常聽到許多人都說自己有便祕方面的問題，尤其女生的比例更高。究竟怎樣才算是「便祕」呢？答案是，如果超過三天未排便，或是糞便乾硬、排便不順都可稱為便祕，相信大家都知道便祕和食物纖維攝取不夠，或是缺乏運動，致使腸胃蠕動能力不佳有關，除此之外，某些特定疾病（例如甲狀腺功能低下、大腸腫瘤、腸道阻塞、糖尿病……等），也可能會導致便祕。而如果經常性便祕，也比較容易患有「憩室」。所謂「憩室」就是因為便祕時糞...

「台灣地小人稠，哪裡還有不受污染的淨土？種植農作怎麼可能不用農藥？」在推廣有機的觀念時，許多人會這樣問。也有很多人會問，有機農業的標準為何？我們有時去傳統市場看到招牌寫著「自家栽種、有機蔬菜」這樣ＯＫ嗎？事實上，並不是不使用化學肥料和農藥就能稱為有機，其他包括種在哪裡、土壤有沒有污染？水源乾淨嗎？政府都訂定有一套相關標準和條件，唯有通過有機認證的產品，才能帶給大家一個安心的健康保障。〈有機食...

塗在身上的防曬乳液會減少身體跟紫外線接觸的量。「防曬係數」就是產品可阻擋多少紫外線的標示。係數十可阻擋百分之九十的紫外線，係數三十則可阻擋近百分之九十七的紫外線。防曬乳液具有反射或吸收紫外線的功能，而蕃茄內含的天然防曬聖品茄紅素屬於後者，也就是會在「光天化日」之下，大方地吃掉紫外線！紫外線接觸皮膚後會帶來很多影響。好的影響是誘發維生素D的合成，這是非常重要的營養素，只存在油脂魚和少數食物當中...

相信許多人的童年記憶裡，都有個住在鄉下的「蛋糕阿嬤」。例如：製作榅桲軟糖需要花上一整天的時間，水果必須前一天去採，而且要先仔細的削皮，然後在銅製的果醬盆中慢慢熬煮。接著，把煮到熟透了的水果包在一塊大布中，並將果汁壓出，做成好吃的果凍。最後，再把布中剩下的水果渣整齊的攤開，切成小方塊，製作成軟糖。這個被我們當成甜點來吃的糖果，同時還具有整腸的效果。發現許多自古流傳的天然配方，確實...

某病患吃素多年，並且很喜歡吃醬菜，平常就只是以飯配醬菜。但正確的飲食應該要吃新鮮的蔬果，如果有保留青菜的考量，花蓮慈濟綜合醫院 許瑞云醫師就建議可以泡菜取代菜乾。因為泡菜在發酵的過程中，可以產生有益菌及維他命B12，對人體很好。許瑞云醫師說明，很多吃素者，容易缺乏維他命B12。有一位老人家吃素吃了二十幾年，有一陣子還出現失智的症狀，常找不到回家的路。後來，檢測維他命B12發現數值過低，於是請...

大蒜被用來治療各種疾病已經有數千年的歷史。希臘學者蒲林尼（Pliny the Elder）在兩千年前所撰寫的《自然史》（Natural History）中，描述了六十一種用到大蒜的療法，包括水煮大蒜治氣喘、大蒜泡葡萄治蛇咬、用搗爛泡過醋的大蒜潄口治扁桃腺炎、煮熟大蒜加蜂蜜消水泡、大蒜漿按摩太陽穴治頭痛等。蒲林尼還提到把切碎的大蒜拌上新鮮香菜混合葡萄酒，具有催情的功效。男性勃起是...

當我們身體出現慢性症狀，如消化系統、神經系統、呼吸系統或是皮膚代謝異常時，就要考量是不是有飲食不耐或是食物過敏的情況。除了抽血檢測以外（但一般抽血檢測比對的項目，不一定符合國人飲食習慣），Dr. Wang認為其實透過「過敏源排除檢測飲食法」，就足以在家找出最貼近自己生活、又影響到健康的飲食問題徵結。為了提升檢測精準度，Dr. Wang建議讀者養成寫飲食日誌的習慣，記錄每餐的內容與分量，甚至進...

事實上，國家飲食原則的確讓我們改變飲食習慣，想辦法符合飲食金字塔的結構，少吃上層的邪惡脂肪，多吃底層的善良碳水化合物。整個食物供給業也為了反映新的營養價值而進行重組，開始販賣低脂豬肉、低脂餅乾，還有低脂麵條和高果糖（也是低脂！）的玉米糖漿給我們吃。奇怪的是，聽話的美國人吃了新的低脂餐之後變得很胖。的確，很多人都記得現在流行的肥胖症和糖尿病，都是從一九七○年代晚期才逐漸出現的，那時美國人為了預...

有許多人會利用市面上販賣的清涼飲品，或運動飲料來補充水分，但這其實是很容易讓人掉以輕心而攝取過量。如果有機會，不妨看看寶特瓶上的標示，相信妳一定會被飲料所含的大家糖分嚇到。實際上，市面上販賣的飲料糖質濃度約百分之十左右。也就是說五百CC寶特瓶的糖質含有量高達五十公克以上。不妨試試，把五十公克的砂糖放在手上，一次攝取如此大量的糖質，對身體會有好處嗎？糖分是身體疲勞時的能量來源，也是人體必須的營...

大量開窗通風可降低室內有毒物質的濃度，但前提是室外空氣是乾淨的，有時候附近鄰居裝潢或戶外鋪柏油、燒紙錢等，飄進來的空氣品質恐怕更糟。若為能淨化室內空氣的植物排名，波士頓腎蕨移除揮發性有機污染物的能力最佳，而且放在室內也很容易養護，只需要充足的水分；非洲菊及印度橡膠樹則排名第二，其中非洲菊移除室內VOCs的效率極高，印度橡膠樹則很耐旱、易養護，常用來作為行道樹。竹炭或備長炭是竹子或木材經過高溫...