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（優活健康網新聞部／綜合報導）新生兒對牛奶過敏加上腹瀉，造成新手爸媽十分困擾，使用完全水解奶粉雖然可以有所幫助，但仍然有部分新生兒會持續一段時間有糞便性狀偏稀的現象。根據一項研究指出，合併益生菌與完全水解奶粉可改善新生兒對牛奶過敏耐受性（Tolerance acquisition）。完全水解奶粉搭配益生菌株LGG 緩解牛奶過敏寶寶症狀中國醫藥大學兒童醫院小兒腸胃科主任陳安琪醫師表示，完全水解奶粉對於牛奶過敏的新生兒來說是首要選擇，但是在臨床上仍有一部份的新生兒仍持續有糞便性狀偏稀的現象，常讓新生兒父母手足無措。根據一項最新發表在「國際細菌生態」期刊的文獻指出，一種常用的益生菌菌株「LGG」可影響腸道菌叢組成的結構，促進丁酸生成，利於調節腸道黏膜表皮細胞之天然屏障功能。另外在「過敏臨床免疫」期刊，刊載該研究挑選對牛奶過敏的新生兒分為兩組，一組給予完全水解奶粉，一組再額外加上LGG益生菌株，經過半年時間的觀察，研究結果顯示，食用加入益生菌株LGG之新生兒對牛奶過敏耐受性（Tolerance acquisition)比未加入的高出1倍之多，證實益生菌株LGG會正向影響牛奶過敏寶寶腸道中相關之腸道特定菌叢的比例及分佈。  益生菌株LGG影響腸道功能 丁酸是關鍵陳安琪醫師補充說明：「丁酸是一種短鏈脂肪酸，從過去的研究得知，主要是供給腸道中有益菌的營養來源，針對牛奶過敏的新生兒給予完全水解奶粉，再額外加上益生菌株LGG，可以促進特定腸內菌，這是和製造丁酸有關。LGG為一種很好的益菌，有助健全腸道功能，對於孩童腸胃道具有舉足輕重的影響。」由於完全水解奶粉屬於特殊配方奶粉，所以欲讓寶寶嘗試前，務必請教專家意見。近期食品安全事件餘悸猶存，陳安琪醫師提到，看診時如果有家長詢問，通常會強調確認益生菌株來源、劑量、製造廠，以及有無臨床實證來做為選擇考量，除能更符合期待，在食用上也能更為安心。

（優活健康網記者張致筠／綜合整理）愛美的女性有福了！一般人都知道，喝牛奶有益身體健康，因為其含有優良蛋白質、鈣質及豐富維生素B群，可說是營養價值極高的飲品；不過現在又有一項會讓女性欣喜若狂的發現，原來飲牛奶還能預防老化、改善氣色，甚至連秀髮都沾上好處！有助脂肪分解　改善體態不少女性因為怕胖對牛奶避之唯恐而不及，但其實這正是與減肥越來越遠的想法；根據《優活》過去報導指出，曾有國外研究顯示，增加奶製品的攝取量，能使腰圍、體重、血壓和血糖保持於正常範圍內；這是因為奶製品富含能調節血漿中維生素D濃度的鈣質，而增加脂肪分解，對改善體態有一定幫助。促進新陳代謝　預防老化另，攝取牛奶對消除黑眼圈也是相當有一套！由於睡前喝上一杯溫熱牛奶，其中蘊含的蛋白活性有助身體放鬆，能夠更快速進入深層睡眠，因此能改善因睡眠品質不佳引起的熊貓眼。不只如此，過去研究還發現，牛奶中的活性物質能增強免疫功能、促進新陳代謝，可說是「抗老」的獨家秘方。洗髮精加入牛奶　增強髮質而由於頭髮是人的第二張臉，對女性而言，髮質好壞更是在意；因此若想改善掉髮或因染燙毀壞的髮質問題，牛奶在此時也能派上用場！事實上，只要在洗髮精和護髮素中加入些許牛奶，就能增加髮質強韌並改善掉髮困擾；而牛奶中的營養成分及維生素也能使髮質柔順、光滑。喝牛奶好時機：早餐後1～2小時、睡前1 小時此外，喝牛奶的時間也要注意，應於早餐後1～2個小時及睡前1 小時為佳。首先，由於牛奶含有鎮靜助眠作用，上班族若在此時飲牛奶，很容易感到昏昏欲睡、提不起勁，對工作及學習都有影響；因此最好於吃完早餐再配上牛奶較好。而因為牛奶中的鈣質能消除緊張情緒，如睡前喝杯溫牛奶不僅能消除疲勞，還可幫助鈣質吸收。 

（優活健康網記者張瓊之／編譯）雖然愛喝茶是件好事，不僅可藉由裡頭的咖啡因提振精神外，還能去油解膩、抗老、降血壓、預防心血管疾病等，只不過，當茶飲用過量時，牙齒恐怕就會瞬間從白變黃了，而日前在國外有項最新研究發現，在茶裡添加牛奶，改喝鮮奶茶，就可以避免牙齒染上茶漬，讓你滿口「黃牙」。牛奶可中和茶葉單寧　減少茶漬堆積根據《每日郵報》指出，茶葉的氧化程度越高，越容易對牙齒造成染色，因此，加拿大研究人員為減輕牙齒被牙漬染色的問題，特地拿掉下來、拔下來的牙齒進行研究，首先記錄每顆的顏色，接著再將牙齒分別放置攝氏37度的茶及鮮奶茶中，等待24小時後再觀察齒色變化，結果發現，鮮奶茶中竟能減少茶漬堆積。對此研究人員表示，茶葉因含有單寧，不但會造成苦味，也會使茶色變深、讓牙齒出現茶漬，而牛奶中的「酪蛋白」，則可與單寧產生作用，進而預防牙齒染色，且此效果甚至比美白牙超還要好，所以，建議民眾在喝茶時，可盡量添加牛奶，以避免黃牙上身，而目前此研究刊登於《口腔衛生國際期刊》。

（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）乳癌居女性癌症發生首位，每年約有2千名婦女死於乳癌，讓人為之震驚，各種有可能的致癌食品，都讓女性們避之唯恐不及，曾有報導指出，少喝豆漿、牛奶，可以預防乳癌發生，然而國健署表示，牛奶與乳癌的關聯，國際上並無定論，民眾毋須恐慌，健康飲食、良好的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。牛奶與乳癌無關　少喝反造成骨質疏鬆日前曾有媒體報導，常喝牛奶的歐美、澳洲人乳癌發生率也數倍於飲用量較低的日本、印度，國民健康署表示，牛奶與乳癌有無關聯，國際上並無定論，建議民眾毋須恐慌，且由於牛奶是很好的鈣質攝取來源，若長期攝取不足，反而容易造成骨質疏鬆等問題，據統計，國人有9成以上每日鈣攝取量均未達標，國健署呼籲民眾應多攝取乳品，補鈣存骨本，預防骨質疏鬆，勿錯失補充鈣質的有效途徑。除了牛奶外，也有不少人認為豆漿、山藥等食物會誘發乳癌因子，然而國健署防癌組長吳建遠說，其實只要正常飲食不過量，並不會造成乳癌的發生。3撇步　乳癌防治教戰世界衛生組織也曾明確指出，吸菸、過量飲酒、不健康飲食、缺乏運動及肥胖等，才是造成癌症死亡的主要危險因子，國健署提醒民眾，面對乳癌，拒菸酒，少吃高油脂、多運動、定期接受乳房X光攝影檢查，異常者定期追蹤，才能有效防治。1） 健康吃／飲食西化是導致乳癌發生率上升的原因之一，例如炸雞、薯條、蛋糕甜點等，然而高油脂食物，卻是誘發雌性素分泌的原因，進而導致乳癌風險增加，民眾應秉持少油、少鹽、少糖的料理方式，達到健康飲食的預防原則。2） 快樂動／瑞典研究指出，缺乏運動的女性，罹患乳癌的機率比有運動習慣者高出4成，因此，國健署邱淑媞署長表示，運動可從日常生活中時時執行、處處落實，建議民眾應養成每星期至少運動3次、每次30分鐘的習慣，以降低罹癌的風險。3） 定期篩／5～69歲婦女，及40～44歲具乳癌家族史（指祖母、外婆、母親、女兒、姊妹曾有人罹患乳癌）婦女，每2年1次乳房X光攝影檢查，以達早期發現、早期治療之目標。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）時值夏季，正是不少水果的盛產時刻，例如，清涼多汁的西瓜，或是通透圓潤．肉質如玉的荔枝，都是仲夏之間，消暑聖品，然而，只要高溫超過三十三度以上，台灣酪農臉色，可說與荔枝的紅豔外衣形成強烈對比，慘綠一片。原因就出自，乳牛乳汁分泌量，會隨著高溫炎熱，而大幅下滑。但台灣的牛乳需求量那麼大，怎麼廠商還是拿得到乳源？網路因此盛傳，是因為酪農會施打荷爾蒙，促進牛隻分泌乳量，以確保乳源能夠持續順暢。然而，台大動物科學系教授陳明汝直言，台灣沒有化工奶，錯誤的謠言將扼殺本土酪農業的發展。國內法規：牛隻不得施打生長素催乳陳教授進一步說明，部分國家確實可以合法使用抗生素於乳牛飼料、注射生長激素促進泌乳。但台灣採歐盟管理標準，不准使用抗生素於乳牛飼料或注射生長激素以增加乳產量。 因此國內大廠在進行生乳收購時，一定會有藥物殘留的檢驗程序，若發現殘留值超標除了整批退或銷毀，更會追溯酪農場的責任，台灣優良農產品發展協會CAS更會定期抽驗鮮乳產品，因此酪農不太可能冒險施打激素或抗生素。網路辨別方式　都是謠言過去網路曾有傳言，部分廠商在缺乳期會以奶粉、濃縮還原乳混充鮮乳販售。更有網友及媒體提出可以「口感濃」、「香味重」、「加醋會凝結」等方式實驗辨別假鮮乳，但這些都是錯誤的辨別方式。陳明汝教授解釋，鮮乳的口感香味與牛種、牛乳品質、脂肪球大小，均質與否、殺菌方式有關。且口感、香味皆屬於個人的主觀感知，用來判斷鮮乳真偽準確度低。此外，鮮乳加醋凝結，主要來自鮮乳中蛋白質遇酸變性凝固沉澱，但即使是乳粉、濃縮還原乳，只要按照比例調和，蛋白質成分並不會少於一般鮮乳，因此亦非良好的判斷方式。也因此他提醒，切莫相信網路謠言，以免對酪農造成傷害。

（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）咖啡是許多人拿來提神醒腦的好物，上班族常常是人手一杯，然而也常常聽到咖啡因可能會造成骨質疏鬆，或對身體帶來其他負面影響，網路上資料繁多，說法也是眾說紛紜，到底哪一個才是正確的？營養師表示，鈣質攝取足夠的話，可減少咖啡因引起的鈣質流失。咖啡因致鈣流失 恐增加骨折機率亞東醫院營養科賴巧憶營養師表示，雖然沒有研究直接證實咖啡因與骨質疏鬆有絕對相關，但基本上咖啡因會透過兩種方式導致鈣質吸收不足，第一是咖啡因利尿，會使尿中鈣的流失；第二則是咖啡因會抑制腸道的鈣質吸收，以上原因綜合起來，甚至可能導致骨折的機率提高。致使骨折機率上升的條件也並不容易，需要一個人每天喝4杯以上的咖啡，且每日的鈣質攝取不足700毫克，才有可能使鈣質嚴重流失，而目前國人普遍鈣質攝取都是不足夠的，衛福部建議每人每日應攝取1000毫克的鈣，換算下來，應至少喝2杯牛奶的量，才能補足一日所需的鈣。補充鈣質，也可以選擇較為天然的高鈣食品，像是乳製品，乳酪、起司等，豆製品、深綠色蔬菜、小魚乾、芝麻等，缺點是較難計算吃的量是否足夠，而鈣片則是最好計算攝取量的鈣質補充方式，都可以有效預防骨質疏鬆或骨折的風險。每日300毫克為限 手搖杯跟進咖啡因紅綠燈除了骨鈣流失外，咖啡因也會使人睡不著、刺激胃酸分泌、加重胃潰瘍、使人興奮、手抖、頭痛、焦躁等作用，更可能導致關節炎或是刺激膽激素的釋放，導致膽結石加重，因此咖啡因的攝取仍需有個指標。依據歐盟的建議，每人每日咖啡因不宜攝取超過300毫克。台灣自民國95年以來，就設置了「咖啡因紅綠燈」，紅色代表每杯咖啡因總含量200至300毫克或甚至更多，黃色代表每杯咖啡因總含量100至200毫克，綠色代表每杯咖啡因總含量100毫克以下，而食藥署也已經擬定手搖杯飲料之標示草案，預計於今年7月31日上路。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著老年人口的增加，目前全世界罹患失智症的比例越來越高，且這種腦部退化或病變所引起的疾病，至今仍缺乏有效的治療方式，但日前在國外卻有項研究發現，一天喝3杯牛奶的年長者，其腦部的抗氧化物比較多，除了能對抗氧化壓力外，還能降低罹患阿茲海默症的機率。喝牛奶補充穀胱甘肽　可對抗氧化壓力該研究主要是由美國堪薩斯大學醫學中心，針對60名年長者進行飲食習慣的觀察，並做腦部掃描，檢測腦內穀胱甘肽的量，結果發現，最近有喝牛奶的人，腦內穀胱甘肽的含量比較多，且一天喝3杯者最多。對此研究人員表示，穀胱甘肽是一種天然強力的抗氧化物，除了可對抗氧化壓力，還可修復腦部正常新陳代謝時，所造成的傷害，且大腦的氧化壓力，與阿茲海默症、帕金森氏症等息息相關，因此，當長者的牛奶攝取量較多時，他腦部的穀胱甘肽含量也會比一般人較多，如此一來，就能降低罹患風險，而目前此研究刊登於《美國臨床營養學期刊》。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）在普遍民眾的觀念裡，多喝牛奶對身體有益無害，不僅可補充營養，更能強健骨骼，但根據《BMJ》公佈的最新研究指出，攝取過多牛奶，恐增加提早死亡的機率，且對於女性而言，也會增加骨折風險。該研究主要是由瑞典烏普薩拉大學針對約6.1萬名39～74歲的女性，以及約4.5萬名45～79歲男性進行調查，包括飲食習慣、生活型態、體重、抽菸習慣、教育程度與婚姻狀況等，且在這段期間內，女性有5541人死亡、17252人骨折，其中4259人為髖部骨折；而男性則有10112死亡、5066有骨折；其中1116有髖部骨折。高乳糖與半乳糖為主因結果研究發現，攝取過多牛奶並不會降低骨折風險，反而會增加死亡率，對此，研究人員麥可森表示，每天喝3杯甚至更多的女性，相較於每天少喝一杯牛奶的人，死亡率提升了90%、臀部骨折的比例高出60%、發生任何部位骨折的比例則高出15%；在男性部分死亡率與骨折部分較不明顯。此外，研究團隊表示，牛奶之所以會增加死亡率，可能與高含量乳糖和半乳糖有關，因為在動物實驗中，已被證實這種糖類會加速老化和縮短壽命，而像是發酵奶產品，例如：起士、優格，因為含有低乳糖，所以和降低死亡率與骨折有關，特別是在女性方面。