#食療

你知道夏天是適合吃「薑」的好時機嗎？薑蘊含的營養素有許多功效，包含有助於減少噁心嘔吐、抗發炎、抗氧化等，進而能幫助降低癌症、動脈硬化、心臟疾病等風險。然而，夏天吃薑除了可以健脾胃之外，還可以幫助身體發汗與排汗；對此，專家也分享一道薑料理，簡單料理就能吃。

健康飲食有助於預防各種形式的營養不良、慢性發炎和疾病老化，但要怎麼吃、怎麼喝才能讓身體打造免疫力呢？東京生技公司創辦人、藥師劉惠蘭於《良醫藥師本舖》一書中，結合藥師、醫師專業背景，分享減齡餐盤的食譜，幫助讀者找回健康。以下為原書摘文：

「食療」又稱飲食療法，是指利用各種食物，經過烹調加工，製作成食品，進而通過食用達到預防和治療疾病的目的。《雷神主廚的對症健康菜》由國宴御廚雷議宗、台安醫院營養師黃淑惠共同撰寫，於書中分享食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思等議題，幫助讀者找到對症健康菜。以下為原書摘文：

不少人都有頭暈的症狀，有時候頭暈起來甚至嚴重到無法下床，但頭暈的原因有很多，可能和生活習慣、疾病有關。建議民眾，若經常發生頭暈的狀況，一定要請醫師協助找出病因，而且除了用藥調理外，平常也要避開含有酪胺的食物，例如牛奶、紅酒、巧克力等。

不少人都有過「復健」的經驗，有復健需求的患者，通常是有運動外傷、骨骼肌肉損傷、中風後復健等族群。而復健期間最重要的就是「復原身體」，適度運動與飲食控制都能讓復健治療能更加順利 。對此，家醫科醫師表示，每個人的營養或飲食需求有個別化的差異，需要合併考量慢性疾病或藥物，才能讓復健的營養補充更完善。

近期全台陷入「蛋荒」，也是史上最久的缺蛋危機，不少民眾紛紛哀號買不到蛋；其中，便當店的滷蛋、炒蛋也悄悄漲價，熱門菜色「番茄炒蛋」更是如此。近期，就有民眾問到「番茄炒蛋沒有蛋怎麼辦？」對此，食療養生專家也分享替代的料理，讓民眾在缺蛋危機時也能吃得營養又健康。

你喜歡吃香菜嗎？冬天是香菜生長最好也最快的季節，因為香菜有特殊的香氣，加上冬天病蟲害少，不需噴灑農藥，因此冬天的香菜特別好吃。營養師分享香菜「5大益處」，冬天進補時若看到餐桌上有香菜，千萬別挑掉，因為香菜擁有食療保健的作用，但建議日常食用，仍以適當攝取為主。

下雨天又要上班的日子，真是讓心情難上加「藍」，加上快要年末，似乎都讓心理狀態變得浮躁跟鬱悶？心情跟食物都有關聯，以下讓營養師推薦你15個讓心情變好的食物，不僅幫助穩定情緒，吃了也更健康。