吃櫻桃可以補血？櫻桃功效禁忌一次看：教你「1口訣」挑櫻桃才新鮮
櫻桃種類
櫻桃是受歡迎的水果之一，由於台灣氣候不適合櫻桃生長，因此主要仰賴進口供應。一般來說，夏季和冬季是享用進口櫻桃的主要時機。夏季櫻桃的產季約在5～8月，主要來自北半球的美國和加拿大；而冬季櫻桃的產季則約在12～2月，主要來自南半球的紐西蘭、智利和澳洲。
以下為常見的5種櫻桃種類：
- 布魯克斯櫻桃：又稱做「紅櫻桃」，果皮呈粉偏紅黑色，是所有品種中產期最早的。
- 賓櫻桃：果皮暗紅色帶有光澤，是美國加州櫻桃的代表，也是市場最常見的品種。
- 蘭伯特櫻桃：果皮較深，形狀為漂亮的心形，是北美消費者中喜愛品種之一。
- 白櫻桃：有「西北櫻桃之后」的美稱，果皮呈現一邊粉一邊黃白，是櫻桃中甜度最高的。
- 黑櫻桃：果皮呈深紅色，此品種產量非常少，深紅色的外皮讓黑櫻桃成為高貴的代表。
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櫻桃功效
櫻桃營養豐富，富含維生素C、維生素A、膳食纖維和礦物質鉀。且櫻桃還同時富含多種營養素，如花青素、槲皮素和鞣花酸等，可以對抗自由基，具有抗癌和抗發炎的作用。
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- 抗癌抗炎：含天然植化素可對抗自由基、幫助抗癌抗發炎。
- 眼睛健康：富含維生素A和花青素，能夠持夜間視野，並維持眼部健康。
- 養顏美容：含有鞣花酸、花青素、維生素能幫助皮膚亮白，並抑制黑色素生長。
- 調節血壓：含有礦物質鉀，可幫助調整血壓，並維護心血管。
- 幫助順暢：膳食纖維能夠幫助排便，並維持消化道健康。
- 提升睡眠品質：含有天然褪黑激素，可以幫助入眠與提升睡眠品質。
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櫻桃熱量高嗎？
熱量不高。櫻桃的熱量每100克的修正熱量為73大卡，平均每顆的熱量為6大卡，屬於熱量不高的水果，適量吃不會長胖，也非常適合減肥期間食用。要注意的是，櫻桃還是有些許的糖分，如果晚上吃過多，仍然有可能囤積為脂肪，因此適量食用即可。
櫻桃可以補血嗎？
不可以補血。許多人都有個迷思，以為多吃天然的紅色食物，例如櫻桃、葡萄、紅豆⋯等可以補血，實際上，植物的紅色來自天然植物色素「花青素」，與真正含有鐵質的血紅素、肌紅素並沒有關連。
該如何正確補血？補血應以紅肉、動物肝臟等含「血基質鐵」的食物為主，其鐵質比植物性來源更容易被人體吸收。另外，也可以補充鐵、葉酸、維他命B12、銅、維他命C、維他命B6、維他命E等，建議詢問醫師或營養師指導，避免自行補鐵造成副作用。
櫻桃可以每天吃嗎？
可以每天吃，但需適量。其實櫻桃與一般水果一樣，適量食用都是沒問題的，而1份櫻桃大約9～10顆，以成年女性來說，建議最多不超過3份水果（約27顆櫻桃），而成年男性則建議最多不不超過4份水果（約36顆櫻桃）。
什麼人不能吃櫻桃？
櫻桃雖然營養豐富，卻不是人人都適合吃，建議空腹者、體質燥熱者以及腎臟病患者避免過量食用櫻桃，或是吃之前可以諮詢醫生或營養師，才能守護身體健康。
- 空腹食用：胃酸與果膠結合可能引發消化不良、腹瀉等反應。
- 體質燥熱者：櫻桃屬於燥熱水果，吃過多可能會有口乾、牙齦出血等情形。
- 腎臟病患者：櫻桃有較多的鉀，腎臟病患者食用過多有可能出現高血鉀。
櫻桃挑選與保存
市面上櫻桃有很多種，挑選時常讓人不知從何下手。其實，不管是在市場、超市，還是網購平台，只要掌握外觀與果梗的重點，就能避開不新鮮的水果。可記住1個簡單好用的挑選口訣：「根地凹、果梗綠、光澤潤」，就能快速判斷新鮮度。
根蒂凹：挑選時可以看看櫻桃的根蒂處形狀，如果越凹陷，表示櫻桃會越甜。
果梗綠：新鮮櫻桃的果梗為鮮綠色，這也是最重要的標誌之一。
光澤潤：新鮮櫻桃會有天然圓潤的光澤，吃起來也較為脆口多汁；若是有皺褶，表示果實可能已經水分流失。
櫻桃如何保存？櫻桃適合放在冰箱的冷藏層，可以將櫻桃裝在透氣的塑膠袋、密封盒或蓋上保鮮膜，避免果實直接暴露在冷空氣中導致脫水。若想要延長保存期，可以在密封盒底部鋪上一層乾燥的廚房紙巾，讓保持櫻桃乾燥，避免受潮腐爛。
櫻桃料理推薦
櫻桃料理有多種，可以做成甜點如蛋糕、派、果醬，或是搭配肉類製作成鹹食，其中「櫻桃派是一道非常老派的家常甜點，不論節慶、聚會都適合吃。《優活健康網》整理櫻桃派的食譜，只要簡單幾步驟就可以完成。
【櫻桃派】
材料
櫻桃12顆
藍莓果醬適量
派／酥粒
中筋麵粉150克
奶油45克
雞蛋1顆
酥粒／派皮：奶油切丁後加入麵粉，用手搓成顆粒狀，放入冰箱冷藏1小時。
卡士達醬
玉米粉25克
糖16克
雞蛋1顆
牛奶240克
卡士達醬：蛋與糖拌勻後，加入過篩的玉米粉和牛奶，用小火加熱並攪拌至濃稠。
作法
- 取一半酥粒壓實成派底。
- 塗果醬，再鋪卡士達醬。
- 櫻桃對半去籽、吸乾水分、裹玉米粉，整齊排上。
- 撒上剩下的酥粒。
- 180度烘烤35～40分鐘。
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