近日食安問題頻傳，一旦食品烹調及保存不當，容易變質腐敗，像是沙門氏菌等致病菌，在沒有確實煮熟的食物中，只要少量就能引起食物中毒；而含有肉毒桿菌毒素的食物，則只需一點點就能導致癱瘓甚至死亡。下廚要掌握哪些重點，美國疾病管制與預防中心（CDC）列出「烹調時10個錯誤方式及解決方法」，供大家參考。

許多爸媽希望從孩子小時候，就開始幫他存好一桶金，不僅是為了培養孩子的理財觀念，也能讓複利的力量在未來看見財富效益。不過首先家長會面臨的第一關是：小朋友幾歲後可以開戶？爸媽幫忙開戶要準備什麼？郵局、證券戶頭又該怎麼開呢？《優活健康網》特摘此篇，解答小兒開戶方法及注意事項。

近幾年醫學工程界吹起基因改造胚胎議題，藉由改造人類遺傳因子來體現生物學家所謂的生殖細胞工程（germ-line engineering），生殖細胞其實就是卵子和精子，這兩種細胞結合後才會有胚胎。透過編輯卵子和精子細胞，或胚胎的DNA，科學家或許能夠修正致病的基因，讓修補過且優良的基因被傳遞給後代子孫。更甚至可藉由基因改造來創造出更高智力的寶寶，因為「每個人都會想做出完美的下一代」，也因為世界各國的...

現代生活步調緊湊，許多人透過外食解決三餐，如何吃得健康成為重要課題。近期台灣食安事件頻傳，外食族在吃自助餐或買便當時，除了要注意店家環境衛生之外，到底該如何選擇菜色才安心，同時達到營養均衡？《優活健康網》整理「便當菜色選擇」3大技巧提供民眾參考。

咖啡因是在咖啡和茶類飲料中自然存在的一種興奮劑，同時，它還會添加到其它食品中例如常見的能量飲料和蘇打水等。由於攝取咖啡因可增加大腦中的化學物質，從而改善情緒、消除疲勞並增強注意力等好處，因此，就會有許多人開始飲用含有咖啡因的飲料開起一天的工作節奏，以及從下午昏睡的狀態下清醒過來。

隨著AI人工智慧應用愈普及，近年來企業紛紛轉向數位化工作流程，面對日新月異的數位工具，像是Chat GPT、AI圖像與影片等應用，數位化工作場域為上班族帶來更多的效率，但同時也帶來許多焦慮。當面對不確定或未知易造成情緒上的焦慮時，不如承認它並學習提升相關能力，才能有效舒緩壓力。

日前，網紅七寶媽（Sydney）直播時遭疑訕笑、歧視資源班學生，此舉引發各界抨擊，合作廠商也宣布終止合作。雖然她於25、26日曾兩度道歉，仍然澆不熄外界怒火。《優活健康網》特摘心理師邱永林（邱爸）分享親身經驗，探討父母與孩子如何和資源班同學共處。

偏頭痛痛起來超難受，甚至每天入睡都困難！一名52歲婦人患有嚴重慢性偏頭痛，早上常被「痛醒」，幾乎每天都吃止痛藥或去診所打止痛針，才能勉強度日。神經內科醫師提醒，偏頭痛不只是症狀，更是造成年輕族群失能的主因，如果沒有妥善控制，可能會演變成每月頭痛超過15天的慢性偏頭痛，應注意常見3大症狀。

牛蒡長得像山藥，營養價值高，具有清血通腸功效，但為了避免買到纖維質太過粗硬的牛蒡，該如何挑選新鮮牛蒡？《優活健康網》特摘此篇，教你先看長度、泥土、彎曲度3大重點來挑選牛蒡，保證口感細嫩又新鮮；再加碼美味牛蒡食譜「牛蒡排骨湯」輕鬆燉煮30分鐘就上桌。

每天煮飯都要洗米，但大家知道為什麼要洗米嗎？該如何儲藏白米才能避免生蟲？《優活健康網》特選此篇，農業部教民眾如何洗米、挑米以及正確保存方式的小撇步，包括洗米時有3要點不能忘，才能完整保留米的營養，小家庭也建議單次少量購買，才能保證吃下肚的米飯最新鮮。