（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）端午佳節將至，市面上出現各式各樣的粽子，看起來都很好吃，很多人開始煩惱該如何挑選，才能吃的滿足又健康。花蓮慈濟醫院提醒，一般市售約200公克的鹹粽，熱量400～600大卡不等，相當於兩碗飯，而且餡料經過熱油翻炒，再沾上甜辣醬一起吃，高油、高鈉，對高血壓、高血脂以及高血糖病患來說都是一種負擔。花蓮慈濟醫院江佳真營養師表示，粽子建議一餐以一顆為限，可搭配一、二碟的青菜、一份水果及補充水分，增加纖維質攝取達到均衡飲食。江佳真特別呼籲，腸胃不佳的民眾，糯米較難消化，端午應景吃粽子可以，但食用量需要節制。
（優活健康網新聞部／綜合報導）端午將至，新北市衛生局為讓民眾食的更安心健康，特別免費發放500份三偏磷酸鈉及3,000份，每人限各領1包，贈完為止，同時也呼籲民眾切勿使用硼砂製作鹼粽及豆干DIY過氧化氫檢測，以維飲食安全。新北市政府衛生局為推廣安全健康端午年節食品粽製作，自上周起免費發放500份三偏磷酸鈉，每人限領1包，贈完為止。三偏磷酸鈉是衛生署公告可取代硼砂的合法食品添加物，不只能取代危害民眾健康的硼砂，同樣可以增加鹼粽韌性、保水性及保存性的功能。衛生局另為保障市民健康，再加碼免費提供3,000份過氧化氫檢驗試劑，讓民眾在家裡就可以DIY自行篩檢。過氧化氫具有殺菌、漂白效果，故常被不法商家用來作為魚丸、麵類及豆類製品的添加物，以增加產品視覺上的美觀，並可延長保存期限。但過量食用則會造成噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、刺激腸胃道，故依法不得驗出。
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）根據台灣露德協會於2012年所進行的愛滋生活現況調查顯示，每2位愛滋患者就有1位常感到疲倦、孤單，每3位患者就有1位常感到憂鬱、壓力大，每5位患者就有1位過去一年中曾有過自殺的念頭。愛滋帶來的身心靈壓力，讓人無法忽視，也喘不過氣，而更有一些愛滋患者因為家人無法接受，害怕感染，需要安靜環境休養等因素，目前只能居住於中途之家或獨自在外租屋。在身邊親友歡喜度過闔家團圓的日子裡，他們只能讓自己刻意遺忘耳邊的歡笑，獨自與孤單寂寞為伍。為給予這些愛滋患者一些關心與支持，有企業捐出超過200顆肉粽給露德協會，幫助中途之家或在外獨居、居無定所跟經濟弱勢的愛滋朋友，除了補充身體的營養外，更重要是感受社會的關心與溫暖，不再感到孤單寂寞。露德協會秘書長徐森杰表示，台灣社會對於愛滋社群仍有刻板印象，對於愛滋服務不易認同，露德在尋求企業支持的過程中，常常碰到軟釘子，募款相當不易。徐森杰表示，感謝有企業願意提供支持，也期盼未來有更多企業發揮社會責任，投入關懷愛滋的行列，一顆粽子，就能有無限溫暖與愛，盼這捐粽行動，能為愛滋病友帶來更多新生的力量。（照片提供／社團法人台灣露德協會）
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）每到端午前夕，各超市、賣場、飯店經由各種行銷通路，推出五花八門、琳瑯滿目的各式粽子。營養師表示，每粒粽子因內容物不同，熱量約從250大卡到660大卡不等，多吃確實會造成身體負擔，所以建議民眾聰明挑選，少用醬料，並搭配青菜和水果，讓今年端午節在享受美味同時，健康不放縱！臺北市立聯合醫院松德院區營養科營養師陳淑美說，現代人生活忙碌，大多沒時間自己包粽子，直接購買市售粽子，除了方便外，也提供多樣化口味選擇，營養師建議在購買粽子時，儘量挑選有標示餡料內容及營養成分，通常選擇一個約含250～350大卡者份量較適合，若份量較大者，與家人共同分享也是個好方法。陳淑美提醒別忘了搭配蔬果攝取，蔬菜水果含有特殊植物化學物質、多醣體、纖維質，可以幫助抗氧化，維持身體正常新陳代謝，預防大腸癌等癌症發生，增加飽足感，並讓餐點更多變化。常有許多慢性病病友詢問到底可否吃粽子，陳淑美針對常見慢性病病友給予以下建議：糖尿病病友：控制每餐總醣量，一個粽子約含40～60克醣量（約相當於2/3～1碗飯的醣量）。若能選雜糧粽（如糙米、五穀米、燕麥、薏仁）則更佳。當餐建議搭配蔬果，增加飽足感，減緩血糖上升。鹼粽沾的糖粉、果糖等，都會增加熱量來源，且影響血糖、血脂，可以使用代糖或果寡糖來替代。桂圓紫米粽，乍聽之下很健康，但也有60克醣量，亦要酌量食用。高血脂病友：可選擇內餡是包瘦肉、乾魷魚、蒟蒻、豆乾等取代五花肉、鹹蛋黃，另外搭配少油烹調的菜色，控制總油脂及飽和脂肪攝取。高血壓病友：注意內餡有蘿蔔乾、筍干、鹹蛋…等高鈉食材的粽子，並減少沾甜辣醬，或參考營養標示選擇含鈉量較低的粽子，例如燕麥五穀粽，搭配青菜水果，增加鉀攝取，也有助控制血壓。減重病友：控制每餐總熱量，當餐建議搭配蔬果，可增加飽足感。若攝取熱量超過，則增加運動量來消耗。消化不良病友：因為糯米較難消化，建議依據個人身體狀況淺嘗即可。
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）聖馬爾定醫院多年來用心照護嘉義地區的獨居老人，院內的社工員、健康管理師與志工將關懷與愛化為實際行動，定期關懷所列案的社區獨居老人。每逢端午佳節獨居長輩們倍加思親，聖馬爾定醫院在每年端午節前夕都會提粽逐戶訪視，由營養室提供特製高齡健康粽，讓長輩吃得應景又健康。高齡93歲的角奶奶幽默風趣，見到聖馬爾定醫院人員來訪，特別開心，與大家笑談日常生活，她說自己平常都會到公園運動，因為生肖屬雞，公園大家都會和她開玩笑說「老雞母來了！」，奶奶表示非常期待端午節的來臨，因為聖馬爾定醫院一直以來的陪伴，讓社工及健康管理師與奶奶培養出如親子般濃厚的情感。聖馬爾定醫院陳美惠院長表示，希望藉由這個活動，讓獨居長輩也能感受到「家」的溫暖。獨居老人受到生理或經濟能力上的限制，對於身體狀況的維護追蹤需要社會多關懷與協助，醫院會透過定期的電話關心問候，及到宅訪視，協助長輩們量血壓、測血糖、追蹤就醫用藥情形、提供衛教諮詢與感冒疫苗施打等服務，陳美惠表示，平日由專業健康管理師建立獨居老人的健康資料庫，並鼓勵長者參加社區銀髮族講座及活動，不僅照顧長輩們的身體，同時也關懷他們的心理及情緒，希望藉此善舉拋磚引玉，喚起社區民眾對獨居老人的關懷與重視。（照片提供／天主教聖馬爾定醫院）
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）台南市立醫院近年來陸續開設多梯減重班，成效榮獲國民健康局肯定，雖然減重班課程只有短短的3個月，結業後，學員維持健康的決心仍不變，因此南市醫於學員結業式後，成立「享受俱樂部」，透過舉辦各項活動及衛教講座，持續了解學員自我管理減重情形，並與前、後期學員一同交流分享減重經驗，互相加油打氣。為因應六月份端午佳節的到來，南市醫「享受俱樂部」於6月5日舉辦減「粽」樂端午活動，由南市醫營養師張麗娟與減重班工作團隊，一同為學員設計健康五穀雜糧粽，每顆熱量僅有225大卡，讓學員享「瘦」健康無負擔。南市醫表示，吃肉粽能歡度端午佳節，但如何讓自己吃得健康無負擔？張麗娟與學員分享動手製作健康粽的小撇步與呷營養的好方法，建議一般民眾可選擇五穀雜糧，包括黑糯米、紅糯米、胚芽、糙米等，主要內容物五花肉儘量以瘦豬肉取代，多一些蔬菜類，以水煮的方式烹調，熱量的攝取也就會減少許多，如此就能兼顧美味與健康，健康減「粽」。（照片提供／台南市立醫院）
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）端午節，閩南語又稱肉粽節，市售粽子百百種，海鮮粽、客家粽、南部粽、北部粽，讓人眼花撩亂，但是你知道傳統肉粽一顆熱量約400～600大卡，與一個速食便當的熱量相當，甚至一顆700～1000大卡的都有，要如何選擇才不會讓身體造成負擔呢？李佳雯營養師表示，傳統粽子內容餡料較油膩，吃太多不僅容易造成腸胃不適，糯米黏性較高不好消化，長輩和有慢性疾病患者，對於這種高熱量的食物在食用上也必須更小心，千萬不可為了應景而不忌口。李佳雯建議包粽時，可以利用瘦肉、海鮮、去皮雞肉取代肥肉較多的五花肉；再以栗子、南瓜取代蛋黃；以蔬菜入粽，如香菇或紅蘿蔔多一些；用植物油取代豬油，餡料採水煮方式，不要用傳統油炒再蒸的方式。針對正在執行減重計畫的民眾，營養師建議一餐只吃半顆肉粽，淺嘗即可，因為半顆肉粽大約就等於半碗飯加上一份肉類的份量，並且含有額外的油脂及調味料，吃多了對體重控制增添阻礙，食用時也要搭配燙青菜或蔬菜湯增加纖維質攝取，並選用豆腐、去皮雞肉或雞蛋等口味清淡的菜餚來增加蛋白質攝取量，才足夠一餐所需的營養成分。李佳雯提醒，1天中只選1餐吃粽子即可，肉粽在腸胃道消化的時間約需四小時，所以食用的時間最好選在中午。
（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）端午節將至，街上的粽子種類琳瑯滿目，口味更是五花八門，但常見的傳統肉粽一顆熱量約400～600大卡，等於一個便當的熱量，要怎麼吃的健康是一大學問。秀傳醫院營養師黃鈺如表示，一般傳統粽子屬「高熱量、高油脂、高鹽份、低纖維」食品，吃多了恐怕胃腸會難負荷，每餐吃易造成便祕、腹脹，若有消化性疾病更不能吃多，又因為市售粽子大都屬於高鈉食物，慢性病患（高血壓、糖尿病、高血脂）也需特別注意控制粽子的沾醬與食用量。最近流感及腸病毒持續延燒，要增強免疫力，除了要有規律的生活作息、均衡的營養和適度的運動外，秀傳醫院中醫部呂友文主任表示，也可利用中醫藥材來調養身體，將「荷葉、板藍根、山楂」等複方中藥材入粽，具有促進消化、健胃消食、去脂、除油膩、消暑、清涼退火等功效，吃粽也能吃得健康又養生。營養師呼籲，端午期間每天最好只吃一顆粽子當正餐，並搭配青菜、水果等富含纖維質的食物一起吃，可增加飽足感，也避免消化不良。
