#蛋白質

近期減重商機大，許多業者紛紛推出各式減重產品，吸引民眾購買。多半強調「吃了就能瘦」，或是以低熱量的「代餐」，來取代正餐的一餐。面對琳瑯滿目的產品，民眾如何選擇、分辨適合自己的代餐，確實是一大課題。民眾購買前務必詳閱營養成分標示，才能選到適合的代餐。

你愛吃蛋嗎？你喜歡吃炒蛋還是水煮蛋？雞蛋富含高密度營養及優質蛋白質，可提供每天所需的能量來源，而炒蛋結合滑溜的蛋白口感及濃醇的蛋黃香，也深受許多人喜愛，但到底炒蛋要怎麼炒才最完美？《優活健康網》特選此篇告訴你「完美炒蛋小秘訣」，可從蛋液下鍋溫度、加些牛奶或鮮奶油，來掌握最佳蓬鬆口感。

22歲李先生騎機車分神與對向汽車對撞，導致雙手腕遠端橈骨骨折，及左大腿外踝粉碎性骨折，骨科醫師立即為其進行開放性復位固定手術，手術後患肢即開始接受不同階段之復健，在受傷後5個月完全回復原本的工作能力。醫師提醒，骨折應進行骨頭復位固定、護具輔助、營養保健及復健運動等治療原則，更警告3點飲食禁忌千萬別碰。

不少上了年紀的人飲食講究清淡每天「清粥小菜」，要求自己少肉、少鹽、少糖、少油，認為這樣可以控制高血壓、高血糖等三高慢性疾病。但研究發現，如果長期缺乏蛋白質，恐導致肌肉量流失、肌力衰退，結果罹患肌少症，恐怕顧此失彼。

低醣飲食又被稱作低碳飲食，指的是限制碳水化合物的攝取量，減少食用全榖雜糧及水果等食材，並改以蛋白質和脂肪等營養素來取代的一種飲食型態。近年來有研究指出，低醣飲食能夠為健康帶來不少好處，造成全球掀起一股低醣飲食的風潮，究竟低醣飲食有哪些好處與副作用？以下一文解答！

一般人在40歲後，肌肉量就會隨著年齡老化而逐漸流失，但其實肌肉流失原因不只有老化，還有其他因素如生病、減重、飲食不均⋯等也會導致肌肉流失。營養師就警告，在日常中可能發生肌肉消失的「5大時機」，同時也提供對應解決方法，提醒民眾別讓肌肉在不知不覺中悄悄消失，進而陷入肌少症風險。

週末天氣將受到蘇拉、海葵颱風影響，你準備好躲在家追劇吃泡麵了嗎？除了泡麵加蛋加青菜，還有哪些簡單又營養的「颱風餐」？有營養師就指出，想要吃到滿滿營養的一餐，主食類、蛋白質、蔬菜類必不可少，更推薦民眾在家就能輕鬆準備的「颱風餐組合」讓民眾在防颱的同時，也能吃好吃巧又吃飽。

台灣氣候高溫潮濕，常常在夏天不知道該吃什麼嗎？或者吃下大量冰品、甜品，又害怕造成體重上升、陷肥胖危機？營養師黃威杰就推薦，掌握好以下「消暑飲食5招」對策，尤其是可多吃利尿、減脂又能提神的食物，來帶代替三餐主食，幫助你順利度過夏天炎熱的氣候，又能避免發胖造成健康問題。