長輩吃飯沒胃口？恐患老年厭食症！專家教「看吃播10分鐘」提升食慾
董氏基金會主任許惠玉表示，全球有超過五分之一的老年人（約22.7%）患有老年性厭食症（Anorexia of aging），這是一種隨年齡增長而出現的進食障礙，特徵為食慾下降與食物攝取減少，是導致肌少症、衰弱、營養不良等健康問題的重要風險因子。
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老化、疾病加重厭食
為何老年人會厭食？許惠玉說明，老年性厭食症的成因相當多元，食慾下降的可能性主要涵蓋下列因素：
- 生理功能改變：如咀嚼與吞嚥困難、味覺與嗅覺退化、胃排空速度變慢。
- 慢性疾病與多重用藥：如糖尿病、心血管疾病、失智症等，可能使用含有抑 制食慾的藥物。
- 心理社會因素：如孤獨、憂鬱、失落、自我照顧動機下降，尤其是獨居長者。
因此，除了營養補充與膳食調整，感官介入策略也逐漸被視為有效的輔助方法。許惠玉指出，隨著YouTube等網路平台與行動裝置普及，吃播在全球快速流行，吃播是指創作者在鏡頭前享用食物的影片，如家庭料理、外食試吃、文化飲食分享等。
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研究證實吃播影片助提升食慾
「雖多數人觀看吃播是娛樂性質，但吃播其實也展現潛在健康價值。」許惠玉提到，研究發現，吃播影片可透過下列方式促進進食意願：
- 視覺與聽覺刺激：看到他人進食、聽到咀嚼聲音，能激發食慾與味覺想像。
- 陪伴感與社交連結：對獨居者而言，吃播可模擬共食情境，緩解孤單與寂寞。
2025年一項發表於《醫學互聯網研究雜誌》（Journal of Medical Internet Research）的最新研究指出，吃播有助於提升觀眾對食物風味的感知，使食物「嚐起來更好吃」。
2025年《食慾》（Appetite）期刊的研究則指出，觀看健康食物影像（如蔬果、營養均衡的家常菜），能提升對健康食物的偏好與攝取意願；相對地，頻繁觀看高糖、高脂或速食類影片，則會增加對不健康食物的渴望與攝取量。影片能否有效影響行為，取決於是否呈現健康內容、具吸引力，且能引起觀看者興趣。
照護者掌握4策略改善長者食慾
善用吃播輔助改善長者食慾，許惠玉提出照顧者4項建議：
1. 先評估長者健康狀況：若是輕微短期的食慾下降，無明顯疾病表現，則可嘗試以吃播影片來刺激食慾。但若出現以下情況時，應先就醫處理：
- 1個月內體重減少超過2%
- 食慾不振超過兩週
- 吞嚥困難、進食嗆咳
- 不明原因發燒、肺炎等症狀
2. 確保攝取足夠的蛋白質與熱量：每餐建議至少攝取一掌心大小的豆魚蛋肉類，搭配主食與蔬果，提供足夠熱量與營養，以預防肌肉流失與營養不良。另提醒長者，影片主播的進食行為與自身健康狀況可能不同，不可盲目模仿，有疑慮請諮詢專業人員。
3. 建議用餐時觀看，10～20分鐘為宜：可營造陪伴感，避免視覺疲勞或沈迷。不建議睡前觀看，以免影響作息。
4. 初期可陪同長輩觀看：聊聊內容，觀察反應及效果，適時調整影片選擇。這不僅可提升親子或照護關係的互動感，也能即時釐清誤解。
許惠玉提醒，吃播影片所傳遞的食物色香味、進食畫面咀嚼聲、愉悅氛圍等，透過視覺與聽覺刺激，雖有助於長者喚起進食興趣，然而，吃播僅為輔助性工具，非治療手段，需多元介入從根本改善；若持續沒食慾，應即時尋求專業醫療介入。
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