沒有時間概念，可利用沙漏或歌曲來幫助他估算時間。例如：「沙漏漏完後（或這首歌唱完以後）就要收拾了喔！」能有效幫助孩子掌握時間，讓他知道還有多少時間可以玩。2）增加樂趣／如果你能一起幫忙，陪孩子收拾東西其實很有趣，能搭配音樂更好！一首孩子熟悉的歌曲，可幫助他估計自己得花多久時間來整理；或偶爾用單手收拾房間，也可以製造不同的樂趣（此時請記得給他多一點時間）。3）一...

外表有無魅力　左右他人評價我們常可聽到：「比起一天到晚想著該如何琢磨外表，倒不如培養內涵吧。」這樣的話。當然，我不是要否認內涵的重要性，而是要強調外表仍然不容忽視。人的「外表印象」依舊很重要，所以若能展現魅力，就儘量展現吧。眉毛過長就修剪整齊，或是努力抑制隨著年齡一起增加的皺紋及黑斑等，最好能不斷努力地提升外表魅力。請問各位讀者，若有一位外表魅力無窮，與外表毫無魅力的人，你會願意聽哪一種人說...

防癌效果值得期待的綠花椰菜，將它加入麵包中，享用美味的同時也能獲得健康。材料／綠花椰菜35gA：國產高筋麵粉180g、杏仁粉20 g、天然鹽1/2小匙（3g）。B：水80g、生種多於1大匙（16g）、甜酒釀1大匙（12g）。作法／1）將綠花椰菜剝成小朵，和B的水一起放入食物處理機攪拌，再與B的其他材料混合。2）將A裝入塑膠袋，均勻混合。3）將1放入2中均勻混合。4）結成一塊之後，便可進行一次...

有人睡覺的時候，會選擇讓自己感覺舒服的方式，像橫躺或伏臥。雖然有些人只是基於習慣，也有人是因為很自然地感覺到，這樣的睡姿讓自己的身體感到舒緩。例如罹患胰腺炎或腰椎管狹窄症狀的人，往前彎曲的姿勢可以減輕疼痛和不舒服，因此很多人自然就會採取側躺、抱著肚子的姿勢睡覺。相反的，如果罹患腰部椎間盤脫出症，往前彎曲身體會讓疼痛更劇烈，因此大多會採取伏臥的趴睡姿勢。人類本來以仰躺、身體呈現一個「大字」的型...

大家都知道花椰菜（青花菜）對身體很好，即使你可能不是那麼喜歡它的味道，也會每週吃個幾次。過去，我一直都不愛吃青花菜，但是讀到愈多關於它對健康的好處，我就愈來愈常吃。現在，我每天都會吃一小份花椰菜，可能是切碎拌進沙拉裡，或加入豆泥醬當成零食，也可能是蒸熟後當成晚餐的前菜。也許每天一顆蘋果，能讓醫生遠離我；不過每天吃花椰菜，帶來的好處更多。新的研究結果建議，吃花椰菜能改變基因，可預防癌症及心臟病...

人到60才會懂「愛」，你何必40就放棄。「我已經30歲了，差不多該穩定下來了。」「我都40了，已經沒有後路了。」常會在咖啡店裡，聽到女性聊著這類話題。現在30多歲、悠哉度日的單身女性仍不少，因此身在其中也不會感到特別著急。然而，一到40歲，周遭單身的朋友變少，就開始莫名地有種急迫感。不論30或40歲，都儘管放心。因為你還沒到人生的折返點。有些人在20歲出頭結婚，不久後離婚，到了30、40歲再...

鹽分、脂質攝取過多、飲食過量等會導致肥胖、高血壓的危險因子，是預防慢性病時務必要改掉的飲食習慣。肥胖是誘發糖尿病等疾病上身的致病因素。預防慢性病的第一步，就是解決肥胖的問題。除了痛下決心改掉飲食過量的壞毛病，還要時時留意下列這些飲食習慣。1）攝取大量蔬菜／蔬菜中的膳食纖維能預防肥胖。要多多攝取含有β胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜！2）三餐定時、花時間好好用餐／請避免不吃早餐等不規律的飲食習慣，睡前2、...