夏天養生最適合吃「苦瓜」！苦瓜是果菜類蔬菜之一，主要的產季是夏、秋兩季，南部則是全年可生產，不過冬季產量較差，苦瓜具有特殊苦味，但苦後回甘的滋味令人回味無窮。《優活健康網》整理苦瓜種類、功效與常見問題，包括苦瓜為什麼會苦？哪種比較不苦？如何去苦味？怕吃苦的人也不用擔心了！
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臺大醫院北護分院於 114 年 7 月 31 日(星期四)蔬果佔一半 健康有保障」記者會,由千禧之愛健康基金會贊助支持,透過實際行動推廣健康飲食理念與永續生活方式。此次活動以「植物為主飲食法(Plant-Based Diet,PBD)」為發想,主張每餐蔬菜水果應佔餐盤一半,實踐營養均衡與環境友善的生活模式。 活動現場展示健康餐盒與色彩繽紛的生菜沙拉,讓與會者了解日常飲食中如何簡單落實植物為主的飲食原則。 詹鼎正院長表示,北護分院目前正積極推動「ESG」國際永續發展目標,蔬食不僅有助於減少心血管疾病、糖尿病等慢性病風險,也能大幅減少碳足跡,是現代人兼顧健康與環保的最佳選擇。 啟動「蔬果佔一半」健康實踐計畫,連續 12 週提供健康餐盒+生菜沙拉 本次記者會也同步啟動「蔬果佔一半健康實踐計畫」,由千禧之愛健康基金會每週提供一次生菜沙拉,連續 12 週搭配由臺大醫院北護分院營養組供應的健康餐盒,共同組成符合「蔬果佔一半」原則的午餐組合。透過實際參與及飲食體驗,引導院內員工培養植物為主的健康飲食習慣。 詹鼎正院長強調,這不僅是一項健康倡議,更是醫療院所對於永續未來的責任實踐。從醫療專業出發,帶動飲食轉型,建立可長可久的健康模式,是臺大醫院北護分院長期努力的目標。千禧之愛健康基金會陳欣勵執行長則表示,基金會宗旨為推廣預防醫學及營養保健,近年因應氣候變遷、地球永續,基金會很認同國際組織 EAT-Lancet 對植物為主飲食的倡議,將之化為簡易好實踐的「蔬果佔一半」飲食法,不但有助於降低癌症、肥胖及三高疾病等風險,還可減少碳排、維持食物供應。 此次榮幸獲臺大醫院北護分院響應及合作,實際提供食材與資源,盼雙方協力讓永續飲食不再只是口號,而是可口、可行、可持續的選擇。
當我們提到護膚和皮膚健康時，往往最先聯想到洗面乳、精華液及乳液等。然而，飲食也能改善皮膚狀況，植物性成分的飲食因其豐富營養，有助於促進皮膚健康，例如番茄、亞麻籽、地瓜等植物性主食，可淨化膚色、對抗皺紋，並保護皮膚免於晒傷和乾燥。《優活健康網》特摘此篇，分享「9大護膚食物」吃對就能保養皮膚。
天氣熱加上颱風來襲，蔬菜供貨量大減，很多人到了市場想買青菜看到價格卻下不了手，轉向購買乾燥蔬菜代替。新光醫院營養師許為捷提醒，在菜價高時乾燥蔬菜當作纖維質補充是不錯的選擇，但如果是已油炸或調味的「零食」類乾燥蔬菜，就要小心熱量與調味料過量的問題。
端午節不只吃粽子，還能「排毒養生、促進健康」的習俗？其實端午時節，有「吃五黃」和「養正氣」的說法，但不少人一看到粽子就大快朵頤、食用過量，導致消化不良等腸胃問題。營養師提醒，想健康吃粽又不想攝取太多熱量，可利用「新五黃」吃法，搭配5種高營養密度食物，吃粽也能兼顧健康。
你是挑食的人嗎？茄子、苦瓜、青椒、秋葵、香菜及胡蘿蔔蔬菜，因為其特殊氣味、苦味、口感等因素，是許多人小時候不敢吃的菜，甚至長大了也不敢吃。其實，透過聰明料理，「恐怖」食材也能健康又美味。《優活健康網》特摘此篇，分享難吃蔬果變美味的秘訣，下次就可以試吃看看了！
近年隨著現代人對於健康、環境的意識提升，「蔬食」變成了全新的飲食文化趨勢，多吃蔬食除了可以排除身體裡的鈉，也能消除疲憊感，讓身體保持健康的狀態。韓國蔬菜營養師洪性蘭於《蔬食是一切的答案》一書中，收錄了各種方便攝取蔬菜的生活訣竅，也分享多道蔬食料理、飲品，幫助讀者打造蔬食習慣。以下為原書摘文：
根據衛福部指出，成人每日建議攝取大約20～35公克的膳食纖維，你每天都有吃足夠的膳食纖維嗎？膳食纖維是種不被人體消化吸收的碳水化合物，它可促進腸道蠕動、便便排泄以及防止便秘，還能降低腸道疾病的發生率。對此，營養師表示，只要掌握好飲食的技巧，就算三餐都是外食，一樣可以補充足夠的膳食纖維。
