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近年來，越來越多人注重養生，其中黑芝麻是受歡迎的食材之一，黑芝麻不僅可以直接食用，也可加工成黑芝麻油或黑芝麻粉。那麼，黑芝麻有哪些功效？一天應該吃多少？什麼時候吃最好呢？《優活健康網》整理了黑芝麻的功效、食用方法、禁忌及食譜料理，幫助民眾輕鬆又健康享用黑芝麻。

冬季是大白菜的盛產季節，此時的大白菜口感鮮美、熱量低，又富含膳食纖維，是許多人吃火鍋時不可或缺的必備蔬菜。《優活健康網》整理大白菜的相關知識，從種類、功效、迷思到保存都有，也分享經典料理「古早味白菜滷」的作法，讓民眾了解大白菜的知識外，也能享受美味。

綠花椰菜被譽為最具營養價值的蔬菜之一，但想煮得剛好卻不容易。許多人不是把花椰菜煮得焦苦、就是軟爛無味。《優活健康網》特摘此篇，英國《Mirror》生活專欄記者近日實測4種常見「快速烹調法」，試圖找出最能兼顧風味與口感的方式。結果顯示，「汆燙後快炒」成為最大贏家，在短時間內便能煮出色香味俱全的花椰菜。

喝水時常覺得卡卡，吞東西也容易嗆到？其實，吞嚥困難並非只有長者才會發生，許多50～60歲的新熟齡族群也可能出現吞嚥不順的情況，這不僅影響進食安全，也可能影響生活品質。專家指出，透過及早察覺並練習吞嚥功能，就能有效延緩退化，維持良好生活品質，民眾可利用「吞口水」檢測法，簡單測自我吞嚥能力有沒有退化。

冬季是養生的黃金季節，而蔬食作為一種以植物為生活的方式，愈來愈受到人們的青睞，不僅有助於減少動物脂肪的攝取，還有助於維持身體的平衡與健康。《優活健康網》特摘此篇分享冬季採取蔬食飲食的3大好處，提供民眾作為冬季養生與健康飲食的參考。

米飯香噴噴，適量搭配蔬菜和蛋白質食用，營養均衡有益健康，而米類選擇多，如白米、胚芽米、糙米及黑米等，各自含有不同營養素，混合搭配營養更豐富。農業部在臉書表示，當米從田間採收時為「稻穀」，但稻穀最外層有著堅硬的穀殼，無法烹煮食用。《優活健康網》特摘此篇分享「4大米食」的營養價值。

Netflix料理實境節目《黑白大廚：料理階級大戰2》熱播，每位廚師都是觀眾們討論的焦點，其中，米其林一星主廚金度潤以挑戰嘉賓身分回歸，他甚至親自攜帶訂製製麵機登場，只為追求最理想的麵體狀態，也正因對麵條品質的極致要求，金度潤在節目中主動選用台灣阿舍乾麵入菜，掀起一波討論。《優活健康網》特摘中醫師褚衍強從中醫觀點探討麵食。

天冷進補是傳統習俗，很多人會吃麻油雞、薑母鴨暖身，但是過度進補可能會吃出一堆「火」來，尤其冬天天氣乾燥，應該多攝取一些富含水分、膳食纖維、多種維生素及礦物質的瓜類，才能解渴生津。《優活健康網》特摘此篇分享電鍋蒸冬瓜封的食譜，只要簡單幾步驟就可以上桌。