#熱量

（優活健康網記者談雍雍／編譯）你覺得一直坐著會越來越肥嗎？想坐著減肥不如看一部恐怖片吧！很多人的休閒活動，是坐在沙發上挑部好片來看，根據研究人員表示，經常久坐於電視前的「沙發馬鈴薯」們若看一部恐怖電影，會感到呼吸會加速，身體燃燒的熱量竟相當於步行30分鐘，而且片子越驚悚，觀者心跳速率就越快，消耗熱量也越多。 這是英國威斯敏斯特大學的研究，讓參與實驗的10人觀看經典恐怖片，同時監測受試者的心跳頻率、氧氣攝取量及二氧化碳排放量，並計算他們體內所消耗的熱量。結果發現，與坐著光看一般節目的人相比，看恐怖片者消耗的熱量平均多三分之一。研究人員說，看一部超過90分鐘的驚悚電影，平均燃燒的熱量達113卡，效果等同步行30分鐘。新陳代謝專家理查德•麥肯齊博士解釋，看恐怖片精神易緊張焦慮，刺激身體釋放腎上腺素，加速基礎代謝率最終便會燃燒較多熱量。 當看恐怖片時，我們都有過躲在沙發後面或抓住枕頭的經歷。但研究人員建議，對於想要減肥的人來說，最好全程一直看著屏幕。以下是研研人員根據被試者實際消耗的熱量平均數，所列出減肥效果最好的10部恐怖片。  1.閃靈—184卡路里 2.大白鯊—161卡路里 3. 驅魔人—158卡路里 4. 異形—152卡路里 5. 電鋸驚魂—133卡路里 6. 猛鬼街—118卡路里 7. 鬼影實錄—111卡路里 8. 女巫布萊爾—105卡路里 9. 德州電鋸殺人狂—107卡路里 10. 隔離區—107卡路里（照片翻攝自／Medical Daily）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）手搖飲料的魅力對許多人來說是不可抗拒，三不五時就想喝上一杯，但又擔心身材走樣，因而多數人會從降低糖分著手，半糖、少糖、微甜似乎感覺起來喝得比較心安！因此，臺北市政府衛生局自去年底，率先全國輔導手搖杯飲料業者標示產品熱量，截至今年9月底，共有喫茶趣ToGo、星巴克、丹堤、清心福全、85度C、CoCo都可、鮮茶道和COMEBUY等8家連鎖業者，總計臺北市372門市響應臺北市手搖杯飲料熱量標示，並於今日向市民分享熱量及營養標示成果。手搖杯飲料熱量標示為業者主動配合政策，並結合自家產品特色行銷，目前標示的方式有以螢幕多媒體、菜單、點餐看板或櫃檯等現場提供方式；也有業者將熱量標示結合產品行銷DM，如「喫茶趣ToGo」、「星巴克」即提供印有熱量標示的產品DM給消費者免費索取。針對習慣於網路查覽資訊的民眾，「星巴克」、「丹堤」連鎖咖啡業者，除了將全產品熱量資訊，放在官網上供消費者查詢之外，更詳細標示出熱量、三大營養素、另有咖啡因和鈉等多項營養分析資訊，熱量標示的產品類別，更擴及飲料外的產品類別，如餐點或糕點等，都讓消費者可以得到更多的營養訊息。由於手搖杯飲料可根據顧客口味的喜好，提供不同客製化的服務，例如可指定不同甜度（不加糖、少糖、低糖、正常）和加配料的要求，目前於全台擁有多家分店的「清心福全」更首創於產品標籤紙上，依據消費者客製化的不同，標示出每杯飲料不同的熱量。此外，「喫茶趣ToGo」也在部分門市（榮總門市）試行標示出每一杯飲料的含糖量，並貼心的針對不加糖的顧客，於點餐看板上特別加註可提供不加糖服務的飲品種類。希望協助關心健康的市民朋友於選擇飲料時，能參考業者提供的熱量資訊，針對自己的需求調整飲品的口味與熱量。以一般常見的珍珠奶茶為例，一杯大杯（約700ml）珍珠奶茶熱量即等於2-2.5碗飯（約500-700大卡），擔心攝取過多熱量的市民朋友，可考慮選擇純茶的飲品，若想增加風味則可選擇以鮮奶調製的奶茶，熱量會較市售以奶精調製的奶茶為低；或可減少糖分、配料及選擇較小杯的飲料，以減少熱量的攝取。

台灣肥胖人數比例逐年上升，根據行政院衛生署國民健康局今年公佈的數據指出，台灣男女過重比率居亞洲之冠。事實上，肥胖是許多先進國家人民普遍面對的健康問題，也是影響高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病、痛風、膝部退化性關節炎及社教形象最重要的因子。因此，預防慢性疾病最重要的方法就是將體重控制在理想的範圍。但是，很多人的疑問是：到底吃什麼才會瘦？少吃多少才有效？ 康聯預防醫學院長陳皇光醫師表示，減重的不二法門是要有正確的認知，同時要真正認知沒有速成或神奇的方法。不管食物再怎麼樣健康，只要一天攝取 的總熱量超過消耗掉的熱量，體重就會增加。想要控制熱量的攝取，除了減少吃下肚的機會，另一個方法就是提高基礎代謝率，消耗更多的熱量。所謂「基礎代謝率」，是指就算一整天靜止不動，人體要維持生命徵象所需消耗的熱量，基本上每天每公斤可消耗約24大卡。舉例來說，一個80公斤的人，每天不吃不喝就要消耗1620大卡，而加上活動量來計算，每天每公斤的體重，可消耗30大卡的熱量，所以80公斤的人每天消耗2400大卡。了解自己的基礎代謝率以及每日消耗的熱量，才能有效控制飲食，避免吃進太多的熱量。而要進一步提高基礎代謝率，就是增加肌肉組織。肌肉收縮運作需要熱量，體重中肌肉比率愈高，愈不易發胖。要達到增加肌肉的運動，選擇無氧、重量訓練運動比較有幫助，例如慢跑、爬樓梯、舉啞鈴均是不錯的肌力運動。陳皇光院長進一步表示，減重的行為其實是「違反生物本能」，所以想減重的人千萬不要期望會有「很合理」、「很快樂」及「隨便亂吃」等事半功倍的方法，要正確理解減重的目標及訂定合理的減重速度，才能達到最佳效果。1.第一目標先減目前體重的10%。 2.最終目標設在標準體重到(標準體重+10%)之間。 3.初期減重期間先設6個月。 4.每週不要減重大於1公斤(每週若減大於1公斤事實上會減少你的水份及肌肉組織，而不是只減掉脂肪)。許多曾嘗試減重的民眾都知道，體重機上的數字是一時的，也很容易變動，但最困難的是如何不復胖。大多數人減重後，身體活動力下降、代謝變慢，以致體重容易反彈。陳院長說，減重說穿了只是物質不滅定律，而且減重的成效是可以預測的。若每天利用控制飲食熱量以及適當的運動，讓身體每天攝取的熱量比每日應消耗的熱量少約400大卡，20天後約減少8000大卡攝取，就可減輕1公斤體重，維持2個月(60天)後，可減輕3公斤。這也就是可預測的成果以及可達成的目標。陳皇光院長最後呼籲，想要減重的人不用偷偷摸摸，一定要呼朋引伴，大張旗鼓，徹底和周圍的零食族絕交。此外，要了解食物中脂肪、蛋白質及碳水化合物的熱量，以及這些營養素在健康所扮演的角色。如飲食上要注意少吃精製麵食、米食等高胰島素飲食，否則容易愈吃愈餓，可多吃五榖與高纖食物。尤其注意不可完全不吃澱粉類，如此可能導致酮酸中毒，肌力不佳及身體虛弱等情形，反而影響身體健康。總之，正確的減重，要全面性改變飲食及運動習慣，在不傷害身體的狀況達成減重的目的，並加以有效地維持。千萬不要為了減重而失去健康，這樣更是得不償失。

（優活健康網實習記者陳承璋／綜合報導）許多民眾因疾病而必須住院，可是許多人對於醫院所提供的餐點，感到不太滿意，導致病人住院時食慾下降，營養熱量攝取不足，無疑會對病情康復造成影響。衛生署台南醫院營養組組長蔡佩芬表示，臨床有許多病患，因食慾不振，一天攝取的熱量甚至不超過1000大卡，日漸消瘦的身體，容易使得治療時間拖長。　日前，一名病患王太太，兩年前因血便，入院接受檢查，經大腸鏡檢查後，發現為大腸癌第二期，立即進行腫瘤切除，輔以化療；而經幾次化療之後，王太太開始出現食慾不振的現象，因此體重下降，體力開始衰弱，雖知道攝取營養非常重要，但王太太總是食不下嚥，對病情是雪上加霜。　蔡佩芬表示，保持理想的體重，維持生活品質是照顧這些病人最主要的目標，但是要如何讓他們吃得下，而且也吃得夠量、品質夠好，這些都在考驗著照顧者。所以有些人補了健康食品卻因熱量不足，形同浪費。有些人因為病人反正吃不下，只買他願意吃的食物而不管營養密度。當病人厭食到足以影響生命時，不得不插鼻胃管，使得預期結果更差。針對病人食慾問題，蔡佩芬指出，必須先探討食慾不振的原因，協助解決各項影響進餐的困擾，並發展引起食慾的健康飲食調理因應對策，如增加開胃食物、試用各種溫和的調味料來調味、變化烹調方式與型態、選用抗氧化與維生素B群豐富的食材、採高熱量、高蛋白點心方式供應，試著改採用紅色的餐盤盛食物，以營造用餐氣氛。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一年一度的中秋佳節將至，各式各樣的月餅紛紛上市，加上親朋好友團聚一起，更讓人食慾大開，但幾天下來，當心不只天上明月圓，連自己的肚子也圓了；因為一個蛋黃酥約300大卡，要消耗一個蛋黃酥的熱量，恐需走10圈的公園，才可消耗熱量。根據研究指出：國人女性每3人就有1位過重或肥胖，男性更高達每2人當中就有1位，其實想要瘦身並不難，只要掌握「少油、少鹽、少糖分」、「多蔬、多果、多咀嚼」、「每天運動30分、天天量體重」幾個原則就能輕鬆達成；並且在面對中秋月餅時，採「淺嘗即止；吃巧不吃飽」原則，就不會造成生理負擔，多搭配一些蔬菜，餐後再攝取適量的水果，既可維持均衡營養，又可避免消化不良。臺中市政府衛生局局長黃美娜表示：高血壓、心血管疾病、糖尿病及慢性腎臟病等病友，在享用月餅時，需注意鹽份、飽和脂肪及膽固醇的攝取，掌握淺嘗即止的原則，可將月餅切成小塊，和親友一同分享，也不怕吃進太多的熱量還可品嘗較多口味的月餅，另外，藉著中秋假期帶全家大小一同到文心森林公園走一走，再加上「少油、少鹽、少糖、高纖」飲食原則，攝取足量的蔬菜水果，搭配規律的體能活動，中秋佳節可以過得傳統又健康！（照片／台中市衛生局提供）

（優活健康網新聞部／綜合報導）中秋節全民烤肉活動又展開了！一般市售的烤肉醬口味鹹、含鈉量高，每15公克烤肉醬含約400毫克鈉，約等於1公克鹽巴；熱量也相當高，多刷1次烤肉醬多15大卡，每15公克就含有23-25大卡！營養師建議將市售的烤肉醬加開水稀釋，或是在燒烤過程中減少重覆塗抹。台南市立醫院營養師王雅如說，選擇低碳食物的「素烤」也很不錯。民眾素烤首先要選擇當季新鮮食材，燒烤過程注意食材的保鮮，避免一邊燒烤一邊退冰腐壞；再來，燒烤先從蔬菜優先，以增加飽足感與纖維的攝取，也可避免在不知不覺中攝取過多的蛋白質。其實最好的方式是選用天然食材取代烤肉醬，如薑、辣椒、九層塔、胡椒粒、百里香、花椒、迷迭香、月桂葉等辛香料，並非吃素的人也可以選擇蔥、蒜、洋蔥來搭配食用，甚至也可自製檸檬汁或百香果汁來調味。另外，素烤顧名思義要將肉類與海鮮類取代掉，營養師建議可改選豆製品，但盡量避免過度加工的油炸豆包、素丸子、素甜不辣、素雞、素香腸、素火腿等，因這類產品常添加過多的鹽分和調味料，像是每100公克素火腿含鈉900毫克，反而失去響應健康和飲食環保的意義。而且民眾燒烤喜歡搭配各式含糖飲料，而一般含糖飲料100cc就有10~15公克的糖(40~60大卡)，往往都攝取太多熱量了。王雅如因此建議飲品可以選擇冰開水加檸檬片、無糖茶品或花草茶，甚至市售的零卡可樂、零卡沙士等來取代；燒烤時也可選用吐司、玉米、南瓜、地瓜或馬鈴薯等五穀根莖類搭配，讓飲食均衡一下。

（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）減重幾乎是每個人的共同經驗，不過有些人誤信坊間錯誤的減重方法，以為可以在短時間內迅速回復苗條體態，但卻因此傷害身體健康。對此，康聯預防醫學院長陳皇光指出，減重基本上是「違反生物本能」的事情，根本沒有速效、神奇的減肥術！建議民眾減重前應先訂定合理的目標，透過「熱量攝取控制」及「提高基礎代謝率」兩種途徑，在不影響身體健康的前提下，循序漸進達到體重控制的目標。陳皇光醫師指出，減重說穿了就是「物質不滅定律」，而且減重的成效是可以預測的。若每天利用控制飲食熱量以及適當的運動，讓身體每天攝取的熱量比每日應消耗的熱量減少約400大卡，20天後就約減少8000大卡攝取，可減輕1公斤體重。如此維持60天後，可減輕3公斤，這也就是可預測的成果以及可達成的目標。此外，民眾要知道，減重並沒有速成或神奇的方法，不管食物再怎麼樣健康，只要一天攝取的總熱量超過消耗掉的熱量，體重就會增加。若想要控制熱量的攝取，除了減少熱量過度攝取的機會，另一個方法就是提高基礎代謝率，讓身體消耗更多的熱量。陳皇光醫師解釋，所謂「基礎代謝率」，是指就算一整天靜止不動，人體要維持生命徵象所需消耗的熱量，基本上每天每公斤可消耗約24大卡。舉例來說，一個80公斤的人，每天不吃不喝就要消耗1620大卡，而加上活動量來計算，每天每公斤的體重，可消耗30大卡的熱量，所以80公斤的人每天消耗2400大卡。因此，了解自己的基礎代謝率以及每日消耗的熱量，才能有效控制飲食，避免吃進太多的熱量。陳皇光醫師指出，想要提高基礎代謝率，就是增加肌肉組織。因為肌肉收縮運作需要熱量，體重中肌肉比率愈高，愈不易發胖。要達到增加肌肉的運動，選擇無氧、重量訓練運動比較有幫助，例如慢跑、爬樓梯、舉啞鈴均是不錯的肌力運動。而許多曾嘗試減重的民眾都知道，體重機上的數字是一時的，也很容易變動，大多數人減重後，身體活動力下降、代謝變慢，以致體重容易反彈。不過一時減重過於快速，也會傷害身體健康！陳皇光醫師建議，減重前要正確理解減重的目標及訂定合理的減重速度，才能達到最佳效果。醫師表示，民眾可先嘗試第一目標先減目前體重的10％、最終目標設在標準體重到（標準體重＋10％）之間；初期減重期間先設6個月，且每週不要減重大於1公斤，否則減掉的不是脂肪，而是水份及肌肉組織。此外，醫師也建議民眾要了解食物中脂肪、蛋白質及碳水化合物的熱量，以及這些營養素在健康所扮演的角色。飲食上要注意少吃精製麵食、米食等高胰島素飲食，否則容易愈吃愈餓，可改吃五榖與高纖食物；尤其注意不可完全不吃澱粉類，如此可能導致酮酸中毒、肌力不佳及身體虛弱等情形，反而影響身體健康。總之，正確的減重，要全面性改變飲食及運動習慣，在不傷害身體的狀況達成減重的目的，並加以有效地維持。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）七夕到來，許多情人們都會花費心思慶祝這一天，在充滿愛與浪漫燈光及氣氛的餐廳用餐，能營造二人世界甜蜜時光，但越精緻的料理熱量也可能越高，一餐下來所攝入的熱量可能高達1500～2000大卡，（一客8盎司的牛排最少就有750大卡的熱量，標準一天成人約可攝取1800～2000大卡) 造成身體的負擔。(照片取自:台南市衛生局)台南市衛生局為顧及健康、美味多蔬果又不發胖之原則，特別廣徵餐飲業者加入健康情人套餐的設計與製作。今年首由具健康概念的3皇3家複合式餐飲連鎖事業與大和日式料理推出守護情人低卡健康餐，並於國民健康局舉辦之全國記者會中發表展出，就是要提供情人甜蜜套餐健康新選擇。前往享用健康情人節套餐的前50組民眾，還可獲得衛生局準備的神秘禮物乙份，數量有限送完為止。守護情人低卡健康套餐特色，主要利用當地當季食材，多以蒸、煮、烤、滷、涼拌為烹調方式，再加上大量新鮮蔬果，例如3皇3家的守護情人戀愛雙饗宴整套吃下來，平均每人熱量只有666大卡；大和日式料理的一生一世情人守護套餐整套吃下來，平均每人熱量也只有779大卡，可以讓情人們吃得健康又不擔心熱量過剩。享受情人節，甜蜜吃大餐、健康不發胖，並為環保低碳盡一份心力。