#食療

（優活健康網編輯部／綜合整理）時常加班，到半夜才回家、很晚才用餐，煩惱著要吃什麼才好的人不在少數，想著「不減肥不行」，但卻遲遲無法付諸行動，每次都吃的跟午餐一樣，最後就變胖了，這樣的人也所在多有。實際上，若是在晚餐時攝取過多的碳水化合物，但在就寢前卻沒有充分的時間來消耗，會使得這些碳水化合物最後幾乎都變成脂肪，所以在晚上還是盡量少吃一點碳水化合物的食品吧。話雖如此，對喜歡吃白飯的人來說，沒有什麼事比要他們減少主食量來得痛苦，這也會成為壓力形成的因素之一。壓力會使人的食慾大增，對減肥會造成反效果，讓人越減越肥。那麼，到底該怎麼辦才好呢？ 只要把其中一部分的白飯，換成其他食物就可以了。考量到方便性，我特別推薦的就是「納豆」。納豆所含的發酵成分能使腸內的益菌增加，具有整腸作用，調節腸胃機能，進而提高基礎代謝率。在人的基礎代謝中，有38％都是來自於內臟的活動，肌肉只佔22％。因此，只要提升腸胃機能，就可以將基礎代謝率大幅提高。除此之外，納豆所含的「大豆異黃酮」，對於預防骨質疏鬆症與癌症也很有幫助。在豆腐、煮豆、毛豆或豆漿等大豆類食物中，也含有許多大豆異黃酮，不喜歡或不敢吃納豆的人，不妨改用這些東西來取代。與納豆一起食用就可以促進脂肪燃燒的食物納豆是一種很百搭的食材，可以和各種食物混合搭配，藉由這樣，納豆就能變身為好吃又營養均衡的食物。我特別想推薦給各位的混搭食材，是「泡菜」和「海帶頭」。泡菜因為含有白菜的食物纖維，具有使血糖值較不易上升、脂肪比較難以附著的效果。唐辛子所含的辣椒素則能促進血液循環，使體溫升高並藉此活化熱量的消耗。除此之外，其中的發酵成分還能促進整腸作用的進行。吃了帶辣味的泡菜後，體溫會隨之上升，當場就能開始燃燒脂肪，這個現象就稱為「攝食產熱效應」（Diet Induced Thermogenesis），在業界裡取其英文的字首，簡稱為「ＤＩＴ」，指的是在進食之後消化、吸收的過程中，身體散發體熱的作用。ＤＩＴ的反應在不同人之間會有很大的差異，一般來說，肌肉量比較多、基礎代謝率較高的人，ＤＩＴ的反應也會比較高。ＤＩＴ的效果不容小覷，人一天之中所消耗的熱量，有10％是靠ＤＩＴ所燃燒產生的。也就是說，如果一天消耗一八大卡，靠ＤＩＴ就佔了一八大卡，如果針對這點多下功夫，消耗的量還能再增加。因為「吃下去的熱量馬上就被用掉」，只要多增加一些這種熱量，不需要費什麼心思，就能減肥成功，所以必須加以重視才行。提高ＤＩＴ的重點在於「辣的食物」和「溫熱的食物」，所以只要在吃飯時多吃點泡菜，所攝入的熱量就會馬上被燃燒，如此一來，輕輕鬆鬆就能達到瘦身的效果。「海帶頭」也是一種對減肥很有幫助的食物，它含有豐富的水溶性膳食纖維，可以提高腸胃蠕動，使人排便順暢，而褐藻糖膠這種成分，則能夠使脂肪難以附著、具有抑制血糖上升、促進血液循環、預防癌症等效果，對健康有益。同時，還可以增加納豆的分量，提升飽足感，讓人少吃一點飯。「海帶頭」和「泡菜」這類食品，單吃的話可能會覺得難以下嚥，但是將它們與納豆混合之後，就變成容易入口又美味的配菜了。像這樣將納豆與其他食材混合後，不僅好吃，也兼顧營養均衡，還具有減肥效果，藉著「取代」與「組合」，就能夠在不需要委屈自己的情況下減肥成功。（本文摘自／喚醒減肥腦，重現苗條曲線！：獻給遭受無數次挫折的你，人生最後一次的減肥！／原水出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）每天午、晚餐都要吃一大盤種類多的生菜沙拉＆五穀豆米飯以下便是我建議適合他午餐和晚餐的食譜內容：晚餐一定要在七點前吃完。除了生菜沙拉之外，如果想吃點熟食，建議可吃燙青菜，但不能吃炒青菜；且如果要吃熟食，也要等先吃完了生菜沙拉之後，才能再吃。如果晚餐吃了一大盤生菜沙拉，還是不夠飽足的話，也可用五穀米加稍微發芽的豆類煮成五穀豆米飯或豆米粥吃。可每隔二天吃一次清蒸魚或是魚湯；如果選擇清蒸魚，記得要放很多青蔥和香菜在魚肉上一起蒸熟，吃之前，還要加很多香菜和帶皮老薑；青蔥能夠吸去魚的腥味；香菜則能將魚的重金屬吸去；而老薑則可以防止肝臟發炎。如果是煮魚湯的話，就要加番茄、鳳梨、芽菜（黃豆或綠豆皆可）、香菜、老薑絲、蒜頭、肉桂粉或葫蘆巴粉，以及活性水，一起烹煮來吃（魚湯的份量隨意）。全生蔬菜沙拉材料：（份量隨意，除非有特別註明）蔬菜：全紅大番茄、胡蘿蔔、甜菜根、西洋芹、蘆筍、紅甜菜葉、蒲公英、海帶、玉米粒、酪梨、稍微發芽任何豆類1/2杯（綠豆可多些）沙拉醬汁：九層塔切碎、迷迭香切碎、肉桂粉、薑黃粉、亞麻子粉、黑芝麻粉、卵磷脂、冷壓初榨橄欖油（或椰子油或石榴油）、青檸檬汁、黃檸檬汁（千萬不能加辣椒）、少許有機蘋果醋。作法：1）全部的材料清洗乾淨；大番茄切片；胡蘿蔔、甜菜根去皮，刨成絲；西洋芹、蘆筍切段；酪梨去皮及籽，切小塊，全部的材料一起放入容器中。2）將全部的沙拉醬汁放入容器中混合成醬汁，淋在處理好的生菜沙拉上，即可食用。除了食譜裡的材料，還可加適量的奇異果、大顆有籽的粉紅色葡萄、新鮮藍莓或枸杞，讓沙拉的風味更佳。記住！每一口蔬菜都要細嚼三十到四十下再吞下去，這樣才容易消化食物和吸收營養。五穀豆米飯DIY（此一豆米飯與其他不同，只針對所有的肝病）材料：發芽豆類（綠豆可多些）2/3杯、五榖米（糙米、紅米或黑米）1/3杯、小粒珍珠圓蔥9粒、帶皮老薑（越多越好）、薑黃粉1小匙、肉桂粉1/2小匙、活性水適量。作法：1）所有材料清洗乾淨；帶皮老薑切絲，備用。2）把處理好的材料混合均勻，依個人對豆米飯軟硬度的喜好，斟酌添加活性水的份量，放進電鍋內煮成豆米飯或豆米粥即可。運動、喝水、按摩及排便，缺一不可有脂肪肝的病人除了喝蔬果汁、吃全生沙拉和正確補充營養品以外，還要天天做運動，多喝好水，勤做按摩及保持天天有四次排便，來幫助排尿，疏解肝臟排毒的負荷。每天要在強烈的陽光下快步走二十～三十分鐘：快步走是最安全經濟的運動，而陽光可以幫助強化免疫力及修補身體損壞的細胞。也建議可在溫和的陽光下輕鬆散步半小時。每天要有四次排便：為了達到一天3～4次的排便效果，可藉助纖維粉，服用方法為將2大匙的纖維粉和3大匙的芝麻粉（黑或白芝麻粉都可以）和1大匙的卵磷脂，放入1大杯（360c.c.）的活性水或杏仁奶中，輕輕搖勻後，立刻喝下，可視個人需求，一天喝2～3次。喝完後要多喝水。每天要慢慢喝八杯好水和活性水。每天按摩右腳底二次：每天要用含有鴯鶓油成分的按摩油，大力地按摩右腳肝臟反射區，一天2次，每次三十秒。如果一天沒有達到3 ～ 4次排便，可用纖維粉、芝麻粉、卵磷脂及杏仁奶混合飲用，讓腸道的運作順暢。膽囊疏通了，脂肪肝問題才能真正獲得解決肝臟恢復正常功能與否？全靠膽囊是否疏通；一般有脂肪肝的病人，膽囊都有阻塞的現象，所以在實行脂肪肝的生機飲食之前，一定要先清理膽囊內的膽沙、膽石，以四天為一療程，將肝臟的毒素排出，才能真正解決脂肪肝的問題。至於要怎樣排膽沙、膽石呢？方法其實很容易，但在做排膽沙、膽石之前，必須先天天有4次排便才可以，不然消化系統沒有空間讓石子流出；所以一定要遵照纖維粉和芝麻粉的排便方法，直到天天都有4次大便後，就可以立刻跟著做四天的排膽沙、膽石。疏通膽囊按摩法按摩步驟找到肝臟位於右腳的反射區，在反射區上均勻塗上按摩油，用雙手大拇指大力按壓肝臟反射區30 秒，一天2 ～ 3 次。（本文摘自／不一樣的對症調理飲食&養生調息運動／原水出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）實際上，神送我們來到這個世界上，不是來受苦受難，因為神已經先創造了宇宙萬物，祂認為很滿意後，才開始創造我們人類的祖先亞當，並為了亞當的健康，還吩咐他說：「所有地面上一切有種子的蔬菜五穀雜糧豆類，以及所有樹上有種子的水果堅果都是你的食物。」古人也常常告誡我們：「每天一蘋果，使醫生遠離我！」這是一針見血的古訓──只要我們天天吃神所創造出來的大自然蔬果，我們就很少會生病，因為神的食物就是良藥，能裹腹也能治病防病！因為智慧的神知道人體所需要的一切：蛋白質、氨基酸、脂肪、油酸、澱粉、水分、糖分、單糖、多糖、活性礦物質、微量素、維生素、植物生化素、抗氧化素、酶素等等，是我們人體不可或缺的物質，用來供應身體的每一個細胞、五臟六腑及一切的系統。尤其是神所賜與我們的二位大醫生（即免疫及自癒系統），讓我們能健健康康，幸福快樂的活過一百二十歲，而全部人體所需要的營養物質都能在蔬果、五穀雜糧、豆類裡獲得！但因為人們的無知，已經吃了很久的煎炸炒烤燒的食物，和染上了抽菸、喝酒的壞習慣，又怎麼辦呢？不用怕！請立刻懸崖勒馬，及時回頭，神所賜與我們的二位大醫生還是一樣會無怨無悔的保護及修補已經破損的細胞和器官，只要我們肯提供給它們所需要的營養及肯給它們一個機會：每天喝四至六杯含高量植物生化素的蔬果汁來淨化血毒及活化免疫自癒系統；每天午晚餐要吃蔬菜吃沙拉和五穀豆米飯來保養五臟六腑；每天運動二十至三十分鐘來活動筋骨（適量的運動）；每天還要喝六至八杯的好水和活性水來排毒（水是生命之源）；每天能有三至四次大便來排廢物毒素（若要長青，大腸常清）；每天要大笑三百聲，分開五至六次來做（喜樂乃是良藥）；每天要有充足的休息（早睡早起身體好）；每天都要感恩、做一件善事，或幫助別人（日行一善）；每天都要祈禱，求神賜喜樂的恩典、活力的能量及堅的信心（身心靈平衡）！讓大自然的好食物成為你的健康良藥˙天然的降血壓好食物／例如西芹菜、芽菜、青瓜、絲瓜、佛手瓜、川七葉、蒜頭、洋蔥、菇類等。˙天然的降血糖好食物／例如苦瓜、南瓜、君達菜、大黃瓜，以及在食物上每次都放點肉桂粉、小茴香粉、胡蘆巴粉、丁香粉。˙天然的降膽固醇好食物／例如高纖維的全生堅果、黑木耳、白木耳、甜菜根、卵磷脂、紅麴米菌、白豆、燕麥米（不是燕麥片）及天天保持有三至四次大便，並每年在春天時做一次四天的排膽石淨化膽囊與肝臟。˙天然的降三酸甘油脂良藥／天天在強陽光下快步走二十至三十分鐘及在吃沙拉時，放多點含有中鏈三酸甘油脂的椰子油或石榴油和丁香粉。（本文摘自／不一樣的對症調理飲食&養生調息運動／原水出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）清潔肺部和呼吸系統的飲食多補充維生素E，有助於肺部的保養。維生素E 具有抗氧化的功效，可以保護肺部免於受到毒素侵害，或是保護已經受到傷害的肺部，修復受傷的肺部。多喝水有助於清潔肺部。每天至少要喝8 至12 杯水、未添加糖的果汁、藥草茶、清淡的湯。多吃水果、蔬菜、以及不含小麥麩質（gluten-free）的穀物——譬如小米和糙米。許多人對於麩質敏感，於是當他攝取了麩質食物後，身體就出現各類病狀，經常顯現在肺部和呼吸道，而通常只要停止攝取麩質後，症狀立即有所改善。另外，也建議多吃含有豐富葉綠素的食物，所謂葉綠素就是指蔬菜裡的綠色，它富含非常多有益人體健康的營養成份。多吃綠色葉子的食物，因為這些食物有助於清潔肺臟，並且在飲食中多補充「綠色營養品」（如綠藻、螺旋藻、麥綠素）。每天食用1 至2 湯匙亞麻仁籽粉：在烹煮好的食物上灑些亞麻仁籽粉，或是將亞麻仁籽粉混合在果汁中，會有助於減輕咳嗽症狀、防止肺臟受到病毒感染，藉此緩和及保護肺部組織，要再次提醒，亞麻仁籽粉絕對不可以加熱或烹煮。攝取富含類黃酮（flavonoid）的食物，它為人類飲食中含量最豐富的一類多酚化合物，廣泛存於水果、蔬菜、穀物等等，這種物質具有強大的抗氧化功能，可以降低毒素對身體的傷害。在蘋果、藍莓、山桑子（bilberry）、洋蔥、綠茶，以及含有果核的水果（包括杏桃、桃子、李子、櫻桃）當中，都含有豐富的類黃酮（flavonoid）。此外，類黃酮還可以吸附重金屬。截至目前為止，人類已經發現4000 餘種不同的類黃酮。事實上，植物生產類黃酮主要是保護自身免於受到細菌、寄生蟲侵害。有些水果和蔬菜裡的類黃酮，抗氧化的功效甚至比維生素C、E、β 紅蘿蔔素還要出色。類黃酮甚至還可以保護維生素免於受損，以便讓維生素在人體中發揮神奇功效，達到身體保健的目的。據統計，多吃蔬果有益身體的理由共有4000 餘種，十分驚人。徹底清潔肺部和呼吸系統的方法一、避免二手菸許多研究都明確顯示，二手菸的傷害要比抽菸更大。不用說你也應該知道，如果你有任何肺部或呼吸道問題，就應該避免任何形式的香菸煙霧――當然也包括二手菸在內，只是很少人知道，二手菸對人體的損害，竟然比一手菸還可怕。二、停止使用化學品市面上有各式各類的化學用品，充斥在我們的生活周遭。如果你希望肺部問題能夠痊癒，就應該立刻停止使用添加香味的化學清潔用品、個人衛生用品、化妝品、身體及頭髮保養品，唯有完全杜絕自己暴露於化學環境中，才有可能改善肺部問題。三、避免粉塵蟎曾經看過許多容易過敏的人，在停止食用乳製品和精糖後，季節性過敏問題立刻不藥而癒。如果你非常容易過敏，就應該盡量不要暴露在充滿灰塵、塵蟎、黴菌、花粉的環境裡。如果有呼吸方面的困擾，首先應該改善家中空氣品質，建議你可以使用高品質的空氣清淨機，改善清潔用品和建築材料所散發出來的空氣品質；如果可以的話，最好也改善工作場所的空氣品質，畢竟除了家裡以外，工作環境便是你最常處的空間。因此，住處和工作空間的空氣品質也很重要。四、運動運動的好處很多，包括可以清除肺部多餘的黏液和毒素。運動時，身體所增加的氧氣，可以讓肺部功能變得更有效率，全身細胞在獲得更多氧氣之下，可以積極進行清潔和治療工作，進而讓整個人更加充滿活力。請注意，如果你有呼吸困難的問題，絕對不能運動過量，必須量力而為。心血管的活動耐力必須循序漸進慢慢培養，不可躁進，才能達到最好的治療效果。前面的章節裡，曾經介紹過的呼吸運動和情緒釋放運動，可以增加身體中的氧氣和改善呼吸道功能，我認為即使是罹患非常嚴重呼吸問題的人，一樣可以進行氣功呼吸運動。這兩種運動只需耗費極少時間和力氣，卻可以帶來無窮的好處。（本文摘自／重建免疫療法：28日細胞分子矯正排毒聖經(精華版)／博思智庫出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）要知食物屬性，當心病從口入食物之所以能引發疾病，決於由其特有之性味，此即「食性」。如果不諳食性，某些特殊體質者，可能因誤食而誘發舊疾，加重病情，或削弱藥力。某婦年過四十，復得一子，又於斯時舉家移民，還念了個學位，勞瘁可知。七年後回國，精衰神憊極矣，經調理得安。回診時自訴眩暈症復發，若無外感因素，應不致如此。反覆詢問是否誤食什麼？起先她都說沒什麼啊！後來，才想起來，最近每天都打果菜汁給先生喝，她也就跟著喝了半杯，並常喝柳丁汁，還吃了些生冷的瓜果。賓果！元凶現形了！ 就氣虛不易化飲者而言，體力不足，溼寒不易排出體外，這些生冷瓜果就是引發她復病的發物。發，引發之意；所謂發物，是指攝食某些食物後，易誘發疾病或加重痼疾。發物的定義，乃是相對而非絕對，因人因病因時而異。例如各種糖類及含糖的加工食品，可視為糖尿病患者的發物，一般情況下宜減食或禁食；但當病人出現低血糖症狀，此時原本的發物便成了救命靈丹。對肝膽疾病患者來說，肥膩、油炸燥烤食品為發物；同理，竹筍、生冷、酸辣食物，可視為胃病患者的發物。幾乎每種食物，都會有人過敏，發物同理，但較易致敏的食物有牛奶、魚蝦海鮮、筍、香菇、酒糟、芒果等。發物也是食品，適量食用，多數人不會不適；但過食或新病、大病初癒、慢性病及個別體質因素，誤食不當之物，即可能引發舊疾、增重病情。 發物範圍很廣，一般按其屬性分為六類：一、發熱之物／能助熱動火、傷津劫液，薤、薑、花椒、胡椒、八角、韭菜、大蒜、煙酒、桂圓、荔枝、榴槤、燒炸烤炙物等加工品；易令急性發炎或感染加重、擴散。在發炎階段，宜少食或避食。二、發風之物／多有升發、散氣、火熱之性，能使邪毒走竄，如茄子、豬頭皮、蝦、蟹、筍、香菇蒂、雞蛋、椿芽等；皮膚疾患、瘡瘍患者宜避食。故俗傳鵝肉、蝦蟹等發物「較毒」。三、發動血之物／多有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，如大蒜、麻油雞、燒酒雞、羊肉、胡椒等，崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡出血等病症，不宜食用。此部分與發熱、動風，部分重疊；肉類發物屬異類蛋白質，較易引起過敏反應；如發斑、發疹、起水疱、發熱、感染擴散、潰瘍出血等。四、發冷積之物／多具寒涼滑利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如西瓜、大多數瓜類均屬之、鴨肉、梨、柿、冰飲等各種生冷之品；寒性體質宜少食或避食。五、發溼熱之物／多具黏滯、肥甘滋膩之性，如冰寒、瓜果、飴糖、糯米、醪糟、酒、肥肉、小麥製品等；痰溼挾熱體質宜少食或避食。六、發滯氣之物／多半滯澀阻氣、較難消化，食積脹氣、諸痛者不宜多食。如芋頭、蕃薯、豆類。每個人的「發物」不盡相同，多瞭解自己當時的身體狀態、認識發物，並適時、儘量忌口，就能減少因飲食不當所引起的「病從口入」。四季排寒溫養之道寒氣四季都有，即使炎熱的夏季一樣會受寒。現代生活環境與公共空間多半冷氣橫行，加之凍飲氾濫，寒氣不免侵淫。我指的寒氣涵蓋風寒溼，三氣雜揉，交相為禍。寒氣致病因素相去不遠，故四季排寒、提升體氣的原則大體相同，羅列如下：1.保暖，即啟動排寒。四季都要做好保暖，好好吃飯，身心同在，以天然餐食長養色身，飲食遵守十二字箴言，注意生活細節，嚴防冷氣。2.免吃藥排寒，首推泡腳（最簡單的是薑片煮水）。睡前拉筋暖足，確保一夜好眠。只要體氣不虛，有外感皆可泡腳。簡易的泡腳也是止痛良方，頭疼腹痛，引熱下行，汗出即解。相信並執行，涓滴見功。3.運動生陽，首推站樁。氣足自然神強精飽，東方式的運動，如太極拳、八段錦、易筋經、瑜珈、靜坐、經行等，都能讓人放鬆，真氣得以運行無礙。4.排寒族的妙方：吹風機、暖暖包保暖驅寒，過汗時補充米油，加些鹽花當水喝，非常顧胃氣養津液。若溼氣重、心臟無力，就要避免飲水過度。發燒時暫停蛋白質攝取，吃點葱白薑粥，發汗解表。薑煮米酒水可用於刮痧、皮膚止癢。外傷跌磕、蜂螫蟲咬別忘隨身寶人尿，尤其童子尿滋陰降火，止血散瘀最速。排寒常見食療方‧葱白薑粥功效／驅風散邪，發汗解表。作法／先將米煮成粥，再加入葱白、薑燜煮五分鐘，趁熱食用。體力差的，可酌加幾粒紅棗，或調入一些麥芽糖。小小孩餵米湯，大小孩可連糊爛米粥食。‧米油功效／發燒、過汗、過下、連續嘔吐後可服用，滋陰補液。作法／粥久熬爛熟後，上面浮著一層米粒化成的稠湯水，即所謂「米油」，酌加鹽花，營養滋補。‧黑糖薑棗茶功效／因寒與虛引起的一切症狀皆適用。作法／黑糖、薑片加紅棗共煮，當茶飲。（本文摘自／李璧如／病從排寒解：22個自主排寒關鍵，教你從飲食入手，徹底預防新病袪除舊疾、溫養一生！／三采文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）秋季，養肺氣、疏肝氣的好時機過了三伏天之後，進入「處暑」，俗稱「秋老虎」，有時氣溫比夏季還高。夏天若吃太多寒涼、水果，到了秋天，就容易滋生腸胃問題。秋老虎過後，從白露到霜降，氣溫一路下降，預防因溫差失於防護所招致的「寒露病」，是此時期的保健要點。首先，早晚宜添衣，出門必帶外套，慎防溫差擴大，寒氣入侵。不食冰涼凍飲，少進涼冷瓜類（須加薑同煮），以免寒傷腸胃。中秋前後，也是蟹肥膏黃之時，蟹性寒，故須佐薑醋；飲一杯溫熱紫蘇梅汁，亦稍可解蝦蟹毒。立秋後，白日炎熇熱氣即使未減多少，但夜晚已見涼意。溼粘的濁滯感減輕許多，相對乾爽些，夜眠須防秋涼之患。進入秋季，萬物漸漸進入「收」的狀態，風也大了，所以傳統認為秋天是「燥」，需要「滋陰」。但這是指大陸型氣候，臺灣氣候最大的特性是「溼熱」，不會乾到那去，所以除非流了太多汗，否則毋須特別補用滋陰食品。秋氣屬金，是養肺氣、疏肝氣的好時機。運動是最直接的，秋涼後登高、放風箏，有利肺氣舒展。有吸煙史者，可吃冬瓜薏仁湯，連子帶皮煮，少佐薑片，清肺排痰。其次，補養土氣，脾胃氣壯，營養吸收良好，肺虛所致的悲愁、不樂，就比較沒有機會發作。這個季節盛產山藥、菱角、南瓜，不妨吃些。立秋日香薷飲去溼疏風香薷飲由香薷、厚朴、白扁豆三藥組成，專主化溼、健脾、去滯，可治療、預防暑邪未盡，所造成的頭脹、冷熱不和、欲吐、腹痛、腹瀉等症。現時由於冷氣為患，不妨再加入荊芥、防風、生薑、紅棗，每味五克左右，煮沸闔家溫熱飲，有去溼、疏風、暖腹之效。唇舌紅鮮，口乾者不宜。冬季，宜養精蓄銳冬氣閉藏，此時最重要的是不能消耗、舉事，要醞釀、籌畫，讓自己處於「養精蓄銳」的狀態。如果冬不藏精，胡亂揮霍，例如冬泳、性生活不節制、熬夜玩樂，使精氣外散，來年春天就容易生病。雖然大家在冬天對於寒氣較警覺，但仍可能因疏忽導致嚴重後果。例如前幾年冬天曾經發生霸王級寒流，連平地都下雪，許多年輕人相約賞雪，卻都只穿牛仔褲，甚至有父母，帶著幼兒追雪，沒做好保暖，簡直玩命。冬天特別要注意下半身保暖，多穿一兩件內搭褲，多穿幾雙襪子，尤為緊要。冬季排寒溫養原則•早臥晚起，日出而作冬夜長，氣候嚴寒，陽氣不足，人體新陳代謝速率下降，較長時間的睡眠休養生息，可以快速還原能量、恢復體力。等見到陽光，溫度較高時，再起床不遲。•勿激烈運動由於天寒，血氣伏藏，不宜像夏日陽氣發越時，那樣激烈運動，大肆流汗，以免損傷陰精、陽氣。活動方式不妨稍微更改為較緩和的八段錦或五禽戲。•節制性生活腎精以各種形式消耗，過度耗損可能影響全身各機能。腎精最大的耗損來自手淫與性行為。《壽世保元》言：「精乃腎之主，冬季養生，應節制房事，不能恣其情欲，傷其腎精」，人們應天時作息，是最省事自然的生存之道。•冬日有疾，首須袪寒，其餘依次調理某位病人的先生因肺積水住院，這位先生平素菸酒不斷、寒天飲冰啤、游泳，夙體積寒鬱熱。發病當日，他清晨上陽明山野外工作，胸肺痛甚，送醫急診，發現肺積水。因患者尚在住院，恐招惹更多無謂治療，我僅予三日粉劑，囑其可能發燒。果然發燒三日，雖家人還是讓他用了冰枕，仍流汗自行退燒，且痰咳能出，寒邪逐表而出，這才是正治。否則，無謂治療，把寒氣壓得更深，恐是日後「肺癌」候選人。冬令進補原則：須辨體質，先行引補根據「虛者補之，寒者溫之」的原則，冬季宜服補氣填精的藥食；但是不是每個人都能這樣補呢？事實不然。臨床上，常見外感伏邪期間，誤服十全大補湯，以致聲喑喉痛；也有婦女經期，誤服紅棗湯，反驟然停經。可見不辨體質、不除外邪，貿然進補，不僅無法受補，反而戀邪。所以進補之前，首須辨明體質，進行一些「引補」的築基工程，才能充份受補。寶島地南冬暖，進補不宜過早，不妨從立冬開始調理，至冬至施補，時機更為合宜。現代人承受龐大身心壓力，體力與心力不斷損耗，出現極大的「虛耗」現象，卻也因過食烤炸、懶動、少眠、貪涼飲冷，相對虛火內熾，多半呈現寒熱、陰陽失調的體質，進補尤宜審慎。因此在立冬前夕，不妨請教可靠的中醫師，量身打造一套合宜的進補策略。否則與其一昧妄補，不如好好吃一餐（食補），恐怕還來得安全實惠。秋冬怎麼吃？溫養好食譜！ 秋季──福枸豆皮煮（4人份）功效豆皮佐以補益心脾、養血溫臟的福圓及滋陰固腎的枸杞，秋涼時節食之，有為嚴冬預為儲備的況味；天氣再冷些，或女生經來時，可加薑片、薑汁或黑糖同煮。食材‧豆皮，4片‧枸杞，50g‧桂圓，60g‧紅棗，6顆‧米酒，適量作法1. 豆皮先微火煸過（熱鍋熱油下豆皮，轉小火煎至雙面上色）。2. 豆皮加熱開水約800ml，與枸杞、紅棗、米酒同煮。3. 水滾後關火放入福圓，略燜10分鐘即可食用。Tip: 福圓久煮無味，略燜即可釋放香氣，依舊甜蜜可口。。 冬季──綠咖哩燉紅薯紫茄（4人份）功效紅薯，紫茄及豇豆均能通腸排毒，綠咖哩辛溫益氣，促進消化，秋冬食之，正好下飯。材料‧紅薯 1個約300g‧紫茄 1條約160g‧豇豆，100g調味料‧綠咖哩粉，適量作法1. 紅薯刷淨不去皮，切滾刀塊放入烤箱烤20分鐘。2. 茄子切滾刀塊，入滾水略燙備用。3. 豇豆洗淨切段，下油鍋略炒。4. 用少量熱水將綠咖哩粉調勻，與紅薯、紫茄、豇豆一同入砂鍋加100ml水燉煮，待湯汁收乾即可。TIPS：茄子烹調時溫度高於95度，即可抑制茄子褐變反應，保持鮮豔紫色。（本文摘自／李璧如／病從排寒解：22個自主排寒關鍵，教你從飲食入手，徹底預防新病袪除舊疾、溫養一生！／三采文化出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著全球人口老化，骨質疏鬆症也已成為全球第二大流行病，僅次於心血管疾病。骨質疏鬆症如沉默殺手，50歲以上女性平均每3位就有1人罹患骨質疏鬆症；男性則是每5位就有1個人罹患骨質疏鬆症，但因為骨質疏鬆症是一個沉默的疾病，無聲無息、沒有徵兆，然而國人對於骨鬆的疾病意識並不高，往往發生骨折後才驚覺骨鬆已找上門。骨質疏鬆警訊　易被誤會普通腰痠背痛約1/3的女性及1/5的男性，一生中會發生至少一次的「骨質疏鬆骨折」如脊椎體、髖部或腕部的骨折。骨質疏鬆症狀不明顯，背部彎曲駝背、出現瀰漫性慢性背痛、背部痠疼、無法仰睡、微小動作就導致骨折、起床時背部及腰部疼痛、向前彎腰的姿勢會感到痛苦不堪，都是骨鬆的癥狀，然被民眾視為普通的腰痠背痛，容易忽略骨鬆警訊。中華民國骨質疏鬆症學會理事長林高田提醒，臨床上只有1/3的脊椎壓迫性骨折被發現，下一步馬上就要面臨死亡性的髖部骨折，建議高危險族群應該定期就醫檢測骨密度，若經醫師評估屬於骨折高風險，建議應積極接受治療與定期追蹤回診，更希望藉由及早治療骨質疏鬆症，減少未來的致命性髖部骨折。曾骨折過　再度骨折的機率是2倍林高田醫師強調，根據中華民國骨質疏鬆症學會的最新調查，估計有8成骨鬆高風險族群未就醫預防或治療骨鬆，因為骨鬆沒有明顯症狀，多數民眾也就沒有警覺。然而骨質疏鬆症從年輕開始到老年都必須及早養成疾病意識，若父母曾發生過骨折，尤其是髖骨骨折，則子女罹患骨質疏鬆症風險也會提高；曾發生骨折再度骨折的機率是没有骨折過的人2倍，不可不慎。服用類固醇藥物骨骼也會較脆弱，而停經的婦女、切除卵巢或女性在45歲前更年期就提早報到，因賀爾蒙影響也是骨質疏鬆高風險族群，需定期檢測、避免發生骨折。日曬、多補充鈣質飲食　照顧骨質除了檢測，照顧骨質應從日常著手。林高田醫師建議，日常均衡飲食才能維持骨骼肌肉系統建康，鮮奶、優格、起司等乳製品都是優質鈣質來源，多日曬也能活化身體維生素D、強化鈣質吸收。負重運動則可以強健肌肉、增加骨質密度，改善身體協調與平衡、減少跌倒和骨折的風險。林高田醫師強調，骨骼健康關乎老年時的行動能力，應在年輕時養成正確的骨質疏鬆疾病意識，愛自己從用心呵護骨骼開始，預約更年期後的活躍行動力與健康！

（優活健康網編輯部／綜合整理）生活上經常疼痛的你，是否有什麼該注意的事項呢？讓我們從大家最常問到的「食物」切入。疼痛的朋友們可以注意一些需要忌口，或是少吃的食物，試試看改變飲食習慣後，是不是疼痛的發作頻率跟嚴重度就會跟著減少。疼痛時，應少吃或避免的地雷食物！1）酒精：因為酒精會誘發神經的不穩定性，裡面含有的乙醛成分也會讓血管擴張，加速發炎反應。如果有時候需要跟朋友小酌或是聚會，特別對頭痛體質的人來說，就要盡量避免紅酒，主要是因為紅葡萄皮含有很多的單寧，在釀造成酒的過程中，幾乎都會必須經過一段乳酸發酵的過程，試圖來減低單寧所造成的酒品酸度，而釀造酒的過程中，便會在發酵的程序產生組織胺，容易導致疼痛發作。2）加工或醃製食品：像臘肉、鹹魚、香腸、火腿、培根、熱狗等，因為這些食物裡面含有「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」的成分，對消化道、心血管功能都有傷害，也容易誘發頭痛。另外，二○一五年世界衛生組織（WHO）也已經將加工肉品這一類的食物，列為一級的致癌物。依WHO定義，「一級致癌物」為對人體具有顯著致癌效果的物質，因為當硝酸鹽或亞硝酸鹽碰到肉中的胺類，就可能會轉變為致癌物「亞硝胺」。另一個原因是，加工肉在高溫烹煮時，也可能會產生致癌物，因此我們要小心料理這類的食物，不要高溫油炸、快炒、燒烤。3）刺激性食物：避免過辣或是過燙的東西，像麻辣鍋或是泡菜。一方面有辣椒調味，一方面又經過醃漬，有可能會比較容易誘發疼痛。也不要過量攝取含咖啡因的飲品，每日一至二杯咖啡即可，並且注意要避免在傍晚後飲用，以免影響睡眠穩定性。4）含醣量高的食物：「含醣食物」可說是壓力大或情緒低落時的慰藉，尤其是女生看到蛋糕、巧克力就會失心瘋。醣類，泛指所有的碳水化合物，研究證實醣類與疼痛有密切關聯，當身體的血糖不正常升高時，會誘發身體釋放發炎的細胞激素，尤其是白糖（來源是蔗糖），其幾乎不含有任何的維生素或礦物質，不僅讓疼痛發炎進入惡性循環，更是腸道內壞菌的食物，進而產生消化道症狀如胃炎、脹氣等。容易頭痛，要追加小心以下的食物！1）含酪氨酸成分食物：「酪氨酸」是一種非必要胺基酸，容易引發頭痛，在日常食物中主要包含三類，也就是所謂「3C」食物，第一是以起司類（Cheese）為代表的發酵乳製品，像牛奶、乳酪，第二類是柑橘類（Citrous fruit）的水果；第三類是巧克力（Chocolate）。2）代糖食物：代糖就是阿斯巴甜（Aspartame），研究顯示會容易刺激神經造成肌肉緊繃，進而引發頭痛。一般市面上如無糖優格、低卡飲料跟無糖的口香糖都會添加代糖來增添甜味，所以都要小心攝取。3）味精或人工調味料：味精，就是麩胺酸鈉（Monosodium glutamate）。麩胺酸是一種普遍的胺基酸，人體會自然產生，是身體內重要的神經傳導物質，而在很多天然的食物中也會存在。但若攝取過多時，很可能會使麩胺酸在神經突觸的濃度過量累積而引發頭痛。很多朋友往往在知道後會驚呼：天啊！我是不是以後都不能再吃巧克力了！其實，這些食物不一定樣樣都會直接引發疼痛，每一個人的體質不相同，當然需要注意的食物也就不一樣。所以疼痛的朋友們，可以在日常生活中多多留意，看看哪幾項食物，可能是你的剋星，有時候我也會建議做自己的飲食日誌，觀察生活中有哪些食物是你多吃了就會容易誘發疼痛，不需要對每樣食物都退避三舍。腦知識解碼：鎂離子是頭痛的救星？很多疼痛的朋友都會和我分享他們各式各樣的另類療法，以及嘗試過的營養補給品和草藥。在不傷害身體及影響目前使用藥物的狀況下，是可以一起進行治療的，其中想和大家分享營養品成分中的「鎂」，是科學研究證實，對於頭痛有效的輔助營養素。「鎂」是身體內重要的微量元素，存於骨頭、肌肉及軟組織（如神經、血管）中，主要與能量代謝、肌肉收縮、神經穩定功能、神經傳導物質的釋放有關。根據過去研究，在偏頭痛的病人中，發現細胞內的鎂離子濃度可能是比較低的。在許多大型的研究中，頭痛的病人每日常規攝取鎂離子可以有效減低頭痛的發生率。我們在臨床上，面對急性嚴重頭痛發作的病人，也會讓病人接受靜脈注射鎂離子來緩解症狀。在生活中幾乎所有深色綠葉蔬菜都含有鎂，粗糧、堅果類也含量豐富，當你問我疼痛有那麼多東西都不能吃，我還能吃什麼？我會回答：就學大力水手卜派，多吃深綠色蔬菜，像菠菜吧！（本文摘自／健忘失神腦當機，你腦霧了嗎？：腦科醫師教你33個關鍵自救，提升專注、記憶、思考三大腦原力，大腦重置、預防失智／三采出版）