#脂肪肝

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）你有聽過反式脂肪嗎？若沒聽過，當心時時刻刻都處在罹患心血管疾病的高風險之中！根據國民健康署的最新統計竟發現，高達三成以上的民眾，聽都沒聽過反式脂這個名詞，當然，更不了解吃多反式脂肪對於心血管疾病的危害！　反式脂肪容易使血管發炎、堵塞什麼是反式脂肪？人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，使植物油從液態變成半固態，可做成塊狀供塗抹或內餡使用，常見於酥炸及糕點餅乾類食物中。研究已經證實，每天只要攝取少量的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎根據「世界衛生組織」指出，若將總熱量2％反式脂肪的熱量完全以單元及多元不飽和脂肪取代，可減少23％心血管疾病的死亡率；若於總熱量中降低0.5 ％來自反式脂肪的熱量攝取，可減少3％的中風死亡，以及6％的冠心病死亡機率。國健署指出，根據104年調查結果發現，有36％眾沒有聽過反式脂肪；民眾在購買包裝食品時，有68.6％表示沒看過或很少看反式脂肪含量標示；64.9％民眾不知道政府已要求從2008年開始，包裝食品都必須標示反式脂肪含量。少吃奶油製品、炸物　反式脂肪OUT！也因此，避免吃進過多反式脂肪，就顯得極為重要！國健署提醒，減少反式脂肪的攝取，須少吃以氫化油、烤酥油和人造奶油製作的烘焙食物、酥炸食品及有餡的糕點餅乾、泡麵、奶精等。另外，堅果種子含豐富單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素，建議民眾每日攝取約一湯匙的堅果種子，研究指出，若總熱量中以多元不飽和脂肪取代5％來自飽和脂肪的熱量，可減少約11.5％心病死亡的機率。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）過去台灣人的肝病主要為B型肝炎，實際上脂肪肝已成為國人最常見的肝病，而飲食習慣的失調是最重要的因素。現在吃素的人口逐年增加，但是門診發現，許多吃素的民眾都沒有注意飲食均衡，大部分的人都只吃青菜配飯，長期下來蛋白質不足夠，體力變差，也容易影響抵抗力。衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師指出，許多人吃素食，以為不吃肉就不會有脂肪肝的問題，其實素食雖然有很多的蔬菜攝取，但是市售食物為了大眾口味，常常用油炸食物或是添加反式脂肪增加口感，實際上若攝取太多素食加工品，常常也會造成脂肪攝取過量，如果又缺乏蛋白質，就容易造成脂肪肝的情況。毒豆干！吃素者苦惱　可多方攝取避免此外，近來二甲基黃事件，豆干問題延燒至今，導致民眾恐慌，尤其是吃素的民眾相當苦惱！蔡秀雯營養師也說，表示蛋白質不一定要透過豆干來攝取，可以選擇豆漿、豆腐以及毛豆等食物。但要注意，市售的素料為了增加口感及外觀，通常使用過多加工品與調味料，使得油脂過多、鹽分過多，不知不覺下吃進了高鹽份、高熱量，反而造成身體負擔。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）隨著台灣飲食文化愈來愈多元，也正宣告著，我國默默的開啟「養豬計畫」，使得近二十年來，罹患脂肪肝的人數，暴增將近一倍以上！下一個肝病難題：脂肪肝根據最新的統計指出，我國罹脂肪肝的人數，40～49歲的男性，達66.18％，60～69歲的女性，也佔57.20％，此外，因路上胖童也日益增加，就連兒童或青少年罹患脂肪肝的比例，也來到16％，而脂肪肝，在歐美早已成為引發肝炎甚至肝癌的主因，於未來，我國除了B、C型肝炎之外，脂肪肝恐怕是下一個必須面臨的肝臟健康難題。此統計來自美兆健康數據資料庫，資料除了發現我國罹患脂肪肝的人數暴增之外，更提出一項顛覆眾人觀念的數據，數據顯示，達25％的男性與40％的女性，即使身體質量指數以及體重正常，也同樣罹患脂肪肝。脂肪肝未來才是肝炎主因但脂肪肝到底會對身體造成那些影響，多數民眾觀念很可能輕忽此疾病所帶來的危害，研究顯示，大約有10％的脂肪肝可能進展為脂性肝炎，其中的1/3可能惡化成肝硬化，甚至肝癌，研究指出約1～2％的肝癌與脂性肝炎有關。顯然脂肪肝在未來，很可能繼承B、C型肝炎的衣缽，將成為我國引發肝炎的主要禍首之一，而此情況，在歐美更是顯而易見，過去幾十年來，非酒精性脂肪肝病已躍升為西方國家肝病的首要原因，而其他肝病的發生率則呈現穩定甚至下滑的趨勢，正表示在物質愈發充裕，食物源源不絕的今日，脂肪肝導致肝病的人數，勢必會愈來愈多。過去，《優活》曾報導，台灣的夜市文化，以及吃到飽餐廳林立，外加上手搖飲料人手一杯，多吃少動，都是罹患脂肪肝的主因。也因此提醒民眾，在眾多的美食當前，務必忌口，並且養成每周運動一百五十分鐘的習慣，控制體重不超標，才能減少爆肝的風險。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）霜淇淋、手搖飲料、燒烤等等，環顧台灣人的飲食習慣，吃到飽餐廳四處林立，夜市小吃文化根深蒂固，大行其道，人手一杯含糖飲料、一整塊雞排、一整包鹽酥雞，甚至，不吃到快撐破肚皮，便不罷手的吃到飽餐廳，早已與國人日常生活緊緊相扣，而這些滿足口腹之慾，享盡美食歡愉的後果，就是換來半數國人膽固醇超標、半數上班族有脂肪肝，每三人就有一人體重超標，近期更有統計資料直指，肥胖是我國造成脂肪肝，甚至是肝炎、肝癌的主因之一。飲食壞習慣　傷了你的肝「熬夜會爆肝？」這五個字的簡短問句，事實上，早已該被狠狠忘記，因損肝傷肝的主要原因，其實都是人人不忌口的飲食壞習慣。根據日前肝病防治學術基金會的調查指出，發現有高達 41.9％的上班族有輕重程度不一的脂肪肝，男性罹患比例更達 49.1％。其造成脂肪肝的主因，日前，一份來自國泰健康管理中心，所發布的統計資料顯示，肥胖的人，罹患脂肪肝異常風險達四成，反觀體重正常的人，脂肪肝風險僅僅一成四，換言之，肥胖民眾罹患脂肪肝的風險是常人的高 2.7 倍！半數國人不知道罹脂肪肝主因家醫科醫師陳皇光指出，肥胖是現代人文明病，大多數人吃多、動少，造成身體肥胖，而多餘的脂肪貯在肝臟，就形成脂肪肝。而脂肪肝可能導致肝指數異常，引起肝臟發炎，導致肝硬化，造成肝細胞壞死，嚴重甚至變成肝癌。營養師李宜芳表示，肥胖可以區分為皮下脂肪型與內臟脂肪型肥胖兩種，如囤積於皮下層民眾比較容易察覺，倘若脂肪圍繞著心臟、消化道、肝臟等，則是特別容易被乎略的「內臟型肥胖」。而肝臟為體內代謝脂肪之主要器官，肥胖者往往伴隨俗稱「脂肪肝」的症狀。然而，雖肥胖是導致脂肪肝並且傷肝的主因之一，但肝病防治學術基金會的調查還顯示，民眾對於肝病有普遍性的誤解，高達五成民眾皆認為，肝病是熬夜所致，實際上肝病與熬夜幾乎無任何相關，反而是人們最常接觸的高油、高脂、高鹽等外食，雞排、鹽酥雞、烤魷魚、燒烤、珍珠奶茶等等，都是脂肪肝的罪魁禍首。提醒民眾，避免肝功能異常，無非是進行體重管理，少吃被歸納為容易致胖的食物，並且多吃蔬果，多喝水，才能減少肝病的發生風險。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）餐餐外食，高油高鹽除了會導致心血管疾病，並且增加腎臟負擔外，你知道外食族也容易罹患脂肪肝嗎？高油高糖，或是一杯杯的含糖飲料下肚，民眾可別以為只會發胖，或是罹患心血管疾病，長期下來恐怕還會導致脂肪肝，醫師就表示，脂肪肝會演變成肝炎，甚至肝硬化，進而提升罹患肝癌的風險，而外食的高油高脂高糖，就是脂肪肝的主因，其中，含糖飲料、冰淇淋、漢堡、可樂、炸雞、啤酒，都是高風險食物！餐餐愛外食　我拉脂肪肝警報根據統計，我國平均每三人左右，就有一人罹患脂肪肝，日前肝病防治學術基金會曾針對 3,851名上班族做的腹部超音波檢查，發現有高達 41.9％的上班族有輕重程度不一的脂肪肝，男性罹患比例竟高達 49.1％，因此現代職人千萬別忽略外食導致肝臟代謝負擔的嚴重性！其中值得注意的是，普遍民眾對於脂肪肝的成因了解不足，僅不到五成民眾知道主因來自於高脂肪、膽固醇過高、飽和脂肪酸過高的食物，另糖尿病也會誘發脂肪肝的產生，而正常肝臟脂肪含量大約落在百分之五以內，但若超過百分之五，就屬於所謂的脂肪肝。霜淇淋、百頁豆腐　都是脂肪肝元凶營養師程涵宇表示，現代外食族越來越多，餐餐外食的民眾更不占少數，因此外食族應把外三項飲食原則，也就是少油少鹽少糖，平日應少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸等食物，此外，最近最夯的霜淇淋，以及大家易誤認為低熱量的百頁豆腐，其實都內藏許多油脂，另民眾最愛的手搖杯飲料，其中的果糖，須經由肝臟分解，如果攝取過多，就會轉換成脂肪囤積在肝臟內，可說是脂肪肝的罪魁禍首。程涵宇提醒，避免脂肪肝除了少吃上述食物之外，每天更要攝取足夠份量的蔬果，以及全穀類食物，並每天喝足2000c.c以上的白開水增加身體代謝，另工作壓力大，天天外食的上班族，也可喝蜆精來補充肝醣成分，促進肝臟的代謝，才能避免脂肪肝上身。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）熬夜爆肝？漢堡、薯條、鍋貼、啤酒、炸雞，這些高脂高熱量食物，除了會造成肥胖與心血管疾病之外，更有機會讓罹患脂肪肝的風險暴增，根據統計，我國平均每三人就有一人罹患脂肪肝，無論男女，幾乎半數全都中標，其中，脂肪肝易造成肝炎之外，更會提高罹患肝癌的風險，其中外食族，恐怕都淪陷於脂肪肝所帶來的威脅之中！根據最新的一項調查顯示，我國上班族的外食比例日漸攀高，幾乎超過八成比例天天外食，其中，更有六成七以上的上班族，更是天天三餐全都外食，也讓上班族們的「小心肝」大受影響！只要是外食　罹脂肪肝風險就爆增根據國民健康署的建議指出，以一位男性舉例，每日平均建議攝取的油脂量，大約落在六十公克左右，而近期就有一份「十大恐怖外食組合排行榜」公布，其中第一名就是速食店最常見的漢堡配薯條在喝一杯可樂，油脂含量高達四十三克，幾乎一餐就能超過一整天的建議攝取油脂量。此外，一般上班族最常接觸的排骨便當，若搭配珍珠奶茶一起下肚，油脂含量也達四十六公克。而鍋貼配上含糖豆漿，油脂含量也逼近四十公克，都是榜上有名。另滷肉飯、魚丸湯、拉麵、近期最夯的霜淇淋、紅燒牛肉麵等等，都是所謂的高油脂食物，換句話說，民眾若天天外食，吃到的食物幾乎都含高油高脂，難怪脂肪肝的比例總是居高不下。半數民眾不知脂肪肝成因衛生福利部臺東醫院院長祝年豐醫師表示，外食最令人擔憂的就是高油、高鹽、高糖以及各種食品添加物，因此過去國人大多都認知到外食會對身體造成代謝負擔，然而調查最令人憂心的是，7成民眾已認知到外食對於心血管或腎臟可能造成負擔，卻僅有不到一半的民眾警覺到外食傷肝風險。祝年豐醫師提醒，上班族一餐最普遍的選擇就是公司附近的便當店或麵攤，外加一杯手搖杯飲料，下班好不容易鬆一口氣，晚餐更愛找朋友到館子大吃大喝、以慰辛勞。其中高油、高鹽、高糖，對於肝臟恐造成極大的風險。事實上，肝臟也是身體代謝的重要器官之一，如果肝臟代謝功能無法順利運作，久而久之就可能造成脂肪肝等問題。台灣目前約每2～3人就有1人有脂肪肝；之前肝病防治學術基金會曾針對 3,851名上班族做的腹部超音波檢查，發現有高達 41.9％的上班族有輕重程度不一的脂肪肝，男性罹患比例竟高達 49.1％，因此現代職人千萬別忽略外食導致肝臟代謝負擔的嚴重性！

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現代人飲食精緻化，食物中含大量的飽和脂肪及加工碳水化合物，加上久坐、少運動、熬夜及精神壓力大的生活方式，使得脂肪肝已經成為全球常見的肝臟疾病之一。彰化縣衛生局指出，脂肪肝其實是一個無聲無形的身體警訊，患者被診斷出有脂肪肝常常相當訝異，認為自己也沒任何不舒服怎麼可能會有脂肪肝，有些患者更表示：「脂肪肝？不是過胖的人才會有嗎？」「大家都說我過瘦，怎麼可能會有脂肪肝？」，其實這就是脂肪肝讓人容易忽視的特點。雖然肥胖者確實較可能有「脂肪肝」問題，但也時常見到許多體重過瘦的患者於體檢時發現體脂率過高且有脂肪肝，原因正是因為飲食中喜好高油、高熱量美食，因為它的症狀與病情的嚴重程度並不成正比。重口味缺乏運動  當心肝包油近年來研究發現，部份非酒精性脂肪肝患者會進展成肝纖維化等不可逆的肝臟傷害，且脂肪肝與代謝症候群、胰島素阻抗及動脈粥狀硬化等息息相關，也增加了罹患心血管疾病的風險，加上20至30年後可能會引起肝硬化及肝癌等問題，因此脂肪肝實在值得病患謹慎面對。衛生局也說，雖然脂肪肝本身並沒有立即的危害，但它代表的是一個健康的警訊，當醫師告知你有脂肪肝時，就要警覺自己是否偏好重口味、油膩、高碳水化合物飲食或缺乏纖維質且缺乏運動，提醒自己應該要進一步改善不良的生活型態，不但可以消除脂肪肝，更可解除新陳代謝疾病，預防心血管疾病。

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）有一大部分肝指數過高的人，是因為脂肪肝，也就是俗稱的「肝包油」。根據統計，台灣每3人可能就有1人有脂肪肝，而有糖尿病及肥胖的病人，脂肪肝的盛行率更高達5至７成，嚴重脂肪肝可能會引起肝炎、肝硬化、肝癌等疾病。台南市立醫院家庭醫學科日前就有數位民眾求診，體檢發現有血糖偏高、脂肪肝、肝指數偏高的情形。要預防脂肪肝，除了要調整生活習慣，也要加強飲食控制與運動。台南市立醫院家庭醫學科賴俊宏醫師表示，肥胖是脂肪肝最常見的成因，其他也包括：三酸甘油酯過高的人、肥胖、高血脂、長期酗酒、糖尿病、C型肝炎、藥物（例如類固醇、雌激素）等也都是會引起脂肪肝。脂肪肝通常不會帶來身體的不適。但也有部分脂肪肝患者，會有疲累、右上腹不適、食慾不振等症狀，這可能代表肝臟已發炎，而長期發炎性的脂肪肝會帶來肝臟的纖維化，更有可能會形成肝硬化、肝癌。想改善脂肪肝　先減肥！賴俊宏醫師也說，脂肪肝的治療，目前並沒有特效藥，依據美國肝臟協會2012年的治療指引指出，體重控制與運動可以改善脂肪堆積，但要改善肝發炎的現象，體重減輕必須達10%。想改善脂肪肝，賴俊宏醫師建議，控制熱量的攝取，使體重能夠維持在正常範圍內，配合定時的運動，可以使脂肪肝內的脂肪能夠得以消耗。飲食方面，可以多攝取具抗氧化作用的維生素E、維生素C及β-胡蘿蔔素。提醒有脂肪肝的民眾應定期6個月追蹤超音波檢查，若脂肪肝有合併肝指數上升的狀況，則需每3個月定期抽血檢查，了解脂肪肝發炎程度。