#食物中毒

白米是多數家庭的主食，很多人習慣將洗好的米浸泡一段時間後再煮，處理方式影響的不只是口感，還關係到健康。《優活健康網》特選此篇，無毒教母譚敦慈提醒，這個習慣做法其實潛藏中毒危機，米食在潮濕高溫的環境下容易滋生黴菌，建議米若要浸泡一定要放到冰箱。

馬鈴薯是不少人喜歡吃的澱粉，其熱量低、飽足感高的特性也成為瘦身族群的最愛。《優活健康網》特摘此篇，分享馬鈴薯的常見迷思，包括馬鈴薯是精緻澱粉嗎？馬鈴薯熱量高嗎？馬鈴薯會越吃越胖？減肥可以吃馬鈴薯嗎？並分享一道「減肥推薦食譜」，想要瘦身吃馬鈴薯就對了！

食物中毒事件層出不窮，讓大家對食安問題非常在乎。食品包裝上有許多「日期」，像是製造日期、有效日期、保存期限等，這些日期定義是什麼？保存期限怎麼看？食品超過保存期限還可以吃嗎？《優活健康網》特別挑選這篇文章，營養師整理相關資訊，讓民眾快速知道！

農曆春節來臨，一家人團聚共享年菜之際，也要小心諾羅病毒造成腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀，食品安全成為不可忽視的重點。食品藥物管理署提醒民眾，年菜復熱時需注意溫度與次數，避免細菌孳生，同時遵循「5要2不」原則，做好食材選購、烹調與保存，確保家人吃得健康、安心過年。

日前，饗賓集團旗下的吃到飽餐廳「INPARADISE 饗饗」微風信義店，爆出疑似食物中毒案，截至目前為止，衛生福利部疾病管制署共採檢了73名個案，其中9例個案檢體中驗出諾羅病毒，1件手部檢體則驗出仙人掌桿菌。毒物專家楊振昌分析，從臨床症狀、檢驗與流行病學調查結果看來，較高機率是諾羅病毒引起。

秋天的天氣涼爽舒適，正是野餐的好時機。野餐除了飲料、餅乾，不可或缺的就是輕食，準備野餐食物，除了餐點美味之外也要考慮食用的方便性、食物的保存方式以及戶外環境的舒適性，才能享受野餐樂趣。以下由營養師分享野餐食材的選擇，並分享「鮭魚菇菇飯糰」的食譜，安心享受野餐趣！

吃完東西就拉肚子，到底是哪裡出問題？腹瀉是常見的消化道問題，成因多元，如乳糖不耐症、飲食、藥物、感染、壓力等，都可能腸胃腹瀉不適。《優活健康網》特選此篇，提醒民眾腹瀉時可善用6招飲食對策，透過少量多餐、多喝水、低渣飲食等方式，幫助止瀉、改善腸胃道問題，幫助身體更快康復。

近期中國揭露部分青海、甘肅商戶違規使用工業硫磺處理枸杞，可能導致食用者肝腎衰竭。專家強調，市售枸杞有9成來自中國，選購時可透過顏色、氣味、觸感判斷品質，經日曬的枸杞應呈暗紅色，避免購買顏色過於鮮豔的產品。建議民眾應從合法通路購買，並選擇真空或密封包裝，才能確保品質。