鹽巴結塊怎麼辦？家庭主婦必知「3招」不讓鹽受潮：微波就能還原
鹽的正確保存方法
1. 選擇乾燥、溫度穩定的保存環境
鹽怕潮濕，也怕溫度劇烈變化。環境中的水氣容易讓鹽吸濕結塊。建議避開瓦斯爐周圍與水槽下方等溫度變化大的地點，可改放在吊櫃、抽屜或陰涼乾燥的地方，減少濕氣干擾。
2. 使用密封容器保存
保持鹽的乾爽，關鍵在於密封。可選擇密封性良好的陶瓷、玻璃或厚實塑膠容器，並確認蓋子能完全閉合。這樣不僅能防潮，也能避免鹽吸附其他食材氣味。
3. 加入防潮小幫手
若想進一步防止受潮，可在容器中放入少量乾燥劑，但要避免與鹽直接接觸。另一個家庭小撇步是放入炒過的米粒或短型義大利麵（例如通心粉），可自然吸走多餘水分。
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鹽的錯誤保存方式
1. 放在瓦斯爐或水槽旁
廚房中最常見的錯誤之一。這些地方濕氣與熱氣多，容易產生結露，也就是冷凝水現象，使鹽變濕結塊。
2. 使用非密封容器
開封後的包裝袋透氣性高，會讓鹽吸收空氣濕氣。若仍要使用原包裝，建議放入可密封的夾鏈袋並排出空氣。
3. 放進冰箱保存
雖然看似乾燥，冰箱出入時的溫差會讓容器表面產生水珠，反而導致鹽受潮。若必須冷藏，請確保容器完全密封並快速取放。
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鹽結塊時的處理方式
若鹽已經結塊，可用以下兩種方式恢復鬆散：
- 乾炒法：將鹽放入乾鍋中，以小火慢炒並不斷攪拌，讓水分蒸發。
- 微波法：將鹽平鋪在耐熱盤上，不覆蓋保鮮膜，以600瓦加熱約2～3分鐘。過程中可視情況分段加熱，避免過熱。
加熱後的鹽與容器都會變熱，請注意防燙，待冷卻後再重新密封保存。
保存常見疑問Q&A
Q1. 鹽有保存期限嗎？
純鹽幾乎不會變質，多數產品不標示賞味期限。但若添加香草、香料或其他原料的調味鹽，為避免風味變化，會標註有效期限。
Q2. 鹽與糖的保存重點有何不同？
鹽需防潮、糖則怕乾。鹽吸濕後會結塊，糖則因乾燥而變硬。兩者都應放在密封容器、濕度穩定的地方保存。
Q3. 鹽會生蟲或長黴嗎？
純鹽不會長蟲也不會發霉，但含其他食材的調味鹽若放在潮濕或髒亂環境，仍可能吸引蟲蟎。保持容器與收納處清潔乾燥即可預防。
（本文獲元氣網授權轉載，原文為：家裡的鹽老是結塊？專家教你3招防潮及2個恢復鬆散處理方式）
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