#蛋白質

蛋白質是身體不可或缺的營養素之一，除了是人體組成細胞的重要元素外，還能提供身體每日運作所需的能量。吃足夠的蛋白質，幫助增肌減脂、提高新陳代謝，但你知道40歲以後，該怎麼補充蛋白質嗎？每天該吃多少蛋白質才是對的？優質的蛋白質要怎麼選？建議民眾，可以試著每一餐都攝取約20～40克左右的優質蛋白，優化蛋白質的利用率。

一位60多歲男性，因皮膚上長出了色素斑塊及難看的顆粒，養成經常性的搔抓習慣，拖了5年才前往醫院就診。經皮膚科醫師檢查後，發現病灶部位集中在小腿、左臂外側、背部等容易搔癢處，且這些部位呈現棕色斑塊，上面佈滿了角質化顆粒，外觀猶如癩蛤蟆皮，確診為「皮膚類澱粉沉積症」。

雖然素食被視為健康的飲食型態，但懷孕後肚子裡多了一個發育中的胎兒，勢必要開始調整飲食。許多素食孕婦擔心吃素會讓胎兒營養不良，因而苦惱不已。懷孕吃素可行嗎？怎麼吃才能補充足夠的營養？

「蛋白質」是身體重要的營養成分之一，舉凡頭髮、皮膚、器官、骨骼、肌肉、神經等都是由蛋白質組成；很多人都知道蛋白質的補充很重要，但要怎麼吃才會攝取到足夠的蛋白質呢？對此，營養師建議食用時的優先順序很重要，最好是按照豆、魚、蛋、肉的排序。

你吃素了嗎？近年來餐廳、餐飲業者紛紛推出素食選項，台灣外食素食族群比例也逐漸增加，根據經濟部統計指出，台灣人口有13%為素食者，且有年輕化趨勢！但營養師提醒，素食者常常缺乏特定營養，再加上外食常常重口味、混入加工製品，該如何吃得健康？最好補足5大營養素！

運動前可以吃東西嗎？吃什麼才能幫助運動效果，甚至瘦更快？營養師提出簡單計算方法，運動前飲食除了要吃對食物外，飲食建議量其實只要吃正餐的「●●分之一」就可以了，但要注意可別吃完後馬上運動，應選在運動前1～2小時進食，才是最佳時機！

不吃澱粉就能瘦，是真的嗎？如果減重只吃蔬菜，會不會有效？網路上說法眾說紛紜，到底哪一種減重方式才是最有效又安全、不傷身呢？《優活健康網》特地選摘了此篇文章，要為讀者釐清「只吃菜根本不會瘦」的減重迷思：基於「3個關鍵原因」，只吃菜反可能造成身體不可逆的傷害。

台灣從過年前就鬧蛋荒，每天缺蛋快200萬顆。雞蛋富含優質蛋白質、維生素、礦物質及卵磷脂，營養價值相當高，很適合牙口不好的老少民眾。但，此時可以吃什麼食物來替代蛋的營養呢？