許多人在冷凍保存購買的食材時，習慣用保鮮膜包裹，例如：冷凍保存肉類時，大多數人可能會使用保鮮膜，但你知道嗎？用鋁箔紙不僅可以替代保鮮膜，還有許多優點。《優活健康網》特選此篇，用鋁箔紙包裹的肉類溫度下降得更快；在解凍時，溫度上升也較迅速，讓食材保存及料理上更加方便。
#食品保存
常常「冷凍肉」，放在冰箱，放到已成了「疆屍肉」，都不知道？還以為，反正有冷凍包裹，就拆了煮起來了，這個是危險下㕑的行為，你們知道嗎？《優活健康網》特選此篇，重症醫師警告，肉不是冷凍保存就不會變壞，注意最多保存12個月，盡快食用為佳，若冷凍肉出現5情況小心吃下肚有害健康。
現代人為了方便保存食材，常將肉品冷凍儲存。然而，冷凍與解凍肉品若操作不當，可能導致微生物生長。許多人以為冷凍保存即可完全避免細菌生長的風險，但事實上，冷凍只能暫時抑制細菌活性，並不能將其殺死。《優活健康網》特選此篇，專家提供肉品安全解凍避免細菌的3方法。
鹽是每天都會用到的基本調味料，但若保存不當不僅容易受潮結塊，還可能吸附異味，讓烹調變得麻煩。掌握正確的保存方式，就能讓鹽長期保持乾爽、好使用。《優活健康網》特選此篇，提供民眾正確及錯誤的鹽巴保存方式，以及鹽結塊時可用乾炒法及微波爐處理，讓鹽巴減少濕氣。
許多人會將番茄醬與美乃滋「倒放」保存，認為這樣之後比較好倒出來，但其實番茄醬倒放會出問題。《優活健康網》特選此篇，日本專業料理人植松愛實根據經驗，說明這兩者在保存方式上的關鍵差異，要不要排空氣的關鍵在於保存方式不同，並教民眾「1招」聰明取用到一滴不剩。
堅果含不飽和脂肪酸，但這類脂肪酸與空氣、光線或高溫接觸後，容易發生氧化反應，產生「油耗味」與自由基，這不僅影響口感與風味，還可能影響健康。你知道「混合堅果」的正確保存方法嗎？開封後到底該放在常溫還是冰箱冷藏才好？《優活健康網》特選此篇，日本專欄「栄養士食堂」詳細說明混合堅果的正確保存方式。
許多人在冷凍保存購買的食材時，習慣用保鮮膜包裹，例如：冷凍保存肉類時，大多數人可能會使用保鮮膜，但你知道嗎？用鋁箔紙不僅可以替代保鮮膜，還有許多優點。《優活健康網》特選此篇，用鋁箔紙取代保鮮膜冷凍保存食材，其高熱傳導特性有助於加快冷凍和解凍速度，並有效防止冷凍燒傷。
網路上常會有人詢問沙拉油、橄欖油過期可以吃嗎？因此在這篇專欄中，《優活健康網》特選此篇，營養師將用專業角度向民眾解析，保存期限的定義是什麼？橄欖油與沙拉油過了保存期限能不能吃？有油耗味會不會有食安問題？以及做到油品保存3招，可預防油品久放變質。
