人類的健康大部分與「飲食」有關，若平常用餐時間不規律、常喝酒等，久而久之就會對腸胃造成影響，進而造成體內發炎，最終導致衰老。擁有國際3項專科認證，東京風采整形外科醫美中心院長張大力，於《減齡．抗發炎》一書中分享降低慢性發炎與延緩老化方法，幫助讀邁向健康長壽。以下為原書摘文：
#慢性發炎
常常生病找不出原因，除了身體免疫系統出問題外，還有可能是因為環境的毒素導致！美國功能醫學醫師、免疫學家希瑟．莫得（Heather Moday）於《為什麼你容易生病？》一書中，以簡單易懂的方法，解釋免疫系統運作、發炎的機制與預防發炎的方法，幫助讀者修復免疫系統，重回健康的身體。以下為原書摘文：
現代人常因飲食、生活作息不健康導致身體「慢性發炎」，其實未來的健康，有70%以上取決於你的「抗發炎習慣」，而不是DNA。擁有國際3項專科認證，東京風采整形外科醫美中心院長張大力，於《減齡．抗發炎》一書中分享降低慢性發炎與延緩老化方法，幫助讀邁向健康長壽。以下為原書摘文：
一名40多歲的男性，近幾個月進食後，因出現上腹部疼痛的症狀，故至新竹台大分院生醫醫院胃腸肝膽科門診看診，經安排上消化道內視鏡檢查後，發現胃部有發炎及胃潰瘍的情形，且進一步接受病理切片檢查後，更發現有幽門螺旋桿菌存在。
你是否也有遇過這樣的狀況，明明有睡飽，卻還是感到疲勞？常會感到身體不舒服，但找不出明確病因？或是突然冒出大顆痘痘，擦什麼保養品都沒用？其實，那是因為身體呈現「慢性發炎」狀態。醫師提醒，定期清理身體的垃圾桶、維持良好的生活習慣，便能確保免疫系統正常運作，使身體有足夠的空間容忍發炎反應。
（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）早上起床頭就痛、下午肩膀好緊繃！你有觀察過自己最常不舒服的地方是哪裡嗎？醫學機構統計2021年健檢資料發現，過往民眾常見10大健康症狀中，頭痛、頭暈長年位居第1，壓力大、生活習慣不佳為關鍵影響因素。且預防醫學專家提醒，「慢性發炎」更是健康隱憂關鍵，可能在無形間降低身體免疫力，增加未來罹患心血管疾病、癌症風險。現代人生活習慣改變，長時間久坐不動又以外食為主，聯安診所院長鄭乃源表示，全世界大部分人口越來越不健康，加上高齡社會人口快速老化，許多慢性疾病、退化性疾病的健康問題也隨之而來，「亞健康」可說是一個趨勢。鄭乃源指出，除了最常見的症狀外，容易被忽略的「慢性發炎」也會影響身體免疫，甚至提高心血管疾病、癌症的發生風險。而誘發體內發炎的主因，撇除空氣污染、環境荷爾蒙、有毒物質等環境因素，主要還是跟個人的飲食、運動、睡眠息息相關。2021年常見10大健康症狀1. 頭痛、頭暈2. 便秘、腹脹、腹瀉3. 胸悶、心悸、胸痛、呼吸困難4. 背痛、關節疼痛5. 胃酸逆流6. 感覺無力、倦怠7. 耳鳴8. 咳嗽9. 心悸10. 多尿、頻尿 鄭乃源說明：「頭痛、頭暈幾乎年年上榜，但不少民眾選擇直接服用止痛藥或休息來緩解，較少從症狀根源解決問題。」然而一個症狀背後的成因可能有很多，以頭痛為例，民眾常因習慣了高壓生活、身體會不自主緊繃，就易出現緊張性頭痛；加上長時間坐著打電腦、滑手機，長期不良姿勢對肩頸部肌肉負擔也加大；這些症狀較多跟身心壓力大、不良生活習慣有關。慢性發炎也上榜，鐵蛋白比例過高成健康隱憂除了大多數人都有的頭暈、頭痛與胃腸道問題之外，「慢性發炎」也是造成免疫力下降的疾病來源。但要如何知道體內是否有慢性發炎？鄭乃源建議民眾可透過健康檢查，以「鐵蛋白」作為得知身體發炎狀態的關鍵參考指標。依據健檢資料統計發現，逾萬名健檢民眾中有鐵蛋白過高的比例已突破3成、且有緩慢增加趨勢；換句話說，約每3～4人中，就有1人有慢性發炎的健康隱患，顯示鐵蛋白的檢測數值需受到重視。鄭乃源解釋：「鐵蛋白是身體組織中儲存鐵質的一種蛋白，扮演免疫調節及維持體內鐵質代謝平衡作用的重要角色。鐵蛋白太高會增加糖尿病、胰島素阻抗等代謝相關疾病風險，也可能導致動脈粥狀硬化、神經退化，阿茲海默症、癌症或出現自體免疫失衡，而提高感染新冠肺炎重症、死亡風險。」護腸道抗氧化、抑制發炎，醫：自己煮最安心鐵蛋白過高，可能跟飲食當中攝取過多鐵質有關。鄭乃源建議，鐵蛋白過高者可從減少：紅肉、內臟、貝殼類海鮮、花生等開始做起，並適當攝取深綠色蔬菜、魚油、抗氧化維他命C、E等輔助身體抑制慢性發炎。 腸道是人體最大的免疫器官，除了將吃下肚的食物消化吸收營養，更應避免接觸慢性食物過敏原及攝取太多高油、低纖維飲食或過多人工色素、香料及甜味劑等。鄭乃源表示：「自己煮最好，可清楚知道加入哪些食材及調料，健康更安心。」維持腸道菌多樣性、對食物的正確健康觀念、減少不良飲食習慣並預防慢性發炎，才能由內而外打造健康的身體。
（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）人類靠吃來維繫感情的，可見好好地吃是件很重要的事；然而，臺北醫學大學副校長李飛鵬表示，不妨養成「正念飲食」的觀念，所有飲食都往好處想，只要把握入及出保持平衡的原則，身體自然會健健康康。國內營養學界權威、前臺北醫學大學副校長謝明哲則強調，所謂的健康，並不只是沒有生病或身體沒有異常而已，而是指身體、精神、智慧及社會等各方面都處於良好的狀態。大多數民眾對於很多會威脅到健康的潛在因素，不是視而不見，就是聽而不聞，比如壓力、運動不足、速食品氾濫、飲食營養不均衡、錯誤的飲食觀念及充滿壓力的人際關係等，長久處於這種不健康的環境下，不生病才怪。珍惜枕邊人 別再重覆錯誤的飲食習慣這種不重視健康的現象，幾乎無時無地都在發生，有些始作俑者甚至是最親密的枕邊人，謝明哲因此整理出「讓老公早死的10大信條」，透過詼諧的文字，提醒大家別再重覆錯誤的飲食習慣。讓老公早死的10大信條：把老公養得白白胖胖的；讓他一股勁地喝酒；讓他喝很多含糖飲料；讓他吃油膩食物；讓他吃重口味；讓他總是一直坐著；給他抽菸；讓他熬夜到三更半夜，不給他睡；不讓他休假旅行；一直抱怨，唸唸唸，唸死他。身體長期處於慢性發炎狀態 為多數疾病的共同致病根源謝明哲說，不管是老公、老婆或任何一個人，一旦長期處在這種不健康的環境下，身體得不到淨化，免疫力自然會下降，既老得快，也死得早，百害而無一利。臺北醫學大學公共衛生暨營養學院教授韓柏檉分享1990~2015年195個國家「膳食風險對健康的影響」統計資料，發現攝取不足的普遍有全穀類、蔬菜、堅果種子、奶類，攝取過量的則有鈉、紅肉、加工肉品、反式脂肪酸及含糖飲料，長期下來身體容易出現發炎反應。當身體持續性反覆發炎，長期處於慢性發炎狀態，被認為是慢性疾病、癌症等大多數疾病的共同致病根源。從正確飲食下手，可以逐漸將發炎體質調整成抗發炎體質，身體自然好。抗癌餐盤五大項韓柏檉教授分享他獨創的抗癌餐盤分五大項，一是蔬菜水果和蔬菜蛋白，包括小扁豆、豌豆、長豆、豆腐等；二是香草和香料，包括薑黃、薄荷、百里香、迷迭香、大蒜等；三是油脂，包括橄欖油、芥菜籽油、亞麻籽油、Omega-3奶油；四是榖類，常見的有多穀類麵包、糙米、碎小麥等；五是動物蛋白，包括魚、有機肉類、Omega-3蛋、有機乳製品等。韓柏檉說，抗癌飲食主要由蔬菜和豆類組成，可以用橄欖油、芥菜籽油、亞麻籽油、Omega-3奶油、香草和香料調製，多吃可防癌。懶人計算法 不算熱量，直接算份數以「營養實踐家」自許的營養學博士吳映蓉建議先從蔬菜、菇類及藻類吃起，接下來依序為蛋白質類、全穀根莖類、水果類。她則提供「吳氏懶人計算法」讓民眾參考。以不算熱量，直接算份數。以水果及全穀根莖類為例，一天所需份數都是體重除以10，再乘0.5，以體重60公斤的人為例，每天要吃的水果及全穀根莖類都是3份，水果每份為2/3碗，全穀根莖類每份為一平碗。每天的蔬菜比水果多一份，每份為煮熟後的2/3碗，至於豆蛋肉魚類則是體重除以10為一份，魚肉和瘦肉每份約半個巴掌大，蛋一份為一顆。健康不可能從天而降，而是一輩子都得經營的事，謝明哲認為其中60%要靠自己照顧，15%來自先天遺傳，10%受社會條件影響，8%仰賴醫藥，7%和氣候及地理條有關，可見要有健康的人生，就得先從愛惜自己做起。
（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）體重過重、肥胖有時候不全然是自己的問題，有時存在一些難以控制的先天或外在因素。不過也有很大部分是我們可以付出一些努力去做到的。近年來，全球肥胖盛行率20年來成長一倍，台灣地區從11.8%增加到 23.0%。雅德麗生活診所陳彥伯醫師表示，以前在手術室擔任麻醉科醫師的時候，80 kg 以上的病人不多，但近幾年真的有增加。手術內容有人工髖關節、人工膝關節、也有下背痛椎間盤突出（有的情況會俗稱：骨刺）。這些都是屬於隨著年齡增加會退化常見的手術，因為是常見身體上負重的支撐點，但在體重比較重的人身上，需要手術的年齡有提前的傾向。肥胖造成慢性疾病 造成醫療負擔先進國家現在普遍面臨人口老化跟肥胖人口逐年增加的問題。老化需要長期照護人力、肥胖跟上面表格列出來的這些疾病都有相關，可以預見台灣國民健康保險的支出一定也會逐年增加。因此國家除了讓醫護同仁繼續在醫療的末端（醫院）拼命的扶傷救急（刪醫院的診察費、藥費、排檢查費用），也需要讓大家有意識地培養自己的健康，對自己的健康負責。衛福部國民健康署網站，陸陸續續都有不錯的免費刊物，比如「肥胖100問+」pdf 手冊，可供大家下載。各地區醫院也因應政府政策有推出健康指引、減重衛教等服務。腰圍與腰臀比 與代謝症候群有關在亞洲地區建議正常體重維持 BMI 在18.5 kg/m2 到 24.5 kg/m2 之間。BMI 超過 25 kg/m2 屬於過重，27 kg/m2 以上屬於肥胖族群。過往研究針對 BMI 跟一些慢性疾病（例如：心血管疾病：中風、糖尿病、癌症等等）之間的關聯。其實除了BMI，男生女生的腰圍（男生建議小於 90 cm，女生建議小於 80 cm）與男女生腰臀比，與代謝症候群有很大的相關，甚至也是其中一個診斷的參考。這兩者會比BMI更精準點出內臟脂肪的分佈，有些族群BMI高是因為肌肉組成量大，這與代謝症候群的相關性就比較小。有代謝症候群的人 身體易處於慢性發炎的狀態有代謝症候群的人也常跟高血壓、糖尿病、高血脂這些慢性疾病共存，身體容易處於一個慢性發炎的狀態。因此在一生當中罹患心臟病、中風的機率，統計上來說相較同年齡層沒有代謝症候群的人會分別高出3倍跟2倍。陳彥伯醫師解釋，當我們體重增加的同時，心臟需要輸送更多的血液往全身，因此全身組織的耗氧量也會增加，長久下來心臟需要增加輸出力，心臟自己會慢慢地代償變大。但是心臟變大也不是沒有極限的，到一個程度之後即使在變大也不會增加輸出力了，反而讓心臟本身冠狀動脈的循環輸送效率變差，就會進展成心衰竭，就會喘，會吸不到氣，這時候是很辛苦、很不舒服的。為生活忙碌 但最無可取代的依然是健康我們有可能在疾病一開始的時候沒有注意，到身體出狀況那天才發現...而也可能我們意識到也做了一些努力，但又因為林林總總的原因，自己後來也就認為「算了，就這樣吧...」。但如果你重視自己的健康，體重是有機會一點一點矯正回來，維持在健康的合理範圍內。
