#食物中毒

近期中國揭露部分青海、甘肅商戶違規使用工業硫磺處理枸杞，可能導致食用者肝腎衰竭。專家強調，市售枸杞有9成來自中國，選購時可透過顏色、氣味、觸感判斷品質，經日曬的枸杞應呈暗紅色，避免購買顏色過於鮮豔的產品。建議民眾應從合法通路購買，並選擇真空或密封包裝，才能確保品質。

全球約有1萬種菇類，其中50至100種具有潛在毒性。台灣常見的有毒菇類包括綠褶菇和布雷白環蘑。這些毒菇誤食後，可能會導致嚴重的腸胃不適及其他健康問題。為此，《優活健康網》特選此篇，專家提醒該如何正確辨識和避免食用不明來源的野菇，是預防中毒的關鍵。

一年一度中秋節，一家烤肉萬家香！每逢中秋佳節是親友團聚的時候，烤肉也是中秋節的重頭戲，不論你選擇室內、室外或是燒烤店，都應留意烤肉產生的空氣汙染物。《優活健康網》特摘此篇分享「防毒烤肉法」，包含鋁箔紙使用、烤肉溫度選擇⋯等，只要注意6大原則，中秋烤肉也可以安心吃。

我們每天幾乎都會吃蔬果，要減少作物上的農藥殘留，從源頭做起非常重要。台大醫院血液透析科主治醫師姜至剛、台灣大學醫學院毒理學研究所博士陳佳煌、台灣食品安全促進協會秘書長孫銘宗於《我們與毒的距離只在一線間》一書中，帶領讀者認識生活常見的毒物，學習如何與毒共處，有效避開生活毒物，降低中毒風險。以下為原書摘文：

9月開學季在即，小心腸病毒疫情大流行！疾管署27日公布監測發現，近期腸病毒、腹瀉疫情持續升溫，腹瀉就診人數已連續4週上升，光上週就突破12.5萬人次，以諾羅病毒引起的病毒性腸胃炎為主，腸病毒也連續2週上升，上週就診近1.4萬人次，預計本波流行期將從本週開學開始，一路延燒到中秋節後至9月底。

每個人家中多少都有一本「食物相剋中毒圖解」，上面記載食物中毒的相關知識，但這些知識都是真的嗎？台大醫院血液透析科主治醫師姜至剛、台灣大學醫學院毒理學研究所博士陳佳煌、台灣食品安全促進協會秘書長孫銘宗於《我們與毒的距離只在一線間》一書中，帶領讀者認識生活常見的毒物，學習如何與毒共處，有效避開生活毒物，降低中毒風險。以下為原書摘文：

夏天真的來了，全台各地天氣高溫炎熱，更有不少縣市氣溫飆高到38度！現在許多上班族都會自己帶便當，大熱天若食材沒保存好，容易滋生細菌造成食物中毒。《優活健康網》特摘營養師黃品瑄所撰此文，分享「便當菜保鮮」的方法，只要注意加熱方法、保鮮方法就能健康吃便當。

近期食安問題頻傳，北市素食餐廳的「食物中毒事件」已造成4個死亡案例，引發眾人關注。食物中毒可能是因為食物內含有細菌、病毒、或寄生蟲，當這些病菌持續在腸胃道理作亂、生長，就會引發不適。另外，食物中毒也可能與細菌製作出的毒素有關。《優活健康網》特摘食物中毒常見致病菌與症狀解析，提供給民眾參考。