（優活健康網記者張瓊之／編譯）雖然愛喝茶是件好事，不僅可藉由裡頭的咖啡因提振精神外，還能去油解膩、抗老、降血壓、預防心血管疾病等，只不過，當茶飲用過量時，牙齒恐怕就會瞬間從白變黃了，而日前在國外有項最新研究發現，在茶裡添加牛奶，改喝鮮奶茶，就可以避免牙齒染上茶漬，讓你滿口「黃牙」。牛奶可中和茶葉單寧 減少茶漬堆積根據《每日郵報》指出，茶葉的氧化程度越高，越容易對牙齒造成染色，因此，加拿大研究人員為減輕牙齒被牙漬染色的問題，特地拿掉下來、拔下來的牙齒進行研究，首先記錄每顆的顏色，接著再將牙齒分別放置攝氏37度的茶及鮮奶茶中，等待24小時後再觀察齒色變化，結果發現，鮮奶茶中竟能減少茶漬堆積。對此研究人員表示，茶葉因含有單寧，不但會造成苦味，也會使茶色變深、讓牙齒出現茶漬，而牛奶中的「酪蛋白」，則可與單寧產生作用，進而預防牙齒染色，且此效果甚至比美白牙超還要好，所以，建議民眾在喝茶時，可盡量添加牛奶，以避免黃牙上身，而目前此研究刊登於《口腔衛生國際期刊》。
（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）乳癌居女性癌症發生首位，每年約有2千名婦女死於乳癌，讓人為之震驚，各種有可能的致癌食品，都讓女性們避之唯恐不及，曾有報導指出，少喝豆漿、牛奶，可以預防乳癌發生，然而國健署表示，牛奶與乳癌的關聯，國際上並無定論，民眾毋須恐慌，健康飲食、良好的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。牛奶與乳癌無關 少喝反造成骨質疏鬆日前曾有媒體報導，常喝牛奶的歐美、澳洲人乳癌發生率也數倍於飲用量較低的日本、印度，國民健康署表示，牛奶與乳癌有無關聯，國際上並無定論，建議民眾毋須恐慌，且由於牛奶是很好的鈣質攝取來源，若長期攝取不足，反而容易造成骨質疏鬆等問題，據統計，國人有9成以上每日鈣攝取量均未達標，國健署呼籲民眾應多攝取乳品，補鈣存骨本，預防骨質疏鬆，勿錯失補充鈣質的有效途徑。除了牛奶外，也有不少人認為豆漿、山藥等食物會誘發乳癌因子，然而國健署防癌組長吳建遠說，其實只要正常飲食不過量，並不會造成乳癌的發生。3撇步 乳癌防治教戰世界衛生組織也曾明確指出，吸菸、過量飲酒、不健康飲食、缺乏運動及肥胖等，才是造成癌症死亡的主要危險因子，國健署提醒民眾，面對乳癌，拒菸酒，少吃高油脂、多運動、定期接受乳房X光攝影檢查，異常者定期追蹤，才能有效防治。1） 健康吃／飲食西化是導致乳癌發生率上升的原因之一，例如炸雞、薯條、蛋糕甜點等，然而高油脂食物，卻是誘發雌性素分泌的原因，進而導致乳癌風險增加，民眾應秉持少油、少鹽、少糖的料理方式，達到健康飲食的預防原則。2） 快樂動／瑞典研究指出，缺乏運動的女性，罹患乳癌的機率比有運動習慣者高出4成，因此，國健署邱淑媞署長表示，運動可從日常生活中時時執行、處處落實，建議民眾應養成每星期至少運動3次、每次30分鐘的習慣，以降低罹癌的風險。3） 定期篩／5～69歲婦女，及40～44歲具乳癌家族史（指祖母、外婆、母親、女兒、姊妹曾有人罹患乳癌）婦女，每2年1次乳房X光攝影檢查，以達早期發現、早期治療之目標。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）時值夏季，正是不少水果的盛產時刻，例如，清涼多汁的西瓜，或是通透圓潤．肉質如玉的荔枝，都是仲夏之間，消暑聖品，然而，只要高溫超過三十三度以上，台灣酪農臉色，可說與荔枝的紅豔外衣形成強烈對比，慘綠一片。原因就出自，乳牛乳汁分泌量，會隨著高溫炎熱，而大幅下滑。但台灣的牛乳需求量那麼大，怎麼廠商還是拿得到乳源？網路因此盛傳，是因為酪農會施打荷爾蒙，促進牛隻分泌乳量，以確保乳源能夠持續順暢。然而，台大動物科學系教授陳明汝直言，台灣沒有化工奶，錯誤的謠言將扼殺本土酪農業的發展。國內法規：牛隻不得施打生長素催乳陳教授進一步說明，部分國家確實可以合法使用抗生素於乳牛飼料、注射生長激素促進泌乳。但台灣採歐盟管理標準，不准使用抗生素於乳牛飼料或注射生長激素以增加乳產量。 因此國內大廠在進行生乳收購時，一定會有藥物殘留的檢驗程序，若發現殘留值超標除了整批退或銷毀，更會追溯酪農場的責任，台灣優良農產品發展協會CAS更會定期抽驗鮮乳產品，因此酪農不太可能冒險施打激素或抗生素。網路辨別方式 都是謠言過去網路曾有傳言，部分廠商在缺乳期會以奶粉、濃縮還原乳混充鮮乳販售。更有網友及媒體提出可以「口感濃」、「香味重」、「加醋會凝結」等方式實驗辨別假鮮乳，但這些都是錯誤的辨別方式。陳明汝教授解釋，鮮乳的口感香味與牛種、牛乳品質、脂肪球大小，均質與否、殺菌方式有關。且口感、香味皆屬於個人的主觀感知，用來判斷鮮乳真偽準確度低。此外，鮮乳加醋凝結，主要來自鮮乳中蛋白質遇酸變性凝固沉澱，但即使是乳粉、濃縮還原乳，只要按照比例調和，蛋白質成分並不會少於一般鮮乳，因此亦非良好的判斷方式。也因此他提醒，切莫相信網路謠言，以免對酪農造成傷害。
（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）咖啡是許多人拿來提神醒腦的好物，上班族常常是人手一杯，然而也常常聽到咖啡因可能會造成骨質疏鬆，或對身體帶來其他負面影響，網路上資料繁多，說法也是眾說紛紜，到底哪一個才是正確的？營養師表示，鈣質攝取足夠的話，可減少咖啡因引起的鈣質流失。咖啡因致鈣流失 恐增加骨折機率亞東醫院營養科賴巧憶營養師表示，雖然沒有研究直接證實咖啡因與骨質疏鬆有絕對相關，但基本上咖啡因會透過兩種方式導致鈣質吸收不足，第一是咖啡因利尿，會使尿中鈣的流失；第二則是咖啡因會抑制腸道的鈣質吸收，以上原因綜合起來，甚至可能導致骨折的機率提高。致使骨折機率上升的條件也並不容易，需要一個人每天喝4杯以上的咖啡，且每日的鈣質攝取不足700毫克，才有可能使鈣質嚴重流失，而目前國人普遍鈣質攝取都是不足夠的，衛福部建議每人每日應攝取1000毫克的鈣，換算下來，應至少喝2杯牛奶的量，才能補足一日所需的鈣。補充鈣質，也可以選擇較為天然的高鈣食品，像是乳製品，乳酪、起司等，豆製品、深綠色蔬菜、小魚乾、芝麻等，缺點是較難計算吃的量是否足夠，而鈣片則是最好計算攝取量的鈣質補充方式，都可以有效預防骨質疏鬆或骨折的風險。每日300毫克為限 手搖杯跟進咖啡因紅綠燈除了骨鈣流失外，咖啡因也會使人睡不著、刺激胃酸分泌、加重胃潰瘍、使人興奮、手抖、頭痛、焦躁等作用，更可能導致關節炎或是刺激膽激素的釋放，導致膽結石加重，因此咖啡因的攝取仍需有個指標。依據歐盟的建議，每人每日咖啡因不宜攝取超過300毫克。台灣自民國95年以來，就設置了「咖啡因紅綠燈」，紅色代表每杯咖啡因總含量200至300毫克或甚至更多，黃色代表每杯咖啡因總含量100至200毫克，綠色代表每杯咖啡因總含量100毫克以下，而食藥署也已經擬定手搖杯飲料之標示草案，預計於今年7月31日上路。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著老年人口的增加，目前全世界罹患失智症的比例越來越高，且這種腦部退化或病變所引起的疾病，至今仍缺乏有效的治療方式，但日前在國外卻有項研究發現，一天喝3杯牛奶的年長者，其腦部的抗氧化物比較多，除了能對抗氧化壓力外，還能降低罹患阿茲海默症的機率。喝牛奶補充穀胱甘肽 可對抗氧化壓力該研究主要是由美國堪薩斯大學醫學中心，針對60名年長者進行飲食習慣的觀察，並做腦部掃描，檢測腦內穀胱甘肽的量，結果發現，最近有喝牛奶的人，腦內穀胱甘肽的含量比較多，且一天喝3杯者最多。對此研究人員表示，穀胱甘肽是一種天然強力的抗氧化物，除了可對抗氧化壓力，還可修復腦部正常新陳代謝時，所造成的傷害，且大腦的氧化壓力，與阿茲海默症、帕金森氏症等息息相關，因此，當長者的牛奶攝取量較多時，他腦部的穀胱甘肽含量也會比一般人較多，如此一來，就能降低罹患風險，而目前此研究刊登於《美國臨床營養學期刊》。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）在普遍民眾的觀念裡，多喝牛奶對身體有益無害，不僅可補充營養，更能強健骨骼，但根據《BMJ》公佈的最新研究指出，攝取過多牛奶，恐增加提早死亡的機率，且對於女性而言，也會增加骨折風險。該研究主要是由瑞典烏普薩拉大學針對約6.1萬名39～74歲的女性，以及約4.5萬名45～79歲男性進行調查，包括飲食習慣、生活型態、體重、抽菸習慣、教育程度與婚姻狀況等，且在這段期間內，女性有5541人死亡、17252人骨折，其中4259人為髖部骨折；而男性則有10112死亡、5066有骨折；其中1116有髖部骨折。高乳糖與半乳糖為主因結果研究發現，攝取過多牛奶並不會降低骨折風險，反而會增加死亡率，對此，研究人員麥可森表示，每天喝3杯甚至更多的女性，相較於每天少喝一杯牛奶的人，死亡率提升了90%、臀部骨折的比例高出60%、發生任何部位骨折的比例則高出15%；在男性部分死亡率與骨折部分較不明顯。此外，研究團隊表示，牛奶之所以會增加死亡率，可能與高含量乳糖和半乳糖有關，因為在動物實驗中，已被證實這種糖類會加速老化和縮短壽命，而像是發酵奶產品，例如：起士、優格，因為含有低乳糖，所以和降低死亡率與骨折有關，特別是在女性方面。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）為了防止骨質疏鬆症，攝取一日所需的鈣質，喝牛奶則是眾多民眾的健康之道，但卻有愈來愈多的研究，竟都指向「喝牛奶沒你想像的那麼健康」，根據瑞典的最新研究指出，一天喝超過三杯以上牛奶的人，死亡率反而會大幅提升，其中，髖部骨折的機率，也會同時增加。研究還有待進一步驗證 民眾無須過度恐慌研究來自瑞典烏普薩拉大學，研究人員對超過十萬人進行長期的追蹤，並調查他們飲用牛奶與食用奶製品的習慣。數據顯示，每天喝超過三杯以上的牛奶，約略680毫升的人，死亡率是較無喝牛奶習慣的人的兩倍以上，髖部骨折率意外的多出五成。雖研究結果的確令人大感意外，但研究人員也指出，這並不代表飲用牛奶會對人體帶來損害，也可能是其他環境因素，例如體重、肥胖等等，導致研究出現此數據，未來仍須把其他因素納入考量。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）炎熱夏日，紅茶、綠茶、可樂等五花八門的飲料是青少年的消暑最愛，新北市衛生局調查發現，半數使用毒品的青少年曾聽聞喝飲料可以解K毒的謠言，但衛生福利部八里療養院成癮防治科主任黃正誼指出，使用毒品後大量喝水或飲料只能加快身體代謝的速度，並無法排毒或影響檢驗結果！ 衛生局今年與地方法院合作，針對103位受保護管束的青少年進行毒品危害防制宣導，宣導過程調查發現，半數受保護管束的青少年聽過多喝飲料可解k毒的謠言，飲料排名依序為牛奶、水、綠茶。103位受保護管束的青少年並有1成誤以為真。戒毒找醫師協助才是正途另衛生局針對戒治所內239位受觀察勒戒的收容人調查，發現高達53％不知道使用搖頭丸、神仙水等毒品是違法行為需要進行勒戒，大多是誤以為抓到只要罰錢、去KTV或夜店才吸毒，沒有上癮就不用關。衛生局指出，今年起加強與少年警察隊、教育局及少年地方法院合作，結合新北市立聯合醫院、衛生福利部八里療養院土城門診部，提供青少年二、三級毒品醫療戒治，透過專業的醫師診斷、心理輔導等方式，協助青少年戒除毒癮。
